Korak po korak recept za vruće soljenje valova za zimu kod kuće

Opis

Vruće soljenje - jedna od metoda berbe gljiva za zimu, koja na prvi pogled može izgledati vrlo teška i dugotrajna. Trajanje ovog postupka doseže mjesec dana, tek nakon tog vremena slane gljive će biti spremne za konzumaciju. Međutim, obratite pažnju na činjenicu da će se u roku od mjesec dana valovi sami zasoliti, samo ih morate pripremiti za ovaj postupak. Ono što je važno ne propustiti prilikom pripremanja valova za vruće soljenje, naučit ćete iz našeg recepta sa fotografijom i detaljnim uputama.

Takva dugotrajna metoda vađenja gljiva vrlo je zgodna kada se gljive namjerno beru za zimu. U ovom slučaju, praznine gljiva mogu se odmah rasporediti u staklene staklenke i premjestiti u podrum na pohranu. Dolaskom zime slani valovi mogu se sigurno izvaditi iz zimskih zaliha i staviti u akciju.

Preporučujemo ispiranje gljiva slanih na ovaj način prije upotrebe, a biće bolje ako ih natopite u hladnoj vodi jedan sat. Tako sva višak soli može izaći iz gljiva, kojima se natapaju tijekom procesa soljenja.. Nakon provedbe takvog postupka, brzo možete pripremiti ukusnu juhu od slanih valova., kao i mnoge salate od gljiva, a ako gljive začinite biljnim uljem i dodate luk, dobit ćete izvrsno predjelo koje možete uključiti u bilo koji jelovnik.

Pa se prebacimo na kuhanje!

Sastojci

• Volnushki 1 kg
• Stolna sol 50 g + 1 tbsp. l.
• Češnjak 1 kom.
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Slatki grašak 10 kom.
• Listovi hrena 2 kom.
• Višnje ostavlja 2 kom.
• Voda 1 l

koraci

1. Prije svega, morate se zalihati valovima u potrebnoj količini. Mnogi berači gljiva tvrde da se takve gljive mogu naći samo u šumama breze, međutim, u mješovitim šumama možete pronaći i valove. Obično sezona takvih gljiva pada u kolovozu i završava u listopadu, nakon prvog mraza.. Gotovo je nemoguće zbuniti obične ružičaste valove s bilo kojim drugim gljivama, jer nemaju lažne palete. Međutim, ako valovi koje ste pronašli izazivaju sumnju, onda je bolje potražiti pomoć iskusnih berača gljiva..

   

2. 
   
   
   

   Gljive, donesene iz šume, natopite neko vrijeme u toploj vodi. To se mora učiniti kako bi se dio šumskog legla mogao samostalno odvojiti od gljiva, što će znatno pojednostaviti daljnji postupak njihova čišćenja..

   

3. Ostatak lišća i grana očistite od valova rukom. Nožem pažljivo strugnite obrub ispod gljiva. Pokušajte svaki val obraditi na ovaj način, jer jedna bela gljiva može upropastiti cijeli budući radni komad.

   

4. Kad se sve gljive očiste i isperu, stavite ih u posudu s kipućom slanom vodom. Kuhajte valove dvadesetak minuta, zatim ih odbacite u drugar i isperite tekućom vodom. Tijekom postupka kuhanja ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu na površini gljiva.

   

5. Zatim uzmite onu duboku posudu u kojoj namjeravate soliti valove, a dno prekrijte listovima hrena i trešnje. Ako nemate ove komponente, u redu je, u našem slučaju lako možete bez njih. Zatim gljive pošaljite u spremnik s oborenim nogama. Svaki sloj gljive pomiješajte s češnjakom češnjaka i pospite mljevenim paprom i solju. Ako se valovi beru za zimu, tada ih treba položiti u sterilne staklenke istim redoslijedom.

   
   
   
   

   

6. Pritisnite formiranu praznu gljivu s teretom kao što je prikazano na fotografiji ispod. U ovom obliku stavite gljive u bilo koju hladnu sobu trideset dana.. Bilješka! Cijelo to vrijeme valovi bi trebali biti u slanom slanom vodom, pa ih pokušajte redovito provjeravati da li postoje.. U slučaju da se količina slane otopine smanji, dodajte mu prokuhanu slanu vodu.

   

7. Nakon određenog vremena valovi se mogu sigurno pojesti. Međutim, kao što je ranije spomenuto, preporučuje se prije upotrebe gljive temeljito isprati ili potopiti jedan sat u hladnoj vodi.. Vruće soljenje kod kuće je završeno.

   

   Uživajte u jelu!