Domaći provansalski kupus - brzi i klasični recepti

• serviranja:1 l - limenke 3 l
• Vrsta jela:Fermentirano šavovanje
• Složenost:Prosječno

Danas želim podijeliti divne recepte za pravljenje provansalskog kupusa za staklenku od 3 litre: brzu, klasičnu i s repe. Definitivno vrijedi probati!

Ukusan recept za provansalni kupus s repe

Divan način kuhanja kao u trgovini - vrlo jednostavan i nevjerojatno ukusan.
Za staklenku od 3 litre trebate uzeti:

• Bijeli kupus - 1,5 kg;
• Repe - 250 g;
• Češnjak - 20 g;
• Ljuta paprika - 5 g;
• Crne paprike - 10 kom .;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Šećer - 60g;
• Sol - 60 g;
• Ocat - 100 ml;
• Voda - 1 l.

Kako kuhati: isjeckam i pomiješam oguljeno i oprano povrće u dubokoj zdjeli.

Narezujem repe na trakice, kupus bez gornjeg lišća - krupnim nožem nasjeckam capicum, a češnjak iscijedim.

U vodu promiješajte sol i šećer, ubacite biber s lovorovim lišćem, dovedite do vrenja, ulijte ocat i maknite s vatre.

Biljnu marinadu napunim biljnom masom, poklopim i ugradim teret, ostavim da se složi na sobnoj temperaturi 7 sati. Zatim je prebacim u staklenu posudu i preko noći šaljem u hladnjak.

Kuhani kupus s repe prelijte maslacem i poslužite. Baš ukusno!

Instant provansalni kupus sa paprikom

Nudim vrlo ukusan i zdrav recept za instant kupus. Sve se radi vrlo jednostavno, a rezultatu će sigurno svi biti zadovoljni.

Za pripremu u 3-litarskoj staklenki uzimam:

• Kupus - 2 kg;
• Mrkva - 3 kom .;
• Bugarski papar - 3 kom .;
• Mršava ulja - oko 7 žlica;
• Ocat - 5 žlica;
• Voda - 2 čaše;
• Šećer - 4 žlice;
• Sol - 2 žlice;
• Začini - neobvezno.

Kako kuhati: obično započinjem pilingom i pranjem povrća. Zatim kupus bez gornjeg lišća narežem na tanke trakice i lagano ga zgnječim rukama da pusti sok.

Samljevenu papriku bez sjemenki narežem na tanke trakice i pomiješam s kupusom. Također ondje naribam mrkvu i temeljito promiješam rukama.

U zasebnoj zdjeli pomiješam prokuhanu vodu sobne temperature s ocatom, šećerom, suncokretovim uljem i soli, dobro promiješam.

Jako volim u marinadu dodavati razne začine zahvaljujući kojima kupus dobiva pikantnu aromu, ali to je po nahođenju domaćice. Možete i bez njih, ali samo dodajte prstohvat crne ili crvene paprike.

Povrće prelijem marinadom, na vrh stavim tanjur s postavljenim utegom. Ostavio sam da kuha na sobnoj temperaturi najmanje 5 sati, a zatim sam stavio na hladno s teretom.

Za jedan dan prebacim kupus sa zvonastom paprikom u staklenu posudu i, s hermetički zatvorenim poklopcem, mogu ga čuvati u hladnjaku oko tjedan dana.

Marinirano "provansalsko" s brusnicama

Još jedan stari recept za mirisni i hrskavi kupus od moje bake pomoći će vam da napravite super salatu uz očuvanje svih vitamina.

Za pripremu staklenki od 4 litre koristio sam:

• Bijeli kupus - 1 vilica (oko 2 kg);
• Mrkva - 2 kom .;
• Češnjak - 1 glava;
• Jabuke - 2 kom .;
• Brusnice - 200 g;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crne paprike - 10 kom .;
• Šećer - 200 g;
• Sol - 2 žlice;
• Voda - 1 litra;
• 9% ocat - 200 ml;
• Biljno ulje - 200 g.

Kako napraviti: samljeti oprano i oguljeno povrće.

Glavu kupusa podijelim na 4 dijela, izvadim koru kupusa i isječem na kvadrate.

Mrkvu procijedite kroz grubu rernu. Slane i kisele jabuke sam izrezao bez jezgre i sjemenke na velike kriške.

U duboku posudu stavio sam nasjeckani kupus, mrkvu, oprane i sušene brusnice, kriške jabuka u slojevima.

Za marinadu otopim sol i šećer u vodi, ubacim češnjak narezan na tanku plastiku, ulijem ulje, dobro promiješam, dovedem do vrenja, pa kuvam oko 3 minute. Ulijem ocat i čekam da ponovo prokuha, nakon čega povrće prelijem vrućom marinadom.

Pokrijte je tanjurom, stavite je na ugnjetavanje i ostavite u sobi dva dana. Zatim nježno umiješam slojeve povrća. Stavljam ga u sterilizirane staklenke, zatvaram poklopcima i čuvam u hladnjaku.

Izvrsni kupus s češnjakom dobro se slaže s mesnim jelima, kebabima, raznim prilozima i jelima od krumpira.

Neobičan recept s grožđem i jabukama

Ispada nevjerojatno originalni kupus s grožđem i jabukama. Slatke bobice dodaju izuzetan šarm uobičajenom jelu. Ovo se mora pokušati!

Da bih dobio 3-litarsku staklenku, obično pripremam:

• Kupus - 1 kg;
• Mrkva - 300 g;
• Kisele jabuke - 300 g;
• Grožđe - 300 g;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Crne paprike - 5 kom .;
• Metvica - 1 grančica;
• 9% ocat - 100 ml;
• Voda - 1 l;
• Maslinovo ulje - 100 ml;
• Šećer - 50 g;
• Sol - 50 g.

Kako soliti: povrće oprati, oguliti.

Kupus narežite na sitne komade, mrkvu krupno naribajte, jabuke bez jezgre i sjemenke, nasumično narezane na kriške.

Kombinirajući povrće s voćem u dubokoj posudi, sve dobro izmiješam.

Otopim sol i šećer u kipućoj vodi, ubacim mentu, lovorovo lišće i biber, ostavim da prokuha, ohladim. U hladnu marinadu ulijte ulje i ocat, pomiješajte i ulijte u kupus. Prekrivajući tanjurom, stavite ga na teret dan.

Gotovu dnevnu grickalicu prebacim u čistu i parjenu bocu, hermetički zatvorim poklopcima i spremim na hladno.

"Provansalsko" na gruzijskom

Nudim vrlo jednostavan recept gruzijske kuhinje kod kuće. Kupus ispada nevjerojatno ukusan i hrskav, upravo čaroban!

U pravilu, meni treba kanta od 3L:

• Bijeli kupus - 1 vilica do 2 kg;
• Velika repa - 1 kom .;
• Velika mrkva - 1 kom .;
• Češnjak - 1 glava;
• Ljuta paprika - 1 kom .;
• Allspice - nekoliko graška;
• Šećer - pola čaše;
• Sol - 2 žlice;
• 9% octa - 1 čaša;
• Voda - 1 l.

Počinjem kuhati kupus pranjem i čišćenjem povrća.

Zatim nasjeckam nasumično sirovu repu, naribati mrkvu na krupnoj rerni, sitno nasjeckati ljute paprike s češnjakom.

Sve to dobro pomiješam s grubo nasjeckanim kupusom i nekoliko graška papra. Zatim prebacim u bocu od 3 litre.

U vodi promiješajte sol i šećer, donesite do vrenja, ulijte ocat. U staklenku s povrćem ulijte dobivenu brasno.

Zatvorim poklopac i ostavim ga u sobi jedan dan.

Ubuduće se kiseli kupus savršeno čuva u hladnjaku, ali ne dugo, jer se jede u jednom trenutku..

Recept za čipiranje

Izvrsni recept za papriku pravi je užitak. Jako ukusna povrtna grickalica koja se kuha vrlo brzo i rezultira vrlo ukusnom mrvicom.

Za uzorak možete pripremiti malu porciju, za koju trebate:

• Bijeli kupus - 200 g;
• Mrkva - 1 kom .;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• Čili paprika - 1 kom .;
• Šećer - 1 žlica;
• Sol - 1 žličica;
• Suncokretovo ulje - 5 žlica;
• Ocat - 6 žlica;
• Voda - 300 ml.

Kako to učiniti: oguliti plodove, oprati i osušiti.

Za brzo kuhanje provansalskog kupusa najčešće koristim grubo nasjeckane komade povrća, koje pomiješam u dubokoj zdjeli, posolim, dodam šećer i maslac.

Vodu pomiješam s ocatom i ulijem je u povrtnu smjesu, dobro promiješam.

Pokrivam ga poklopcem, stavim tlačinu na vrh i ostavim u hladnjaku najmanje 4 sata.

Gotov predjelo stavim na jelo i poslužim ga na stolu.

Pravi recept za provansalski kupus s muškatnim oraščićem

Otkrivam vam tajnu kako napraviti pravi provansalski kupus bez napora kod kuće.

Za staklenku od tri litre potrebno je uzeti:

• Bijeli kupus - 2 kg;
• Mrkva srednje veličine - 5 kom .;
• Bugarski papar - 4 kom .;
• Grašak od svećeg začina - 10 kom .;
• Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica;
• Lovorovi listovi - 6 kom .;
• Šećer - 400 g;
• Sol - 150 g;
• Jabučni ocat 6% - 500 ml;
• Voda - 1 l.

Kuham elementarno i bez sterilizacije.

Oljušteno i oprano povrće nasjeckam na sljedeći način: kupus nasjeckam nasumičnim redoslijedom, naribam mrkvu, rezanu papriku na pola prstena. Sve pomiješam u zdjeli, dodajući lovorov list sa začinom i muškatnim oraščićem.

Otopim sol i šećer u vodi, nakon što prokuha, prokuham par minuta i ulijem ocat.

Salatu prelijte vrućom marinadom, prekrijte tanjurom i pritisnite teretom prema dolje. Inzistiram oko 7 sati, a nakon testa spremam ga u hladnjak.

Ova ukusna poslastica može se čuvati i u podrumu, ako temperatura nije viša od +4 ° C..

Provansalno predjelo sa šljivama i jabukama

Nevjerojatan višekomponentni recept za zimu, koji će biti pravo otkriće na zimskom stolu. Bogat ukus i izvanredna aroma osvojit će i najzahtjevnije gurmane.

Za šivanje tri litre mogu li koristiti:

• Bijeli kupus - 1 kg;
• Mrkva - 2 kom .;
• Luk - 1 p .;
• Češnjak - 1 češanj;
• Jabuka - 1 p .;
• Koprive - 150 g;
• Šljive - 150 g;
• Brusnice - 1 čaša (prikladna je svježa, smrznuta, osušena);
• Lovorov list - 2 kom .;
• Šećer - trećina čaše;
• Sol - 1 žlica;
• Voda - 0,5 l;
• Biljno ulje - 0,5 šalica;
• Jabučni ocat - 0,5 šalica.

Kopriva se priprema jednostavno: samljem oguljeno i oprano povrće. Kupus nasjeckajte, luk narežite na pola prstena i pomiješajte s kupusom. Tamo mrkvu mrkvu stavim i stavim jabuku narezanu na trakice, iscijedim češnjak, dodam narezane suhe šljive sa grožđicama. Temeljito promiješajte.

U vodu promiješajte sol i šećer, stavite lovorov list, prelijte uljem, dovedite do vrenja i dodajte ocat. Ulijte biljnu smjesu vrućom marinadom, zatvorite poklopac i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

Ujutro ga prebacim u steriliziranu staklenku, razvaljam ispod željeznog poklopca i spremim na hladno mjesto.

Napomena domaćici: za pripremu ukusnog i hrskavog provansalskog kupusa vrijedi koristiti kasne sorte povrća.

Kako kupus nije previše "tijesan", treba dati prednost srednjim vilicama, koje bi trebale biti bijele boje izvana i u presjeku.

U pripremu se ne preporučuje dodavanje previše vrućeg češnjaka, najprikladnije su ljetne sorte koje imaju blagi slatkast okus.

Predlažem i gledanje videa s receptom za kuhanje 3-litre limenke brzog kupusa "provansalske".

Uživajte u jelu!