Recepti za kisele šampinjone u korejskom stilu

Gljive se nutritivno izjednačavaju s mesom. Šampinjoni marinirani na korejskom, postoji puno recepata za pripremu kojih, ispadaju ne samo ukusni, već i zdravi. Sadrže puno proteina, a okus je vrlo neobičan - začinjen. Takav prilog ukrasit će bilo koji svečani stol i raznovrsiti svakodnevni obiteljski obrok..

Značajke korejskih jela

Dugo su vremena tvorci recepta za kisele gljive držali u tajnosti način njihove pripreme. Nisu razrađivali sastojke koji korejskoj hrani daju tako specifičan, ugodan okus. Ali tada je postalo poznato da Korejci više vole kuhati gljive i povrće s roštiljima od daikona i ljutim začinima. U isto vrijeme se ocat velikodušno koristi..

Šampinjone je sada lako kupiti u bilo kojem supermarketu i u bilo koje doba godine. Proizvod je koristan i siguran za zdravlje ljudi u usporedbi s šumskim gljivama, koje je u nekim regijama čak i zabranjeno sakupljati, jer se u njima lako mogu nakupiti toksini i otrovi. A umjetno uzgojene gljive ne sadrže štetne tvari. Istovremeno se dobro podležu soljenju..

Obično se međuobrok priprema nekoliko dana prije praznika, iako postoje brži recepti. Mnogo ovisi o korištenim začinima. Ako pripremite jelo unaprijed, tada će na blagdan ostaviti više vremena, osim toga, na ovaj način je bolje zasićeno aromama začina.

Naravno, sada se gotovo svako jelo može lako kupiti gotovo ili kušati u restoranu. No, samopripremljeni kiseli šampinjoni na korejskom neće izazvati sumnju u njihov sastav..

Često se gljive ukrućuju zajedno s lukom, mrkvom, češnjakom i paprom. Ruska kuhinja nije tako začinjena kao korejska, pa vrijedi razmotriti ne samo vrlo začinjene mogućnosti kuhanja, već i nježniju nježnost.

Metoda za branje gljiva

Prema ovom receptu, kisele gljive u korejskom stilu neće biti tako začinjene kao kod Korejaca, ali još uvijek vrlo ukusne i aromatične.. Sljedeći su proizvodi potrebni:

• kilogram svježih šampinjona;
• srednji luk;
• pet češnja češnjaka;
• pola čaše biljnog ulja;
• tri žlice octa 9%;
• korijander, bilje, mljevena paprika.

Prvo se gljive opere u hladnoj vodi. Uklonite sve mrlje, odrežite mrlje. Pripremljene gljive stavite u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri oko petnaestak minuta. Nije potrebna sol. Potom se gljive bacaju u drugar, malo se stisnu i ostave da se ohlade.

Češnjak s lukom oguliti, nasjeckati i pomiješati u dubokoj posudi s gljivama. Zatim dodajte ulje i ocat sa svim suhim začinima. Bez korejske rotkvice (daikon) recept će biti nepotpun, ali nije ga uvijek lako dobiti, pa se možete ograničiti na tradicionalne začine..

Sve se temeljito izmiješa i stavi u hladnjak na sat i pol. Za potpunu zasićenost grickalicu morate držati na hladnom nekoliko dana, jer se to prenosi u plastični spremnik ili nemetalni spremnik sa zatvorenim poklopcem..

Marinada se obično ocijedi prije posluživanja, ali možete je poslužiti i s njom. Ukrasite vrh svježim biljem. U te svrhe su prikladni luk, peršin, cilantro ili zeleni luk..

Hrskavi začinjeni šampinjoni

Za pripremu ove grickalice potrebno je više sastojaka. Ali ispostavit će se da su više začinjeni i zasićeni, a same gljive će biti hrskave. Potreban je set proizvoda:

• kilogram gljiva;
• žarulja;
• mrkva;
• babura paprika;
• soja sos, stolni ocat 9%;
• šećer i sol;
• začini: crna i crvena paprika, korijander, klinčići, sezam;
• biljno ulje, maslinovo ili kukuruzno ulje;
• zelenila za izabrati.

Gljive se pripremaju na uobičajeni način, izrezuju se na kriške i kuhaju u lagano slanoj vodi pet minuta. Potom se opere u hladnoj vodi, pomiješano s malo sojinog umaka, ostavi sat vremena.

Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Paprike i mrkvu također ogulimo, mrkvu narežemo na krupno rerno, papar narežemo na dugačke trake. Sve povrće se prži na ulju dok ne omekša i prebaci u prikladnu posudu. Tamo dodajte malo octa, šećera i nabrojene suhe začine po ukusu.

Rezultirajuća marinada ulije se u pripremljene šampinjone, dodaju se pomiješana, sjeckana zelena i stave u hladnjak. Grickalicu možete pojesti nakon dva sata, ali opet, bolje je ostaviti da se duže kuha.

Dva jednostavna recepta

Ako nema vremena kuhati marinadu i kupiti sve potrebne začine, ali ako želite svoje prijatelje voljeti korejskom grickalicom, možete olakšati postupak kuhanja. Ovo će zahtijevati svestran korejski začin koji se može naći u supermarketima ili na tržištu..

Gljive se najprije kuhaju dvadesetak minuta, a u vodu za kuhanje dodaju se 9% octa, ulje, šećer, sol i kore. Zatim se ohlade, stave pod prešu i stave u hladnjak na petnaest sati.

Prije posluživanja samo ukrasite prstohvatom luka, svježim začinskim biljem i poškropite svježim limunovim sokom.

Druga jednostavna metoda kuhanja uključuje kuhanje gljiva u vodi uz dodatak lovorovog lišća. Petnaest minuta je dovoljno. Potom se šampinjoni ohlade, dodaju im se mljeveni papar, kurkuma, korijander. Biljno ulje zagrijava i preko njega prelije gljive, dodaju se ocat i šećer, pomiješaju.

Obično se takav međuobrok stavlja u staklene staklenke zajedno s marinadom i ostavlja jedan dan. U ovom obliku možete pohraniti proizvod u hladnjak više od tjedan dana, a neće se pokvariti..

Marinada za užinu

Šampinjoni i gljive kamenica podjednako su prikladni za pripremu ovog predjela.. Uzmi dva kilograma gljiva. Uz njih su potrebni stolni ocat, crna paprika, šećer i kopar.

Glavni sastojak priprema se na uobičajen način. Zatim su ga izrezali na vrlo male komade. Ako su šampinjoni sami po sebi mali, onda ih se može ostaviti u cijelosti - to će izgledati još ljepše na stolu..

Proizvod se stavi u posudu s vodom, dodaju se ocat, šećer i sol. Začini su po nahođenju kuhara. Kuhaju na laganoj vatri pola sata. Slanicu treba malo posoliti - to je normalno. Zatim se sadržaj tave ohladi i prenese zajedno s brasno u staklenke. Zatvoreni poklopcima od polietilena, poslani na hladno mjesto na dan.

Ako vam je preostalo samo tri do četiri sata prije svečanog obroka, tada možete pribjeći brzom receptu za kuhanje. Da biste to učinili, trebate isprati odabrane gljive u količini od jednog kilograma i izrezati na kriške. Nakon toga prelaze na kuhanje marinade. Voda se ulijeva u prikladnu posudu za kuhanje, posoljena i nakon vrenja doda se pola čaše octa zajedno s gljivama. Kuhajte dvadeset minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte šećer s paprom i nekoliko lovorovih listova.

Kad se ohlade, položi ih u staklenke i dva sata inzistira u hladnjaku. Naravno, u jednom danu bit će zasićeniji i mirisniji, ali dva sata dovoljno su za užinu da mogu zadiviti sve..

Često se gljive jednostavno kuhaju ili prže s lukom i pomiješaju s gotovom korejskom mrkvom - dobivate i ukusan međuobrok s karakterističnom pikantnošću i začinjenom aromom. Možete kuhati mrkvu sami prema bilo kojem receptu ili kupiti paket korejskih začina. U mnogim trgovinama prodaje se gotovim proizvodima - u porcijenim ladicama ili prema težini.

Šampinjoni na korejskom jeziku je ukusno i nezaboravno predjelo sa svojom aromom. Svi ljubitelji pikantnosti i korejske kuhinje svakako bi ih trebali isprobati. Svaki od recepata dobar je na svoj način, za svaki možete pripremiti predjelo i procijeniti koji je u pojedinoj situaciji poželjan..