Recepti za kuhanje patlidžana u rajčici za zimu

Ljudi kažu: "Zima će pokupiti sve." To znači da je zimi teško pronaći svježe povrće i voće. Stoga su ljudi naučili pripremati vitaminske proizvode za zimu. Recepti za ove praznine poboljšavaju se iz godine u godinu. Patlidžan je jedan od najukusnijih konzervi za zimu..

Nudimo vam nekoliko recepata u kojima će se patlidžan ispostaviti vrlo ukusnim zahvaljujući češnjaku. Postoji mnogo recepata kako pripremiti konzervirani patlidžan u rajčici i češnjaku za zimu. Nudimo najlakše i najbrže recepte.

Recept za patlidžane u rajčici za zimu

Originalnost ovog recepta leži u činjenici da patlidžan ne trebate posebno kuhati ili peći. I tako da ne okusi gorak, njihov mora se posipati solju. Sol neće samo ukloniti gorčinu, već će i patlidžan postati mekan. Ovaj postupak neće trajati dugo, oko 15 minuta. Najbolje je zatvoriti takvu prazninu u različite posude: velika staklenka je za goste koji vas dolaze posjetiti zimi, a mala za zimsku večeru za obiteljsku obitelj. U ovom receptu sastojci su za limenku od 1 litre.

Potrebni sastojci za ovaj recept:

• 1 kg plave boje
• 1 kg rajčice (rajčice)
• Bugarski papar - 350g.
• Kisela jabuka - 1 komad.
• 5-6 češnjaka češnjaka
• 2 žlice. l. sol
• 120 g šećera
• 1/3 čl. biljno ulje
• 20 ml octa 5%
• 1/4 luka crvene paprike

Da biste pripremili umak od rajčice s češnjakom, potrebna vam je brusilica za meso.

Način pripreme prema receptu:

Počnimo s patlidžanom. Moraju se oprati, odrezati rep, prerezati na pola po dužini i narezati na kriške debljine 1–1,5 cm, a narezane plave kose staviti u lončić i posipati 1 žlicom. žlica soli, promiješajte, po mogućnosti rukama i ostavite 1,5-2 sata. Tijekom tog vremena, patlidžani će se smanjiti u veličini, pustiti puno soka.

Sada nastavljamo s umakom od rajčice s češnjakom. Rajčice nije potrebno oguliti. Ali ako želite da vaš umak od rajčice bude nježan i gust, onda rajčice treba oguliti. Ovo je jednostavan i jednostavan postupak, a kore od rajčice bit će vrlo lako ukloniti. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, stavite na štednjak, preko srednje topline, dovedite do vrenja. U ovom trenutku, pobrinimo se za rajčice. Svako voće narežite poprečno. Umočite pripremljenu rajčicu u kipuću vodu 1-2 minute. Zatim ih izvadite i ogulite.

Sad se spustimo na slatku papriku. Paprike se moraju oprati, posuti sjemenkama i izrezati na trakice. Papriku treba nasjeckati tako da se lako uklapa u mlin za meso. Zatim operim jabuke i narežem ih na četiri dijela, izrezujući jezgru. Ogulite češnjak.

Prokuhajte sve kuhano povrće kroz mlin za meso, osim patlidžana. Trebali biste dobiti smjesu koja izgleda poput pirea. Dodajte mu šećer i žlicu soli. Ulijte biljno ulje tamo i stavite na vatru. Kad naš umak od rajčice zakuha, dodajte ocat i smanjite toplinu.

Dok se priprema umak od rajčice, pobrinimo se za patlidžan. Uzimamo tavu, u kojoj leže patlidžani, iscijedimo nastali sok. Zatim patlidžan stavite u umak, ponovo ga prokuhajte, a zatim smanjite vatru i nastavite pirjati 20 minuta. Zatim gotove proizvode rasporedimo u banke. Postoje dva načina za zatvaranje takvih patlidžana - sa i bez sterilizacije..

Ako se odlučite zatvoriti sterilizacijom, morate pažljivo i dobro sterilizirajte limenke, stavite patlidžane u umak od rajčice u njih i razvaljajte sterilnim poklopcima. Zatim ih okrenite naopako i zamotajte u pokrivač, pričekajte da se pokrivači ohlade na sobnu temperaturu.

Drugi način je bez sterilizacije. Staklenke s patlidžanima napunimo u umaku do "ramena", pokrijemo poklopcima. Zatim u veliku posudu na dno stavimo rešetku ili stavimo krpu (da se dno limenke ne rasprsne), stavimo limenke, napunimo vrućom vodom do razine punjenja patlidžanima. Čekamo da voda proključa, kuhamo 20 minuta. a zatim se valjaju.

Salata od patlidžana s rajčicom za zimu

Ovaj recept za salatu od patlidžana i rajčice za zimu vrlo je jednostavan i ukusan. Patlidžani stječu osjetljiv i pikantan okus. U hladnim zimskim večerima ova će salata biti sastavni i ugodan dodatak obiteljskoj večeri. Predloženi recept je originalan po tome što se jelo priprema vrlo brzo i bez poteškoća..

Potrebni sastojci:

• 3 kom. patlidžan
• 3 kom. rajčica
• 1 luk
• Suncokretovo ulje 70 ml.
• 3 kom. babura paprika
• 1 žlica. l. ocat 9%
• 1 žličica sol
• 1 žlica. l. Sahara

Način kuhanja

Operite plave i odrežite repove. Rez plave boje u krugovima debljine 1-1,5 cm. Kako plave ne bi imale gorkast okus, stavite ih u drugar i posipajte solju, dobro promiješajte i ostavite 2 sata da sok istekne iz njih i gorčina nestane sa njim.

Bugarski papar je bolje uzeti u različitim bojama, tako da će ovo jelo izgledati puno više ukusno. Papriku operite, izvadite jezgru i isperite pod tekućom vodom da uklonite sve sjemenke. Paprike narežite na uske trake.

Da bi se rajčice lakše ogulile, potrebno ih je minutu staviti u kipuću vodu, a potom isprati hladnom vodom. Zatim skinite kožicu s rajčicom. Svaku rajčicu narežemo na kriške. Luk je potrebno oguliti i izrezati na pola prstena.

U tavu dodajte suncokretovo ulje i ocat, a zatim dodajte šećer i sol. Gotovo nasjeckano povrće slojevito stavite u tavu. Prvi sloj bit će rajčice, drugi će biti patlidžani, treći sloj će biti slatka paprika i na vrhu sipati luk. Pokrijte lonac poklopcem i dovedite do vrenja. Kad salata prokuha, smanjite vatru i kuhajte još 40 minuta. Da se salata ne izgori, treba je povremeno miješati podižući povrće s dna tave.

Dok salata ključa, možete pripremiti staklenke. Treba ih oprati i sterilizirati. Salatu stavimo u staklenke i valjamo ih poklopcima. Okrenite vrh naopako i pokrijte pokrivačem, ostavljajući ih da se ohlade. Ohlađene limenke uklanjamo na osamljeno mjesto prije zime. Takvo jelo možete poslužiti kao hladno predjelo ili kao začin glavnim jelima od povrća i mesa. Preporučljivo je kuhati glavna jela s češnjakom..