Zlatni recepti od rajčice za pripremu za zimu

Domaća zadaća je kreativan proces. Svaka domaćica ima svoje recepte za čuvanje raznih povrća, salata, gljiva, pa čak i mesa za zimu. Neki od najpopularnijih su razni pripravci od rajčice koji će se svidjeti svima, posebno zimi..

Recept za rajčicu za zimu u soku

Rajčice u soku jedan su od najpoznatijih kiselih krastavaca za zimu. Popularnost takvih ukusnih zalogaja potvrđuju brojne fotografije koje su hostese podijelile. Za kuhanje vam treba dva seta rajčice. Prvi set prezrelog i mekog povrća koristit će se za sokove, a drugi za čvrsti i čvrsti mali do srednje veličine rajčice koji će stati. Rajčice treba oprati.

Sastojci (po 3 l.):

• 1,5 kg crvene rajčice;
• 50 grama šećera;
• 1,25 l. sok;
• 2-3 kom. lovorov list, papar (crni grašak), češanj češnjaka;
• 30 grama soli.

Postupak kuhanja

Prvo pripremite sok od rajčice, za koji će vam trebati dvostruko više rajčice koju ćete staviti u staklenku. Rajčice ogulite od stabljika, zelenkasto, kao i od oštećenih dijelova, izrezati na komade i proći kroz sokovnik ili mesnu brusilicu. U potonjem slučaju potrebno je dodatno procijediti sito, ako je sjeme i pulpa nepoželjna za ulazak u sok.

Zatim rezultirajući sok dovede do vrenja, važno je ne zaboraviti miješati i skinuti pjenu. Dodajući sol, papar, granulirani šećer, vlasac i lovorov list, pirjajte na laganoj vatri još četvrt sata.

U ovom se trenutku steriliziraju staklenke i poklopci rajčice su probušene kako biste izbjegli pucanje prilikom lijevanja soka čačkalicom ili vilicom. U pripremljene staklenke stavite rajčicu, prelijte vrućim sokom i zapecite. Okrenite se naopako, poklopite se, ostavite u tom položaju jedan dan. Hladno mjesto za odlaganje.

Recept za pripremu za druge tečajeve

Ovaj recept za rajčice za zimu vrlo je jednostavno, ali zahtijeva preliminarnu pripremu širokog spektra povrća.

Sastojci (po 0,5 l.):

• rajčica (crvena), papar (bugarski) - 0,125 kg;
• zelje (celer, peršin) - 15 gr;
• patlidžan - 0,075 kg;
• sol - 5 g;
• šparogi grah - 0,025 kg;
• punjenje - 0,150 kg.

Postupak kuhanja

Recept ove ukusne pripreme prilično je jednostavan.. Prethodno rastavite rajčice, razdvajajući najbolje: oni će ići za samim radnim dijelom. Preostale rajčice pripremite za prelijevanje. Svakako temeljito isperite svu hranu.

1. Narezane paprike narežite na srednje velike kocke.
2. Stavite patlidžane izrezane na kockice u slanu vodu (otopite 90 grama soli u litri vode) na pola sata da biste se oslobodili gorčine.
3. Nakon što uklonite krajeve, grah narežite na 2-3 komada.
4. Stavite grah i papriku na 5 minuta, prvo u kipuću vodu, a zatim u hladnu.
5. Rajčice pripremljene za izlijevanje narežite na komade, kuhajte oko 10 minuta, prođite kroz sito. U ovu masu dodajte sol i miješajte dok ne proključa.
6. U vrući nadjev dodajte patlidžan, papar, zeleni grah, pirjajte pola sata na laganoj vatri. Staklenke s poklopcima istodobno se steriliziraju.
7. U pripremljene staklenke stavite nasjeckano zelje, zatim rajčicu izrezanu na nekoliko dijelova, a zatim dodajte nadjev.
8. Zapečatite limenke i pokrijte ih naopako. Nakon hlađenja stavite na skladištenje.

Recept za salatu za zimu

Zima je vrijeme kada tijelu su potrebni vitamini više nego ikad. Takav potvrđeni i najukusniji pripravak je salata koja podsjeća na toplo ljeto zimi. Apetit se budi čak i na jedan pogled na fotografiju pripremljene salate.

Rajčice za zimu

Popis sastojaka:

• 1 kg crvene rajčice;
• 500 gr luka (luk);
• 800 gr papra (bugarski);
• 5 grama mješavine mljevenih paprika;
• 90 grama soli;
• 1,5 kg krastavaca;
• 70 grama šećera;
• 140 ml ulja (biljno);
• peršin po ukusu;
• 5 g po pola litre esencije octa 70%.

Postupak kuhanja

Rajčice narežite na male komadiće, krastavce na dugačke trake. Orezane paprike narežite na kolutiće, luk - na pola prstena. Nasjeckajte peršin. Sve pomiješajte, nakon vrenja dodajte preostale sastojke, osim octa, kuhajte pola sata. U ovom trenutku trebali biste pariti staklenke i poklopce..

Nakon kuhanja, salatu odmah stavite u staklenke, dodajte ocat i plutu. Nakon hlađenja treba ga čuvati.

Recept za ukusnu marmeladu od rajčice

U hladnoj zimi vrući čaj pomaže zadržati toplinu, a džem je odličan dodatak tome. Vjerojatno, nema takve domaćice koja ne pravi praznine od malina, ribizle ili šljive. Postoji puno recepata za kuhanje iz raznih bobica. Ali malo ljudi to zna vrlo dobro ukusna marmelada dobiva se od rajčice, a sa fotografije ne možete pogoditi da je povrće.

Popis sastojaka:

• rajčica (crvena), šećer - 1 kg;
• limun - 0,5 kom .;
• narančasta - 1 komad.

Postupak kuhanja

Nakon što procijedite kipuću vodu preko rajčice, uklonite kožicu. Zatim narežite na kockice. Učinite isto s pulpom limuna i naranče., nakon uklanjanja kore i ogulio. Stavite sve u zdjelu, dodajte granulirani šećer i, lagano miješajući, ostavite sat vremena. Stavite na vatru, miješajte dok ne proključa, a zatim kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Nakon toga smjesu ostavite da se ohladi sat vremena. Zatim, ponovo dovodeći do vrenja, kuhajte još 40 minuta. Ulijte vrući džem u prethodno sterilizirane staklenke, razvaljajte i uklonite nakon hlađenja na tamnom mjestu.

Začinjena adjika

Adjika omiljena je začin ne samo Abhazijci i Gruzijci, već i svi ljubitelji začinjenih jela. Zimi se adjika koristi za jačanje i zaštitu imunološkog sustava. I iako rajčice nisu dodane u izvornim receptima, s vremenom su se počele uključivati ​​u pripremu.

Sastojci (na bazi 2,5 kg crvene rajčice):

• 1 kg jabuka, mrkve, paprike (bugarski);
• 200 grama češnjaka (nasjeckanog);
• 1 žlica. esencija octa, šećer, ulje (biljno);
• 100 gr papra (crveni čili);
• 1/4 čl. sol.

Postupak kuhanja

Dobro oprane rajčice, jabuke, crvena i slatka paprika, mrkva moraju biti uvijene brusilicom za meso. Stavite sve u posudu i nakon ključanja kuhajte oko sat vremena. Zatim u ohlađenu smjesu dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte. Prenesite dobivenu masu u pripremljene banke i zatvorite.

Recept za ukusnu pripremu salate za zimu

Tako konzervirano ukusno salata napunjena vitaminima a bit će posebno korisna zimi. Lako ga je kuhati prema zadanom receptu.!

Sastojci (po 3 l.):

• 1 kg mrkve, luk (luk), rajčica (crvena), kupus;
• 18 ml octene esencije (30%);
• 75 grama šećera;
• 90 grama soli;
• 0,5 l. ulja (biljna);
• 0,5 tbsp. l. papar (mljeveni crni).

Postupak kuhanja

Pomiješajte nasjeckani kupus i nasjeckano povrće s preostalim sastojcima. Pustite na laganoj vatri oko 1,5 sata. Dok se sve pirja, steriliziramo staklenke i poklopce. Nakon kuhanja složite u staklenke i zatvorite.

Recept za pripremu juha

Kiseli krastavci, izrađena od rajčice, bili su popularni od davnina. Netko ih jede zimi kao neovisno jelo, netko zagrize juhu ili glavno jelo. Ali možete napraviti i ukusan preljev za juhe od rajčice. Čak i sa fotografije možete pogoditi koliko će lijep juha postati kad je dodate..

Za kuhanje trebat će vam:

• rajčica (crvena), luk (luk), sol, mrkva - 1 kg;
• kopar, peršin (sjeckani) - papar (bugarski) - 0,3 kg.

Postupak kuhanja

Povrće narežite na trakice i naribanu mrkvu sa solju, pomiješajte i presavijte u unaprijed pripremljene staklenke, plute. Hladnjak je pogodan za odlaganje.

Ljetni recept za salatu

Sam postupak pripreme ukusna salata za zimu od rajčice je vrlo jednostavno. Ali toliko je obogaćen vitaminima i dobrog je okusa da će se svima svidjeti! A zlatna i narančasta boja praznine razveselit će vas, podsjećajući vas na skorašnji dolazak ljeta.

Za pripremu salate od rajčice trebat će vam:

• 1 kg rajčice (crvena i / ili žuta), papar (bugarski);
• 1/4 čl. voda;
• 3 kom. srednji luk (luk), mrkva;
• 54 ml stolnog octa (9%), ulja (biljnog);
• sol po ukusu.

Postupak kuhanja

Prvo, papriku narežite na kvadrate, luk narežite na tanke polukrute, rajčicu narežite na male kriške. Mrkva se može nasjeckati pomoću rerne, fine i grube. Nakon dodavanja ulja, paprike pržite s lukom i mrkvom do zlatno smeđe boje oko 5 minuta. Zatim dodajte rajčicu i sol, prekrijte vodom. Ostavite da lagano krčka 5-6 minuta, a zatim ulijte ocat. Rasporedite u sterilizirane staklenke, plute. Nakon hlađenja čuvati na hladnom..

Recept začinjene rajčice

Zimi, posebno često želite začinjenu hranu.. U jelo dodajte začin može tjestenina napravljena od rajčice.

Potrebni sastojci:

• 5 kg rajčice (crvene);
• 1 glava češnjaka;
• 120 grama soli;
• 10 gr papra (crvene zemlje).

Postupak kuhanja

Rajčice narežite na komade na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim rajčice i najprije nasjeckajte češnjak, a zatim kroz sito. Nakon soli i papra, stavite na slabu vatru i kuhajte još 30 minuta, ne zaboravljajući da promiješate. Istodobno, sterilizirajte limenke s poklopcima. Zatim izlijte pastu u staklenke, plute. Za skladištenje je pogodno hladno mjesto.

Recept za zimski umak

Sunčana Italija poznata je po ukusnom bolognese umaku, napravljenom od različitih sastojaka. Fotografije i različiti recepti koji dijele ruske hostese, potvrditi da su ga davno naučili kuhati za zimu, a da se ne boje eksperimentirati s različitim začinima. Za njegovo skladištenje su prikladnije limenke od 0,5 litara, jer otvoreni umak treba koristiti u roku od tjedan dana.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 7 kg rajčice (crvena);
• 1 hrpa peršina, bosiljak;
• 1 kg luka (luk);
• 0,4 kg paste od rajčice;
• 7 grama origana (osušenog);
• 7-8 češnjaka češnjaka;
• 1 žlica. Sahara;
• 70 ml ulja (maslinovog);
• 10 grama papra (mljevena crvena, crna);
• 90 grama soli;
• 180 ml vinskog octa;
• 10-15 gr paprika.

Postupak kuhanja

Unatoč prilično voluminoznom popisu sastojaka, pravljenje umaka prema ovom receptu nije teško. Stavite nasjeckanu rajčicu na vatru i neprestano miješajte. Smanjite vatru nakon vrenja. Rajčice skuhajte do kremastog stanja, kao na fotografiji.

U isto vrijeme na ulju treba pržiti sitno sjeckani luk i češnjak. Preduvjet Rastopljenu pastu razrijedite kuhanom masom, promiješajte, a zatim ulijte u spremnik s kipućom smjesom. Dok kušate, postupno dodajte granulirani šećer, papriku, smjesu papra, sol, origano i sjeckani peršin s bosiljkom. Nakon kuhanja nekoliko minuta dodajte prženi luk i češnjak. Nakon još par minuta ulijte ocat i kuhajte oko 5 minuta, smanjujući toplinu. Ulijte umak u sterilizirane staklenke, zatvorite. Ostavite da se ohladi naopako. Držite hladno.

Recept za zimnicu

Sve prednosti povrća ugrađene su u recept za ovu ukusnu salatu. Ih dobra kombinacija će dopustiti ne samo da uživaju u ugodnom ukusu, već se čine da se prenose s mrazne zime u vruće ljeto.

Salata za zimu priprema se od sljedećih sastojaka:

• 1 kg rajčice (bilo koje), mrkve, kupusa, luka (luk);
• 0,5 l ulja (biljnog);
• 18 ml octa esencije;
• 5 grama papra (mljeveni crni);
• 50-60 grama soli, šećera.

Postupak kuhanja

Pomiješajte sljedeće povrće: zdrobljeni kupus, narezana mrkva, nasjeckani luk, rajčica, narezane na sitne komade. Staviti na gašenje na srednje jakoj vatri 1,5 sat. Na kraju pirjanja dodajte sol, papar i granulirani šećer. Složite u unaprijed pripremljene staklenke, ulijte ocat i razvaljajte. Preokrenuvši, ostavite staklenke da se ohlade, nakon čega je potrebno čuvati na hladnom.