Kako kisele rajčice za zimu

Razni domaći pripravci izvrstan su dodatak obiteljskom obroku. Kisele rajčice za zimu mogu se nazvati klasikom konzerviranja, jer postupak kuhanja neće uzrokovati poteškoće ni početnicima kućanicama, a rezultat će vas sigurno ugoditi. Rajčice se mogu koristiti i kao samostalna zalogaja i kao sastavni dio u pripremi različitih jela - juha, pizza, lagmana i drugih..

Opća tehnologija kuhanja

Kako bi se proizvod pretvorio u ukusan i ukusan, tijekom pripreme treba poštivati ​​neke nijanse. Oni su jednostavni i sljedeći:

• Za očuvanje su odabrani jaki plodovi bez truleži, udubljenja i oštećenja. Rajčice mesnate sorte s gustom kožom dobro se slažu - takve će rajčice zadržati oblik tijekom kuhanja i skladištenja.
• Prije konzerviranja rajčice se ne namoče, već se samo temeljito isperu u hladnoj vodi. Potom se stabljike uklanjaju, a rajčice se na tom mjestu ubiju da se koža ne rasprsne tijekom izlijevanja kipuće vode.
• Okus proizvoda poboljšat će začini i ljekovito bilje - lovorov list, hren, crna paprika, češnjak, kopar, peršun, bosiljak, celer.
• Važno je da se spremnik za konzerviranje pravilno pripremi. Staklene staklenke prethodno se isperu soda bikarbona i sapunom za rublje, a zatim se steriliziraju. To se može učiniti kalciniranjem spremnika u pećnici ili tretiranjem vruće pare iz kotlića. Najlonske kapice moraju se temeljito oprati i potopiti u kipuću vodu na tri minute.
• Za marinadu preporučuje se upotreba esencije octa - tako će se praznine čuvati duže.

Pravilno pripremljena i konzervirana rajčica ima bogat, intenzivan okus. Kisela rajčica može se čuvati cijelu zimu.

Recepti za kiselo rajčice

Postoji mnogo metoda za kiselo rajčice. Njihova glavna razlika leži u količini i sastavu dodatnih sastojaka i načinu pripreme marinade.

Jednostavna i brza metoda

Metoda je prilično jednostavna, ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje od domaćice.. Za jednu litarsku posudu potrebni su sljedeći proizvodi:

• Zrela rajčica - 2 kilograma.
• Češnjak češnjaka - 15 komada.
• Sol je puna žlica za desert.
• Šećer - 4 žlice.
• Esencija octa - žličica.
• Voda - 1,5 litara.

Postupak kuhanja:

• U međuvremenu, nema potrebe za saznanjem o tome. "Na dno suhe staklene staklenke stavite češnjak, a povrće pripremljene rajčice (na vrh).
• Prokuhajte vodu i pažljivo je prelijte u posudu. Ostavite pet minuta.
• Vodu ocijedite u tavi, dodajte sol, šećer i prokuhajte.
• Ulijte vodu ponovo u staklenu posudu, dodajte esenciju.
• Odmah valjajte limenku, preokrenite je i prekrijte starim krznenim kabanom, pokrivačem itd. Ostavite jedan dan.

Takvo spremanje potrebno je čuvati u podrumu, šupa, hladnjaku ili drugom hladnom mjestu. Prvi uzorak može se uzeti u roku od dva tjedna nakon pripreme.

Konzerviranje rajčice s lukom

Rajčica i luk dobro idu u ovoj pripremi. Oni međusobno upijaju sokove, što rezultira aromatičnim zalogajem pikantnog ukusa.. Za pripremu limenki od pet litara trebat će vam:

• Rajčica - 3 kilograma.
• Češnjak - svaki 5 klinčića.
• Luk (izrezan na kolutiće) - 200 g.
• Zelenilo (kopar ili peršin) - hrpa.
• Biljno ulje - 2 žlice po staklenki.
• Ocat 9% - čaša.
• Šećer - 7 žlica.
• Sol - 3 kašike.
• Crni grašak i paprikaš - svaki po 5.
• Voda - 3 litre.

Postupak kuhanja:

• Sterilizirajte staklenke, na dno svake stavite češanj češnjaka i sjeckano bilje, podlijte uljem.
• Rajčice stavite u staklenke, pa luk.
• Ulijte vodu u zdjelu, dodajte začine, sol, šećer. Kuhati.
• Kad voda proključa, ulijte ocat i isključite vatru.
• Ohladiti vodu na oko 80 stupnjeva i sipati u staklenke.
• Sterilizirati posude s rajčicom (na 15 minuta).
• Staklenke zatvorite hermetički, stavite ih naopako, prekrijte toplom stvari. Ostavite ovako dok se ne ohlade.

Rajčice s lukom dobro se čuvaju tijekom cijele zime. Važno je samo ukloniti ohlađene limenke na hladnom.

Zelena voćna grickalica

Rajčice su dobre jer možete sačuvati ne samo zrelo, već i zeleno voće. Od njih se priprema neobična i ukusna grickalica.. Potrebni proizvodi:

• Zelena rajčica - 3 kilograma.
• Češnjak - velika glava.
• Sol - 1 žlica po litri staklenke.
• Šećer - 3 žlice po staklenki.
• Essence - žlica za desert.
• Lovorov list, peršin, kišobran - po ukusu.

Kuhanje zalogaja:

• Pripremite rajčicu, ogulite češnjak.
• Svaki rajčicu narežite na sredinu poprečno.
• Voće nasjeckajte češnjakom i nasjeckanim biljem.
• U pripremljene staklenke stavite kopar, lovorov list, rajčice.
• Prelijte kipuću vodu preko posuda, prekrijte poklopcima i pričekajte trideset minuta.
• Ulijte vodu u posudu, dodajte sol, šećer, prokuhajte, dodajte esenciju.
• Ulijte kipuću vodu u staklenke i odmah zatvorite. Stavite naopako, potopite se u deku najmanje dvanaest sati.

Ovo će originalno jelo zasigurno ugoditi domaćinstvu, iznenaditi i oduševiti goste..

Konzervirane rajčice uobičajena su i ukusna grickalica. Uživa u stalnom uspjehu, jer kisela rajčica nije samo ukusna, nego je i zdrava. Čak će se i neiskusni kuhar nositi s pripremom ovog jela, što raznoliko svakodnevni jelovnik i ukrašava svečani stol..