Recepti salate od patlidžana s grahom za zimu

Nakon što je jednom kušao plavu salatu s grahom, svi će je cijeniti. Za pripremu će trebati puno vremena i truda, ali rezultat je vrijedan toga. Nenadmašan okus i jedinstvena aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Recept za pravljenje salata od patlidžana s grahom za zimu

Sadržaj nikotina u plodu daje patlidžanu gorak okus. Ali ne brinite o nikotinu, jer je njegova količina u devet kilograma patlidžana jednaka količini nikotina koja se nalazi u jednoj cigareti..

Za pripremu salate potrebna su nam:

• Patlidžan - 1 kilogram;
• Rajčice - 1,5 kilograma;
• Slatka paprika - 750 grama;
• Luk - 500 grama;
• Mrkva - 250 grama;
• Bilo koji grah - 200 grama;
• Ocat 9% - 1 žlica;
• Šećer - pola čaše;
• Sol - 30 grama;
• Ulje za prženje patlidžana;
• Zeleno: cilantro, bosiljak, peršin;
• Pomiješajte crne paprike ili papar.

Način proizvodnje:

1. Dok grah, prethodno namočen preko noći, kuha, pripremamo povrće.
2. Izrežite na trakice: luk, mrkvu i paprike.
3. Patlidžane narežite na kolutiće i da biste uklonili gorčinu dodajte slanu vodu 30 minuta.
4. Na ulju popržite patlidžane s obje strane.
5. Nakon toga, pržite luk s mrkvom.
6. Pomiješajte povrće s grahom.
7. Od rajčice napravite sok od rajčice.
8. Dodajte začine koje smo nam ostavili i prokuhajte. Nakon toga dodajte ocat.
9. Svo povrće kombiniramo s dresingom i stavimo na štednjak.
10. Nakon što salata prokuha, kuhajte na laganoj vatri, uz miješanje, još 30 minuta.
11. 15 minuta prije kuhanja dodajte češnjak s nasjeckanim biljem.
12. Vruću salatu ulijte u staklenke i prekrijte nečim toplim.
13. Držite u sobi dok se salata potpuno ohladi.

Od određenog broja proizvoda, oko 4 litre salate.

Nutricionisti preporučuju upotrebu patlidžana djeci i trudnicama koje pate od anemije zbog sadržaja željeza i bakra.

Po količini proteina koji se nalazi u grahu može se izjednačiti s mesom. Zbog toga je toliko popularan u receptima za ljude koji postiju crkvene blagdane..

Recept za zimsku plavu s grahom

U starom Rimu se vjerovalo da jedenje patlidžana može dovesti osobu do ludila. Zbog toga se u početku koristio kao lijek: kuhani plodovi u ulju korišteni su za liječenje zuba, a prašak od osušenih listova korišten je za liječenje gihta..

Da biste smanjili stvaranje plinova i nadimanje kod osobe tijekom kuhanja, potrebno je staviti grah mala količina metvice.

Za najukusniji dodatak ručku trebamo:

• patlidžan - 2 kilograma;
• rajčica - 1,5 kilograma;
• mrkva i paprika - svaki po 500 grama;
• češnjak - 200 grama;
• suhi bijeli grah - 500 grama;
• rafinirano ulje - 350 grama;
• ocat 9% - 100 ml;
• sol - 2 žlice (s toboganom) žlice;
• šećer - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Grah namočite i kuhajte, bez vrenja, u vodi.
2. Nasjeckajte češnjak s rajčicom. Ne bojte se da će salata biti vrlo začinjena - češnjak će nakon toplinske obrade izgubiti oštrinu.
3. Mrkvu mrkvu.
4. Patlidžane narežite na kockice. U ovom receptu patlidžane ne namočite u slanoj vodi..
5. Skuhajte masu rajčice i češnjaka.
6. Ulijte suncokretovo ulje, dodajte ocat i začine. Da biste izbjegli kvarenje konzervirane hrane nakon uvijanja, pridržavajte se proporcija i omjera navedenih u receptu.
7. Nakon toga redom stavljamo pripremljeno povrće..
8. Dodajte mrkvu, promiješajte i ostavite da prokuha.
9. Zatim dodajte papar i pustite da prokuha.
10. Posljednje, ali ne najmanje bitno - patlidžan, ostavite da kuha 30 minuta. Redovito miješajte salatu.
11. Dodajte grah, promiješajte i kuhajte još 20 minuta.
12. Dok se salata pirja, trebate pripremiti staklenke. To se može učiniti na sljedeći način: prvo isperite limenke deterdžentom, a zatim sodom. Staklenke dobro isperite da biste uklonili preostalu sodu i deterdžent i napunite ih malom količinom vode. Stavite limenke s vodom u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta. Dakle, nekoliko limenki se može sterilizirati odjednom. Skuhajte poklopce.
13. Skupujte salatu u staklenke i razvaljajte. Zamotajte dobro i ostavite da se ohladi.

Prema ovom receptu ispada 7 staklenki od 700 gr.

Rezultat je sočno i svijetlo predjelo koje je također prikladno kao preljev za prve tečajeve.

Ljetno povrće i njihova kombinacija nikoga iz vaše obitelji, voljenih osoba i prijatelja neće ostaviti ravnodušnim, a mnogi od njih čak će vas pitati za recept ove prekrasne salate.

Recept za pripremu plave salate za zimu s povrćem i grahom u dresingu od rajčice

Za praznine za zimu, samo trebate odabrati svježe i mlado voće. Prezrelo voće sadrži puno solanina koji je štetan za organizam..

Da biste pripremili ovaj recept za salatu za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Bijeli grah - 0,5 kg;
• Patlidžan - 1,5 kg;
• Luk - 0,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Češnjak - 2 srednje glave;
• Zrela rajčica - 1,5 kg;
• Granulirani šećer - 100 g;
• Kamena sol - 45 g;
• Rafinirano ulje - 150 ml;
• Stolni ocat - 80 ml.

Kuhanje salate prema ovom receptu:

1. Povrće dobro operite.
2. Grah dobro isperite pod tekućom vodom i, nakon što promijenite vodu, stavite ih na štednjak za daljnje kuhanje.
3. Pazite da grah ne prokuha.
4. Povrće narežite na kockice: patlidžan, luk, papar. Da ne biste plakali od luka, izrežite ga i stavite u vodu neko vrijeme. Potopite u hladnu vodu i nožem.
5. Pržite luk u vrućem biljnom ulju.
6. Mrkvu naribajte i također pržite dok ne omekša.
7. Napunite plavu sa slanom vodom.
8. Ogulite rajčice. Da biste to lakše učinili, kuhajte ih nekoliko minuta u kipućoj vodi. Zatim ih odmah umočite iz kipuće u hladnu vodu. To će pomoći koži rajčice..
9. Nasjeckajte oguljene rajčice i češnjak. Po želji se može dodati ljuta paprika..
10. Kombinirajte rajčicu s paradajz mrkvom i lukom. Ovdje dodajte papar.
11. Dovedite smjesu do vrenja.
12. Patlidžan ocijedite i pomiješajte s ostatkom povrća. Stavite cijelu masu 20 minuta.
13. Dodajte sol, grah i šećer. Sve to kuhajte još 10 minuta.
14. U salatu dodajte ocat i kuhajte još 20 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati. Na kraju procesa kuhanja kušajte salatu. Ako nema dovoljno soli ili šećera, dodajte ga.
15. Pripremite svoju posudu za salatu. Na spremniku ne smije biti pukotina, pukotina ili bilo kakvih drugih oštećenja. Staklenke dobro operite otopinom sode ili deterdženta. Zatim ih isperite i sterilizirajte na bilo koji vama prikladan način..
16. Vruću salatu stavite u pripremljene staklenke i čvrsto zatvorite.
17. Zamotajte u toplu deku i ostavite da se dodatno ohladi.
18. Pripremljenu salatu stavite na hladno, tamno mjesto za čuvanje..

Od navedene količine sastojaka u receptu koje dobijete otprilike 4,5 litara salate.

Recept za salatu od patlidžana i graha za zimu

Trebat će vam:

• Plave - 4 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Grah - 1 kg;
• Zrela rajčica - 2 kg;
• Bugarski papar - 1 kg;
• Pašteta od rajčice (neobavezno) - 3 žlice;
• Luk - 400 g;
• Čili paprike srednje veličine - 2 komada;
• Šećer - 2 žlice;
• Češnjak - 400 g;
• Rafinirano biljno ulje - 400 ml;
• Sol - 4 žlice;
• Octena esencija (70%) - 1 žlica;
• zelje - neobavezno;
• Kreda crni papar - 1 žličica.

Kuhanje uključuje sljedeće faze:

1. Grah dobro isperite i prelijte u zdjelu za kuhanje. Prelijte vruću vodu preko graha tako da se grah potpuno pokrije. Čvrsto zatvorite poklopac i odaberite način rada "mahunarke", stavite grah da kuha 30-40 minuta. Ako nema više kuhala, onda kuhajte grah na štednjaku. Važno je ne probaviti ga.
2. Pripremite sve preostale komponente za nabavu.
3. Mrkva se mora oguliti i naribati na rerni koja je namijenjena korejskoj mrkvi.
4. Ogulite i stisnite češnjak prešanjem češnjaka.
5. Ogulite luk i narežite na tanke polukruse.
6. Ogulite papriku sa sjemenki i stabljike i narežite na tanke trake povrće.
7. Patlidžane narežite na kockice.
8. Izrežite rajčice prolazeći kroz mlin za meso. Pošaljite ih u kotlić i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
9. Dodajte češnjak, luk i paradajz pastu. Kuhajte još 4 minute.
10. U ovu smjesu dodajte patlidžan, mrkvu, papriku, sol, biljno ulje i šećer. Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
11. Zatim dodajte čili paprike, kuhan grah i esenciju. Promiješajte i kuhajte 15 minuta.
12. Vruću salatu rasporedite u pripremljene sterilne staklenke i stegnite poklopcima.
13. Preokrenite, zamotajte i pričekajte da se salata ohladi. Odnesite u podrum na daljnje čuvanje.