Tikvice vole mliječne gljive - recepti za zimu

933 mjesto u kategoriji
Grickalice i gredice
154 pregleda

Berba tikvica Kao što znate, tikvice je svestrano povrće koje se može koristiti ne samo za pripremu tradicionalnih jela, već i za nešto posebno, na primjer, džem. U našem članku naučit ćete kako pripremiti zimske pripravke od ovog povrća. Tikvice pripremljene prema bilo kojem od ovih recepata imaju izražen okus kiselih mliječnih gljiva. Ova zimska konzerva je savršena kao predjelo za večeru..

Ovo je sjajna opcija za stanovnike područja gdje su gljive rijetke. Naravno, imajući priliku kisele gljive za zimu, malo je vjerojatno da želite na ovaj način ubrati tikvice. Ipak, treba napomenuti da takve pripravke definitivno mogu jesti djeca, trudnice i dojeće žene..

Odabir sastojaka za praznine

Prije nego što počnete kuhati tikvice kao mliječne gljive za zimu, trebali biste odaberite prave sastojke.

Glavna tajna uspješne pripreme ovog jela je korištenje zrelog povrća, češnjaka i začinskog bilja..

U receptima se mogu koristiti i obični tikvice i tikvice. Možete uzeti ne samo mlade zrele plodove, već i one koji su pohranjeni neko vrijeme.
U bilo kojem receptu obavezno je koristiti češnjak i kopar, jer tikvice daju okus gljiva..
Ako tijekom berbe nemate svježeg bilja od kopra, kišobrani će ga savršeno zamijeniti u receptu, dajući povrću željeni okus mliječnih gljiva.
Nije potrebno koristiti ostale zelje, međutim, neće biti suvišno, što daje gotovom jelu bogat okus..
Mljeveni crni papar treba koristiti vrlo pažljivo. Ne morate to uopće dodati. Ali ako želite, jedna žličica bit će dovoljna za dva kilograma..
Prilikom odabira octa, bolje je dati prednost šest posto: on je mekši i savršen za takve praznine.
Suncokretovo ulje treba biti rafinirano, bez izraženog ukusa.

Recepti za kuhanje tikvica za zimu s okusom mliječnih gljiva

Ovakve metode prerade bogate žetve povrća zasigurno će ugoditi svakoj domaćici. Za kuhanje će trebati vrlo malo vremena, što će se dogoditi srdačno, ukusno i originalno jelo.

Tikvice vole gljive za zimu: prvo recept

Sastojci potrebni za pripremu:

svaka vrsta tikvica - 1,5 kilograma;
stolna sol - 1 žlica;
mljeveni crni papar (neobavezno) - 1 žličica;
šećer - 3 žlice;
rafinirano suncokretovo ulje - pola čaše;
kišobrani za zelje ili kopar - 1 hrpa;
ocat (za ovaj recept je bolje uzeti devet posto, pogodnije za kiselo uklanjanje u uvjetima sterilizacije) - pola čaše;
češnjak - 5 češnjaka.

Postupak kuhanja: korak po korak:

Tikvice narežite na velike kriške.
Češnjak narežite na veće kriške.
Sve promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi najmanje tri sata.
U ovom trenutku pripremite staklenke: temeljito ih operite, osušite i sterilizirajte zajedno s poklopcima.
U staklenke stavite kisele tikvice s češnjakom i začinskim biljem, prekrijte poklopcima i stavite u posudu s toplom vodom, koja bi trebala doprijeti do vješalica. Ne preporučuje se stavljanje limenki u kipuću vodu - mogu puknuti.
Stavite staklenke s vodom na vatru i nakon ključanja sterilizirajte oko sedam minuta.

Gotove tikvice ostavite u podrumu ili hladnjaku..

Za pripremu prema ovom receptu sterilizacija povrća nije obavezna. Bit će dovoljno steriliziranih limenki i poklopca. Ali za to, prije kiselog povrća trebate dodati ocat.

Tikvice za zimu pod mliječnim gljivama: drugi recept

Koristite mrkvu za kuhanje tikvica. Zahvaljujući njoj, predjelo će steći zanimljiv okus i originalan izgled..

Sastojci potrebni za pripremu:

svaka vrsta tikvica - 2 kilograma;
zrela mrkva - 2 komada;
stolna sol - 1,5 žlica;
mljeveni crni papar (neobavezno) - 1 žličica;
šećer - 1 žlica;
rafinirano suncokretovo ulje - 100 grama;
kišobrani za zelje ili kopar - 1 hrpa;
ocat - 100 grama;
peršin - 1 hrpa;
češnjak - 1 glava.

Postupak kuhanja: korak po korak:

Prije nego što počnete kuhati, obavezno uklonite labavu pulpu iz tikvica i narežite je na srednje kriške. Tijekom skladištenja povrće će se savršeno marinirati i neće izgubiti oblik.
Ogulite češnjak i narežite ga na kriške. Ova vrsta rezanja dat će predjelu ljepši izgled nego ako se prođe kroz prešu..
Izrežite kopar i peršin na sitne komade.
Mrkvu narežite na kriške i narežite na suncokretovo ulje.
Kombinirajte sve sastojke pripremljene na ovaj način, dodajte sol i dobro promiješajte.
Ostavite da kuha nekoliko minuta.
Dodajte šećer, ocat, suncokretovo ulje i mljeveni crni papar.
Ponovno promiješajte.
Ostavite da se radni komad kuha na sobnoj temperaturi oko pet sati.

Da bi tikvice s mrkvom kuhane prema ovom receptu duže preživjele, bolje je sterilizirati radni komad, kako je opisano u prvom receptu. Međutim, to ne morate. Radni komad može se jesti nakon što su tikvice marinirane 24 sata. Takva grickalica može se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana, prekrivena najlonskim poklopcem..

Tikvice poput mliječnih gljiva: treći recept

Sastojci potrebni za nabavuwki:

zeleno-voćne tikvice s gustom pulpom - 2 kilograma;
zelje kopra i peršina - 30 grama svaka;
češnjak - 4 češnja;
dodana mljevena paprika - 5 grama;
muškatni oraščić - 8 grama;
gruba sol - 30 grama;
šećer - 75 grama;
nerafinirano biljno ulje - 180 grama;
limunska kiselina - 10 grama.

Postupak kuhanja: korak po korak:

Tikvice dobro isperite i uklonite sjemenke.
Povrće narežite na srednje guste kriške.
Stavite kriške tikvica u posudu s emajlom.
Nasjeckajte temeljito oprani peršin i kopar i pošaljite povrću u tavu.
U pripravak dodajte sitno sjeckani češnjak.
U tavu ulijte sol, šećer, muškatni oraščić, mješavinu mljevenog papra, limunsku kiselinu, ulijte biljno ulje i dobro promiješajte.
Posudu pokriti i ostaviti četiri sata na sobnoj temperaturi za ukiseljenje.
Prebacite povrće u prethodno sterilizirane staklenke i prelijte sokom koji su dali tikvice.
Stavite staklenke s praznim u tavu s toplom vodom, dno unaprijed prekrijte krpom.
Stavite sve na vatru i, dovodeći marinadu do vrenja, sterilizirajte deset minuta.
Izvadite limenke, zavijte poklopce i okrenite ih naopako da se ohlade.
Čuvajte na hladnom mjestu najmanje pet dana. Ako pričekate dva tjedna, tikvice će dobiti okus kiselih mliječnih gljiva..

I ove praznine možete sterilizirati u mikrovalnoj:

Povrće stavite u staklenke do ramena, ne više. Dakle, kada se zagrijava, salamuri neće istjecati iz limenki.
Dovedite grickalicu do vrenja na maksimalnoj snazi. Vrijeme potrebno za to ovisi o veličini limenki..
Staklenke razvaljajte sterilnim poklopcima, okrenite i ohladite na sobnoj temperaturi bez prekrivanja.

Kako pravilno skladištiti radne dijelove

Način pripreme tikvica za zimu Čim se staklenke od tikvica konzervirane za gljive ohlade, trebale bi stavite na pohranu na hladnom tamnom mjestu, do ormara ili podruma. Balkon je također dobar za to, ali tada će biti potrebno ograničiti pristup izravnoj sunčevoj svjetlosti. Otvorena staklenka s tikvicama treba čuvati isključivo u hladnjaku i ne duže od dva tjedna.

Ponekad staklenke za grickalice sa tikvicama mogu "eksplodirati" zbog loše kvalitete ulja ili octa, loše ispranih kapaka i staklenki. U ovom slučaju, bolje ih je baciti. No, postoji i drugi izlaz - staviti salatu pazeći da nema stranog neugodnog mirisa i plijesni. Ali tada ga ne trebate ponovo zamotavati, ali bolje je da ga pojedete što je brže moguće..

Tikvice ispod mliječnih gljiva za zimu: recenzije

Puno vam hvala na ukusnom receptu! Kuhala sam na sva tri načina: aroma za cijeli stan je neopisiva! Radujemo se uzimanju uzoraka)))

Prošle sam godine prvi put kuhao tikvice za zimu poput gljiva s mlijekom prema receptu s mrkvom. Sve se savršeno očuvalo i pojelo. Vrlo jednostavno i brzo jelo za pripremu.