Recepti za ukusne marinirane tikvice za zimu

Kakva se jela ne pripremaju od ovog povrća! Ovo je omiljeni kavijar, pa čak i džem. Ovo povrće je pirjano, slano, od njega se pripremaju salate, a marinirani tikvice za zimu samo su odličan nalaz! Tikvice same po sebi nemaju poseban okus, pa stoga lako upijaju sve arome.

Marinirane tikvice lako mogu zamijeniti krastavce za salatu. Delikatni su okusa i čvrsti. Mogu im dati bilo koji željeni okus i aromu. Jednostavno ih je kuhati.

Savjeti za odabir i pripremu

Znajući malene suptilnosti izbora i pripreme ovog povrća, uvijek možete hraniti svoje ukućane i goste kvalitetnim i ukusnim pripravcima. Da biste jela učinili najukusnijima, morate uzeti u obzir sljedeće trikove:

• Tikvice sazrijevaju vrlo brzo, a trebate ih sakupljati dva puta tjedno..
• Za kiselost, najbolja opcija bili bi mladi plodovi, duljine ne više od deset centimetara.
• Zrelo voće se reže radi kiselog ukusa, a mladi plodovi se koriste u cjelini.
• Prije ukiseljenja plodovi se stave u hladnu vodu nekoliko sati, a stabljika se odvoji od njih, tako da upijaju manje slane otopine.
• Potrebno je odabrati neoštećeno voće, bez vidljivih udubljenja.
• Tikvice lako apsorbiraju sve arome, stoga je za kiselo kiselo kiseline potrebno koristiti začine kako bi im se dao okus.
• Tikvice nemaju svoju kiselinu, pa će prilikom kiselog ukiseljavanja biti prikladno.
• Marinada za rezano voće zahtijeva manje nego za cijelu.
• Ako marinirani tikvice ne prođu postupak sterilizacije, moraju se zamotati nečim toplim i ostaviti tako da se potpuno ohlade..
• Tikvice se odlično slažu sa svim povrćem kada se ukisele.
• Tikvice možete marinirati na isti način kao i krastavce.

Korisna svojstva povrća

Tikvice su zbog niskog kaloričnog sadržaja idealne za dijetalnu i dječju hranu. Sadrži vitamine skupina A, B, C, H, PP, E, koji podržavaju tijelo u borbi protiv starenja, a ujedno je i izvrstan prirodni antioksidans.

Sadrže kalij, natrij, magnezij, željezo i fosfor. Tikvice dobro podnose uklanjanje soli iz tijela i zbog toga su indicirane za bolesnike s kardiovaskularnim bolestima i visokim krvnim tlakom.

Također, ovo voće preporučuje se kod anemije zbog željeza i vitamina C. U njemu se ne nalaze gruba vlakna, pa se stoga preporučuje kod gastrointestinalnih bolesti. Pektin u njemu pomaže eliminirati višak kolesterola iz tijela. Također je indiciran za urolitijazu, jer je to 95% vode. Jela s tikvicama poboljšavaju crijevnu peristaltiku i izlučivanje žuči.

Tikvice imaju malu količinu ugljikohidrata, pa su stoga korisne za bolesnike sa šećernom bolešću. Plodovi ne uzrokuju alergije, već upravo suprotno, imaju antialergijski učinak. Jesti ovo povrće nije samo ukusno, nego i zdravo. Evo nekoliko zanimljivih recepata za kiseli krastavac.

Recepti za ukiseljenje za zimu

Zanimljiva opcija su tikvice od češnjaka. Ova priprema bit će izvrstan dodatak jelima od mesa. Ona će svojim mirisom sigurno potaknuti vaš apetit. Potrebno je pripremiti:

• 3 kg tikvica;
• 4 glave češnjaka;
• hrpa peršina;
• 20 grama šećera;
• 40 grama soli;
• 1 žlica. žlica 30% octa.

Oprane tikvice narežite na kockice i stavite u prikladnu posudu. Ne mora biti aluminij. Pospite sitno nasjeckanim češnjakom i sitno sjeckanim biljem. Promiješajte i ne dirajte nekoliko sati. Spakirajte u male staklenke i sterilizirajte, a zatim zatvorite kuhanim poklopcima.

Možete pripremiti začinjenu verziju jela. Ribiz i klinčić dodati će začin, a papar će ih nadopuniti svojom oštrinom. Takve tikvice mogu dobro zamijeniti krastavce u bilo kojoj salati. A kako je dobro s kuhanim krumpirom!

Za salamuri za 1 litru tekućine:

• 500 ml octa 9%;
• 15 g lišća vrtne ribizle;
• 2 lavrushkas;
• zelje bosiljka;
• vruća podstava od čilija;
• šećer;
• sol.

Mlade tikvice operite i narežite na velike kockice. Kuhajte pet minuta u kipućoj vodi, odmah izvadite i stavite u ledeno hladno da se ohladi. Kuhajte marinadu od začina i začina te njome prelijte pripremljene staklenke povrća. Stavite na pasterizaciju. Brtvi se kuhanim poklopcima.

Sljedeća priprema može zamijeniti uobičajenu salatu. Zeleno i mrkva dodati će karakterističan okus kiselim tikvicama. Recept je jednostavan, ali rezultat će vas sigurno ugoditi. Uzmi ovaj set proizvoda:

• 3 kg tikvica;
• hrpa peršina;
• hrpa zelenila od kopra;
• jedna mrkva;
• 2/3 šalice sitno nasjeckanog češnjaka
• 2 žlice. l. sol;
• 1 žlica. Sahara;
• 300 ml biljnog ulja;
• 200 ml 9% octa;
• 1 žlica. l. nasjeckane mirisne paprike.

Očišćene mlade tikvice narežite na tanke kriške. U njih dodajte mljevenu mrkvu, nasjeckano bilje i preostale sastojke. Promiješajte i marinirajte tri sata. Rasporedite u čiste posude i sterilizirajte. Zapečatite limenim poklopcima.

Dobra opcija za užinu dobiva se bez octa. Zamijenit će ga sok od jabuke, po mogućnosti domaći. Takva bi praznina dobro mogla postati prilog. Morate se opskrbiti sljedećim komponentama:

• tikvica;
• 200 mililitara jabučnog soka;
• 200 mililitara pročišćene vode;
• 200 mililitara biljnog ulja;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• par glava češnjaka.

Tikvice operite, izvadite koru, izdubite cijelo sjeme, nasjeckajte na korejskoj rerni i stavite u pripremljene posude. Skuhajte brasno od ostalih sastojaka i ulijte u tikvice. Sterilizirati i zatvoriti.

Možete napraviti marinirane tikvice s hrenom. Takav se komad može jednostavno pohraniti u hladnjak pod najlonskim poklopcem. Što duže stoje, okus će im biti bogatiji. Treba izdržati dva mjeseca, iako je primamljivo odmah pokušati. Pripremite sljedeću hranu:

• tikvica;
• malo kopra;
• češanj češnjaka;
• grančica peragona;
• komad korijena hrena.

Za 1 litru tekućine:

• 20 g soli;
• 30 g šećera;
• 1 žličica 70% octena kiselina.

Na dno staklenke od čiste litre preklopite začine i dodajte narezane tikvice. Prokuhajte marinadu i vruću prelijte u posudi do vrha. Zapunite najlonskim kapicama.

Tikvice od sortimenta

Tikvice je jedinstveno povrće. Može se konzervirati s bilo kojim trenutno dostupnim povrćem. On ima koristi samo od takvog susjedstva. Okus mu postaje „plemenitiji“, da tako kažem. Assorted može ukrasiti bilo koji stol, bilo svakodnevni ili svečani. A kako lijepo sve to izgleda u banci! Obilje oblika i boja čini da želite okusiti takvu praznu hranu, a povrh toga to je i skladište vitamina.

Blanši s raznim povrćem

Tikvice s povrtnim preljevom ne samo da izgledaju lijepo, već i lijepo mirišu. Ovo je gotovo cjelovito jelo kojem ne morate ništa dodati. Otvorio je staklenku - i uživajte. Trebate uzeti sljedeće povrće:

• mlade tikvice;
• mrkva;
• luk;
• slatka mesnata paprika;
• peršin i bosiljak;
• češnjak.

Za jednu litru marinade:

• čaša biljnog ulja;
• 200 g šećera;
• 40 g soli;
• 2/3 šalice 6% octa
• 1 lavrushka;
• mirisne paprike.

Mrkvu naribajte naribanom, luk narežite na trakice, izvadite sjemenke papra i nasjeckajte ga na trakice. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Skuhajte cijele tikvice: male - tri minute, velike - pet minuta. Izrežite ih na ploške ne debljine više od jednog centimetra i stavite u staklenke: tri sloja tikvica, između njih malo mrkve, luk, češnjak, peršin i slatku papriku. Ulijte kipuću brasno u staklenke i sterilizirajte.

Dobra opcija za tikvice u neobičnoj marinadi s mrkvom. Takva će praznina proći sve bez traga. Okus tikvice izravno će ovisiti o ukusu soka. Može biti slatka ili kisela. Osim toga, nema octa, a to je također plus.. Pripremite takve proizvode:

• 2 kg tikvica;
• 1 kg mrkve;
• 1 kg jabuka.

Da biste napunili litru tekućine:

• 500 ml soka od jabuke;
• 50 g soli;
• 50 g šećera.

Tikvice operite i nasjeckajte na tanke kriške. Jabuke operite i narežite na male kriške. Mrkvu nasjeckajte na krupne strugotine. Pripremljeno povrće slojite i prelijte kipućom marinadom. To se mora učiniti tri puta. Cork staklenke nakon trećeg puta.

Sljedeća verzija sadrži sve osim rajčice i repe. Tu je omiljeno povrće za svakog člana obitelji. Takav asortiman se svakako mora pripremiti. Ako nema sastavnih dijelova, to nije važno. Glavna stvar je da su potrebne jabuke. Skup povrća je proizvoljan:

• tikvica;
• squash;
• luk;
• mrkva;
• bundeva;
• papar;
• karfiol;
• bijeli kupus (srednji) kupus;
• češnjak;
• jabuke.

Za tri litre punjenja:

• 4 žlice. l. sol;
• 8 čl. l. Sahara.

Dodatno:

• mirisne paprike;
• octena kiselina 70%.

Operite, ogulite i narežite povrće na manje komade. Karfiol rastavite na cvatove, bijeli kupus narežite na 8 - 10 dijelova stabljikom. Češnjak ostavite u klinovima. Sve preklopite u trolitarske posude, prelijte vrućom slanom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohlade (ili bolje preko noći). Ujutro u salatu ulijte brasno, prokuhajte, dodajte preostale začine u staklenku s povrćem. Ulijte vruću marinadu do samog vrata. Pečat.

Kombinacije dva proizvoda

Marinirane tikvice s cvjetačom su ukusne. Omjer povrća može biti različit, kako želite. Glavna stvar je promatrati proporcije marinade, a zatim ćete dobiti izvrsno predjelo. Trebate pripremiti:

• mlade tikvice;
• karfiol.

Za jednu litru punjenja:

• 300 grama šećera;
• 300 ml 5% octa;
• 200 ml biljnog ulja;
• 40 grama soli.

Podijelite glavu kupusa u male cvastiće i operite. Tikvice narežite na kriške, kuhajte s kupusom pet minuta, ohladite hladnom vodom. Prokuhajte marinadu i prelijte povrćem presavijenim u staklenku. Sterilizirajte i razvaljajte.

Tikvice marinirane papričicom imaju poseban okus i aromu. A kako lijepo izgleda u staklenci! Svakako ih trebate skuhati. Popis sastojaka je sljedeći:

• tikvica;
• babura paprika;
• zelje bosiljka.

Za 3 litre punjenja:

• 120 g soli;
• 150 g šećera;
• 2 šalice 9% octa
• 5 graška aromatičnog papra;
• 1 žličica sjemenki senfa;
• 1 pods vrućeg čilija;
• 2 lišća lavrushke.

Velike primjerke narežite na kocke, a male možete ostaviti netaknute. Iz paprike izvadite sve sjemenke i isjeckajte ih na kockice. Povrće stavite u slojevima u staklenku, a pospite nasjeckanim bosiljkom. Ulijte toplu, prokuhanu slanu otopinu i stavite posudu na sterilizaciju.

Tikvice s krastavcima začinjene su i začinjene. Povrće ne gubi elastičnost i savršeno se drobi, čineći apetit. Sastav je sljedeći:

• 1 kg tikvica;
• 1 kg krastavaca;
• 3 lišća lavrushke;
• 1 češanj češnjaka;
• 50 g sjemenki kopra i kišobrana;
• ½ vruće mahune čilija;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol.

Izrežite čisto povrće: tikvice - na kockice, krastavce - u krugove, biljke nasjeckajte grubo. Preklopite pripremljeno povrće u staklenku od tri litre, dodajte začinsko bilje, začine i začinsko bilje. Prekrijte vrućom vodom i ostavite stajati nekoliko sati.

Procijedite tekućinu, prokuhajte, u staklenku dodajte 1 žličicu 9% octa i napunite slanom vodom. Ponovna sterilizacija može se izostaviti.

Tikvice u umaku od rajčice originalni su pripravak koji će nesumnjivo ugoditi vašem ukusu. Otvorivši staklenku i obradujući se ovim jelom, vaši prijatelji će sigurno htjeti znati recept za ovaj kiseli krastavac. Sljedeći su proizvodi potrebni:

• 3 kg tikvica;
• 200 g šećera;
• jedna čaša guste paste od rajčice;
• 200 ml biljnog ulja;
• 200 ml 9% octa;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 0,5 šalica sitno nasjeckanog češnjaka;
• 1 žličica cimeta;
• par listova lavrushka;
• 3 klinčića (začin);
• nekoliko komada crnog papra.

Tikvice operite i narežite na srednje kockice. Kuhajte u kipućoj vodi sedam minuta. Kuhajte umak od pripremljenih začina i začinskog bilja. Preko njih narežite tikvice i sterilizirajte.

Takve opcije za praznine lako će se pripremiti čak i za početnike hostese. Sretno!