Kavijar tikvice s rajčicom za zimu

Kao što znamo, zimi je akutna nestašica voća i povrća, kojih je ljeti bilo u izobilju. Stoga je za nas bolje pripremiti se za zimu unaprijed i napraviti konzervaciju. Danas ćemo govoriti o kavijaru od tikvica s rajčicama. Može se jesti odvojeno uz sendviče ili kao prilog glavnim jelima našeg dnevnog jelovnika. Tako nedostatak vitamina popunjavamo zimi.

Korištenje i blagodati kavijara tikvica s rajčicama

Prednosti kavijara od tikvica potvrđuju liječnici i nutricionisti. Savjetuju da ga koriste zbog činjenice da sadrži mnogo tvari i vitamina korisnih za tijelo: fosfor, željezo, kalcij, natrij, magnezij, vitamini A, B, C, E, H, PP. Dobro se apsorbira u tijelu i koristan je za ljude koji pate od bolesti crijeva i žučnog mjehura. Kod ljudi koji pate od hipertenzije, bolesti srca i krvnih žila poboljšavaju se metabolizam i opće dobro. Zbog niskog sadržaja u boji, pogodan je za ljude s viškom kilograma koji žele smršavjeti..

Sve je to zbog korisnih svojstava tikvica i drugog povrća koje čine njegov sastav. Tikvice, zbog obilja mineralnih soli, doprinose dobrom metabolizmu. Rajčica, zahvaljujući vitaminu B i C, smanjuje stupanj kardiovaskularnih bolesti i normalizira krvni tlak. Mrkva, zbog sadržaja karotena i drugih kiselina u njemu, pomaže čišćenju organizma i uklanjanju štetnih sastojaka iz njega.

Nabava sirovina za kavijar tikvice s rajčicom za zimu

Prvo ćemo pripremiti komponente od kojih će se pripremiti kavijar. Odabrat ćemo mlade tikvice srednje veličine, tako da unutra nema velikih sjemenki, nije mršav i nije pokvaren. rajčice odaberite zrelu i crvenu, zatim uzmite papriku, mrkvu i luk. Sad povrće isperite pod tekućom vodom i prije prženja narežite mrkvu, tikvice, luk i ljutu papriku na kriške, a rajčicu prelijte kipućom vodom kako biste lako uklonili koru s njih. Za čuvanje su prikladne obične litarske ili pol litarske limenke, ali je prikladnije uzeti moderne limenke s navojem, jer ih nije potrebno valjati, već je dovoljno samo zategnuti poklopac..

Recepti i pravljenje kavijara od tikvica s rajčicom za zimu

Sada nudim nekoliko recepata za kašu od tikvica s rajčicom za zimu. Ako zimi ne možete pronaći dobre rajčice, možete koristiti pastu od rajčice, ali okus će biti drugačiji.

Recept 1

• crvena zrela rajčica - 1 kg
• mrkva - 350 g
• luk - 250 g
• biljno ulje - 150 g
• sol po ukusu
• češnja češnjaka - 3-4
• octena kiselina - 1 žlica.

To je najlakši način da napravite kavijar. bez prženja povrća. Uzmemo 2 kg tikvica i narežemo ih na komade, a zatim ih pretvorimo u mlin za meso ili mljevemo kroz procesor za hranu. Rajčicu narežite na male kriške, zatim mrkvu i luk. Prolazimo i cijelo povrće kroz mlin za meso ili blender i sve stavimo u posudu za kuhanje. Sada dodajte začine: 3-4 češnja češnjaka, mljevenog na rerni, 100-150 g biljnog ulja, crni papar i sol po ukusu, lovorov list.

Kavijar stavimo na štednjak i kuhamo 30-40 minuta, povremeno miješajući, a na kraj stavljamo ocat 1-2 žlice. l. Dok se smjesa povrća kuha, steriliziramo staklene staklenke i poklopce u vrućoj vodi oko 5 minuta. Treba napomenuti da što duže kuhamo kavijar, on će se zgusnuti..

Nakon vrenja stavimo kavijar u sterilizirane staklenke i zatvorimo ga čvrsto ili ga pokrenemo poklopcem. Ako je poklopac navojen, tada čvrsto pokrećemo poklopac i, okrenuti limenke naopako, zamotamo ih dekom i damo im vremena da se ohlade. Sve je spremno za dugoročno skladištenje i potrošnju..

Recept 2

• tikvice - 3 kg
• zrela rajčica - 2 kg
• mrkva - 1 kg
• luk -1 kg
• slatka paprika - 1 kg
• biljno ulje - 150 g
• sol po ukusu
• češnja češnjaka - 3-4

Dakle, pripremamo povrće za prženje. Uzmite 3 kg mladih tikvica srednje veličine i narežite ih na kolutiće ili polukrugove. Mrkvu nasjeckajte na trakice, a luk, rajčicu i papriku na komade.

U tavu sipajući rafinirano ulje i na njemu pržite tikvice, luk i mrkvu, pržite ih odvojeno dok se ne pojave rumenila. Sada uzmemo i pirjamo 10-15 minuta rajčice sa paprikom.

Sada prženo povrće stavimo u mlin za meso i procijedimo, a dobivenu smjesu stavimo u posudu. Dodajte biljno ulje, crni papar, sol, češnjak, lovorov list i kuhajte oko 30-40 minuta, ovisno o tome koliko debelog želimo donijeti kavijar.

Ako se želite sigurno igrati ili namjeravate čuvati kavijar dulje vrijeme, nakon kuhanja i stavljanja u staklenke, možete ga pasterizirati. Da biste to učinili, ulijte vodu u veliku posudu ili šalicu i tamo stavite staklenke kavijara prekrivene poklopcima (u ovom slučaju kapci ne moraju biti sterilizirani). Pustite da voda proključa i čekajući da kavijar u staklenkama prokuha. Izvadimo limenke iz spremnika i čvrsto smotamo ili zatvaramo poklopac. Staklenke zamotamo u pokrivač i okrenemo poklopac do kraja dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavimo u ormar ili ormar za daljnje spremanje.

Recept za kavijar tikvice s pastu od rajčice

Recept 3

• tikvice - 2 kg
• paradajzna pasta - 200 g
• mrkva - 0,5 kg
• luk - 0,5 kg
• biljno ulje - 100 g
• sol - 1 žlica. l.
• češnja češnjaka - 4-5
• crni papar - po ukusu

Ako je zima i hladno izvan prozora, onda će biti teško pronaći dobre rajčice, a ako se nađu u trgovini, onda su to samo staklenici i sumnjive kvalitete. Međutim, postoji izlaz. Umjesto rajčice, mi možemo koristiti pastu od rajčice, koja se priprema kod kuće ili, u ekstremnim slučajevima, kupuje se u supermarketu. Kavijar tikvice kuhani s pastu od rajčice možete odmah poslužiti do stola ili pohraniti u hladnjak. Kako se dugo ne bi pokvarilo, nakon kuhanja dodaje se ocat, a najlonske kapice podmazane senfom kako bi se izbjegla pojava plijesni..

Način kuhanja isti je kao u prethodnim receptima, ali ću vas ukratko podsjetiti. Uzmite tikvice, isperite vodom i narežite na kockice. Zatim ogulimo i operemo luk i mrkvu. Izrežite ih na kriške ili komade. Sjeckano povrće prolazimo kroz blender ili mlin za meso. Dobivenu masu širimo u spremnik, stavimo na vatru i čekamo dok ne proključa. Dodajte biljno ulje i kuhajte 30-40 minuta, miješajući da ne izgori.

Sada dodajte sol, češnjak, papar, lovorov list (prije nego što stavite kavijar u staklenke, izvadite lovorov list), položite rajčinu pastu napravljenu kod kuće i, miješajući, kuhajte oko 20-30 minuta. Na kraju kavijar stavite u staklenke i razvaljajte, ili ohladite i poslužite uz gusku pečenu u pećnici i krumpir.

Recept 4

• tikvice - 1 kg
• paradajzna pasta - 200 g
• mrkva - 200 g
• luk - 200 g
• biljno ulje - 80 g
• sol - 1 žlica. l.
• ocat - 1-2 žlice. l.
• majoneza - 150 g

Tikvice operite i narežite na komade. Očistimo i narežemo mrkvu i luk. Zatim protrljamo kriške tikvica, mrkve i luk kroz mlin za meso.

Stavite biljnu smjesu u tepsiju i pirjati 20-30 minuta. Sada dodajte biljno ulje, sol, pastu od rajčice, majonezu i pirjajte oko 20-30 minuta. Dodajte papar, češnjak, lovorov list, ocat i pirjajte još 15-20 minuta. Na kraju uklonite lovorov list i vrući kavijar razvaljajte u sterilne staklenke.

Na kraju želim dodati da se kavijar od tikvica može napraviti ne samo od rajčice. Na internetu postoji mnogo recepata za nju: recepti s gljivama, recepti s bundevom, recepti s rajčicama, recepti s mrkvom, recepti sa slatkom paprikom itd. Glavno je ne bojati se stvoriti nešto novo i odabrati povrće ili voće koje volite najviše.

Savjeti za kupovinu kavijara tikvice s paste od rajčice u supermarketu

Ako imate ograničeno vrijeme i ne želite se gnjaviti stvaranjem kavijara kod kuće, možda će vam trebati neki savjeti kada kupujete kavijar tikvice u supermarketu ili trgovini. Prvo, obratite pozornost na njegov sastav. Ne bi trebalo biti bez boja, konzervansa, zgušnjivača i aditiva poput E, G 1254, itd. mora biti 100% prirodan: tikvice, rajčice (pasta od rajčice), luk, mrkva, biljno ulje.

Drugo, kupite ga, a sve ostalo konzervirajte, samo u staklenoj posudi. Dakle, kvalitetu proizvoda možete odrediti po njegovom izgledu. Na primjer, ako je svijetlo, onda je to norma, a ako je tamno, onda sadrži puno paste od rajčice. Okretanjem staklenke kavijara možete odrediti njegovu gustoću: ne smije biti previše tekuća i tanka.

Treće, morate pogledati datum kada je kavijar napravljen. Zaključana s njom banka se čuva 2-3 godine, i otvoreno oko tjedan dana. Mjesto izrade proizvoda i vrijeme također utječu na kvalitetu kavijara. Na primjer, period zrenja tikvica pada na kolovoz-rujan i, ako je kavijar zimi zatvoren, tada je napravljen od ubranih sirovina i izgubio je većinu svojih hranjivih sastojaka.