Jednostavni recepti za rajčicu i rajčicu za zimu bez sterilizacije

Tajna branja rajčice za zimu bez sterilizacije je u očuvanju ljetne arome u povrću. Rajčice pripremljene prema ovom receptu imaju izvrstan izgled, ukusne su i super aromatične. A sama metoda kuhanja ne zahtijeva posebne vještine. Što trebaš:

• zrela rajčica;
• začini, češanj češnjaka i malo drugačije vrste začina;
• prehrambena kiselina (70-80%), octena kiselina - 1 tsp. tri litre.

Sastav otopine slatkog kiselog krastavca po litri vode:

• sol - 1 žlica. l. s brda;
• granulirani šećer - 5 tbsp. l. nema graška.

Tehnologija berbe za zimu

Steriliziramo spremnike. Zatim položite rajčicu, nakon što ih dobro isperete. Pospite jakim smolama i pošaljite da se malo sloji. Dok traje infuzija, pripremamo se rajčica. Bacite paprikaš, klinčiće, češnjak, neke začine, sol, granulirani šećer u vodu i dovedite do vrenja. Procijedite i opet prokuhajte. U posudu izlijte tekućinu koja je nastala, a zatim "unesite" otopinu vrenja u rajčicu.

Dodajte komponentu octa i počnite kotrljati staklenku željeznim poklopcem. Konzerva se staklenkom mora zamotati, nakon čega dovršimo pripremu: čekamo da se proizvod ohladi. Čuvajte rajčice na 15-20 stupnjeva Celzija, na tamnom mjestu. Tada će konzervirane rajčice biti ugodan obrok zimi..

Rajčice za zimu bez sterilizacije i bez octa

Sastojci (u limenci od 3 litre):

• oprana i sušena rajčica;
• sol - dvije žlice l. s klizačem;
• granulirani šećer - pet žlica. l. bez klizača;
• pola desertne žlice limunske kiseline;
• češnjak - tri zrna;
• malo paprike.

Recept:

Izvodimo sterilizaciju limenki. Operimo, osušimo rajčicu i posipamo. U staklenku stavite oguljeni češnjak i papar. Povrće prokuhamo kipućom vodom. Stavili smo više vode na štednjak da se ponovo opeče. Dok ključa, dodajte sol, kiselinu i granulirani šećer te ponovno procijedite kipućom vodom. Podliježemo zapečaćenim šavovima.

Na kraju svih manipulacija, preraspodijelite kapacitet naopako i ohladite na prirodan način.

Zatim uklanjamo na dugotrajno skladištenje na hladnom mjestu. Zimi će slatka konzervirana rajčica biti izvrstan dodatak svečanom stolu..

Ukusna rajčica za zimu bez sterilizacije

Što je potrebno za osnivanje:

• otopina octene kiseline (70-80%) - pola žlice za desert;
• glava češnjaka;
• dva kilograma rajčice.

Za slanu otopinu pripremamo:

• voda - oko litra;
• sol - tri kašike za desert;
• klinčići - sedam kom .;
• papar-grašak - šest kom .;
• mala hrpa lišća crnog ribiza;
• nekoliko kišobrana;
• granulirani šećer - 8 kašika za desert.

Recept:

Započinjemo proces branja rajčice za zimsku sezonu pranjem povrća. Stabljiku uklanjamo. Sve se mora učiniti na uredan način kako ne bi oštetili kožu. Zahvaljujući tome, povrće će zadržati svoj izvorni cijeli oblik. Ako se dogodi ovaj incident, onda se ne biste trebali uznemiriti: rajčice su mnogo učinkovitije zasićene otopinom marinade.

Zatim poduzimamo sljedeće korake: u rajčicu unosimo češanj češnjaka i stavimo ih u posudu. Napunite centigradnom vodom i odvojite nekoliko minuta. Tijekom tog razdoblja pripremamo slanu rajčicu: uzimamo granulirani šećer i sol po litri vode u količinama navedenim na početku. Začinite začinima i kuhajte nekoliko minuta.

Zahvaljujući ovom receptu, povrće postaje nevjerojatno ukusno bez dodavanja dodatnih začina i sastojaka. Ali ipak, postoji preporuka za dodavanje klinčića, jer daje ugodan aromatični učinak. Izlijte vodu iz konzerviranog spremnika i dodajte kipuću slanu otopinu u istoj minuti. Ulijte vodenu otopinu s octenom kiselinom u staklenku od 3 litre. Zatvaramo ga željeznim poklopcima - i možete ga zamotati. Preokrenite, zamotajte pokrivačem ili ručnikom i ostavite da se ohladi.

Prema ovom receptu, radni komad ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Zima će biti "ukusna".

Jednostavan način očuvanja: rajčica za zimu bez sterilizacije

proizvodi:

• sol - ne više od 3 žlice za desert;
• granulirani šećer - 4 kašike za desert;
• octena kiselina (70-80%) - žličica;
• gusta i svježe ubrana rajčica - 2 kilograma;
• mali snop peršina;
• češnjak - 4 češnja;
• slatka zvonasta paprika - nekoliko kriški;
• 3 kišobrana ili šaka sjemenki;
• papar-grašak - 10 jedinica;
• sušeni klinčići - 4 jedinice.

Prazan recept

• Pripremamo konzerve. Stavite češnjak, prerezan na pola, začinsko bilje (kopar, pola snopa svježeg peršina), biber, klinčić.
• Zatim uzimamo opranu rajčicu u ruke i vršimo jednostavne manipulacije čačkalicom: stvorite rupe na mjestu cvijeta.
• Počinjemo čvrsto slagati povrće s rupama u spremniku u redovima
• Prilikom punjenja spremnika dodajte papriku i preostalo zelje
• Prokuhajte novu porciju vode
• Staklenka rajčice stavi se u zdjelu i prelije kipućom vodom do vrata
• Stavimo poklopac na staklenku i zaboravimo na 20 minuta
• Nakon toga, u posudu manjeg volumena ulijte još malo litre vode, po mogućnosti prethodno filtriranu.
• U ovu posudu sipaju se sol i granulirani šećer. Držimo ih u kipućoj vodi pet minuta
• Izlijte tekućinu koja je prvi put korištena za ulijevanje rajčice - više nije potrebna.
• Rajčicu obnavljamo novopripremljenom fiziološkom otopinom, dodamo ocat i učvrstimo steriliziranim poklopcem.
• Omotamo prazno toplom stvari, starim krznenim kaputom ili pokrivačem i ohladimo
• Rajčice treba čuvati na sobnoj temperaturi zimi.

Recept za rajčice bez sterilizacije za zimu

Asortiman proizvoda za jednu trolitarsku limenku:

• pet češnja češnjaka;
• snop kopra;
• karanfil pupoljak;
• Lovorov list;
• par listova ribizle ili trešnje.

Za marinadu trebat će vam:

• 13 desertnih kašika granuliranog šećera;
• 3 desertne kašike soli;
• 45-50 ml stolnog octa;

Recept:

Da bi rajčica bila sjajna, treba se pridržavati tehnologije i proporcija u receptu. Rajčice se mogu koristiti kao pasta od rajčice i kada se prže u juhi. Staklene posude trebaju biti savršeno oprane, za to možete koristiti otopinu sode. Ostaci vlage iz staklenki moraju se ukloniti, za to staklenku okrenemo naopako. Dok tekućina istječe, pripremamo povrće, započinjemo s punjenjem spremnika. Na samo dno stavljamo snop kopra, listova trešanja, ribizle, lovorovog lišća i klinčića.

Uklonite koru češnjaka. Uzmite tri klinčića i usitnite ih uzdužno, a zatim ih stavite na dno staklenke. Nakon toga slijedi postupak slaganja rajčice na vrh, nakon čega dodamo ostatke češnjaka, prethodno ih nasjeckajući. Prokuhajte vodu i prelijte je rajčicom, pričekajte deset minuta.

Ovdje će naći svoju primjenu kapron s rupama: pogodnije je odvoditi tekućinu. Možete i bez njega. Vodu je potrebno pažljivo ispustiti kako sadržaj ne bi ispadao. Vodenoj masi koja se izlila dodajte šećer i sol i ponovo prokuhajte, uz stalno miješanje. Dok miješate dodajte malo octa. Isključite plin i marinada je spremna. Nakon toga slijedi rad valjanja ispod željeznog poklopca, prethodno kuhanog. To se radi tako da poklopci ne nabreknu tijekom rada. Sada ga trebate omotati, na primjer, krznenim kaputom i ostaviti preko noći - to povećava razdoblje čuvanja.

Nesterilizirana rajčica sa stolnim ocatom, pripremljena prema preporukama, može se slobodno skladištiti do sljedeće žetve, pa čak i preživjeti nekoliko zima. Podrum, staja, podrum ili ostava smatraju se idealnim mjestom za odlaganje hrane..

Recept za rajčicu s biljnim uljem i lukom bez sterilizacije za zimu

Sastav:

• rajčica - pet kg;
• luk - jedan kg;
• češnjak - 200 g;
• gorka paprika - jedan komad;
• peršin - 40 g;
• začini po ukusu.

Recept:

Za pripremu marinade trebat će vam: jedna litra vode, biljno ulje - 7 tbsp. l., ocat - 150 g. Opramo luk, bilje. Češnjak očistimo. Stavimo u sterilizirane staklenke, dodamo začine i kolutiće ljute paprike. Zagrijte ulje i vrlo pažljivo ga izlijte u staklenke (4 desertne kašike ulja).

Dobro oprane rajčice probušite čačkalicom i stavite ih u staklenke, miješajući s lukom. S vremena na vrijeme protresemo limenke kako bismo bolje dovršili prostor. Prokuhamo vodu, u nju dodamo šećer i sol. Dodajte ocat 2 minute prije uklanjanja sa štednjaka. Odložite kiseli krastavac i malo ga ohladite. Napunite marinadom i zatvorite poklopac. Šaljemo da se ohladi u toploj sobi. Rajčice bez sterilizacije spremne su za zimu!

Najbolji recept za rajčice za zimu bez sterilizacije

Dvostruko je ugodno zimi dobiti „ljetnu staklenku“. Treba odabrati rajčice s gustom kožom i mesnatim izgledom. Recept za branje rajčice:

• rajčica - oko dva kg;
• sol - 3 kašike za desert;
• granulirani šećer - 4 kašike za desert;
• esencija octa - 0,5 kašika za desert;
• češnjak - 5 režnja;
• peršin, kopar - 1-3 grozdova;
• papar-grašak - 10 jedinica;
• klinčić - 3-4 jedinice;

Recept

1. Nečistoću isperemo, osušimo, rajčicu probijemo čačkalicom i stavimo u unaprijed pripremljene čiste posude sa začinima i začinskim biljem.
2. Svaku posudu napunite kipućom vodom. Zatvorimo ga metalnim poklopcem i odložimo na dvadeset minuta.
3. Vodu ponovo ulijemo u spremnik i kuhamo pet minuta sa soli i granuliranim šećerom.
4. Ocat se dodaje prije uklanjanja. Ogulite povrće vrućom marinadom i razvaljajte.
5. Staklenku stavimo naopako, zamotamo i damo „odmarati“ roladu od rajčice.
6. Šivanje se može pohraniti na sobnoj temperaturi.

Neke metode berbe rajčice (s lukom i ocatom) mogu se pripisati „zlatnim“ receptima domaćica.