Džem od bundeve i mandarina: recept s fotografijom korak po korak

Svijetla, sunčana, tako lijepa da ne možete ni pogledati - džem od bundeve i mandarine. Staklenka takve delicije nikoga neće ostaviti ravnodušnim, okus džema odličan je, s blagom kiselkastom i citrusnom aromom, ovdje je potpuno odsutna slatka slatkoća. Kušajući žlicu pekmeza, nikada nećete reći da je njegova baza najobičnija bundeva. Ali upravo je to ono, glavna uloga pripada bundevi, ali upravo mandarina joj dodaje svijetle boje okusa. Možete koristiti džem za sloj keksa, za punjenje pita, poslužite ga uz palačinke, palačinke, kolače od sira, skute kasike.

Sastojci:

bundeva - 0,7 kg

šećer - 0,5 kg

mandarine - 3 komada.

Džem od bundeve i mandarine: recept sa fotografijom

Na tržištu odaberemo bundevu srednje veličine, definitivno ćemo pitati je li nam ponuđena slatka sorta bundeve, ako je tako, uzimamo je bez oklijevanja. Pažljivo uklanjamo kožu s cijele bundeve, to je zgodnije i brže, to se može učiniti pilingom povrća, odmah će ukloniti tanki sloj kože. Sada isperite bundevu pod hladnom vodom. Izreživši ljepotu naranče, uklanjamo sva vlakna i sjemenke, prikladno je to učiniti oštrim nosom žlice.

Sada smo rezali bundevu na proizvoljne komade, metoda rezanja apsolutno nije važna, jer kao rezultat još uvijek pravimo džem s jednoličnom strukturom. Ali kako bi se bundeva brže kuhala, režemo komade ne prevelike. Stavljamo kriške bundeve na kojima će se kuhati naš budući džem.

Sada dodajte dio granuliranog šećera. Vanilija je dobra s bundevom i citrusima, ako želite, možete dodati i malo. Umiješajte bundevu s granuliranim šećerom, ostavite tri sata, dok se kristali šećera potpuno ne otope.

U međuvremenu ogulite tri mandarine srednje veličine, dodajte naranču ili limun po vašem ukusu. Mandarine preskočimo na sokovniku, odbacimo tortu, potreban nam je samo sok. Ali torta od mandarina, usput, možete preliti vodom, kuhati jednu minutu, ohladiti, dodati malo meda, dobit ćete izvrstan napitak za raznolikost i korist.

Kad su kriške bundeve pustile dio svog soka, šećer se potpuno otopio, možete prijeći na sljedeći postupak.

Ulijte sok mandarine u bundevu sa šećernim sirupom. Ne budite uznemireni, može se činiti da je količina tekućine prilično velika, ali tijekom procesa kuhanja sok će se osjetno smanjiti.

Šalicu ili tavu šaljemo na štednjak, kuhamo bundevu u soku od mandarina dok se ne skuha, oko 15 minuta. Bundevu probodite vilicom, ako se malo raspadne, bundeva je spremna.

Uzmemo uronjeni blender, mljevemo bundevu zajedno sa sokom u homogenu masu. Ako koristimo stacionarni blender, u njega stavimo komade bundeve, ulijemo sok, pire. Nakon mljevenja šalicu šaljemo natrag u štednjak. Pecite džem nekoliko minuta.

Iznimno lijepu marmeladu od naranče stavljamo na prethodno sterilizirane staklenke, za dugotrajno čuvanje staklenke zapečatimo sterilnim poklopcima i hladimo ih ispod pokrivača na dan. Po želji ohladite džem i odmah poslužite.

Uživajte u jelu!