10 Mogućnosti za žetvu oraha za zimu

Morska heljda je najcjenjenija bobica u sastavu. Što učiniti s heljdom zimi za očuvanje njezinih korisnih svojstava? To može biti sok, džem, žele, kompot i najcjenjenije ulje. Oni koji u vrtu imaju morsku heljdu, imaju veliku sreću, jer bobica se ne može čuvati samo u obliku zalogaja, već i smrznuta i osušena.

Sakupljanje voća prilično je teško i nezgodno. Svaka grana obiluje malim slatkim i kiselim bobicama, među kojima su podmuklo smješteni trnje. Potrebno je dugo vremena da se svako odabere pojedinačno, a osim toga plodovi su vrlo krhki i s vremena na vrijeme vrše se u rukama. Radi praktičnosti, mnogi vrtlari koriste cijev za navodnjavanje napunjenu vodom, a također je dopušteno rezati grane zajedno s plodovima. Neki polože krpu ispod grma i nježno otresu plodove. Posljednja metoda smatra se najrelevantnijom i najpopularnijom. Dakle, razmotrite detaljne recepte za kuhanje heljde za zimu.

proizvodi:

• bobice;
• čista voda - 2 litre;
• granulirani šećer - 0,8 kg.

Postupak rada:

1. Poredajte bobice, stavite u posudu s emajlom i isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta. Procijedite kroz sito i osušite. Prođite kroz sokovnik. Trebali biste dobiti oko 5 litara soka.
2. U međuvremenu, postavite slatki sirup da ključa odvojeno. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu vode u lonac za zdjelu, dodajte šećer i dovedite do vrenja uz redovito miješanje. Kuhajte dok se zrna potpuno ne otope.
3. Kombinirajte sirup i sok, temeljito miješajući. Izlijte u pripremljene staklenke, pasterizirajte na temperaturi ne višoj od +85 stupnjeva. Vrijedno je zapamtiti da je sterilizacija morske heljde zabranjena..
4. Za staklenke kapaciteta 1 litre bit će dovoljno 20 minuta, a zatim zatvorite spremnik poklopcima. Hladiti i čuvati na hladnom mjestu.

Sok

"Prirodni koncentrat" ​​bez šećera

Želite li zadržati maksimalnu količinu vitamina, mikro i makronutrijenata? Zatim predlažemo da razmotrimo recept za izradu prirodnog soka. Glavna razlika od prethodnog recepta je odsutnost granuliranog šećera u sastavu.

1. Bobice narežite, stavite u prikladnu zdjelu i isperite u nekoliko voda. Na ovaj način će se pustiti sva prašina, prljavština i nečistoće nakupljene tijekom sakupljanja. Bacite na sito, pričekajte da se suvišna vlaga ocijedi. Prođite kroz sokovnik.
2. Izlijte dobiveni sok u čiste, sterilne posude, pasterizirajte. S vremenom, staklenke s kapacitetom od 500 ml - četvrt sata, a 1 litra - 20 minuta. Zatvorite čvrsto, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Sok s pulpom

Kao priprema morske heljde za zimu, jedna od opcija može biti ukusan sok s kašom. Piće će ugoditi ne samo odraslima, već i djeci.

proizvodi:

• svježe bobice - 2,5 kg;
• čista voda - 900 ml;
• granulirani šećer - 600 g.

Postupak:

1. Glavna komponenta je razvrstavanje, uklanjanje pokvarenog voća i krhotina. Isperite nekoliko puta i osušite. Stavite pripremljeni proizvod u posudu s emajlom, prelijte kipućom vodom i ostavite 1-2 minute. Procijedite, pričekajte da se suvišna vlaga ocijedi. Protrljajte kroz sito.
2. Kombinirajte granulirani šećer i filtriranu vodu u zasebnoj tavi. Stavite na srednju vatru i dovedite do vrenja, kuhajte dok se glavni dio ne otopi u potpunosti. Kombinirajte sirup sa sokom, promiješajte i zagrijte na 60 stepeni. Izlijte u sterilne 500 ml staklenke, pasterizirajte 25 minuta, a zatim odmah razvaljajte. Tuži se i odvodi na hladno mjesto.

Sok s pulpom

Morska heljda žele

Postoji mnogo opcija za izradu slastica poput želatine, pa vam predlažemo da razmotrite nekoliko provjerenih recepata. Delicija se ispostavlja vrlo ukusna, nježna i ugodna.

Metoda broj 1

proizvodi:

• svježe cijeđeni sok od bobica - 2 l;
• granulirani šećer - 1,6 kg.

Unaprijediti:

Sortirajte morsku heljdu, uklonite neprimjereno voće i krhotine. Isperite i temeljito osušite. Prođite kroz sokovnik. Ulijte dobiveni sok u posudu s emajlom, dodajte granulirani šećer i stavite na štednjak na lagano zagrijavanje. Sadržaj isparavajte 30 minuta. Potrebno je da je isparila 1/3 izvornog volumena.

Tijekom tog razdoblja potrebno je povremeno miješati sadržaj tako da se ne izgori i ukloniti nastalu pjenu..

Ulijte vruće u sterilne staklenke, dobro zatvorite. Nakon potpunog hlađenja stavite u hladnjak.

Metoda broj 2

proizvodi:

• bobičasto voće - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g.

To trebate učiniti:

1. Prerađene i oprane bobice stavite u posudu s emajlom, stavite na polako grijanje na štednjak i zagrijavajte bez dodavanja vode. Ovo je potrebno kako bi plodovi mogli započeti svoj sok.
2. Ohladiti i protrljati kroz sito. U gotovu smjesu ulijte potrebnu količinu šećera. Promiješajte i stavite na štednjak, prokuhajte. Kad se pojave prvi mjehurići, isključite grijanje, uklonite pjenu. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 8 sati za najbolje zgušnjavanje slastica.
3. Spakirajte u limenke, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto.

Žele

Jam bez toplinske obrade

Ovaj recept za berbu za zimu pomoći će u očuvanju korisnih svojstava heljde. Slatkoća ispada da nije samo ukusna, nego i zdrava. Bobica napravljena bez toplinske obrade zadržava maksimalnu količinu vitamina i hranjivih sastojaka.

proizvodi:

• svježe bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Dalje ovako:

1. Rasporedite morsku heljdu, isperite nekoliko puta pod vodom i osušite. Prođite kroz sokovnik 2 puta.
2. Ulijte pripremljeni sok u prikladnu tavu od emajla, dodajte granulirani šećer. Promiješajte, poklopite i ostavite na kuhinjskom stolu 8 sati da se potpuno otope zrna šećera. Ne zaboravite redovito miješati.
3. Nakon određenog vremena masa će se gelirati i postati gusta. Jam pakirajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite i stavite u hladnjak.

Kompot od bobica: nekoliko ukusnih opcija

Nema ništa ukusnije od domaćeg kompota. Pogotovo ako je izrađena od morske heljde. Također je dopušteno dodati druge plodove u konzerviranje. Okus je nevjerojatan. Razmislite o tome kako kuhati kompot od heljde za zimu.

S kruškom

proizvodi:

• zrele, sočne kruške - 2 kg;
• bobica - 1 kg;
• čista voda - 2 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Postupak:

1. Izrežite bobice, nekoliko puta isperite i osušite. Isperite krušku, prvo je razrežite na 2 dijela i izvadite kutiju sjemena. Zatim se svaka polovica razreže na još 2 komada. Slične akcije se rade sa svim plodovima..
2. Staklenke operite sapunom i osušite u pećnici. Za ovaj radni komad preporučuje se korištenje spremnika zapremine 2 litre. Položite voće i bobice na vješalice, pokrijte poklopcem i ostavite na kuhinjskom stolu.
3. U međuvremenu krećemo s pripremanjem slatkog sirupa. Ulijte filtriranu tekućinu u posudu s emajlom, dodajte šećer. Redovitim miješanjem dovedite do vrenja i kuhajte dok se glavni dio ne otopi u potpunosti. Kuhajte 2-3 minute.
4. Voće i bobice prelijte vrućim sirupom, poklopite i pasterizirajte. Vrijeme za 2 litre - 25 minuta, a za 3 litre - pola sata. Zatvorite, okrenite poklopac, zamotajte i ostavite da se ohladi. Zatim premjestite u podrum na pohranu.

Morska heljda s jabukama

S jabukama

proizvodi:

• plodovi jabuka - 2 kg;
• morska heljda - 1 kg;
• čista voda - 2 l;
• šećer - 1,5 kg.

Za pripremu kompota preporučuje se korištenje slatkih jabuka, jer bobice daju kiselinu tijekom konzerviranja. Piće ispada posebno ukusno ako se pravi s Ranetki jabukama, ali slatko.

1. Operite jabuke, narežite na nekoliko komada i uklonite jezgru. Velike primjerke narežite na kriške, a bojice ostavite nepromijenjene.
2. Rasporedite bobice, isperite nekoliko puta, pričekajte da se suvišna vlaga ocijedi.
3. Staklenke isperite, osušite u pećnici. Napunite vješalice jabukama i bobicama, pokrijte poklopcima i ostavite na kuhinjskom stolu.
4. Krenimo na izradu slatkog sirupa. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu vode u posudu s emajlom, dodajte šećer. Stavite na srednju vatru, prokuhajte i kuhajte uz redovito miješanje dok se krupne komponente potpuno ne otope.
5. Spremne gotove staklenke s sirupom napunite voćem i povrćem. Pasterizirajte 25-30 minuta, ovisno o volumenu spremnika.
6. Zatvorite hermetički, okrenite poklopac naopako, zamotajte toplim pokrivačem. Nakon hlađenja stavite u podrum.

Jednostavni kompot od heljde

proizvodi:

• bobice - 1-2 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• filtrirana voda - 2 l.

Coypot

1. Poredajte bobice, stavite u posudu s emajlom i prelijte tekućom vodom. Lagano promiješajte rukama, ocijedite. Slične radnje ponavljaju se nekoliko puta. Procijedite ga preko drugarica, stavite na čisti ručnik i osušite bobice.
2. U međuvremenu staklenke isperite sapunom i osušite u pećnici. Rasporedite bobice u staklenke duž vješalica, poklopite i ostavite na kuhinjskom stolu.
3. Pomiješajte granulirani šećer i vodu u tavi. Promiješajte i stavite na štednjak na srednje jakoj vatri. Kuhajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Kad ste spremni, spremnik s bobicama napunite slatkim sirupom, pasterizirajte 25-30 minuta. Zatvorite hermetički, okrenite i stavite u hladnjak. Odložite na hladno mjesto.

Ulje heljde

Razmislite o jednostavnom receptu za izradu ulja od heljde za zimu. Preporuča se sipati proizvod u male boce..

1. Isperite sakupljene bobice, osušite. Stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte. Utrljajte pripremljenu masu kroz sito. Preostali kolač raširite na čistom ručniku od vate i stavite u toplu sobu da se osuši. Dopušteno je koristiti posebnu sušilicu voća.
2. Samljeti suhi kolač u mlincu za kavu i sipati u staklenu posudu. Trebalo bi napuniti 1/4 volumena. Napunite nerafiniranim uljem po količini 1 porcija kolača 2 porcije ulja. Zatvorite i stavite na tamno toplo mjesto 7 dana. Svakodnevno pretresanje sadržaja.
3. Nakon navedenog razdoblja, prikupite ulje s površine i izlijte ga u pripremljenu posudu. Na novi način djelujemo s novim kolačem i dok se ne završi.

Ovom metodom kolač se konzumira postupno, a ulje se dobiva visokokvalitetno. Preporuča se čuvati u tamnoj staklenoj posudi u hladnoj prostoriji..