Popularni recepti za konzervirani grah za zimu

Kako se približava zima, većina domaćica počinje pripremati razne proizvode. Jedan od njih je konzervirani grah. Recepti za takvo jelo omogućuju vam zalihe korisnog proizvoda za budućnost koji se može koristiti za pripremu drugih delicija. Mahunarke sadrže veliku količinu vitamina, ugljikohidrata, proteina, škroba i drugih tvari koje imaju pozitivan učinak na ljudsko tijelo.

Popularne metode kuhanja

Konzervirani grah prepoznat je kao svestran proizvod koji se može koristiti za pripremu različitih ukusnih jela, uključujući i vegetarijanska. Zbog činjenice da je grah niskokalorični proizvod (90-100 kcal na 100 g proizvoda), može se koristiti u različitim dijetalnim jelima.

Klasičan recept

Najpopularniji način konzerviranja graha je korištenje klasičnog recepta, koji zahtijeva najmanje truda i unosa sastojaka. Osim toga, ova se metoda može uzeti kao osnova i pokušati eksperimentirati s različitim slikama.. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Jedan lovorov list.
• Jedan pupoljak karanfila. Neobvezni sastojak.
• Nekoliko zrna senfa.
• pimen.
• 100-120 g soli.
• 100-120 g šećera.
• 3-4 litre vode.
• Jedan kilogram svježeg graha.

Cijeli postupak kuhanja može se podijeliti u tri glavne faze. Prvi korak je temeljno isprati grah i napuniti ih vodom u prikladnoj posudi. Ako govorimo o svježem grahu, onda ih trebate namočiti jedan sat. Trebat će cijelu noć za osušeni proizvod. Nakon toga trebate zamijeniti vodu, te dodati okus šećera, soli i začina. Masa se stavlja na vatru.

Prije ključanja uključite jaku vatru. Nakon toga njegova razina opada i grah se kuha dok ne postane sasvim mekan. U pravilu postupak kuhanja treba trajati ne više od dva sata. Nakon toga se u spremnik dodaje ocat, a masa se kuha još nekoliko minuta, nakon čega se tava mora ukloniti sa štednjaka..

Bez da se grah ohladi, treba ih položiti u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke. Do vrha morate uliti tekućinu u kojoj se odvijalo kuhanje. Ostaje samo da čvrsto zavežete limenke s poklopcima, preokrenete ih i pošaljete da se ohlade preko noći, prethodno ih umotavši u deku ili jakne.

Iako je u početku uzeta velika količina vode, impresivni dio će ispariti tijekom procesa kuhanja. U nekim slučajevima morate dodati tekućinu. Zimi se sadržaj ovih zalogaja može dodati juhama, salatama ili prilozima. A možete dobiti i vrlo ukusan borsch.

U vlastitom soku

Tijekom godina korištenja graha u kuhanju pojavio se ogroman broj različitih recepata koji vam omogućavaju da sačuvate ovaj proizvod. Jedna od tih metoda je očuvanje u vlastitom soku. Za nju će vam trebati:

• Karanfil pupoljak. Možete i bez ovog sastojka.
• Luk po okusu.
• Sol po ukusu.
• 3 žlice. žlice octa.
• 250 ml rafiniranog ulja.
• 0,5 kg mrkve.
• 0,5 kg luka.
• Jedan kilogram graha.

Kao i u prethodnom receptu, prvi korak je namočiti grah u vodi do jutra. Preporučuje se tijekom tog vremena nekoliko puta mijenjati tekućinu. Sljedeće jutro proizvod morate isprati i kuhati na umjerenoj vatri dok se ne skuha. Paralelno s tim, luk možete rezati na kolutiće, a mrkvu na krugove.

Sada morate uzeti lonac za miješanje i u njega uliti rafinirano ulje. Nakon toga trebate dodati povrće i staviti posudu na jaku vatru. Nakon vrenja, razina vatre smanjuje se da uspori, a povrće se pirja 20-25 minuta.

Sljedeći korak je dodavanje graha u ukupnu posudu. Nakon 10 minuta ulije se ocat, a domaćini se dodaju sol i začini. Masa se mora temeljito miješati u roku od dvije minute, nakon čega se može izvaditi iz štednjaka.

Ostaje samo da nastale sastojke rastavite u sterilizirane staklenke i kvalitetno razvaljate poklopce. Banke se stavljaju naopako ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade. Sada možete zaboraviti na njih do zime.

Takva prazna, čak i u svom čistom obliku, savršena je kao zalogaj. Međutim, može se koristiti i za pripremu složenijih jela..

U umaku od rajčice

Drugi način očuvanja graha uključuje upotrebu umaka od rajčice.. Popis sastojaka je sljedeći:

• 1-1,3 kg graha.
• 2-3 komada luka.
• 5 lovorovih lišća.
• Jedna žličica mljevenog crnog papra.
• 3 žličice soli.
• Jedan kilogram rajčice.
• Jedna žličica 70 posto octa.
• Pola čajne žličice mljevenog papra.

Najprije morate kuhati grah u zasebnoj tavi. Da biste to učinili, prvo morate prokuhati vodu i dodati sastojak u nju. Kuha se dok ne omekša na laganoj vatri. Paralelno s tim, luk se nasjecka na velike kvadrate, nakon čega se u posebnoj tavi prži malo na ulju..

Ogulite rajčice. Da biste to učinili, preporučuje se prelijevanje kipuće vode preko njih. Moraju se staviti u tepsiju i kuhati dok ne omekšaju. A također morate dodati malo soli u spremnik. Nakon toga trebate napraviti pire od rajčice..

U kaše se dodaju kuhani grah, luk i svi drugi pripremljeni sastojci. Sve se to temeljito promiješa i ponovo stavi na štednjak. Potrebno je kuhati dok ne proključa, a zatim dodati ocat i ponovo miješati.

Ostaje samo da nastalu smjesu raspadnete u limenke i kvalitetno ih razvaljate. Kao i kod drugih metoda, limenke se preokrenu, prekriju dekom i ostave da se potpuno ohlade.

Korist i šteta

Dugogodišnja kulinarska praksa dokazala je da je konzerviranje jedan od najpouzdanijih načina dugog očuvanja hrane.. Popis prednosti pripreme praznina je kako slijedi:

1. Zbog svog diuretičkog djelovanja grah pozitivno djeluje na rad mokraćnog mjehura i bubrega. Poboljšava rad izlučnih sustava.
2. Zbog izuzetno niskog kaloričnog sadržaja, savršeno je za ljude koji planiraju izgubiti višak kilograma.
3. Nakon konzerviranja grah zadržava više od 75 posto hranjivih sastojaka.
4. Poboljšava rad srca, stabilizira ritam otkucaja srca, a također povećava elastičnost svih krvnih žila u ljudskom tijelu.
5. Povećava učinkovitost crijeva i probavnog sustava. Razvija imunitet na pojavu malignih tumora.

Od štetnih kvaliteta konzerviranog graha može se razlikovati samo sklonost stvaranju nadimanja. Da biste to izbjegli, preporučuje se izbjegavati kombiniranje s proizvodima bez životinjskih masti..

Preporuke za kuhanje

Postoji nekoliko preporuka koje se mogu koristiti za poboljšanje učinkovitosti graha konzerviranja.. Ti savjeti uključuju:

1. Ne preporučuje se korištenje mahunarki koje su ubrane više od šest mjeseci.
2. Prije kuhanja sortirajte grah, riješite se graha s površinskim oštećenjima..
3. Prilikom kuhanja najbolje je dodati sol na kraju, jer grah malo duže kuhamo u slanoj vodi.
4. Prije konzerviranja preporučuje se namočiti grah u ohlađenoj prokuhanoj vodi..

Ako slijedite sve preporuke, kao i strogo slijedite predstavljene recepte, nakon nekog vremena domaćica će imati izvrsne pripreme za zimu, koje će vam dobro doći u hladnoj zimskoj večeri na večeri.