Korak po korak recept za soljenje gljiva za zimu na hladan način

Opis

Soljenje gljiva kamelija kod kuće se može dogoditi vruće i hladno. U prvom slučaju gljive se temeljito isperu prije soljenja i dovedu do spremnosti na štednjaku. Potrebno je oko dva tjedna da se slane gljive kuhaju vruće. Ova metoda je prikladna za upotrebu kada se gljive slane posebno za zimu..

U ovom receptu s fotografijama korak po korak predlažemo gljive hladnog ukiseljenja. Ova metoda ne zahtijeva prethodno kuhanje gljiva, ali također vam omogućuje berbu gljiva za zimu.. Sirove gljive mogu se soliti u staklenkama, bačvama i drugim posudama, a treba ih sačuvati samo u čaši. Za soljenje gljiva na hladan način ne treba više od dva dana. Zamislite: dva dana - i ukusne slane gljive bit će spremne za jelo. Posebno je ova metoda soljenja gljiva prikladna kada su hitne slane gljive, jer sastojke možete kiseti dva dana prije praznika..

Za soljenje gljiva, kao i sve druge gljive, morate koristiti grubu sol. Obično stavljaju pedeset grama po kilogramu gljive.. Unatoč činjenici da se od začina u ovom receptu uz fotografiju koriste samo lovorovi listovi i zrna senfa, predjelo možete nadopuniti drugim začinima. Dakle, to može biti češnjak, grašak od papra i čak i klinčić..

Pa se prebacimo na kuhanje!

Sastojci

• Ryzhiki 1 kg
• U lovcima se ostavlja 5-6 kom.
• Stolna sol po ukusu
• Zrnata senf, po ukusu

koraci

1. Da biste započeli solne gljive, naravno, morate se opskrbiti gljivama. Preporučamo da ove sastojke sakupljate u šumi, a ne kupujete ih na tržištu, jer tko zna gdje su gljive sabrane. Čim su gljive kod vas kod kuće, preradite ih.. Gljive se moraju temeljito isprati, oguliti i izrezati na komade i natopiti u hladnoj slanoj vodi trideset minuta.

   

2. Nakon pola sata, gljive odbacite u štapić i opet temeljito isperite vodom da budete sigurni. Gljive ostavite neko vrijeme u drugaru, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.. Dalje, stavite neke od gljiva na dno posude, pospite ih solju i senfom, a na vrh gljive stavite lovorov list.

   

3. 
   
   
   

   Na vrhu začina oblikujte još jedan sloj gljiva, koji također pospite svim začinima. Posudu napunite obratkom dok gljive ne ponestanu.

   

4. Kad su sve gljive u loncu, pritisnite ih čvrsto ravnom staklenom tanjurom.

   

5. Postavite veliko opterećenje na vrh tanjura. U tu svrhu savršen je petlitrski patlidžan ispunjen vodom. U ovom obliku odnesite radni komad u hladnu sobu na dva dana.

   

6. Nakon isteka određenog vremena, sok formiran u gljivama ocijedite u posebnu posudu. Nakon toga će se pripremiti slana otopina. Gljive malo stisnite i spakirajte u sterilne staklenke.

   
   
   
   

   

7. Infuziju gljiva stavite na vatru i dovedite do vrenja.

   

8. Dalje, napunite sve staklenke s gljivama vrućom brasnom. Ohladite radne dijelove i stavite u hladnjak nekoliko dana. Nakon dva dana, snack će biti potpuno spreman za jelo.

   

9. A ako gljive konzervirate za zimu, onda ih hermetički razvaljajte, a da ih prethodno niste ohladili. Preporučuje se čuvanje konzerviranja na hladnom mjestu.. Soljenje gljiva kamelija kod kuće je gotovo.

   

   Uživajte u jelu!