Krastavci u umaku od rajčice za zimu - recepti

Svaka žena pravi žetvu krastavaca za zimu prema različitim receptima. Uostalom, u hladnim zimskim večerima želite nešto ukusno i neobično. Osim toga, predjelo od krastavaca uvijek je relevantno. Ali kiseli krastavci u umaku od rajčice imaju nenadmašan okus..

Recepti za pripremu za zimu krastavaca u umaku od rajčice

Kiseli krastavci u umaku od rajčice za zimu - recept

Za pripremu kiselih krastavaca u umaku od rajčice uzmite proizvode navedene u receptu:

1. Krastavci bilo koje veličine - 2,5 kg;
2. Granulirani šećer - 1/2 šalice;
3. Biljno ulje - 1/2 šalice;
4. Stolni ocat - 1/2 šalice (9%);
5. Češnjak od češnjaka - 4 komada;
6. Bijeli luk - 2 komada srednje veličine;
7. Pašteta ili umak od rajčice - 250 ml.

Metoda ukiseljenja krastavaca prema ovom receptu:

• Pripremite staklenke. Pregledajte ih na oštećenja, dobro operite otopinom sode bikarbone ili deterdženta, isperite tekućom vodom i sterilizirajte na sebi prikladniji način (preko pare, u pećnici, dvostrukog kotla);
• Krastavce operite i narežite na kolutiće, debljine oko 1 cm;
• Ogulite luk i češanj češnjaka, isperite i nasjeckajte mljevenjem mesa ili blenderom;
• Pomiješajte paradajz pastu, ocat i šećer u zasebnoj posudi. Dobro promiješajte i dodajte im biljno ulje;
• Stavite sve pripremljene komponente u veliku posudu, naime: kriške krastavca, sjeckani luk i češnjak, marinada. Stavite posudu na štednjak i uključite toplinu na minimum. Dovedite masu do vrenja, a zatim kuhajte 5 minuta;
• Kisele krastavce stavite u pripremljene staklenke i dobro zatvorite posebnim ključem.

Začinjeni krastavci s pastu od rajčice - recept za zimu

Za ljute krastavce koristite sastojke navedene u receptu:

1. Krastavci - 7,5 kg;
2. Češnjak - 3 kg;
3. Pašteta od rajčice - 0,75 šalice;
4. Suncokretovo ulje bez mirisa - 1,5 šalice;
5. Granulirani šećer - 0,75 šalice;
6. Kamenita sol - 0,5 šalice;
7. Stolni ocat - 0,75 šalice;
8. Vruća paprika - 1,5 žličica;
9. Mljevena crvena paprika - 1,5 žlica.

Kuhanje začinjenih krastavaca uključuje sljedeće korake:

• Krastavce dobro operite, napunite ih hladnom vodom 3 sata (svaki sat mijenjajte vodu), osušite i narežite na velike kolutove;
• Ogulite češnjak, isperite i nasjeckajte mikserom ili češnjakom;
• Pomiješajte nasjeckano povrće i sjeckani češnjak u jednoj posudi;
• Dodajte u smjesu krastavac i češnjak paprika, mljevena crvena paprika, kamena sol, granulirani šećer, suncokretovo ulje i pasta od rajčice u količini navedenoj u receptu;
• Sve komponente dobro promiješajte i pošaljite spremnik na štednjak. Uključite vatru na minimalnu razinu;
• Nakon pola sata nastaje umak od rajčice, koji ne bi trebao biti slan po ukusu, već začinjen. Kuhajte ljute krastavce još 15 minuta, a zatim dodajte 9% stolnog octa. Ugasite vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se radni komad kuha 15 minuta;
• Za to vrijeme pripremite staklenke. Dobro ih operite otopinom sode bikarbone ili deterdženta. Isperite tekućom vodom i sterilizirajte na pogodniji način. Prelijte kipuću vodu preko kapaka, također sterilizirajte talog;
• Vruće gotov radni sloj rasporedite u pripremljene staklenke i dobro razvaljajte. Ostavite da se radni dio ohladi i izvadite ga na zimsko čuvanje u hladnu prostoriju..

Kiseli krastavci s pastu od rajčice za zimu prema jednostavnom receptu

Za kuhanje koristite sljedeće proizvode:

1. Krastavci - 1 kg;
2. Češnjak od češnjaka - 12 komada;
3. Lovorov list, klinčići, peršin - po vašem nahođenju;
4. Kamenita sol - 2 žlice;
5. Granulirani šećer - 1 žlica;
6. Voda - 1 litra;
7. Pašteta od rajčice - 3 žlice;
8. Stolni ocat - 150 ml.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

• Prvo pripremite banke. Dobro operite i isperite. Staviti na sterilizaciju. Prelijte kipuću vodu preko kapaka;
• Krastavce dobro operite i prekrijte ih vodom. Poželjno ledeno hladno. Ostavite ih da kuhaju 3 sata (što je duže moguće), mijenjajući vodu svakih sat vremena. Tada će se krastavci bolje drobiti;
• Voće stavite u pripremljene sterilne staklenke. Dodajte češanj češnjaka, lovorove listove, peršin. Prelijte kipućom vodom. Ostavite da se krastavci zagrijavaju 15 minuta, a zatim ispustite vodu. Ponovo prokuhajte vodu i ulijte je u staklenke s povrćem 10 minuta. Ponovo iscijedite limenke;
• Dok se plodovi zagrijavaju, kuhajte marinadu. Da biste to učinili, u kipuću vodu ulijte sol, ocat, šećer i pastu od rajčice. Dovedite marinadu do vrenja, kuhajte još 5 minuta i sipajte u staklenke s pripremljenim grijanim povrćem;
• Staklenke prekrijte poklopcima i dobro zavijte. Preokrenite ih, zamotajte i pričekajte da se potpuno ohlade. Stavite hladne radne dijelove u tamnu hladnu ostavu za zimu..

Recept za kisele krastavce za zimu u umaku od rajčice s sterilizacijom bez ulja

Kako biste kuhali krastavce prema ovom receptu, pripremite sljedeći popis namirnica:

1. Krastavci - 3 kg;
2. Voda za piće - 2,25 l;
3. Pašteta od rajčice - 300 g;
4. Kamenita sol - 2 nepotpune žlice;
5. Granulirani šećer - 375 g;
6. Stolni ocat - 300 ml (9%);
7. Klinčići češnjaka, peršin i kopar - po ukusu.

Kuhanje povrća prema ovom receptu za zimu:

• Za početak, sortirajte krastavce dobro, operite ih i narežite krajeve s obje strane. Stavite u posudu i povrće pokrijte 4 sata ledenom vodom. Ne zaboravite da vodu menjate što je češće moguće (tada će se povrće bolje zgnječiti);
• U ovom trenutku pripremite staklenke za konzerviranje. Preispitajte ih tako da nemaju pukotine, pukotine ili bilo kakve druge nedostatke. Nakon operite deterdžentom ili otopinom sode i temeljito isperite u tekućoj vodi. Stavite staklenke na sterilizaciju. Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu, spremnik kipuće vode ili mikrovalnu pećnicu. Prelijte kipuću vodu preko kapaka ili previše sterilizirajte;
• Ogulite češnjak. Dobro operite kišobran od peršina i kopra;
• Na dno staklenke stavite sve začine, a na vrh stavite krastavce;
• Pripremite marinadu. Da biste je pripremili, u posudu ulite vodu, dodajte granulirani šećer, kamenu sol i pastu od rajčice. Dobro promiješajte sve sastojke marinade i posudu stavite na štednjak.. Uključite vatru na jaku i dovedite marinadu do vrenja. Nakon što prokuha marinadu, ulijte stolni ocat;
• U staklenke s pripremljenim povrćem do samog vrata prelijte gotovu, još ključajuću, kuhanu marinadu. Staklenke prekrijte poklopcima;
• U posudu s kipućom vodom stavite staklenke s obratkom 15 minuta na sterilizaciju. Morate sterilizirati radni komad na umjerenoj razini vatre;
• Po isteku tog vremena pažljivo izvadite vruće konzerve i čvrsto ih razvaljajte pomoću posebnog ključa. Okrenite ih naopako s kapcima i zamotajte u nešto toplo. Pričekajte da se radni komad potpuno ohladi i izvadite ga na zimsko čuvanje u podrum.

Recept za kisele krastavce za zimu s pastu od rajčice i uljem sterilizacijom

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Mali krastavci - 6 kg;
2. Češnja češnjaka - 9 komada;
3. Kišobrani - 5 komada;
4. Crne paprike - 10 komada;
5. Lovorovi listovi - 5 komada;
6. Voda - 1 litra;
7. Pašteta od rajčice - 150 g;
8. Stolni ocat - 150 g;
9. Granulirani šećer - 150 g;
10. kamena sol - 1,5 žlica;
11. Biljno ulje - 75 g.

Priprema ovog recepta:

• Sastojci navedeni u receptu su za otprilike 5 limenki od po 3 litre. Pripremite ih. Dobro operite i sterilizirajte;
• Male krastavce dobro operite i odrežite krajeve s obje strane. Napunite ih ledenom vodom 3 sata za bolje drobljenje zimi;
• Na dno staklenke stavite češanj češnjaka i lovorov list. Položite povrće i na njih kišobrane;
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu., stolnog octa i dodajte kamenu sol, granulirani šećer i pasta od rajčice i biljno ulje. Stavili smo ga na štednjak, uključili vatru i pričekali da marinada prokuha. Nakon vrenja marinada se mora kuhati 3 minute;
• Vruću marinadu prelijte preko kuhanih staklenki i prekrijte poklopcima (ali ne valjajte). Uronite staklenke u posudu s kipućom vodom na 15 minuta da se steriliziraju. Nakon 15 minuta staklenke pažljivo izvadite iz vode, obrišite ih i valjajte s čvrsto pripremljenim sterilnim poklopcima. Izvaljane staklenke okrenite naopako i zamotajte u nešto toplo. Pričekajte da se radni komad potpuno ohladi i odnesite ga u podrum.