Cijele konzervirane pečene paprike za zimu

Pečena paprika sačuvana za zimu izvrsno je predjelo za svečani stol, ali i prekrasno prilog uz meso i krumpir. Ako je uvijena u cijelosti, tada se može koristiti za nadjev. Okus paprike pržene u ulju vrlo je aromatičan i bogat. Glavna stvar je da ovaj usjev povrća za kuhanje ne trebate ukiseljeti ili sterilizirati. Postoji mnogo sjajnih recepata za pečene paprike za zimu..

Suptilnosti kuhanja

Postoji mnogo recepata za pečenu papriku za zimu, ali načela kuhanja ostaju nepromijenjena.

• Preporučuje se odabir samo mesnih sorti.
• Višebojne pržene paprike izgledaju vrlo lijepo u staklenkama za zimu.
• Kao što savjetuju mnoge domaćice, paprike je obavezno pržiti cijele. U ovom se slučaju ispada vrlo ukusno i aromatično..
• Prženje povrća u tavi traje dugo i zahtijeva puno ulja. Bit će mnogo brže i korisnije peći ih u pećnici do pola kuhanih, nakon čega se prže u tavi, ako recept zahtijeva..
• Papar savršeno upija okus i aromu marinade. Najbolje je dodati ocat, češnjak i med prženom povrću..

Recept za papriku u začinjenoj marinadi od češnjaka

Koriste se sljedeće komponente:

• 6 - 7 komada paprike;
• 5 češnja češnjaka.

Za marinadu trebate (za 0,5 l vode):

• 0,5 l octa;
• nekoliko lovorovih lišća;
• 3 žlice. l. Sahara;
• sol;
• grašak od svećeg začina.

Prije konzerviranja, sve poklopce i staklenke se steriliziraju i suše. Tada počinju izrađivati ​​marinadu. Sve se komponente pomiješaju u tavi, dovedu do vrenja i ohlade.

Beli papar oprati, osušiti, izrezati rep i jezgru. Ovo povrće mora biti mesnato, jer će se inače raspasti tijekom prerade. Raznobojne paprike izgledaju vrlo lijepo.

Stavite cijelo voće u vruću tavu i pržite do zlatno smeđe boje. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte češnjak i poklopite. Za prženje možete koristiti ne samo tavu, već i drugu posudu s debelim dnom. Prženo povrće stavlja se u staklenke, prelije vrućom marinadom, valja se poklopcima i zamota u nešto toplo.

Recept za pečenu papriku bez marinade

Postoji recept za pržene paprike za zimu s češnjakom, što je puno jednostavnije od prethodne opcije. U ovom slučaju, marinada se ne kuha, već se sve komponente stave u staklenku i preliju kipućom vodom.

Na limenci s volumenom 0,5 litara trebat će vam sljedeće komponente:

• 6 komada paprike;
• 1 žlica. l. ocat;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara.

Oprano povrće je izgnječeno, nakon čega se povrće prži sa svake strane nekoliko minuta. Da bi paprika postala ružnija, preporučuje se namazati je uljem. Povrće se stavlja u duboku posudu i čim se ohladi, iz njih oguliti i rezati stabljiku.

U staklenke stavite papar, dodajte sol, ocat, nasjeckani češnjak, šećer, biljno ulje. Prije nego što se suncokretovo ulje doda u staklenke, treba ga prokuhati i malo ohladiti. Na kraju staklenke prelijemo kipućom vodom i valjamo poklopcima..

Recept za konzervirane paprike u rajčici za zimu

Za sljedeći recept trebat će vam sljedeće komponente:

• 6 komada papra;
• 2 mala luka;
• čaša suncokretovog ulja;
• 1,5 kg rajčice;
• sol.

Oprane i sušene paprike prže se u kotlu, u tavi ili u pećnici. Čim se ohladi, koža se ljušti, a sjeme uklanja. Da bi se kore lakše ljuštile, preporučuje se povrće prekriti. Na ovaj će se način upariti.

Pripremite umak koji će se koristiti za prelijevanje. Da biste to učinili, ulijte ulje u tavu s debelim dnom i stavite je na malu vatru. Prvo pržite luk do zlatno smeđe boje. Rajčice su naribane, nakon uklanjanja kore od njih. U luk se dodaje sok od rajčice i čim prokuha, umak se kuha 30 minuta, na kraju dodajući sol.

Paprike se stavljaju u suhe staklenke i prekrivaju umakom. Dno velike tepsije prekrijte ručnikom i tamo stavite napunjene staklenke. Količina vode ulijeva se u posudu tako da ne dosegne vrh limenke za oko 2 cm i stavi je na vatru. Čim voda proključa, vatra se smanji i kuha 30 minuta. Zatim se limenke namotaju poklopcima i zamotaju u ručnik.

Recept za papriku s hrenom za zimu

Ovaj recept zahtijeva koristeći sljedeće komponente:

• 2 kg paprike;
• 70 g soli;
• hrpa peršina;
• 1,5 kg hrena;
• 0,5 l octa;
• celer.

Oprano povrće lagano se prži na laganoj vatri, dok kore ostaju netaknute. Vruća paprika umočena je u slani ocat. Čim se ohladi, prenosi se na tanjur i još jedna šarža umočena je u ocat. Kad se sve paprike ohlade, stavljaju se u staklenke, svaki sloj posipaju naribanim hrenom i nasjeckanim peršinom. Stavite celer i prelijte uljem koje ostaje nakon prženja povrća. Banke su zatvorene najlonskim kapama.

Recept za dijetu

Zahvaljujući posebnom načinu pripreme prženog povrća za zimu, ovaj recept zauzima mjesto na jelovniku onih koji radije jedu zdravu hranu i održavaju kondiciju. Istodobno se koristi ulje u minimalnoj količini..

Sljedeće su komponente potrebne:

• 1 kg zvonaste paprike;
• 30 ml octa;
• 20 ml kukuruznog ulja.

Oprano i osušeno voće položite na lim za pečenje na takav način da se međusobno usko nađu, ne ostavljajući slobodnog prostora. Svako povrće je premazano biljnim uljem na vrhu i poslano u vruću pećnicu na 15 minuta. Ne smiju se prekuhati..

Nakon toga plodovi se izvade iz pećnice, stave u veliku posudu, prekriju poklopcem i ostave nekoliko minuta da se sok pusti. Zatim se prebacuju u ravni spremnik., oguliti i izvaditi sjemenke. Stavite mahune u prethodno zagrijanu tavu i pržite 30 sekundi sa svake strane. Potom se prebacuju u čiste staklenke do vrha, dodaju sok i ocat, te zavaruju poklopcima, zamotaju u deku i čekaju da se potpuno osuši..

Korisni savjeti

Pečene paprike puno su ukusnije uz marinadu. Da bi povrće brže natapalo, preporučuje se prelijevanje marinadom odmah nakon prženja, dok je vruće..

Najčešće, recepti govore da se oguljenje mora ukloniti s ploda. Da biste olakšali čišćenje, vruće povrće morate staviti odmah nakon pečenja. u plastičnoj vrećici nekoliko minuta i čvrsto ga vezati. Nakon toga mahune se uklanjaju, a koža nakon ureza uklanja se u jednom sloju.

Tako pečena paprika za zimu, konzervirana cijela, ima bogatu i prekrasnu aromu. Čak i neiskusne domaćice mogu ga kuhati, dok se to može pretvoriti u jelo s "potpisom". Okus i aromu takvog predjela daje marinada koja se može pripremiti na različite načine..