Kako brzo kisele gljive kamenica kod kuće

Ostrige su gljive među onim gljivama za kojima ne trebate ići daleko. Mogu čak rasti u kućnom vrtu. Pripremaju puno ukusnih jela. Slane su, pržene, začinjene salatama. Ove gljive su posebno ukusne u ukiseljenom obliku. Ovako jednostavno i ukusno predjelo ide uz bilo koji stol. Nije teško naučiti kako brzo kiseli gljive kamenica kod kuće bez nepotrebnih troškova. Trebate samo odabrati prave gljive na šalteru ili na vlastitoj parceli. Na taj ćete način izbjeći poteškoće u kuhanju..

Kako odabrati gljive kamenica za ukiseljenje

Ispravan izbor gljiva utječe na kvalitetu konačnog proizvoda i olakšava kiselo ukiseljenje. Za očuvanje je bolje odabrati male mlade gljive. Lakše ih je staviti u staklenke. Sadrže vitamine i druge korisne tvari u većim količinama od zrelih gljiva.

Ako imate priliku i želju, gljive kamenica možete sakupljati sami. To će jamčiti njihovu svježinu. Mjesto njihovog rasta trebalo bi biti što je moguće više od deponija i opasnih industrija.

Možete ići u berbu gljiva i kupovati. Sigurno je tamo kupiti gljive. Prije ulaska na šalter gljive se testiraju na sadržaj štetnih tvari. Treba obratiti pozornost na veličinu gljiva, boju kapica. Trebali bi imati sivo-žutu nijansu bez žutih mrlja..

Male pukotine duž rubova kapaka ne utječu na kvalitetu. Unutarnja boja kape trebala bi biti bijela. Sve ove karakteristike jamče visok okus gljiva i dokazuju da su svježe ubrane. Gljive bi trebale biti čvrste i čvrste. Ne bi se trebale raspasti. Ako gljive imaju oštar, neugodan miris, tada su se pogoršale i mogu biti smrtonosne.

Kada kupujete i skupljate gljive kamenica, imajte na umu da je najbolji dio ove gljive kapica. Sadrži većinu hranjivih sastojaka. Vrlo je ukusna. Nogu treba ukloniti. Zbog svoje tvrdoće i ne baš ugodnog ukusa, može pokvariti cijelo jelo. Kad sami uzmete ove gljive, trebate samo odrezati kapu. A kad ih kupujete u trgovini, pripazite da nema nogu..

Instant recepti

Najjednostavniji i najprihvatljiviji čak i za novakinja domaćica je recept za izradu gljiva od kamenica brzim ukiseljenjem. Jelo se sastoji od proizvoda koji su jednostavni i pristupačni za svaku obitelj. Mogu se lako kupiti u bilo kojem obližnjem supermarketu..

Noge su odsječene od kapaka gljiva, odbačene. Gljive izrezane na komade pere se ispod slavine i stavlja u lonac s vodom. Dodajte šećer, sol, začine, stavite na štednjak.

Za kuhanje trebat će vam:

• svježe gljive kamenica - 1 kilogram;
• voda - 500 mililitara;
• sol - 2 velike žlice;
• granulirani šećer - 1 velika žlica;
• stolni devet posto octa - 90 grama;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica;
• sušeni kopar, papar, lovorov list, klinčići - po ukusu.

Donesite vodu gljiva do vrenja. U kipuću vodu dodajte ocat. Kuhajte gljive na laganoj vatri 30 minuta. Nakon toga uklonite proizvod s topline i ohladite..

Ohlađene gljive stavite u staklene staklenke s parom, dodajte biljno ulje, zatvorite ih i pošaljite u hladnjak. Nakon dana možete poslužiti kisele gljive kamenica.

Ekspresno kiseli krastavci

Ovaj recept govori kako brzo i ukusno kiseli šampinjoni kiseli. Za kuhanje vam je potrebna posuda za srednje veličine, pripremljene staklene staklenke s poklopcima. Ako je proizvod zapečaćen za zimu, tada će biti potrebni metalni poklopci. Inače možete koristiti najlon.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• gljive - 1 kilogram;
• voda - 1 velika žlica;
• ocat - 2 velike žlice;
• sol - 1 velika žlica;
• šećer - 2 žličice.

Gljive se stavljaju u lonac za umake, nakon što su razvrstane, oprane i izrezane na komade. U zasebnoj zdjeli pripremite marinadu od ulja, soli, šećera i octa. Dodaće se u vodu.

Gotova marinada se izlije u gljive. Dodajte vodu tako da u potpunosti prekriva gljive u tavi.

Čim smjesa počne ključati, smanjite toplinu, uklonite pjenu i kuhajte proizvod desetak minuta. Potom se gljive stavljaju u staklene staklenke, prelijevaju marinadom. Prekriveni poklopcima, ostaviti da se ohladi, a zatim staviti u hladnjak. Nakon jednog dana, jelo je spremno za jelo. Nakon dodavanja ulja i luka, može se poslužiti. Vrijeme zadržavanja jela u hladnjaku možete smanjiti na 3 sata ako se gljive kuhaju najmanje 20 minuta..

Gljive na korejskom

Vrlo ukusan recept za marinirane gljive kamenica na korejskom, koje se brzo mogu napraviti u vašoj kućnoj kuhinji. Priprema i mariniranje traje ne više od 40 minuta. Jelo se poslužuje na stolu čim se ohladi. Možete mu dodati prilog, posuti nasjeckanim zelenim lukom. Može se čuvati i u hladnjaku.

Sastojci za gljive kamenica u korejskom stilu:

• gljive - 1 kilogram;
• šećer - 1 velika žlica;
• luk - 2 srednje glave;
• lovorov list - 1-2 lišća;
• sol - 1,5 velikih žlica;
• klinčići - 2-3 grane;
• pet postotni ocat - 50 mililitara;
• češnjak - 3 češnja;
• mljevena crvena paprika - po ukusu.

Noge se uklanjaju od ispranih gljiva. Šeširi se drobe, ulijevaju u lonac sa slanom vodom, dodaju se lovorovi listovi i klinčići. Kuhajte oko 20 minuta. Izrežite luk na pola prstena, češanj pritisnite češnjak.

Gotove gljive se dekantiraju preko dodatka za kolač, izlije u veliku zdjelu, dodaju mješavinu luka, češnjaka, octa, začina, soli i šećera. Sve miješaju. Gotova smjesa se stavlja u hladnjak, nakon što se stavi pod ugnjetavanje kako bi gljive bolje zasitile aromom začina.

Uz dodatak limunovog soka

Vrlo brzo jelo. Razlikuje se u znatno manje octa u mješavini za ukiseljenje. Zamijenjena je limunskom kiselinom. Ostatak proizvoda lako je kupiti u bilo kojoj trgovini.

Sastojci za gljive kamenica s limunovim sokom:

• gljive - 500 grama;
• limun - 1 komad;
• crni papar - 10 graška;
• češnjak - 5 klinčića;
• lovorov list - 5 komada;
• voda - 100 mililitara;
• biljno ulje po ukusu;
• ocat - 1 velika žlica;
• sol - 0,5 velika žlica;
• zeleni luk ili peršin - po ukusu.

Gljiva se reže na velike komade nakon uklanjanja nogu, ispiranja i čišćenja. Češnjak se drobi pod prešom.

Pomiješajte ove sastojke u tavi s vodom, dodajte pravu količinu soli, papar, ocat, limunov sok i lovorov list. Smjesa se kuha 15 minuta. Marinada se dekantira pomoću filca za presvlake ili sita. U gotovoj marinadi gljive kamenica kuhaju se 10 minuta.

Nakon hlađenja poslužite na stolu, začinjenom biljnim uljem i sjeckanim začinskim biljem.

S korejskom mrkvom

Gljiva ostrige u korejskom stilu marinirana mrkvom ima originalan okus i uspješno se natječe s kiselim gljivama pripremljenim po klasičnim receptima. Gljive za ovo jelo pripremaju se malo drugačije nego inače..

Da biste napravili jelo potrebno vam je:

• gljiva ostrige - 3 kilograma;
• luk - 4 glave;
• voda - 1 litra;
• mrkva - 3 velika komada;
• jabučni jabučni ili stolni ocat - 2 žlice;
• mljevena crvena paprika - 10 grama;
• češnjak - 7 režnja;
• biljno ulje - 6 žlica;
• sol - 50 grama.

Šeširi se očiste i izrezuju na tanke trake. Mrkvu protrljajte u dugačke trake. Lukovice se režu na kolutove. Gljive se kuhaju 10 minuta, izvade, osuše, pomiješaju sa povrćem, ocatom, začinima, biljnim uljem i stave u hladnjak na 6 - 8 sati. Nakon toga, snack se može poslužiti.

Ukusno kod kuće

Kako se ne sjetiti najjednostavnijeg domaćeg recepta! Tako draga i svima svima poznata dugi niz godina. Tako voljena i nezaboravna. Za ovaj "žanrovski klasik" potrebne su vam sljedeće komponente:

• gljiva ostrige - 500 grama;
• voda - 0,5 litara;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žličica;
• ocat - 2 žlice;
• biljno ulje - 1 žlica;
• češnjak - 3 češnja;
• lovorov list - 1 komad;
• klinčići po ukusu;
• crni papar - 5 graška.

Svježe narezane gljive oprati, osušiti, narezati. Uklonite grubo dno gljiva koje nisu pogodne za ukiseljenje. Gljive se prelijeju vodom, začinju začinima, šećerom, solju, suncokretovim uljem i ocatom. Dodajte usitnjeni češnjak. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta bez miješanja. Rezultirajuća pjena uklanja se.

Ohlađene gljive sipaju se u staklene staklenke, napune slanom vodom i šalju u hladnjak. Nakon sat vremena možete kušati jelo. Međutim, bolje je to učiniti u jednom danu - bit će ukusnije.

Klasika žanra

Svi gore navedeni recepti su ukusni i ukusni. Međutim, kako možete bez klasičnog, najviše provjeranog recepta?.

Sastojci potrebni za kuhanje:

• mlade gljive kamenica - 2 kilograma;
• voda - 0,5 litara;
• jabučni jabučni, vinski ili stolni ocat - 100 mililitara;
• luk - 2 glave;
• sol - 2 žlice;
• crni papar - 20 graška;
• klinčići, kopar, lovorov list - po ukusu.

Oguljene, nasjeckane kapice gljiva stavite u lonac s vodom, dodajte začin sa začinima bez octa. Dovedite do vrenja, ulijte ocat, kuhajte 30 minuta, neprestano uklanjajući pjenu. Gljive se ohlade, prebace u staklenke, preliju marinadom.

Posudu možete čuvati na hladnom mjestu cijelu godinu.

Berba gljiva kamenica za zimu

Konzervirane gljive kamenica za dugotrajno čuvanje zimi koriste se za pripremu istih jela za koja se koriste svježe gljive. Prže se, peku, dodaju juhi i mnogim drugim divnim jelima. Berba gljiva kamenica za dugotrajno zimsko skladištenje ima svoje karakteristike.

Da biste pripremili gljive kamenica za zimu, potrebni su vam proizvodi:

• gljive - 1 kilogram;
• voda - 1,5 litara;
• jabučni ocat - 100 mililitara;
• šećer - 3 žličice;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• sol - 3 žličice;
• grašak od papra - na okus;
• lovorov list - 2 komada.

Gljive se kuhaju najmanje 7 minuta na laganoj vatri. Prekomjerna vlaga dekantira se pomoću filca za presvlaku. Šeširi su izrezani na male komade.

Za marinadu priprema se mješavina šećera, lovorovog lista, papra, octa i biljnog ulja. Stavite tavu sa smjesom na laganu vatru, tamo ulijte gljive i kuhajte 15 minuta..

Gotove gljive stavljaju se u sterilizirane staklenke, prelijevaju marinadom i zapečaćuju poklopcima za šavove. Nakon hlađenja, staklenke se šalju na skladište u podrum ili ostavu.