Priprema sortne salate za zimu

Zimi, našem tijelu trebaju vitamini. Stoga su pripreme za zimu vrlo korisna stvar. Gotovo bilo povrće i voće koriste se za predenje. Često kombinuju "darove u vrtu" i dobivaju neku salatu od sorti u staklenke. Izbor udjela povrća za takvo predanje stvar je ukusa, mogu se mijenjati apsolutno proizvoljno. No začine treba dodavati umjereno, jer će se u protivnom predjelo pokazati previše začinjeno.

Priprema potrebnih komponenti

Nije teško pripremiti salatu od povrća za zimu. Za ukusnu užinu povrće treba uzimati svježe, bez udubljenja i još više truleži. Dobro ih operite prije kuhanja..

potreban karakteristike najpopularnijeg povrća za varivo za zimu:

• Preporučljivo je odabrati rajčice mesnate, s gustom kožom. Vrlo sočno voće neće uspjeti. Krupne rajčice također nisu dobre - najbolje rajčice..
• Kupus bi trebao biti mlad i svjež. Ako je lišće požutelo, bolje je uzeti drugu glavu kupusa.
• Krastavci su sitni, čvrsti i hrskavi. Važno je da nisu prezreli..
• Tikvice i tikvice trebaju biti mlade, čvrste konzistencije. Bolje je izdvojiti meko i smeđe povrće - oni neće napraviti ukusan zalogaj.

Osim povrća, očiti sastojci žetve su začini i bilje: lovorov list, metvica, crni papar, korijander, klinčići, peršin, kopar.

Sol se koristi u redovitoj, bijeloj, gruboj frakciji. Ocat za slijepe uzimanje 6-9%.

Recepti za zimu

U ovoj užini možete koristiti svoj izbor sastojaka. Stoga postoji mnogo recepata..

Najbolje je povrće sortirati u staklenke od pola litre. Kad je grickalica nakon otvaranja ostavljena u hladnjaku duže vrijeme, okus joj se pogoršava. stoga velike limenke od tri litre, možete uviti 1-2 komada - za blagdane, kad u jednoj večeri neće ostati ništa od trolitarske staklenke.

Mađarska salata

Jedan od klasičnih recepata. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kilogram paprike;
• 1 kilogram rajčice;
• 500 grama luka;
• 500 grama mrkve;
• 50 grama soli;
• 200 grama šećera;
• 1 litra vode;
• 5 mililitara biljnog ulja;
• 15 mililitara octa 9%;
• 1 gram cimeta;
• Crni papar (nekoliko graška).

Povrće je dobro oprano i osušeno. Neželjeno ih je rezati mokro.

Ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće. Papriku narežite na tanke trake (nakon uklanjanja stabljika i čišćenja sjemenki). Rajčice se režu na male kockice.

Zatim se pravi marinada. Ulijte vodu do vrenja u tavi, dodajte sol i šećer. Sve dobro promiješajte. Kad marinada opet proključa, stavite povrće u tavu. Kuhajte oko pola sata. Pri kraju kuhanja dodajte začine, biljno ulje i ocat.

Predjelo se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke i zategne poklopcima (koje treba kuhati 10 minuta prije zatezanja).

Staklenke preokrenuti, zamotati u deku i ostaviti da se ohlade. Nakon nekoliko tjedana, snack se može probati.

Pomiješajte povrće

U ovom receptu se proporcije mogu u potpunosti izmijeniti, ovisno o osobnim ukusima.. Za kuhanje trebat će vam:

• 5 malih krastavaca;
• 2-3 rajčice;
• 1 tikvice (ili tikvice);
• 1 zvonasta paprika;
• lišće hrena (jedan po konzervi);
• pola glave cvjetače;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica soli
• 10 mililitara octa.
• začini po ukusu.

Sve povrće je dobro oprano i osušeno. Cvjetača je podijeljena u cvasti. Paprika se očisti od stabljike, sjemenki i razreže na 4 dijela. Tikvice se režu na male kocke. Krastavci i rajčice mogu se ostaviti cijele.

Na dnu staklenke stavi se list hrena i češanj češnjaka. Zatim se usko stavljaju kupus, paprike, tikvice (tikvice), krastavci, rajčica.

Donesite vodu do vrenja i prelijte je u staklenke s povrćem. Sve je ostalo 10 minuta. Potom se voda iz limenke izlije u lonac i opet dovede do vrenja, dodaju se šećer, sol i začini. Staklenke se prelivaju marinadom, koje su prekrivene kuhanim poklopcima.

Banke su smještene u veliki spremnik vode (oko 80 stupnjeva). Voda bi trebala doprijeti do ramena staklenki. Sterilizirano je oko 20 minuta (odbrojavanje započinje od trenutka kad voda zakuha u spremniku), zatim se limenke namotaju poklopcima, preokrenu, zamotaju u deku i ostave da se ohlade.

Radni komad bez sterilizacije

Sterilizacija nije potrebna, ali morat ćete spremiti staklenke s takvim prazninama u hladnjak. Za kuhanje trebat će vam:

• 10 rajčica;
• 10 krastavaca;
• 8 zvonastih paprika;
• 50 grama šećera;
• 20 grama soli;
• 20 mililitara octa;
• list hrena, ribizla, trešnja (jedan po limenci);
• začini po ukusu.

Povrće se opere i osuši. Paprike ogulimo i narežemo na trakice. Krastavci i rajčice ostaju netaknuti (krajevi krastavaca su odsječeni).

Na dnu limenke stavljaju se lim od hrena i začini. Potom se povrće pažljivo položi. Po vrhu pospite solju i šećerom. Banke se prelijeju hladnom vodom, zatvorene poklopcima i stave u hladnjak.

Unatoč očiglednim prednostima tako različitih salata, treba ih konzumirati umjereno. Sastav obično sadrži začine i ocat, pa prekomjerna konzumacija može uzrokovati bolesti probavnih organa i bubrega..