Recepti za ukusne salate od rajčice za zimu

Ovo povrće poznato je svima u mnogim zemljama svijeta. Raste u gotovo svakom povrtnjaku u našoj zemlji, a ako ne raste, onda je slobodno dostupan i nudi široku paletu proizvoda za kupnju na tržnicama i supermarketima. Iskusne domaćice i pravi gurmani već su pogodili da govorimo o rajčici. Ovo sočno i lijepo povrće najrasprostranjenije je ljeti. Jedu se sirove, dodaju se salatama, a neke čak i pržene.

Najvidljiviji i najspretniji ljudi i dalje zimi uživaju u svom omiljenom povrću. Da biste to učinili, u ljetnom je vremenu dovoljno potrošiti određeno vrijeme priprema zimskih salata od rajčice. Rajčica u tim receptima za salatu može se koristiti samostalno ili u kombinaciji s raznim drugim povrćem. U donjem izboru recepata za salatu od rajčice za zimu, svatko može odabrati jedan ili više po svojoj želji..

Prije nego što pripremite salate za zimu od rajčice i, općenito, bilo koje pripreme za zimu, trebali biste je pažljivo pripremiti. Prije svega, dioničar će trebati banke. Za salate s rajčicom za zimu, zbog svoje male veličine, iskusne domaćice preporučuju korištenje staklenki s volumenom od jedne litre ili više. Najčešće su limenke jedna, dvije ili tri litre. Proizvođač salata za punjenje također će trebati poklopce. Bolje je koristiti limene poklopce za pripremu zimske salate s rajčicama, s posebnim gumenim trakama. Mogu se kupiti na tržnici ili u trgovini hardvera..

Prije nego što se izravno krene u pripremu nareza, staklenke i poklopci moraju se sterilizirati. Za to se staklenke mogu staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na temperaturu od 100 stupnjeva i držati ih 10-15 minuta. Dovoljno je nekoliko minuta uroniti poklopce u kipuću vodu i obrisati suhom.

A sada za zabavu. Ispod su najukusnije zimske salate od rajčice i recepti za njihovu pripremu.

Salate od rajčice za zimu - recepti:

Salata od rajčice za zimu - recept s krastavcima

Jednostavna i ukusna salata dobivene iz klasične kombinacije - rajčice i krastavci. Ali u njegovoj pripremi postoje značajke koje morate znati kako biste sačuvali okus i aromu povrća. Pored povrća, ovoj salati trebat će sol, šećer, ocat i paprike te mljeveni, kao i lovorov list.

Priprema:

Prvo morate rezati prethodno oprano povrće. Rajčica se reže na male klinove. Moramo pokušati spasiti sav sok. Da biste to učinili, zamijenite uobičajenu ploču za rezanje nekom vrstom tanjura s gornjim zakrivljenim rubovima. Krastavac se reže, ovisno o veličini, u krugovima ili polukrugima.

Nakon rezanja povrća počnite kuhati marinadu. Marinada se priprema na sljedeći način. U vodu, uzetu u količini od jedne litre, dodajte sok spremljen u procesu rezanja rajčice. Tamo trebate dodati šećer (4 žlice), sol (2 žlice) i 4 žličice octa 9%. Na štednjaku pustimo da rezultirajuća tekućina prokuha, a čim se to dogodi, maknite posudu s vatre. Marinada je spremna.

Sada možete staviti nasjeckano povrće u unaprijed pripremljene staklenke. Povrće je složeno u slojevima dovoljno čvrsto jedan do drugog do samog vrha. U staklenku dodajte paprike i lovorov list i po vrhu prelijte marinadom koja se još nije ohladila. Nakon toga, staklenke se steriliziraju oko 20 minuta, zapečate se poklopcima, pomoću posebnog stroja i pošalju ih da se podmire pod toplim pokrivačem, u položaju s poklopcem. Nakon što se staklenke za salatu ohlade, možete ih prenijeti u spremište u podrum ili neko drugo prikladno mjesto. Važno je da skladišni prostor bude taman i suh..

Recept za zimsku salatu od zelene i nezrele rajčice

Ali što učiniti ako se odlučite kuhati salate od rajčice za zimu, a još uvijek imate zelene ili nezrele plodove. Ne odgađajte epitet na neodređeno vrijeme. Za ovaj slučaj postoje recepti za vrlo neobične, ali, štoviše, ukusne salate za zimu pomoću točno zelenih plodova rajčice.

• Recept 1.

Trebamo male plodove. Za kilogram rajčice trebate uzeti još pola kilograma luka, 100 mililitara suncokretovog ulja, šećera oko 3 žlice, ili za amatera, sol, ocat, ljekovito bilje, lovorov list i paprika - grašak i mljeveni. Sol oko žlice, ocat oko 30 ml.

Priprema:

Potrebne su rajčice izrezati na tanke kriške, nasjeckajte zelje. Luk narežemo i, ovisno o vlastitim sklonostima, sitno ili na pola prstena. Dalje pripremamo marinadu. Kao i u prethodnom receptu, u vodu dodajte sol, šećer, ocat i sok od rajčice. Nakon vrenja uklonite marinadu iz štednjaka.

Povrće u staklenci možete ponovo staviti u slojevima ili miješati. Prelijte marinadom, dodajte začine, zavijte na poklopac i pošaljite na sterilizaciju u lonac s vodom. Nakon vrenja vode, vrijeme sterilizacije staklenke bit će 20 minuta. Nakon sterilizacije, zamotane staklenke stavimo naopako da se ohlade.

• Recept 2.

Osim zelenog i ne baš zrelog voća, trebamo 2 kilograma 1 kg luka i isto toliko paprike. Također vam treba pola kilograma mrkve i 300 grama peršina i celera. Također 300 grama ljute paprike i češnjaka. Sol i šećer dodani po ukusu. Uzgred, zimskim salatama dodaje se malo više soli nego običnim. Kao marinada trebat će vam čaša octa i suncokretovo ulje.

Priprema:

Sve povrće stavlja se u jednu veliku zdjelu. U ovom receptu odjednom se dodaju svi začini, ulje i ocat. svi lagano promiješajte u zdjeli a položen je u bankama. Staklenke zatvorimo i steriliziramo u prokuhanoj vodi oko sat vremena, ali ne manje od 45 minuta za male staklenke. Prije hlađenja ostavite staklenke naopako na poklopcu..

Recept za zimsku salatu od rajčice sa želatinom

Ovaj sjajni recept omogućuje vam pripremu salate koja će nadopuniti bilo koje jelo zimi.. Za pravljenje salate trebat će vam, naravno, rajčica. Za dva kilograma voća trebaju vam tri luka, tri žlice želatine, jedna žlica esencije soli i octa, tri žlice šećera, kao i peršin, papar, klinčići i lovorov list po ukusu.

Priprema:

Nasjeckajte luk i rajčicu. Rajčica u velikim komadima, a luk u pola prstena. Povrće u staklenkama položeni u slojevima vrlo čvrsto, tako da između njih nema slobodnog prostora. Sloj luka, sloj rajčice, opet luk, posut peršinom, rajčica na vrhu i tako dalje do kraja staklenke. Prije stavljanja gornjeg sloja rajčice na luk, ravnomjerno se ulije želatina.

Da biste pripremili marinadu, vodu s začinima zagrijte i staklenku napunite do kraja. Nadalje, staklenka se sterilizira i šalje da se ohladi. Do zime će biti spremna salata pripremljena prema ovom neobičnom receptu.

Recepti za zimske salate od cherry Tomato

Mnoge domaćice vole i uživaju u uzgoju minijaturnih sorti cherry rajčice. Salate od njih možete napraviti za zimu prema sljedećim receptima:

• Recept 1.

Za kuhanje prema prvom receptu koji će vam trebati, u stvari, plodovi rajčice, kao i sol i šećer. Solite dvije žlice i četiri šećera na 6 kg rajčice.

Priprema:

Polovina rajčice mora se oguliti prije kuhanja. Da biste to učinili, one se mogu oprati kipućom vodom - to olakšava piling s kože. Nakon toga očišćeni nasjeckajte rajčice pomoću blendera ili brusilice za meso. Dodajte sol i šećer po stopi da navedena količina iznosi 6 kg. Nakon toga, dobivena masa rajčice mora se prokuhati. Preživjele rajčice stavimo u staklenku i procijedimo kipućom vodom. Važno je da plodovi budu bez oštećenja i pukotina. Ocijedite kipuću vodu i napunite staklenke vrućom masom rajčice pripremljenom iznad. Nakon toga staklenku zatvorimo, preokrenemo, pokrijemo i ostavimo da se ohladi..

• Recept 2.

Ovaj je recept neobičan po tome što kombinira cherry rajčice s grožđem. Ovo voće je izvrsno nadopunjuju okus međusobno u dobivenu zimsku salatu. Dakle, potrebno nam je: za 2 kg rajčice, 500 grama grožđa bilo koje vrste, ribizle i / ili lišće trešnje, kopar, list hrena, dvije žlice soli i šećera, kao i žlica limunske kiseline.

Priprema:

Svaka rajčica i grožđe moraju se odvojiti od grozda i pažljivo oguliti. Nakon čišćenja, moraju biti stavite u pripremljene staklenke, premještanje lišća ribizle, trešnje i hrena s koparima. Sljedeći korak je ulijte kipuću vodu u staklenke na vrhu i ostavite da se kuha oko deset minuta. Zatim vodu iz staklenki ocijedite u loncu, dodajte šećer i sol i prokuhajte. Kad tekućina prokuha, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i ulijte natrag u staklenke.

Nakon toga zapečatimo limenke i stavimo ih naopako da se ohlade..

I na kraju, još nekoliko mini recepata za zimske salate od rajčice:

Recept za salatu od gljive rajčice

Trebat će vam 2 kilograma sitno sjeckanih gljiva, 1 kilogram rajčice, oni su također potrebni samljeti brusilicom za meso, kao i 500 grama luka. Luk je također nasjeckan, a svi sastojci ulijte u vruću tavu. Prvo pržite luk s gljivama, zatim dodajte rajčicu, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša.

Gotovu salatu rasporedite u staklenke, ohladite i stavite na čuvanje.

Recept za salatu od rajčice i riže

Ukusna salata. Za rižu će trebati jedna čaša, koja se ne kuha dok se ne skuha. Uz rižu, naravno, potrebna je i rajčica. Dva kilograma treba izrezati na kriške, a drugi kilogram treba nasjeckati pomoću rerne ili mlinca za meso. Sve se to mora ugasiti s lukom i paprikom. Posljednje komponente trebaju oko kilogram. Začinite po ukusu solju i šećerom. Gotov proizvod spakirajte u staklenke i ohladite.

Kada se poštuju sve preporuke, salate od rajčice, pripremljeni na vrijeme, oduševit će domaćicu i njenu obitelj svojim izvrsnim ukusom tijekom cijele zime. Staklenke s zimskim pripravcima najbolje je čuvati u podrumu, ako potonji nije dostupan, učinit će svako hladno suho mjesto. Uživajte u jelu!