Vruće soljenje nigela - korak po korak recept za zimu s fotografijom

Opis

Slana nigella može se provoditi kod kuće hladno i vruće. U prvom slučaju gljive će se soliti u hladnoj slanoj otopini, a prvi uzorak može se ukloniti iz njih najkasnije četrdeset dana kasnije. Međutim, vruće soljenje nigela trajat će ne više od pet dana, ovo je vrlo povoljno, jer se na taj način mogu soliti uoči praznika, i to upravo u iščekivanju obiteljskih gozbi..

Unatoč tome, mnoge domaćice pokušavaju unaprijed soliti ove gljive kako se ne bi nepotrebno gnjavile prije nadolazećih blagdana. Uz to, unaprijed pripremljeni blajkovi moraju se konzervirati, nakon čega se slane i zasićene ukusom pravo u staklenke.. Tako se dogodilo da konzerviranje omogućava opskrbu ukusnim slanim gljivama za zimu i zato niti jedan zimski odmor za mnoge domaćice nije potpun bez njih..

Ako se odlučite za ukiseljenje nigela kod kuće koristeći ovaj korak po korak recept s fotografijom, ovo je prava odluka. Činjenica je da, koristeći ovaj jednostavan recept, ne morate odvojeno pripremati kiseli krastavčić za gljive od ukiseljenih gljiva.. Jedino trebate kuhane gljive sa svim začinima staviti u staklenku, a zatim ih sačuvati.. Nakon toga, potrebna slana tvorevina se formira neovisno i ispunit će svoje funkcije, naime, pokupit će nigellu do potrebnog stupnja. Zimi samo trebate otvoriti staklenku ukusnih konzerviranih gljiva, staviti ih u prekrasnu zdjelu i, naravno, počastiti ih svima. 

Pa prelazimo na kuhanje!

Sastojci

• Stolna sol 2 žlice l.
• Češnjak 1 kom.
• Crne paprike po ukusu
• Kopar po ukusu
• Lovorov list po ukusu
• Blacki 1 kg

koraci

1. Da biste zimi solili chernushki (crne mliječne gljive), prvo ih morate zalihati u potrebnoj količini. Sezona za takve gljive započinje sredinom ljeta i završava prije prvog mraza. Blake možete pronaći u šumarcima među brezama, u trakama za slijetanje uz ceste, kao i na rubovima sunca osvijetljenim suncem. Obično takve gljive rastu u cijeloj obitelji, na jednom mjestu ih se može naći u velikim količinama. U pravilu su gljive, čiji promjer doseže dvadeset centimetara, crvene, stoga ih je preporučljivo sakupljati samo malih veličina..

   

2. Nakon sakupljanja nigela treba pripremiti ostatak sastojaka potrebnih za soljenje. Zašto su u ovom receptu svi začini uzeti po ukusu, jer svaka osoba ima svoje ukusne sklonosti. Po želji, gljive crnog mlijeka možete ukiseliti, a da uopće ne koristite takve aditive u hrani, tako da će okus slanih gljiva ostati prirodan.

   

3. 
   
   
   

   Dalje, crne gljive treba odvojiti od prljavštine i viška krhotina, a to se može učiniti malim kuhinjskim nožem. Tada se sastojci moraju ukloniti iz gorčine i za to ih treba staviti u posudu s vodom i malo pritisnuti.

   

4. Natopljene gljive moraju se ostaviti u tom položaju nekoliko dana, ali vodu u kojoj će se nalaziti cijelo ovo vrijeme preporučuje se mijenjati svakih dvanaest sati.. Pažnja! Ako blacki ostanu u istoj tekućini dva dana, postat će kiseli i postati plijesni.. Nakon dva dana namakanja gljive je potrebno ponovo isprati hladnom vodom. Zatim ih treba donijeti do vrenja i kuhati trideset minuta. U procesu vrenja mliječnih gljiva, obavezno je ukloniti bijelu pjenu koja se formirala na njihovoj površini.

   

5. Kuhane gljive treba isprati vodom i ohladiti. Dok se blage hlade, trebate pripremiti češnjak. Mora se oguliti, rastaviti na klinčiće i usitniti na velike ploče.

   

6. Nakon toga, trebali biste uzeti sterilne staklenke i na njihovo dno staviti nasjeckane češanj češnjaka, lovorov list, svježi ili osušeni kopar, biber i sol..

   

7. Povrh sastojaka dodanih u staklenke potrebno je staviti ohlađenu nigellu s kapama. Male gljive ne treba odvajati od nogu. Ne zaboravite da svaki sloj gljive u staklenku pospite začinima i solju. Nakon pakiranja, gljive crnog mlijeka treba lagano pritisnuti prema dolje, mogu se ugurati rukom.

   
   
   
   

   

8. Ako u gljivama nema dovoljno tekućine, staklenke se mogu napuniti vrućom prokuhanom vodom. Nakon toga gljive se moraju hermetički zatvoriti posebnim ključem za šavove..

   

9. U procesu hlađenja, radni komad iz nigela treba povremeno okrenuti naopačke. Čim se gljive ohlade, morat ćete ih odmah premjestiti u hladan podrum za spremanje zimskih zaliha..

   

10. To je sve! Završeno je najjednostavnije vruće soljenje nigela za zimu. Nakon pet dana, konzervirane kisele gljive već se mogu izvaditi iz podruma za prvi uzorak.

    

    Uživajte u jelu!