Kavijar tikvice za zimu - jednostavan recept

Kavijar tikvica jedan je od najukusnijih i najzdravijih pripravaka za zimu. Njegova priprema ne treba puno vremena, a može se konzumirati bez da se čeka čak i hladna sezona. Postoji ogroman broj načina za kuhanje kavijara tikvica za zimu. Jednostavan recept i jeftini sastojci čine ovo predjelo jednim od najtraženijih i najdražih..

Popularni recepti

Svi koji imaju svoj vrt znaju da tikvice rastu vrlo dobro i brzo. Mala količina sjemenki može uzgajati čitavu "planinu" povrća. Često se događa da se nakupljaju u velikom broju, a ljudi ne znaju što bi s njima. Stoga je dobra opcija za njihovu upotrebu priprema kavijara za zimu od tikvica..

Opcija "Lizite prste"

Ova opcija kuhanja jedna je od najpopularnijih i najukusnijih. Gotov proizvod ispada ne samo lijep, već i osjetljiv ukusu. Kavijar tikvice "liže prste" za zimu izrađuje se korištenjem sljedećih sastojaka: 3 kg svježih mladih tikvica, 1,5 kg mrkve, 750 g luka, 300 ml biljnog ulja, pasta od rajčice, šećera, začina, čaša čiste vode.

Recept za kuhanje vrlo je jednostavan i sastoji se od sljedećih koraka:

1. Povrće se opere i očisti..
2. Tikvice se režu na pola, a sjemenke uklone.
3. Luk, zajedno s pulpom tikvica, izrezati na kockice, a mrkvu naribati na krupnoj rerni.
4. Sve nasjeckano povrće prebacite u pripremljeni spremnik..
5. Dodaje im se čista voda i svi proizvodi se stavljaju na srednje topline..
6. Nakon vrenja vatra se smanji na minimum i budući se kavijar kuha oko četrdeset minuta. Tijekom postupka kuhanja mješavinu se povremeno miješa.
7. Nakon toga tekućina se odvodi iz povrća..
8. Svi sastojci se prebace u duboku posudu i sjeckanjem se koriste mikserom do jednolike konzistencije.
9. Dobivena smjesa se vraća natrag u tavu, a u nju se dodaje pasta od rajčice i biljno ulje.
10. Kavijar se slani, a njemu se dodaju začini i šećer.
11. Svi sastojci se dobro izmiješaju i stave na tihoj vatri.
12. Nakon vrenja kavijar se kuha oko trideset minuta.
13. Gotov proizvod se postavlja u prethodno sterilizirane banke i namotava.
14. Staklenke su okrenute naglavačke i prekrivene pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Kupujte prema GOST-u

Tijekom sovjetske ere, kavijar tikvice bio je posebno popularan. Voljeli su je ljudi svih generacija i profesija. Stoga su hostese iz cijele države pripremile kavijar od tikvica za zimu. Recept prema GOST predviđa upotrebu takvih proizvoda: jedan i pol kilograma tikvica, 0,5 kg mrkve i luka, pasta od rajčice, korijen celera i peršina, suncokretovo ulje, mljevena paprika, šećer i sol.

Da biste pripremili ovaj zalogaj za zimu, morate slijediti ove korake:

1. Mlade tikvice operemo i oljuštimo. Ako se za pripremu kavijara koristi staro povrće, tada se sjemenke prvo moraju ukloniti iz njih. To se može učiniti običnom žlicom..
2. Povrće se izrezuje na velike kocke sa stranicom od dva centimetra.
3. Luk prethodno ogulimo i narežemo na male kockice.
4. Mrkva, peršin i celer sitno se sjeckaju ili grubo naribaju.
5. Jelo s debelim zidom se zagrijava i u njega se stavljaju tikvice.
6. Dodaje se suncokretovo ulje i povrće se prži do zlatno smeđe boje. Važno je ne prekuhati proizvod i ne pretvoriti ga u tamnu masu..
7. Gotove tikvice izvaditi iz kotla i ohladiti.
8. Korijen, mrkva i luk pržite se u zasebnoj tavi do zlatno smeđe boje.
9. Svi proizvodi se prebacuju u zasebnu zdjelu i usitne se blenderom. Ako ga nemate, tada možete koristiti običnu mlin za meso.
10. Kavijar se ponovno stavi u tavu i dovede do vrenja..
11. Smjesa se pirja petnaestak minuta uz povremeno miješanje.
12. Zatim se u kavijar tikvice dodaju sol, paradajzna pasta i začini.
13. Svi sastojci se temeljito izmiješaju i kuhaju još pet minuta.
14. Nakon toga, možete jesti kavijar. Ako se priprema za zimu, onda ga je potrebno raspodijeliti među bankama i valjati.
15. Gotov proizvod čuva se na hladnom i istovremeno mračnom mjestu.

Uz sve upotrijebljene proizvode možete dodati i malo nasjeckanog zelenila.

Klasična verzija

Ova opcija kuhanja sadrži češnjak. Gotovom proizvodu ne samo daje svoj ukus i aromu, već ga čini još korisnijim. Za pripremu kavijara tikvica trebat će vam sljedeći proizvodi: tri kilograma mladih tikvica, jedan kilogram luka i mrkve, 7 režnja češnjaka, jedna hrpa peršina i kopra, paradajz pasta, biljno ulje, začini.

Takvo se predjelo priprema na sljedeći način:

1. Mlade tikvice temeljito se isperu i ogulje.
2. Sve korišteno povrće izrezano je na nasumične komade ili narezano na rešetki.
3. Pripremljene sastojke stavite u jednu zdjelu i gnječite mikserom dok ne postane glatko.
4. Biljno ulje se ulije u kašu s debelim zidom.
5. Povrće se smjesa stavlja u vruću posudu i kuha se pola sata. Kava se pokrije poklopcem, a povrće se povremeno miješa..
6. Sjeckani češnjak i paradajzna pasta dodaju se gotovo gotovom kavijaru. Gašenje se nastavlja još pet minuta.
7. Nakon toga u predjelo se dodaje sol, sjeckani začini i mljevena paprika..
8. Vrući kavijar položite u staklenke i uvijete steriliziranim poklopcima.

Nakon hlađenja, gotov proizvod postaje nježan i prozračan. Lijepo je jesti s krutonima ili kriškom svježeg bijelog kruha.

Izvorni načini

Osim popularnih, postoje i originalni načini kuhanja kavijara od tikvica za zimu. Recepti su jasni, jednostavni i dostupni čak i najsiromašnijim obiteljima. Zbog nekih osobitosti pripreme, kavijar dobiva poseban okus i aromu..

Kavijar u komadima

U ovoj varijanti kuhanja kavijara tikvica, svi sastojci nisu mljeveni, već su ostavljeni u komadima. Ova metoda malo diverzificira poznati okus i pomaže ga učiniti još bogatijim. Za kavijar u komadima trebat će vam: 0,3 kg luka i mrkve, 1,4 kg svježih tikvica, 5 srednjih rajčica, nekoliko režnja češnjaka, 0,1 l suncokretovog ulja, začini.

Kavijar se priprema na sljedeći način:

1. Svježe tikvice temeljito se isperu hladnom vodom i narežu na kockice jedan centimetar po jednu.
2. Mrkvu i luk također narežite na kockice, samo nešto sitnije. Ovo je potrebno za ravnomjernije kuhanje..
3. Rajčice su oguljene i narezane na sitne komade. Za to se izrađuju plitki rezovi na dnu i na vrhu. Nakon toga, rajčica se prelije kipućom vodom. Nakon tri minute, koža se lako odvaja od pulpe.
4. Suncokretovo ulje se izlije u pripremljene posude i zagrijava.
5. Sjeckani luk stavlja se u kotlu i prži do zlatno smeđe boje.
6. Dalje, mrkva se doda luku i kuha još šest minuta.
7. Zatim dodajte nasjeckane tikvice i pržite oko četvrt sata..
8. Rajčice se stavljaju na posljednje mjesto.
9. Povrće se paprika, posoljuje i pirja oko sat vremena sa zatvorenim poklopcem.
10. Nekoliko minuta prije uklanjanja sa štednjaka, uvodi se sjeckani češnjak.
11. Gotovo jelo se malo ohladi i infuzira.
12. Ako se kavijar bere za zimu, onda se odlaže u staklenke dok je vruć i valjani.

Upotreba multikokera

U posljednje vrijeme ljudi sve više počinju koristiti multicooker za kuhanje. To uvelike pojednostavljuje i ubrzava postupak. Gotov proizvod ima isti okus i zadržava sva njegova korisna i hranjiva svojstva. Da biste pripremili kavijar od tikvica u sporenoj ploči za kuhanje, morate kupiti sljedeće proizvode: 2 kg oguljenih tikvica, dvije male mrkve, biljno ulje, paradajz pasta, jedan mali luk, granulirani šećer i začini.

Recept za više kuhanja:

1. Povrće se temeljito opere i očisti.
2. Tikvice i luk izrezati na male kocke, a mrkva naribati.
3. Na dno posude s više kuhala sipa se malo biljnog ulja.
4. Zatim se tikvice polože i kuhaju u načinu "Fry".
5. Spremno povrće prebacite u zasebnu zdjelu, a luk i mrkva stavite na njihovo mjesto.
6. Pripremaju se na isti način, nakon čega se dodaju tikvicama..
7. Svi sastojci se izmiješaju u homogenu masu.
8. Nakon toga, hrana se vraća u zdjelu uređaja i kuha se u načinu "Braising" četrdeset minuta..
9. Kavijaru se dodaje granulirani šećer, paradajzna pasta i začini.
10. Predjelo se kuha na istom načinu dvadesetak minuta.
11. Vrući gotov proizvod stavlja se u limenke i namotava.

Kuhanje u pećnici za zimu

Glavna odlika ovog recepta je priprema kavijara tikvica u pećnici. Ova je opcija poželjnija, jer tijekom procesa kuhanja povrće se ne prži, već peče. Da biste pripremili takav prazan za zimu, potrebna su vam: tri velike tikvice, 4 mrkve, 3 paprike, 1 čili paprika, 7 rajčica, 1 glava češnjaka, biljno ulje, začini.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. Sve povrće se opere i očisti, a sjeme izvadi iz paprike.
2. Mrkva i tikvice naribane su na krupnoj rerni, a svi ostali sastojci izrezani na male kocke.
3. Za kuhanje koristi se spremnik od lijevanog željeza u koji su položeni svi proizvodi.
4. Tamo se dodaje biljno ulje i sve povrće se miješa.
5. Spremnik je prekriven poklopcem i stavljen u pećnicu prethodno zagrijanu na dvjesto stupnjeva.
6. Nakon tridesetak minuta pečenja temperatura pada na 130 stupnjeva.
7. Nakon još pola sata, kavijar se izvadi iz pećnice i odmah se stavi u staklenke..
8. Gotov proizvod se razvalja i stavi ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi.
9. Kavijar tikvice čuva se u hladnjaku ili podrumu.

Kavijar tikvice izvrstan je način korištenja povrća. Ukusna je, zdrava i ima jedinstvenu aromu. Uz pravilnu pripremu i pridržavanje svih preporuka, kavijar od tikvica ispostavit će se što nježniji i ugodniji za okus. S takvim jelom možete ugoditi ne samo sebi, već i svim rođacima i prijateljima..