Recepti za zimske rajčice `ližu prste`

U kuharici s pripremama za zimu svaka domaćica ima puno različitih recepata. Ali ako ih sve prebrojite i pročitate sastav, lako možete otkriti da većina njih sadrži rajčice. Zbog toga možemo zaključiti da je rajčica sastavni dio kuhanja..

Recepti za rajčice za zimu

Ukusni konzervirani recept za rajčice

Da biste pripremili rajčicu prema ovom receptu za dvije staklenke od tri litre, vi trebat će vam sljedeće komponente:

1. Zrela rajčica - oko 4 kg;
2. Češnjak - 6 komada;
3. Slatki bugarski papar - 2 komada;
4. Lovorovi listovi - 4 komada;
5. Lišće trešnje - 6 komada;
6. Listovi crnog ribiza - 12 komada;
7. Klice peršina i kopra - po 2 komada;
8. Grašak od svećeg začina - 6 komada;
9. Crne paprike - 20 komada;
10. Kamenita sol - 1 žlica po 1 limenci (s toboganom);
11. Granulirani šećer i stolni ocat - 2 žlice po limenci;
12. Aspirinske tablete - 1 komad na tri litre.

Kuhanje rajčice pomoću ovog recepta za konzerviranje:

• Prvo morate početi pripremati limenke. Provjerite ih ima li nedostataka, dobro operite deterdžentom ili otopinom sode, stavite ih na sterilizaciju;
• Na dno sterilnih staklenki stavite oguljeni češnjak, grančice peršina i kopra, listove trešnje, lovorove i ribizle, papra i crni biber;
• Rajčice dobro operite i pola stavite u staklenke;
• Operite slatku papriku, uklonite stabljike i sjemenke. Izrežite ga po dužini na klinove i položite na vrh rajčice. Na vrh papra stavite preostalu polovicu rajčice;
• Ulijte kipuću vodu u staklenke s povrćem, na vrhu pokrijte poklopcem i ostavite ih 10 minuta. Iscijedite vodu iz limenke u posudu, tamo dodajte vodu (0,25 šalice po limenci), dodajte kamenu sol i šećerni pijesak. Dovedite dobivenu brasno do vrenja i ulijte polovicu u svaku staklenku;
• Zatim u staklenke stavite 1 tabletu aspirina i u njih ulijte 2 žlice octa 9%;
• Zatim dodajte slanu otopinu u prazan prostor i dobro zatvorite limenke posebnim ključem. Preokrenite i zamotajte staklenke dok se potpuno ne ohlade. Kad se ohladi, stavite ga u hladnu ostavu za zimu..

Rajčice s češnjakom za zimu "Lizite prste" - recept

Za ovaj recept vi morate uzeti sljedeće sastojke:

1. Rajčica - koliko će se stati u staklenku;
2. Voda za piće - 1,5 litara;
3. Granulirani šećer - 100 g;
4. Kamenita sol - 1 žlica;
5. Esencija octa - 1 žlica;
6. Češnjak (za jednu posudu od tri litre) - 1 žlica.

Kuhanje kiselih rajčica prema ovom receptu:

• Banke se moraju temeljito oprati i sterilizirati. Prelijte kipuću vodu preko kapaka;
• Rajčice dobro operite i bez dodavanja začina stavite ih u sterilne staklenke;
• Ulijte kipuću vodu u staklenke s povrćem, pokrijte poklopcima, ostavite stajati 10 minuta;
• U to vrijeme pripremite češnjak. Ogulite češanj od ljuske, isperite i naribajte na sitnoj rerni (možete ih iscijediti češnjakom);
• Pripremite marinadu od povrća. Da biste to učinili, voda iz limenke mora se odliti u spremnik, tamo se napuniti granuliranim šećerom i kamenom soli. Stavite posudu na štednjak i uključite toplinu. Sve dovedite do vrenja i isključite vatru. U gotovu marinadu ulijte ocat;
• Stavite nasjeckani češnjak na vrh rajčice i prelijte brasno u staklenke. Razvaljajte ih i okrenite ih naopako. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi, a zatim izvadite na pohranu do zime.

Recept za kiseli paradajz "Lizite prste"

Ovaj recept sadrži sljedeće namirnice (na osnovi spremnika od 10 litara):

1. Zrela mesnata rajčica - 6 kg;
2. Kopar ili peršin (zelje) - 2 velika grozda;
3. Glavice češnjaka - 2 komada;
4. Bijeli luk - 300 g;
5. Biljno ulje - 3 žlice po limenci;
6. Voda - 6 litara;
7. Kamenita sol - 6 žlica;
8. Granulirani šećer - 14 žlica;
9. Lovorovi listovi - 6 komada;
10. Stolni ocat - 2 šalice;
11. Luk od papra ili crne paprike - 10 komada.

Kako pripremiti kisele rajčice prema ovom receptu:

• Od samog početka, naravno, zauzmite se za pripremu konzervi za konzerviranje rajčice. Pregledajte ih, dobro operite i sterilizirajte na prikladniji način;
• Nakon toga pripremite proizvode. Rajčice temeljito operite u tekućoj vodi;
• Ogulite bijeli luk i narežite na kriške;
• Operite i sitno nasjeckajte bilje;
• Ogulite češnjeve češnjaka, isperite i prepolovite na pola;
• Sada na dno staklenke stavite sitno sjeckano bilje, češnjak i ulijte biljno ulje;
• Stavite cijele rajčice i kriške luka na slojeve (naizmjenično slojeve dok se staklenka ne napuni);
• Sada biste trebali pripremiti marinadu za ulijevanje rajčice. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, u nju ulijte kamenu sol, granulirani šećer, lovorovo lišće, biber. Dovedite marinadu do vrenja i dodajte joj ocat;
• Ulijte gotovu marinadu (temperatura joj treba biti oko 80 stupnjeva) povrće u staklenkama. Pokrijte poklopcima i stavite u posudu s kipućom vodom na 15 minuta za daljnju sterilizaciju. Konzervirajte limenke s hermetički, okrenite ih i pričekajte da se potpuno ohlade. Zatim čuvajte na hladnom, tamnom mjestu..

"Majke" rajčice - recept za zimu

Za kuhanje rajčice prema ovom receptu morate uzeti:

1. Zelena rajčica, mlada mrkva, češanj češnjaka - koliko želite;
2. Grančice celera - nekoliko grančica;
3. Vruća crvena paprika - po ukusu (što više uzmete, oštriji će biti pripravak);
4. Voda za piće - 1 litra;
5. Kamenita sol - 1 žlica;
6. Granulirani šećer - 1 žličica;
7. Stolni ocat - 1 žlica (9%);
8. Crne paprike - 3 komada;
9. Grašak od svećeg začina - 2 komada;
10. Lovorov list - 1 komad;
11. Klinčići - 2 komada;
12. Korijander - 2 zrna.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

• Prvo pripremite staklenke za upotrebu. Preispitajte, dobro operite i sterilizirajte;
• Sada prijeđite na povrće. Rajčice trebaju biti približno iste veličine. Operite ih i prepolovite, ali nemojte ih prepoloviti na sve strane;
• Mrkvu ogulite, isperite i narežite na krugove;
• Ogulite češnjeve češnjaka i nasjeckajte ih na ploške;
• Ubacite ploču češnjaka i prsten mrkve u zelenu rezanu rajčicu;
• Punjene rajčice dobro stavite u staklenke i na njih stavite komad ljute paprike (oko 1 cm) i mali grančicu celera;
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lončić i dodajte joj šećer, sol, lovorov list, klinčiće, korijander, crni grašak i miris. Dovedite do vrenja pa ulijte ocat;
• Složenu rajčicu napunite vrućom marinadom i staklenke stavite u posudu s kipućom vodom. Sterilizirajte 15 minuta i čvrsto ih razvaljajte. Čekamo potpuno hlađenje i odvozimo na skladište za zimu.

Rajčice sa šljivama - recept "lizati prste" za zimu

Za kuhanje takvih rajčica neobičnog okusa, uzmite proizvode navedene u receptu:

1. Kremna rajčica - 3 kg;
2. Zrele plave šljive - 1 kg;
3. Češnjak od češnjaka - 6 komada;
4. Bijeli luk - 1 komad;
5. Grašak od crne i paprike - po 10 komada;
6. Kišobrani i lišće celera - po 2;
7. List hrena - 1 komad.
8. Voda za piće - 2 litre;
9. Kamenita sol - 3 žlice;
10. Granulirani šećer - 8 žlica;
11. Stolni ocat - 200 ml.

Način kuhanja:

• Pripremite staklenke za početak. Operite ih i sterilizirajte;
• Operite rajčicu. Poredite šljive, isperite i uklonite repove. Ogulite češnjak;
• Na dno staklenke stavite list celera, kišobran kopra, 1/2 lista hrena, 5 graška svake paprike, pola glavice luka, 3 češnja češnjaka;
• Položite rajčicu na vrh zajedno sa šljivama;
• Konzerve rajčice i šljive napunite kipućom vodom 5 minuta, a zatim je ocijedite. Ponovno ulijte kipuću vodu 5 minuta i ponovo je ocijedite;
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, otopite granulirani šećer i stijensku sol u vodi. Donesite brasno do vrenja i u nju ulijte ocat. Ulijte marinadu u staklenke i razvaljajte. Pričekajte da se kovrča potpuno ohladi i odnesite na hladno mjesto za čuvanje na zimu.

Recept za zimnicu pijanu rajčicu

Da pripremim takvu prazninu uzmite sastojke navedene u receptu:

1. Zrela i smeđa rajčica - 6 kg;
2. Voda za piće - 14 čaša;
3. Kamenita sol - 4 žlice;
4. Granulirani šećer - 8 žlica;
5. Lovorovi listovi - 6 komada;
6. Češnja češnjaka - 4 komada;
7. Karanfil - 10 komada;
8. Crne paprike - 20 komada;
9. Mljevena crvena paprika - 1/2 žličice;
10. Stolni ocat - 2 žlice (9%);
11. Vodka - 2 žlice.

Korak po korak kuhanja:

• Pripremite staklenke. Operite ih i sterilizirajte;
• Složite rajčice srednje veličine u staklenke;
• Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u spremnik i dodajte kamenu sol, lovorov list, šećer u pijesku, češnjak, klinčiće, papriku i votku. Dovedite marinadu do vrenja i dodajte joj ocat;
• Pripremljenu rajčicu prelijte vrućom marinadom. Staklenke prekrijte poklopcima, ali ne valjajte. Stavite ih u posudu s kipućom vodom 20 minuta na sterilizaciju;
• Nakon tog vremena, izvadite limenke iz spremnika i čvrsto zatvorite posebnim ključem. Okrenite se i pričekajte trenutak kada je radni komad potpuno ohlađen;
• Takve praznine možete pohraniti do zime u kući, ali bolje je u podrumu.

Rajčice za zimu u žele - recept

Kuhati rajčice u žele, hoćete potrebne su vam sljedeće komponente:

1. Zrela rajčica - 1 kg;
2. Slatki bugarski papar - 2 komada;
3. Češnjak od češnjaka - 3 komada;
4. Bijeli luk - 2 komada;
5. Želatina - 3 žlice;
6. Kamenita sol - 1,5 žlica;
7. Granulirani šećer - 1/2 žlice;
8. Grašak, kišobrani, klinčići i lovorovi listovi - po ukusu i želji.

Priprema:

1. Pripremite svoje sastojke. Sve očistite i operite. Luk narežite na kolutiće, papar na trakice, češnjak na tanke kriške;
2. Izrežite rajčice srednje veličine;
3. U unaprijed pripremljenu staklenku rasporedite sve pripremljene sastojke u slojevima do samog vrata. Na vrh stavite želatinu;
4. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u kipuću vodu ulijte sol, šećer i sve začine. Kuhajte 5 minuta. Ulijte vruću brasno s povrćem i dobro zapecite staklenku.