Lagano soljena nelma - jednostavan recept za nježno soljenje

Nelma je jedna od vrijednih komercijalnih sorti ribe, a to nije uzalud. Meso Nelme zasićeno je mastima, aminokiselinama, a opet, smatra se dijetalnim i malo kalorija. Lagano slanu nelmu, recept o kojem ćete pročitati u nastavku, možete je jesti barem svaki dan, bez predrasuda o figuri.

Sastojci: luk, nelma, biljno ulje, sol
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Nelma je prilično velika riba, a postoje primjerci od 40 kg. Naravno, to su već divovi, a u našim trgovinama prosječna veličina nelme je 2 kg. To su mladi pojedinci, a njihovo meso, kad je soljeno, ispada da je vrlo nježno..

Operite ribu, odrežite je od glave i repa. Nije potrebno očistiti vagu, kao ni ukloniti kožu.

Napravite rez preko kralježnice i prepolovite trup na dva dijela. Uklonite greben i velike kosti. Izrežite lešine na komade koji vam odgovaraju.

Na dno posude izlijte šaku grube soli i stavite ribu pomiješanu sa solju.

Bolje je uzimati grubu sol, morsku sol. Bolje izvlači vodu iz mesa, a to je čini gušćom i ukusnijom. Neki radije dodaju začine odmah, a za nelmu su prikladni:

• crna i bijela mljevena paprika;
• Lovorov list;
• karanfil.

Sve ove začine možete dodati kasnije. Isprobajte prvo sol..

Pokrijte ribu okrenutim tanjurom na vrhu, stavite ugnjetavanje na tanjur i stavite posudu u hladnjak.

Za razliku od ostalih salmonida, nelma se vrlo brzo slani. Doslovno nakon 4 sata već se može izvaditi iz hladnjaka.

Isperite svaki komad u vodi i stavite na krpu ili papirnati ručnik kako biste isušili ribu..

Možete ga jesti već, ali ako želite poboljšati okus, morate malo više raditi..

Ogulite veliki luk i narežite na kolutiće. Prstene pospite solju i pomiješajte, lagano pritiskajući prstima. Komadiće nelme pomiješajte s lukom, stavite ih u staklenku i prekrijte biljnim uljem..

Stavite staklenku s ribom u hladnjak na još 2 sata, a sada će lagano zasoljena nelma postati uistinu kulinarsko remek-djelo.

Lagano soljena nelma izvrstan je dodatak kuhanom krumpiru ili samo napravite sebi sendvič. Ovo je izvrsno predjelo, nježno, s umjerenim udjelom masti, a dugo neće stajati u hladnjaku..

Pokušajte kuhati slanu sjevernu ribu, prema video receptu od kuhara: