Hladno soljenje volnushki bez kuhanja - jednostavan korak po korak recept za fotografiju za zimu

Opis

Hladno soljenje valova - najlakši i najbrži način pripreme ukusnih slanih gljiva za zimu. Ne trebate nikakve vještine i sposobnosti za kuhanje ove nevjerojatno ukusne poslastice vlastitim rukama kod kuće, a kao rezultat vaših napora dobit ćete nevjerojatno ukusne i nježne, hrskave gljive koje se samo tope u ustima. Vjerujte mi, ove će vam se apetitne gljive uvijek častiti na vašem stolu..

Kuhanje ovih gljiva hostezama neće biti teško. Pripremaju se bez kuhanja, a možete ih spremiti nakon soljenja tako što ćete ih dulje stavljati u staklenke i bez straha da će izgubiti okus i gustoću.

Uz hladno kuhane slane vafle možete napraviti sjajan aromatičan umak za pečeni krumpir - možete ih dodati u salatu miješanjem s lukom i masnom kiselom pavlakom ili aromatičnim domaćim suncokretovim uljem. Premalo slan, prema vašem mišljenju, prije posluživanja, možete natopiti valove u hladnoj vodi na sat vremena: to im neće pokvariti ukus, već će naprotiv, postati ugodnije.

Volnushka je malo specifična gljiva po ukusu, jer ima nešto gorčine. Kako se riješiti tijekom postupka kuhanja, reći ćemo vam u koracima ovog recepta. Razumljiv i detaljan recept za pripremu slanih valova na hladan način s postupnim fotografijama koje jasno prikazuju čitav proces kuhanja od početka do kraja omogućit će vam kuhanje ovog predjela bez puno truda i gnjavaže. Da biste pripremili ukusne slane valove, slijedite pravila opisana u receptu.

Ne zaboravite u svoj osobni kulinarski prijenosnik zapisati ovaj sjajni recept za soljenje sirovih valova.. Budite sigurni da će ih morati podijeliti s ostalim domaćicama koje su okusile ovo predjelo. I upotrijebit ćete je više puta.

Sastojci

• Volnushki 1 kg
• Gruba stolna sol, 40 g
• Češnjak 2-3 češnja

koraci

1. Da bi rezultat učinjenog posla zadovoljio sve vas, strogo se pridržavajte svih preporuka za kuhanje. Gljive sortirajte, odbacite sve one primjerke koji imaju vidljiva oštećenja, crvotočine ili trulež. Odvojite ružičaste i bijele valove, jer ih treba posebno soliti. Velike gljive treba staviti u zasebnu zdjelu i posoliti odvojeno kako bi se isključio različit stupanj soljenja gotovog proizvoda. Očistite sve gljive od trava, lišća, pašnjaka i drugih šumskih otpadaka. Nakon toga, isperite ih u puno vode, a zatim namočite u svježu hrpu čiste vode. Preporučuje se da se ovakvi valovi ostave na jedan dan kako bi se dobila mogućnost da se izvuku iz sve gorčine koja je prisutna u njima..

   

2. 
   
   
   

   Nakon tog vremena, svaku gljivu treba pažljivo očistiti od brtvi vanjskog sloja, koji izgledaju kao neka vrsta obruba. To je vrlo jasno vidljivo na fotografiji..

   

3. Oguljene valove bit će lijepe poput gljiva na fotografiji.

   

4. Keramičku posudu odgovarajuće veličine (zdjelu ili tavu) isperite toplom vodom i sodom bikarbonom, a zatim dobro isperite tekućom vodom i osušite na zraku. Ogulite češnjak dodavanjem hladne vode iz slavine petnaestak minuta. To će olakšati postupak čišćenja jer se ljuska neće lijepiti za vaše ruke i nož.. Na dno suhe posude izlijte izdašnu šaku kuhinjske soli i stavite nekoliko kriški oguljenog češnjaka, narezanog na tanke kriške. Položite sirove valove kapicama okrenutim prema gore, kao što je prikazano na fotografiji, a zatim ih pospite malo soli. Naizmjenično slojeve zamijenite ih kriškama češnjaka. Gornji sloj trebao bi biti sol.

   

5. 
   
   
   

   Da bi se gljive ravnomjerno slale, pobrinite se da na njih stavite teret. Čista staklenka napunjena hladnom vodom može djelovati kao ugnjetavanje. Do potpunog kuhanja gljiva trebalo bi proći otprilike mjesec dana od trenutka kada su označene. Cijelo ovo vrijeme gljive bi trebale biti u umjereno hladnoj prostoriji i biti pouzdano zaštićene od krhotina koje dođu u soljenje. Najbolje uvjete za to stvorit će hladnjak..

   

6. Gotovi valovi, soljeni na hladan način, promijenit će svoju izvornu boju i postati isti kao gljive na fotografiji. Okusat će nježni, hrskavi i slani. Gljive koje su postigle ovaj uvjet za daljnje skladištenje treba ih rastaviti, zbijeno staviti u čiste suhe staklenke, prekriti najlonskim poklopcima i iznijeti na hladno mjesto, zaštićeno od mirisa i vlage.. Koristite gljive prema potrebi nakon ispiranja ili namakanja.

   

7. Poslužite ohlađeno soljenje. Masna kisela pavlaka bit će najbolji preljev za hladne slane valove.

   

   Uživajte u jelu!