Don salata s kupusom za zimu: jednostavan, ukusan recept

Ranije su, čak i za vrijeme Sovjetskog Saveza, bile vrlo popularne razne konzervirane robe iz Bugarske, koje nije bilo tako lako pronaći na policama. No, naše se bake nisu izgubile i pokušale su ponoviti okus originalnih recepata. Jedno od tih jela koja su se čvrsto uklopila u naše kuharske knjige je salata Donskoy s kupusom za zimu.

Za njegovu pripremu uzimamo sljedeće sastojke:

• Bijeli kupus - 1 kg;
• Rajčice - 2 kg;
• 2 kg krastavaca;
• 1,5 kg slatke paprike;
• Kopar - 1 hrpa;
• Suncokretovo ulje (za punjenje odozgo);
• Papar i sol po ukusu.

Kupus sitno nasjeckajte i lagano protrljajte rukama.

Za ovu salatu rajčice su još zelene, možete ih kombinirati s smeđim. Povrće dobro operemo, odrežemo stabljike i narežemo ih na uobičajeni način, na primjer, na kriške debljine 2-3 mm. Zatim operimo krastavce, odrežemo mjesta na kojima je povrće bilo pričvršćeno na grm i narežemo ga na tanke krugove.

A sada prijeđimo na crvenu papriku. Operite ga, izvadite sjemenke i stabljike te također narežite na kriške. Oprano zelje mora se malo osušiti i sitno nasjeckati. Zatim sve pripremljene sastojke prebacimo u posudu, pomiješamo, sol i papar.

Tako se povrće gnječi 10 minuta dok se sok pusti. Tijekom tog vremena, možete isprati soda i sterilizirati limenke. Kad su spremnici spremni, ulijte povrće u njega i ulijte sok prikupljen u tavu. Sada ponovo trebate sterilizirati staklenke oko 20 minuta, ali ovaj put sa salatom, prekrivenim poklopcima. Za one koji se boje spremiti radni komad, povrće možete prethodno kuhati u tavi oko 1 minutu.

Nakon sterilizacije u staklenke se dodaje desertna žlica 9% octa i žlica kipućeg biljnog ulja. To je to, priprema je gotova, limenke možete zapečati, preokrenuti i na dan namotati u deku, a zatim ukloniti prazno u podrum.

Takav recept za Don salatu s kupusom prilično je jednostavan i ne zahtijeva posebnu vještinu u očuvanju. Pokušajte prvo zatvoriti nekoliko staklenki, a hvala članova obitelji zajamčena je.!