Recepti za ukusne povrtne salate za zimu

Sve domaćice vjerojatno imaju knjigu recepata u kojoj je odjeljak s povrtnim salatama za zimu. Mogu se poslužiti kako za stolom za večeru ili večeru, tako i za svečanim stolom. Za ovaj su slučaj sasvim prikladne slane salate s paprikom i patlidžanom, s češnjakom i tikvicama, ali najukusnije salate za zimu dobivaju se od krastavaca ili korejske rajčice.

Kavijar patlidžana za zimu

Postupak pripreme takvog praha je jednostavan, a okus jela je ukusan.. Mnogi proizvodi nisu potrebni:

1. Zrela rajčica - 2,5 kilograma.
2. Patlidžan - 2,5 kilograma.
3. Bugarski papar - 2 kilograma.
4. Bijeli luk - 2 kilograma.
5. Kuhinjska sol - 2 žličice.
6. Rafinirano suncokretovo ulje - 330 mililitara.
7. Mljeveni crni papar - po ukusu.

Kavijar patlidžana za zimu priprema se na sljedeći način:

• Operite rajčicu, patlidžan i papriku.
• Ogulite luk. Oslobodite papriku od stabljike i sjemenki.
• Nasjeckajte luk nasumično i stavite da se umače u duboku tavu.
• Dok se luk dovodi do prozirnog stanja, potrebno je nasjeckati papriku na kockice.
• Nakon toga, patlidžane ogulite i narežite ih na male kockice..
• Kad se luk prži, dodajte mu papar i patlidžan. Posolite i promiješajte smjesu.
• Povrće mora pirjati na laganoj vatri, povremeno miješajući.
• Rajčice treba narezati na kriške ili kockice i dodati ostatku jela.
• Kavijar treba pirjati oko 60-90 minuta dok sva višak tekućine ne ispari. Ne zaboravite promiješati kavijar i okusiti ga sa soli. Solite masu ako je potrebno.
• Dok se priprema kavijar, morate pripremiti staklenke. Da biste to učinili, oni su dobro isprani i sterilizirani..
• Na kraju procesa kuhanja vrući gotovi kavijar spakira se u pripremljene staklenke i razvalja.
• Nakon toga, spremnik s praznom bojom treba okrenuti naopako i ostaviti ga pod toplim pokrivačem..

Uviti možete pohraniti na sobnoj temperaturi, ali uvijek na tamnom mjestu..

Korejski rajčice

Ovaj pripravak ima pikantni oštar okus. Za kuhanje odaberite rajčice iste veličine. Ispada 4 litre gotovog proizvoda. Recept za salatu za zimu Uključuje takve proizvode:

1. Zrela rajčica - 2 kilograma.
2. Velika mrkva - 4 komada.
3. Slatka paprika - 5 komada.
4. Biljno ulje i ocat 9% - 100 mililitara svaki.
5. Češnjak češnjaka - 5 komada.
6. Mljevena paprika čilija - 1 žlica (po ukusu).
7. Granulirani šećer - 100 grama.
8. Sol - 2 velike kašike (po ukusu).
9. Zelena - neobavezno.

Koraci kuhanja su sljedeći:

• Rajčice, paprike, mrkvu i začinsko bilje dobro isperite.
• Ogulite papar i mrkvu. Također je vrijedno oguliti češnjak.
• Zelenje nasjeckajte nožem.
• Propržite češnjak, mrkvu i papriku mljeveni ili blender.
• U dobivenu biljnu masu dodajte bilje, biljno ulje, čili u prahu, sol, granulirani šećer. Dobro promiješajte sve komponente dok se sol i šećer ne otope.
• Rajčice narežite na 2 dijela i izvadite jezgru.
• U staklenku s izrezanim slojem stavite sloj rajčice, a na njih sloj mljevenog povrća. Tako je staklenka napunjena naizmjeničnim slojevima do vrha i prekrivena poklopcem..
• Ulijte vodu u veliku posudu za steriliziranje limenki, a na dno stavite krpu ili ručnik. Nakon toga staklenke stavite u posudu i dovedete tekućinu do vrenja..
• Rajčice u korejskom stilu za zimu, pripremljene u posudi od 1 litre, steriliziraju se 15 minuta.
• Nakon isteka vremena sterilizacije, staklenka s obratkom pažljivo se uklanja i valja željeznim poklopcem.
• Preklopite i zamotajte uviti dok se potpuno ne ohladi.

Stavite staklenke na hladno, tamno mjesto za buduće čuvanje..

Kiseli kupus s češnjakom

Prema ovom receptu, za zimu možete pripremiti kiseli kupus s češnjakom i paprikom. Za kuhanje potrebne su vam sljedeće komponente:

1. Bijeli kupus - 2 kilograma.
2. Slatka paprika - 2 kilograma.
3. Češnjak češnjaka - 3 komada.
4. Biljno ulje - 150 mililitara.
5. Stolni ocat - 150 mililitara.
6. Šećer - ½ velika žlica.
7. Sol - 2 žlice.
8. Voda - 1 litra.

Berba kiselog kupusa sastoji se od sljedećih faza:

• Ogulite gornje lišće kupusa i sitno ga nasjeckajte.
• Ogulite stabljike i sjemenke papra, isperite i također nasjeckajte.
• Ogulite češnjak i narežite na kriške ili trakice.
• Kombinirajte sve sastojke u jednoj dubokoj posudi i dobro ih promiješajte.
• Prebacite biljni sastav u prethodno pripremljenu čistu posudu.
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte granulirani šećer i sol u kipuću vodu. Dobro prokuhajte, a zatim dodajte biljno ulje i stolni ocat. Nakon vrenja tekućinu treba ukloniti iz topline..
• Vruću marinadu prelijte preko kupusa i stavite da se sterilizira 25 minuta.
• Kiseli kupus s paprom i češnjakom dobro zapecite. Ohladite radni komad i pohranite na hladno mjesto za odlaganje.

Lizite prste od repe

Ova salata je slatkog okusa. Osim toga, sadrži puno vitamina. Može se poslužiti uz omiljena mesna jela, rahle heljde, prozračni pire ili pečeni krumpir. Da biste ga pripremili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

1. Svježa mrkva - 200 grama.
2. Repe - 600 grama.
3. Slatki bugarski papar - 1 komad.
4. Sol - 1/3 žlice.
5. Šećer - 1,5 velika žlica.
6. Biljno ulje - 150 mililitara.
7. Osušeni češnjak - 1 žličica.
8. Stolni ocat - 2 velike žlice.

Kuhati salatu od repe od užitka. Da biste dobili spremno jelo, trebat će vam:

• Mrkvu ogulite, isperite i osušite. Proizvod samljeti u sitne strugotine pomoću rerne ili kombinirati.
• Repe također treba oguliti i oprati, a zatim nasjeckati.
• Ulijte ulje u zdjelu i tamo stavite nasjeckano povrće..
• Iz papra izvadite membrane i sjemenke, isperite i narežite na male kockice. Dodajte ga odmah u posudu s povrćem.
• Nakon ovih manipulacija dodajte granulirani šećer i sol, kao i sušeni češnjak.
• Vrijedno je kuhati sastojke 60 minuta pod zatvorenim poklopcem. Na kraju kuhanja dodaje se ocat.
• Ne zaboravite promiješati i kušati salatu. Po potrebi prilagodite količinu šećera i soli po vašoj želji.
• Izložite radni komad na pripremljene čiste staklenke i razvaljajte sterilnim poklopcima (potrebno ih je 10 minuta sterilizirati u kipućoj vodi).

Okrenite radni dio s poklopcem i zamotajte. Oni bi se trebali ohladiti pod toplim pokrivačem 24 sata. Potom se salata premješta u hladno spremište..

Tikvice s rižom

Tikvice s rižom izvrsna su priloga za razne vrste mesa, a mogu se jesti i kao brzi ručak. Ova će vam salata pomoći u vremenu kada apsolutno nema vremena za kuhanje. Ova su jela posebno ukusna u sezoni svježeg povrća koje raste u vrtu..

Za takav ručak trebat će vam sljedeće komponente:

1. Tikvice - 500 grama.
2. Riža - 0,25 šalica.
3. Rajčica i mrkva - 250 grama svaka.
4. Luk - 250 grama.
5. Paprika - 1 komad.
6. Biljno ulje - 0,25 šalice.
7. Voda - 170 mililitara.
8. Šećer - 2,5 žlice.
9. Sol - 0,5 žlica.
10. Češnjak po ukusu.
11. Mljevena paprika - 0,5 žlica.
12. Ocat - 25 mililitara.

Da biste se pripremili, morate učiniti sljedeće:

• Ogulite slatku papriku (po mogućnosti crvenu) od vena i sjemenki. Zatim isperite u vodi i narežite na male komade.
• Rajčice također isperite, nasjeckajte ih i proizvoljno nasjeckajte.
• Samljeti pripremljene paprike i rajčice mikserom dok ne postane glatko.
• Dobivenu masu prebacite u lončić i ulijte biljno ulje, a zatim dodajte mljeveni crni papar, sol i granulirani šećer.
• Ogulite i osušite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk u tanke polukrste, a mrkvu naribajte (po mogućnosti veliku).
• Nakon toga povrće stavite u smjesu rajčice i papra..
• Tikvice operite i narežite na kockice. Po potrebi ogulite i uklonite sjemenke.
• Tikvice dodajte u lonac i kuhajte 5 minuta. Nakon toga dodajte rižu u biljnu masu i ulijte toplu vodu.
• Kuhajte salatu dok riža ne bude spremna s zatvorenim poklopcem..
• Ako želite, na kraju kuhanja možete dodati malo češnjaka..
• Na kraju se ulije i stolni ocat. Sve dobro promiješajte i kuhajte jelo par minuta.
• Rasporedite salatu u pripremljene sterilne staklenke i odmah zatvorite poklopce.
• Okrenite prazno i ​​zamotajte. Nakon 24 sata stavite na hladno mjesto.

Zimska berba s bundevom

Ako vam nije osobito draga bundeva, onda ovu salatu još uvijek vrijedi probati. U kombinaciji s drugim povrćem ima potpuno drugačiji okus i aromu. Da biste napravili takvu pripremu za zimu potrebni su vam sljedeći sastojci:

1. Slatka paprika - 200 grama.
2. Zrela bundeva - 500 grama.
3. Mrkva i luk - 120 grama svaka.
4. Biljno ulje - 50 mililitara.
5. Češnjak češnjaka - 5 komada.
6. Kuhinjska sol - ¾ velike žlice.
7. Šećer - 20 grama.
8. Stolni ocat - 1,5 žlica.

Faze kuhanja izgleda ovako:

• Oguliti i sjeme bundeve. Operite i osušite.
• Operite sve povrće i narežite ih na ovaj način: luk - kockice, bugarski papar - trakice, a mrkva - trakice.
• U tavi ili tavi zagrijte ulje i pripremljeni luk, papriku i mrkvu stavite u posudu s uljem.
• Povrće kuhajte 10 minuta. Požar bi trebao biti minimalan. Ne zaboravite miješati hranu.
• Izrežite bundevu na male kockice i dodajte ostalim sastojcima. Pirjajte radni komad s bundevom još 15 minuta. Dodajte šećer i sol i 100 ml vode.
• Dok se sve povrće pirja, potrebno je češnjak osloboditi od ljuske i sitno ga nasjeckati.
• Nakon 15 minuta dodajte češnjak u pripremu i pirjajte još 5 minuta. Nakon toga se ulije ocat i sve dobro promiješa. Posudu s ocatom kuhajte 2 minute, a zatim uklonite spremnik sa štednjaka.
• Spakirajte umotano u limenke i razvaljajte. Okrenite spremnik sa sadržajem i dobro ga zamotajte.

Nakon 24 sata, preseljenje premjestite u podrum ili drugu hladnu sobu.

Krastavac lecho u pasti od rajčice

Krastavac lecho u pasti od rajčice zimi će diverzificirati vaš jelovnik i bit će izvrsna neovisna zalogaja ili prilog. Jelo ispada ukusno i vedro. Da biste ga pripremili, potrebne su vam sljedeće komponente:

1. Slatka paprika - 1 kilogram.
2. Krastavci - 2 kilograma.
3. Mrkva i luk - svaki po 300 grama.
4. Pašteta od rajčice - 400 grama.
5. Čista voda - 350 mililitara.
6. Šećer - 2 žlice.
7. Sol - 1 žlica.
8. Biljno ulje 150 mililitara.
9. Allspice - 8 komada.
10. Lovorovi listovi - 3 komada.
11. Ocat - 2 žlice.
12. Mljeveni korijander, papar i paprika - po ukusu.

Način pripreme uključuje sljedeće faze pripreme:

• Kombinirajte šećer, sol, maslac, pastu i vodu. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
• Nakon toga dodajte paprike, lovorov list, mljevenu mrkvu i nasjeckani luk.
• Ponovo sve prokuhajte i, miješajući, kuhajte 15 minuta ispod poklopca.
• Ulijte u male komadiće papra, promiješajte masu i kuhajte nakon vrenja još 15 minuta.
• Nakon toga dodaju se tanki prstenovi krastavca i miješaju. Zatim se sastav kuha još 10 minuta.
• Ocat se ulije 3 minute prije kraja pripravnosti.
• Gotovo jelo razvaljamo u staklenke i razvaljamo.

Svi recepti za pekmeze testirani su vremenom i ukus je nevjerojatan. Ne bojte se eksperimentirati i isprobavati nove stvari.