Lagano soljena skuša: 4 recepta neusporedivog ukusa

• Vrijeme za pripremu:2-48 h
• serviranja:1 leš
• Vrsta jela:Slana riba
• Složenost:Prosječno

Domaćice često razmišljaju o tome kako diverzificirati izbornik kuće. Dobro je soliti prigodnu ribu. Želim podijeliti recept za lagano slanu skušu neusporedivog ukusa, koji često koristim.

Našoj obitelji nije stalo da povremeno jedete ribu, posebno slanu ribu. Prije sam uvijek naletio na trgovinu pokraj svoje kuće i tamo kupio ribu za ručak ili večeru. Ali onda sam jednog dana pomislila, je li zaista svježa? Koliko je dugo ležao u slanoj otopini i je li pravilno skladišten? Ova su me pitanja natjerala da pomislim kako je došlo vrijeme da kušam ribu solju kod kuće. Štoviše, prijatelj je dugo dijelio sa mnom provjereni recept, riba na njemu ispada da je vrlo, vrlo ukusna!

Okus je neusporediv: jednostavan recept za slanu skušu kod kuće

Za soljenje sam odabrao skušu, sviđa mi se u bilo kojem obliku, odlučio sam da će i soljena biti dobra. I nisam se varalio, skuša mi se samo rastopila u ustima! Od tada je odlučeno kuhati lagano slanu ribu samostalno, a svima drugima savjetujem da isto urade. I ja ću rado podijeliti recept!

Sastojci:

• 2 kom. svježe smrznuta skuša;
• 3 žličice soli;
• Crne paprike, korijander.

Način kuhanja:

Uzimam trupla skuše bez glave, odmrznem ih, temeljito ih isperem i uklonim iznutrice. Također sam odrezala dodatne izbočene peraje i izrezala ih na dijelove debljine 2-3 cm.

Stavio sam komade skuše u plastičnu posudu, ali staklena posuda će uspjeti. Glavna stvar je da spremnik u kojem će riba biti soljena ima pouzdan poklopac. Ribi dodam sol, zdrobljene crne paprike i korijander.

Posudu čvrsto zatvorite poklopcem i dobro je protresite tako da se začini ravnomjerno rasporede. Stavili smo u hladnjak na jedan dan.

Nakon 10-12 sati da provjerimo našu ribu, u njoj bi se već trebala otpustiti mala količina slane otopine. Sadržaj spremnika ponovo dobro promiješajte i ponovo čvrsto zatvorite poklopcem..

Nakon još 10-12 sati, lagano soljena skuša bit će spremna. Poslužujemo ga s lukom, biljnim uljem, a najbolja prilog za tako divnu ribu je kuhani krumpir. Uživajte u jelu!

Suha slana cijela lešina

Ova metoda bez gutanja izvrsna je prilika za uživanje u ukusnoj ribi..

Trebamo:

• 1 velika skuša ili 2 srednje veličine;
• 180 g soli;
• 60 g šećera;
• 1 žličica mljevenog crnog papra.

Korak po korak recept za slatko jelo:

1. Odmrzavanje skuše srednje veličine. Ribu operem, uklonim samo peraje i rep.
2. Priprema suhe marinade. Da bih to učinio, pomiješam sol, šećer i papar u posudi sa suhim emajlom..
3. U dobivenu smjesu uvaljam ribu (nema potrebe izlijevati u škrge).
4. Stavila sam skušu u plastičnu vrećicu, dodala tamo ostatak marinade i opet je dobro promiješala.
5. Stavio sam pripremljeni trup u hladnjak (ako ga držite na sobnoj temperaturi, dobit ćete slani proizvod).
6. Nakon tri dana izvadim vrećicu, očistim ribu soli, šećera i papra.
7. Mesari od skuša: odsjeći glavu, osloboditi se od stjenica.
8. Gotov trup operem u hladnoj vodi i obrišem ga na suho.

Napomena domaćici: umjesto plastične vrećice, možete soliti ribu u plastičnoj posudi za hranu. Prikladno je, glavna stvar je odabrati spremnik s tijesnim poklopcem.

Važno: okus slane skuše možete poboljšati ako ga prelijete mlijekom nekoliko sati.

Imam načina na koje je riba spremna za jelo za manje od jednog dana.

Lagano nasoljena skuša u četiri sata

Da bismo ga pripremili, trebamo:

• 2 srednje velike skuše;
• 1 litra vode;
• Čaša soli;
• Čaša šećera;
• 8 lovorovih lišća;
• 20 crnih papričica.

Solit ćemo ovako:

1. Priprema ribe. Odmrznem, očistim izvana i iznutra, izrezujem na srednje komade.
2. Izrada marinade. U kipuću vodu dodajem sol, šećer, začine. Ostavim da smjesa kuha pola minute.
3. Ribu stavljam u emajliranu posudu i napunim je marinadom, temeljito je uranjajući u vodu.
4. Nakon četiri sata, trup je spreman za upotrebu. Izvadim je iz marinade.

Napomena domaćici: skuša je vrlo zdrava i zadovoljavajuća riba. Njegovi proteini se apsorbiraju tri puta bolje od govedine, a velika količina masnih kiselina snižava razinu kolesterola u tijelu. Ova riba zasitiva naše tijelo vitaminima grupe A, B i D, mineralnim spojevima. Mast je, ali kalorija relativno niska..

Lagano se slani još brže - za sat i pol.

Skuša skupa "pametno"

Potrebni proizvodi:

• 2 srednje veličine ribe;
• 0,5 litara vode;
• 120 g soli;
• 30 g šećera;
• 8 lovorovih lišća;
• 15 graška crnog papra;
• Pola čaše mlijeka;
• 1 žlica. žlica biljnog ulja;
• 1 žlica. žlica octa;
• Krumpir i grašak od paprika (nekoliko, opcionalno).

Slijed rada:

1. Otopljenu ribu narežem na komade širine oko 2 cm.
2. Pripremim marinadu od vode, soli, šećera i začina.
3. U ohlađenu smjesu ulijte pola čaše mlijeka.
4. Marinadu skuhajte u rezultirajućoj slanoj otopini sat i pol. Ne pretjerujem, da se riba ne ispadne previše slana.
5. Iz marinade vadim gotov ukus.

Napomena domaćici: prije posluživanja začinjenog jela u njega dodam malo octa (uzmem jabučni jabuk) i suncokretovo ulje. Vrh ukrasite nasjeckanim lukom od luka i perjem zelenog luka.

Ovaj će vam videozapis pomoći da detaljno naučite cijeli postupak kuhanja..

Kada sami kuhate takvu ribu, uvijek postoji povjerenje u svježinu proizvoda. Recept za lagano slanu skušu s neusporedivim ukusom možete koristiti i za svečanim stolom i za svakodnevni jelovnik. Gostima i voljenima zasigurno će se svidjeti ovo začinjeno predjelo, koje će se iskreno zahvaliti spretnoj domaćici.