Najukusnija kisela repa od zime za salate i osetske

Jeste li imali ogromnu žetvu repe? Da bi se sve ovo obilje sačuvalo do početka nove žetve, a čak i sačuvalo sve korisne vitamine i minerale, potrebno ga je ukusno kuhati.

Najukusnije kisele repe za zimu su one koje se rade ručno. Kemijske komponente zasigurno neće biti, a okus će vas toliko iznenaditi da ćete takve pripravke pripremati više od jedne godine. Prvo se morate upoznati s malim, ali korisnim trikovima..

Praktični savjet

Tako da u procesu kuhanja repe ne izgube svoju svijetlu boju, potrebno je ukloniti vrhove zajedno s korijenom. Tijekom kuhanja dodajte u vodu nekoliko kapi limunovog soka ili octene kiseline.

Kako bi se korijensko povrće brže i lakše oguljelo, deset minuta nakon ključanja potrebno ga je izvaditi iz tave i natočiti ledenom vodom.

Za izvrstan okus nadeva bolje su pogodne kasnije sorte. Sadržaj im je šećera vrlo visok..

Bolje je kuhati marinadu od repe u sljedećim omjerima: za jednu litru vode uzmite 50 grama soli. Ako slijedite ove jednostavne savjete, praznine će uvijek biti uspješne..

Klasičan recept

Ovako pripremljeno povrće korijen dobro se čuva u stanu. Takav se pripravak može koristiti za borscht, vinaigrette ili samo salatu. A možete je ukiseliti tijekom cijele godine: jednostavno, povoljno, ukusno. Pripremite sastojke:

• repa;
• 1 šalica granuliranog šećera;
• 40 g soli;
• 2/3 tsp limunska kiselina;
• 4-6 graška crnog papra;
• 2 pupoljka karanfila;
• nekoliko lovorovih lišća.

Korjenu povrća operite, kuhajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi u istoj tekućini u kojoj je bilo kuhano. Ogulite i narežite na sitne komade. Prokuhajte marinadu od začina i začina, ohladite dok nije toplo. Rasporedite nasjeckano korijensko povrće u staklenke i prelijte toplom marinadom. Brtvi se kuhanim poklopcima.

Repe koje su marinirane s lukom - takav prilog može dobro postati punopravno jelo. Vrijedno ga je začiniti uljem - i brza zdrava salata je spremna.. Trebat će vam:

• 1 kg repe;
• 250 g luka;
• 40 g soli;
• 3 lovorova lišća;
• 8 graška od svećeg začina;
• 0,5 tsp korijandera;
• 3 klinčića;
• 4 crne paprike.

Korijeno povrće operite, prokuhajte, a zatim odmah stavite u hladnu vodu i uklonite koru. Izrežite oguljeni luk u krugove, korijeno povrće narežite na kockice, ali ne premalo. Stavite u sterilizirane posude u slojevima, posipajući začinima. Prokuhajte litru vode sa solju i prelijte je u posude s pripremljenom hranom, zatvorite kuhanim poklopcima i sterilizirajte najmanje četrdeset minuta.

Predjelo s jabukama

Kisele repe za zimu prema ovom receptu imaju prilično zanimljiv okus. Razlika od sličnih pokrivača je što se u ovom slučaju ne koristi ocat.. Trebat će vam:

• 3 kg repe;
• 3 kg jabuka;
• 10,5 litara jabučnog soka;
• čaša granuliranog šećera;
• 40 g soli.

Korijensko povrće je prikladnije koristiti malim. Dobro je očistiti od prljavštine, kuhati, oguliti i rezati. Jabuke temeljito operite, izrežite jezgre i nasjeckajte ih na komade iste veličine kao i repa.

U sok od jabuke stavite šećer i sol, prokuhajte. U njemu blanširajte kriške jabuke najmanje tri minute. Stavite repe i jabuke u sterilizirane posude u slojevima. Ponovo prokuhajte sok i prelijte u staklenke. Brtvi se kuhanim poklopcima.

S medom i sokom od jabuka

Takav recept za ukiseljenu ciklu je savršen ne samo kao dodatak bilo kojoj salati, već i kao neovisan obrok. Miris klinčića dodati će začin. Skup proizvoda je prilično pristupačan:

• 6 kg repe;
• litra jabučnog octa;
• litra jabučnog soka;
• 600 ml biljnog ulja;
• 200 g meda;
• 10 pupova karanfila;
• 40 g soli.

Korijenje povrća ogulite od prljavštine, kuhajte dok ne omekša, izvadite ih izrezati, narežite na komade. Od pripremljenih sastojaka kuhajte marinadu i blanširajte repe u njoj najmanje tri minute. Podijelite u čiste posude i prelijte ostatkom marinade. Mjesto za daljnju sterilizaciju, prekriveno poklopcima. Zapečati i spremite.

Prazno ukrasite

Repe su zanimljive ne samo u salati, već i kao prilog. Čak i početnice hostese mogu napraviti takav pripravak. I možete ga kuhati u velikim količinama. Cvekla marinirana prema ovom receptu može biti izvrsna alternativa bilo kojem poznatom prilogu.. Trebat će vam sljedeće:

• repa;
• 3 litre vode;
• 1,5 šalice granuliranog šećera;
• 1,5 šalice octa 9%;
• pola čaše soli.

Kuhano povrće skuhajte, ogulite. Ako nisu velike, možete ih staviti cijele. Velike narežite tako da se lako mogu izvaditi iz limenke. Ulijte kuhan i malo ohlađen nadjev i stavite da se sterilizira. Zakuhajte poklopljene poklopce.

Neiskusne domaćice možda ne znaju kisele repe za salatu kako bi ispale ukusne i začinjene. Uopće nije teško kad imate sve pri ruci potrebne sastojke za ovo:

• 1,2 kg repe;
• 140 g mljevenog korijena hrena;
• 2 čaše tekućine
• 2 šalice 6% octa
• 50 g šećera;
• 10 mirisnih papričica;
• 1 žličica cimeta
• 6 pupova karanfila;
• 6 lovorovih listova;
• 1 žličica soli.

Odaberite usjeve iste veličine. Operite, kuhajte bez rezanja korijena. Ostavite da se ohladi, ogulite i narežite na krugove ne debljine više od jednog centimetra. Stavite u čiste posude, dodajte hren i dodajte kuhanu marinadu. Sterilizirati i zatvoriti.

Recepti ossetske kuhinje

Ova vrsta pripreme svidjet će se ljubiteljima začinjenih, začinjenih i slanih zalogaja. Uostalom, ossetska kuhinja puna je začina i začinskog bilja. U kombinaciji s paprom i hrenom, okus repe se otkriva mnogo šire..

Po ukusu možete dodati i drugo povrće, pa čak i bobice. Postupak kuhanja je jednostavan čak i za neiskusne domaćice. Takvim originalnim zalogajem vrijedi maziti svoje najmilije..

Začinjeno hrenom

Pikantno i snažno predjelo može biti dobar dodatak mesnom jelu. Pripremiti:

• 1800 g repe;
• 300 g korijena hrena;
• 8 čl. žlice biljnog ulja;
• 100 ml octa 9%;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 100 g soli;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• mljevenu crvenu ljutu papriku po ukusu.

Prokuhajte i ogulite repe. Izrežite na male kocke. Korijenje hrena ogulite i nasjeckajte, pomiješajte s povrćem, dodajte preostale začine. Zagrijte biljno ulje desetak minuta i vruće sipajte u smjesu od cikle, promiješajte.

Zagrijte masu na 75 stepeni preko vatre, dodajte ocat i ponovo promiješajte. Čisto opranu posudu natopite masom i stavite na dodatnu sterilizaciju. Pečat.

Sa šljivama i limunovom travom

Nekoliko staklenki s takvim praznom sigurno se mora čuvati na zalihama. Šljive pokreću okus repe, ali to ih ne pogoršava. Za takvu prazninu bolje je uzeti male šljive.. Sastojci:

• repa;
• šljive;
• karanfili pupoljci;
• lišće ili bobice limunske trave;
• 1 litra vode;
• pola čaše šećera;
• 20 g soli.

Koštice šljive blanširajte najmanje tri minute. Operite male korijenje i kuhajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi i uklonite kožicu. Izrežite na male kriške ili krugove i stavite u posudu u redove, naizmjenično sa šljivama i začinima. Ulijte kipuću salamu i zapecite kuhanim poklopcima.

Sa crnom ribizlom

U društvu aromatične crne ribizle, repe dobiva jedinstven i nezaboravan okus. Uz to, prekrasan je vitaminski koktel.. Pripremimo:

• 1200 g repe;
• 300 g bobica crnog ribiza;
• 1 litra vode;
• 60 g šećera;
• 80 ml octa 9%;
• jedna i pol velike žlice soli;
• 2 klinčića;
• crni i sveži grašak.

Korijenje povrća skuhajte, ogulite, narežite na kockice. Izrežite crnu ribizlu i isperite. Pomiješajte repe i bobice i stavite ih u pripremljene posude. Ulijte vruću marinadu napravljenu od vode, začina, začina i octa. Pokrijte limenim poklopcima i umočite u tiho kipuću vodu da se ugrije. Pečat.

Pikantno i začinjeno predjelo

Takvo će predjelo biti prikladno čak i na svečanom stolu, a da ne spominjemo svakodnevni. Obitelj će od vas tražiti da ga skuhate više puta.. Za pripremu će nam trebati:

• 1 kg repe;
• 20 g češnjaka;
• 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 1 žlica soli;
• 1 čili papar;
• 75 ml octa;
• Po 5 g suhih začina - hmelj suneli, cilantro, kiseli i bosiljak.

Operite oprano korijensko povrće dok ne omekša, ostavite da se ohladi i ogulite. Izrežite na kockice srednje veličine. Češnjak narežite na kriške, a ljutu papriku nasjeckajte na tanke trakice. Sve začine i začine stavite u jednu i pol litre vode i prokuhajte, a zatim ostavite da se ohlade i kuhajte.

Kombinirajte nasjeckano korijensko povrće s češnjakom i paprom. Podijelite u pripremljene čiste posude i prekrijte hladnom slanom vodom. Zapečati se jednostavnim poklopcima i spremite u podrum. Moguće je uzeti uzorak za tjedan dana.

Uz suve šljive

Ova prazna je skladište vitamina i minerala. Sigurno ju pripremaju i maze obitelj i gosti.. Bit će nam korisno:

• 3 kg repe;
• 2 kg suhe šljive;
• 2,5 litara jabučnog soka;
• 20 listova limunske trave;
• 10 klinčića;
• ½ šalice šećera;
• 60 g soli.

Ogulite repe, kuhajte dok ne omekšaju, ohladite i ogulite. Možete je izrezati proizvoljno. Operite šljive i uklonite sjemenke. Stavite sok na plin i dodajte sol i šećer, pričekajte dok ne proključa. Umočite pripremljene suhe šljive i blanširajte najmanje tri minute.

Stavite repe i šljive u redove u sterilizirane posude. U svaku posudu stavite začine, prelijte kuhanim sokom od jabuka i zapecite kuhanim poklopcima.

U nadjev od jabuka i luka

To definitivno nikad nigdje niste probali. Činilo se da su nespojivi sastojci, ali okus je toliko dobar da takav pripravak želite ponoviti više puta. Uzmimo sljedeće komponente:

• 2 kg repe;
• 0,5 kg jabuka;
• 10 luk;
• 2 žličice soli;
• 2 žlice 3% octa;
• 400 g šećera;
• 2 limuna;
• 1 žličica anis praha.

Kuhano i oguljeno korijensko povrće narežite na male kocke. Jabuke ogulite i zajedno sa sitno nasjeckanim lukom prokuhajte u malo vode. Sve i pire ohladite sito ili drugo. Stavite povrće u izmućenu masu, dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Rasporedite u sterilizirane posude i zatvorite.

Popis recepata je beskrajan. Uostalom, repe se ne biraju samo za salate. Koristi se za pripremu nadjeva od borschta i cikle, kavijara i pita od nevjerojatnog ukusa. Kuhajte, kušajte, eksperimentirajte.