Preljev za borscht za zimu iz korijenskih kultura i drugog povrća

Praktične domaćice pronalaze različite mogućnosti kako bi olakšale svoj posao i ubrzale proces kuhanja. Ovo je priprema za buduću upotrebu i priprema nekih komponenti unaprijed.

O takvoj će se pripremi razgovarati. Dresing za borscht možete raznoliko dodati dodavanjem klasične repe i mrkve, na primjer, crvenoj i ljutoj paprici. Možete povećati njenu aromu i okus pomoću biljaka koje sadrže esencijalna ulja (kopar, komorač, korijander, peršin itd.).

Dresing za prve tečajeve i salate

Kuhati borscht zimi s takvim preljevom je zadovoljstvo. Brzo je i kuhar ne mora umazati ruke trljanjem repe, mrkve. Pašteta od rajčice ili rajčice, bilje za okus - sve je spremno, samo trebate dodati gotovom jelu nekoliko žlica preljeva.

Ako želite kuhati borscht bez mesa, prikladna je opcija odijevanja, koja je već dodala mahunarke. Ispostavit će se da je juha srdačna i prikladna za poste ljude ili za dijetalnim stolom..

U pravilu se pasta od rajčice dodaje borsch preljevu. I nije sve tako jednostavno, rajčica sadrži tvar koja usporava starenje stanica. Tjestenina je koncentrat takve tvari, naziva se likopen. Repe, mrkva i zelje u takvom gustinu postat će izvor grubih vlakana i minerala.

Ova prazna povrća može se koristiti za pravljenje juhe, štedi vrijeme i kao prilog, a možete je dodati i u salatu. Dresura se priprema u sezoni kada je povrće pristupačno, a nestandardni, oštećeni primjerci mogu se koristiti uz smanjene troškove.

Klasičan recept za borscht

Sve povrće prethodno se očisti, a potom izvagati. To se radi brzo i jednostavno. Ostaje zalogajiti raznim povrćem i ostalim sastojcima. Proizvodi koji su nam potrebni za nabavu:

1. Repe - 2 kg.
2. Rajčica - 2 kg.
3. Luk - 2 kg.
4. Mrkva - 2 kg.
5. Šećer - 200 g.
6. Sol - 130 g.
7. Biljno ulje - 600 ml.
8. Ocat 9% - 100 ml.
9. Voda - 150 ml.
10. začini.
11. Lovorov list - 4-5 kom.
12. Crne paprike - 20 kom.

Za kuhanje trebamo emajliranu posudu zapremine najmanje 10 litara, u koju ćemo kuhati povrće, i oko tri sata slobodnog vremena. Ali tako velika količina žetve preporučuje se iskusnim domaćicama. Ako vam je to prvi put da se oblačite, uzorak manje povrća. Iz predložene količine proizvoda dobit će se oko 8 litara preliva..

Do oguliti rajčice, napravite posjekotine na dnu i stavite plodove u vruću vodu na jednu minutu. Koža će se lako odlepiti. Zatim ih narežemo na kockice. Možete napraviti homogenu masu rajčice bez uklanjanja kože, samo nasjeckajte rajčicu mikserom.

Nasjeckamo luk, repe i mrkvu na bilo koji prikladan način. Luk se može mljeti i blenderom ili mljevenim. Korijeno povrće naribajte trakama.

Kad se cijelo povrće nasjeckalo, došlo je vrijeme za toplinsku obradu. Stavite pripremljenu biljnu masu u posudu s emajlom i ulijte ulje, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Pomiješajte 30 ml octa i 50 ml vode i ulijte u lonac s sjeckanim povrćem. Još jednom sve dobro izmiješajte i upalite na najmanjoj vatri. U procesu zagrijavanja, iz mase će se osloboditi tekućina, a zatim povećavamo toplinu i dovedemo do vrenja. Potom ponovo smanjujemo toplinu i pazimo da preljev samo malo prokuha.

Zatvorite posudu i pirjajte masu oko četvrt sata, povremeno je miješajući do dna.

Sada trebate dodati rajčicu koju smo sjeckali, preostali ocat i vodu. Solite masu, dodajte sav šećer i papar. Nakon toga sve dobro promiješajte i pirjajte još pola sata na srednje jakoj vatri. 10 minuta prije spremnosti povrću dodajte lovorov list, ako ga stavite ranije, masa će postati gorka. Vrući preljev izlijemo u sterilne staklenke, ravnomjerno raspoređujući debeli dio i tekućinu, razvaljamo i ohladimo, dobro omotajući. Borsch preljev možete pohraniti u sobi, na tamnom mjestu. Otvorenu staklenku stavimo na čuvanje u hladnjak, premažemo je gorčinom gorkom da ne postane plijesan.

Gotov preljev dodaje se juhi, kad su krumpir i kupus gotovo gotovi, 10-15 minuta prije kraja.

Povrće sa paprikom i češnjakom

Još jedan recept za oblačenje borschta iz repe od zime. U ovoj verziji dodamo još nekoliko proizvoda: ljutu papriku i češnjak, a umjesto rajčice uzimamo gotovu pastu od rajčice.

Sastojci:

• Repe - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Slatka paprika - pola kile.
• Luk - 600 g.
• Češnjak - 1 glava.
• Suncokretovo ulje - 250 ml.
• Pašteta od rajčice - 400 g.
• Sol - 3 žlice žlice
• Šećer - 5 tbsp. žlice
• Ocat 9% - 90 ml.

Uzmite posudu s umakom kapaciteta oko 8 litara. U receptu se nalazi papričica, ali svima se ne sviđa njen okus u borschtu. Stoga se njegov volumen može zamijeniti repe i mrkve. Bolje je u ovom slučaju uzeti ih na pola. Za začin dodajte pola malog mahuna čilija u preljev. Umjesto gotove paste od rajčice, rajčicu možete očistiti.

Korijenje povrća samljeti prema prethodnom receptu. Slatku papriku prerežite na pola i očistite sve sjemenke i stabljike, na bilo koji način izrezujte na trakice ili proizvoljne komade.

Ulijte pola ulja u lonac za pirjanje, postavljen da se grije na srednjoj vatri. Zatim redom stavite nasjeckano povrće. Pustite svaku novu porciju zajedno s onim što je već u tavi 5 minuta. Ne zaboravite promiješati. Ako sok koji izlazi iz povrća nije dovoljan, možete dodati malo vode.

Oznaku radimo u sljedećem slijedu: nakon što se ulje malo zagrijalo stavimo repe i u tavu dodamo polovicu octa potrebnog za recept. Zatim dodajte mrkvu i češnjak s lukom, malo pirjajte i u smjesu umočite papriku. Sljedeće posluživanje sastojat će se od paste od rajčice, preostalog ulja te soli i šećera..

Dobro promiješajte radni komad i pustite da prokuha. Kuhamo preljev oko trećine sata i pazimo da ne izgori, vatra je srednja. Kad je povrće spremno, dodajte preostali ocat i ostavite da ponovo prokuha. Sve je spremno, benzinsku stanicu možete poslati na skladište. Izlijte masu u male sterilne staklenke i razvaljajte.

Ležina priprema s mahunarkama

Za sljedeći borsch-ov preljev za zimski recept predviđa dodavanje mahunarki. U ovom slučaju to je grah. Morate popričati grah. Za pripremu ih je potrebno namočiti preko noći (8 sati). Zatim prilikom pirjanja stavite grah prvo, stavite ih na pola kuhani, a zatim dodajte sve ostale kriške.

Juha s takvim preljevom ispada da je zadovoljavajuća, kuhajte je brzo. A s takvim pripremama pri ruci, borscht se ispada nevjerojatno ukusan čak i za početnice kućanice.