Džem od mandarine, recept

Pjenušava aroma mandarina prati ljude tijekom svih zimskih praznika. Narančasti favoriti oduševljavaju svojom prisutnošću na svečanom stolu, u darovima ispod božićnog drvca, pa čak i na božićnom drvcu kao igračkama. Nitko ne razmišlja o činjenici da su, uživajući u puno mirisnog voća, kućanice nakon tjedan dana preostale voće trebale poslati u smeću. No, vatromet za mandarine možete nastaviti i oduševiti sebe i one koji vas okružuju zadivljujućim okusom južnih delicija dugo vremena praveći nevjerojatan džem od mandarina.

Popis namirnica

Priprema ovog ekskluzivnog jela mora se shvatiti ozbiljno, za dobar rezultat važno je uzeti u obzir točnu dozu.

• Mandarine - 1 kg;
• Šećer - 0,8 kg;
• Voda - 250 ml;
• Cimet - 0,5 tsp.

Izrada džema od mandarina

Operimo 3 mandarine, protrljamo koru. Dodajte mu pola vode i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, najbolje u vodenoj kupelji. Odložite gotovu gužvu, prekrivajući spremnik toplim ručnikom.

Kuhanje mandarina: voće prelijte vrućom vodom, stanite 5 minuta, ocijedite i oštro namočite voće ledenom vodom. Ovaj postupak će vam pomoći da se lako riješite bijelih pruga tijekom ljuštenja mandarine. Plod otpuštamo iz kore, sjemenke vlasi, istovremeno ih dijelimo na odvojene kriške.

Sirup za kuhanje. Da biste to učinili, kombinirajte šećer i preostalu vodu, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Obično postupak traje 10 minuta.

Kuhane kriške mandarine umočite u kipući sirup, ponovo prokuhajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 30-40 minuta. Zatim uklonite sa štednjaka i ostavite rezultirajući kašu 1,5 sati.

Zatim dodajte prethodno pripremljenu koru glavnoj masi i kuhajte, povremeno miješajući, još 30 minuta na laganoj vatri.

Ponavljamo postupak hlađenja, nakon 1-1,5 sati dodamo cimet, ponovo do vrenja, kuhamo ne više od 5 minuta.

Na kraju kuhanja pekmez bi trebao dobiti svijetlu jantarno-sunčanu nijansu..

Tajne kuhanja i skladištenja

Nekoliko savjeta pomoći će vam da marmelada od mandarina postane zaista ekskluzivna:

• cijelo voće, nakon što prethodno uklonite nogu, bolje je 1 dan prije kuhanja namočiti u hladnoj vodi, preporučljivo je vodu mijenjati 4-5 puta dnevno;
• potrebna je posebna pažnja prilikom ljuštenja mandarina, čak i jedna kost može pokvariti okus pekmeza, dodajući jaku gorčinu;
• kako se gotov proizvod s vremenom ne kise, pjena koja se pojavljuje tijekom kuhanja mora se povremeno uklanjati;
• džem nikada neće biti premazan šećerom ako na kraju kuhanja dodate limunsku kiselinu na vrh žličice;
• kuhani džem ne zahtijeva obavezno čuvanje u hladnjaku, ako se vruće izlije u staklenke i odmah valja.

Zbog povećanog sadržaja vitamina C u mandarini, džem će dati vitalnost i dobro raspoloženje. A, egzotični okus neće ostaviti ravnodušnim ni najfinjenije gurmane. Majstorstvo mandarina može se koristiti kao neovisno jelo ili kao dodatak pecivima, žele i pudingu..