Rajčice sušene na suncu, kuhane kod kuće zimi

Domaće kuhane rajčice na suncu za zimu odličan su zalogaj, ali i svestran sastojak raznih jela. Dobro idu s ribom, mesom, tjesteninom, preporučuje se dodavanje domaćem kruhu i salatama, s njima se prave sendviči. Ove rajčice su nevjerojatno ukusne i aromatične..

Osim toga, biljno ulje se obično koristi kao preljev za salatu. Razmotrite najpopularnije recepte za suhe rajčice sušene za zimu.

Suptilnosti kuhanja

Za sušenje je najbolje koristiti male rajčice. U tom su slučaju bolje zasićene biljem i kuhaju se mnogo brže.. Sušene rajčice ne bi trebali nalikovati čipsu nakon kuhanja. Plodovi bi trebali biti malo mekani i zavojiti. Prije kuhanja rajčice se moraju obrisati vlagom. Spremnik u kojem će se osušiti mora biti suh.

Ako se rajčica osuši bez kože, onda je najbolje ukloniti je nakon toplinske obrade. Ako se to radi sa svježim povrćem, tada ono često gubi oblik i kao rezultat se dobije kaša..

Recept za domaće rajčice sušene na suncu za zimu u pećnici

Za takav recept trebat će vam:

• 2 kg svježe odabrane rajčice;
• češanj češnjaka;
• 200 ml maslinovog ulja;
• ružmarin;
• sol;
• origano;
• mljeveni crni papar.

Najbolje je uzeti rajčice s debelim zidovima.. Umjesto maslinovog ulja možete uzeti suncokret ili ga pomiješati na pola s maslinom. Preporučljivo je koristiti svježi ružmarin, ali ako je teško naći takav, tada će to učiniti suho. Najboljom opcijom smatra se provansalska začina za bilje..

Ovaj recept započinje pranjem i rezanjem zrelih i cijelih rajčica na pola ili četvrtine.. Izvadi se sredina sa sjemenkama žlicom. Lim za pečenje obložen je papirom za pečenje, a kriške rajčice položite izrezanim dijelom. Treba ih položiti vrlo čvrsto u jednom sloju, jer se tijekom procesa sušenja prilično smanjuju u veličini. Rajčice pospite mljevenim crnim paprom i solju.

Svaku krišku treba kapnuti mala količina biljnog ulja i uključite pećnicu na 80 - 90 stupnjeva. Kad sušite kriške rajčice, ostavite vrata pećnice otvorena dok sva vlaga ne ispari i rajčice postanu guste i elastične. Ovaj postupak traje od 5 do 10 sati, a ovisi o temperaturi koja će se postaviti tijekom kuhanja..

Nakon nekoliko sati, kada su rajčice napola suhe, treba ih posipati aromatičnim biljem poput ružmarina ili origana.. Ponovo stavite lim za pečenje u pećnicu. i dovedite u spremnost u roku od nekoliko sati. Nakon toga prvi se sloj rajčice osušene na suncu stavlja na dno staklenke od 0,5 litara. Ogulite češnjak, narežite na kriške i na vrh stavite nekoliko kriški.

Možete dodati i malu količinu aromatičnog bilja. Čitava staklenka je napunjena takvim slojevima, nakon čega Sušene rajčice, kuhani kod kuće, treba ga napuniti aromatičnim biljnim ili nerafiniranim maslinovim uljem. Staklenka je čvrsto zatvorena poklopcem i spremljena u hladnjak.

Recept za sušene rajčice za sušenje zimi u mikrovalnoj

Ova metoda kuhanja kod kuće smatra se najlakšom. Za takav recept trebat će vam:

• 5 malih rajčica;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. prirodno maslinovo ulje;
• razni začini: origano, origano, bosiljak, crvena ili crna paprika.

Ako je moguće, onda treba biti sušena rajčica, koje se uzgajaju u vlastitom vrtu. Rezultat je originalno kiselo jelo. Ako koristite povrće kupljeno u trgovini, obično su potpuno ukusna..

Rajčice se operu pod hladnom vodom, prerežu se na pola i stave, sjeckaju u posudu s malim stranama. Zatim svaku krišku preliti začinima i preliti maslinovim uljem. Ako umjesto toga koristite suncokretovo ulje, onda se okus pogoršava prilično značajno.

Stavite mikrovalnu pećnicu na najvišu temperaturu i stavite u nju tanjur rajčice na 5 minuta. Ne morate miješati povrće tijekom kuhanja. Čim istekne vrijeme, treba smanjiti snagu i ponovo uključiti vrijeme na 10 minuta. Dobiveni sok mora se ocijediti, a povrće malo posoliti. Da biste dovršili kuhanje, rajčice se stavljaju u mikrovalnu još nekoliko minuta. Nakon toga, rajčice se slože u slojeve u staklenu posudu, posipaju češnjakom i preliju sokom i maslacem.

Recept za sušene rajčice u električnoj sušilici za zimu

Uz pomoć električne sušilice dobivaju se ukusne sušene rajčice. Da bi ih ovako kuhali, treba puno vremena, ali u ovom slučaju sušenje se odvija bez sudjelovanja domaćina. Za takav recept, trebali biste uzeti "vrhnje" rajčice velike veličine. Slatkog su okusa i zadržavaju oblik. Ako su rajčice kiselije, onda sirupu dodajte 2 - 3 žlice šećera..

Za ovaj recept uzmite sljedeće sastojke:

• 9 velikih rajčica;
• 5 žličica umak od soje;
• čaša šećera;
• ocat;
• 1 žličica sol.

Rajčice se izrezuju na polovice i stavljaju u duboki tanjur. Povrće je prekriveno dvije žlice šećera, nakon toga posudu treba protresti da je ravnomjerno rasporedite po komadima. Čim rajčice ispuštaju sok, prebacuju se u drugar, tako da se ulije u duboku zdjelu. Potom se izlije u zdjelu, ostatak šećera ulije i kuha dok se ne dobije sirup..

Nakon što prokuha sirup, u njega stavite sol, pomiješajte i posipajte rajčicom. Smanjite vatru na nisku i kuhajte oko 5 minuta, često miješajući. Rajčice stavite u drugar, da stapa sirup. Rasporedite svu krišku rajčice na ladici i pažljivo ih ogulite. U sredini svake polovice napravi se mali rez i u njega se ulije pola žličice sojinog umaka..

rajčice lagano pospite umakom i stavi u sušilicu. Treba ih sušiti tri sata na temperaturi od 60 stupnjeva, nakon čega se prebacuju u način rada s temperaturom od 50 stupnjeva. Rajčice se suše još 6 - 7 sati. Rezultat je ukusna domaća rajčica sušena na suncu..

Recept za sunčane sušene rajčice za zimu u polaganom kuhaču

Savršena rajčica za takav recept su i cherry rajčice i veće sorte. U potonjem slučaju preporučuje se povrće rezati na 4 komada i kuhati 6 sati. Da biste kuhali veliki broj rajčica u multicookeru, trebate staviti "drugi kat", nalik privitku parnog kotla, i napuniti ga trešnjom.

Potrebni sastojci za takav recept:

• 0,5 kg cherry rajčice;
• 1 žličica sol i papar;
• sušeno bilje;
• 2 žlice Sahara;
• maslinovo ulje;
• 3 češnja češnjaka.

Oprane rajčice prerežite na dva dijela. Pomiješajte sol, šećer, papar i svaku polovicu pospite dobivenom smjesom. Olivkov preliveno uljem po sušenom bilju i raspoređena između svih lobula. Rajčice se prebacuju u zdjelu s više kuhala i kuhaju u načinu "Pečenje" dok se ne pojavi zvučni signal. Nakon toga, ne treba ih izvaditi iz posude, već ih ostaviti da se osuše u načinu rada "Topla" 3 sata.

Na dno sterilizirane limenke sipajući maslinovo ulje, pospite malu količinu začinskog bilja i stavite sitno sjeckani češnjak. Izdubite prvi sloj narezane kriške i dodajte malo začina i ulja. Nastavite ovaj postupak dok se staklenka potpuno ne napuni. Pokrijte ga poklopcem i bez prevrtanja čuvajte na hladnom mjestu.

Tako, Sušene rajčice, kuhani kod kuće zimi, vrlo su zanimljivo jelo, a začinjeno bilje daje im sladak okus i aromu. Ove rajčice dobro idu uz tjesteninu. Dodaju se i nadjevu za torte, stavljaju u juhe, ukrašavaju slane kolače..