Pečeni patlidžan isječen na komade i cijeli u pećnici

Patlidžan je bogat vitaminima i vlaknima. Sadrže minimalnu količinu masti i s pravom se smatraju dijetalnim povrćem. Koliko su zdravi ovisit će o tome kako su pripremljeni. Ako su patlidžani pečeni, tada će zadržati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Pogledat ćemo nekoliko recepata za pečeni patlidžan u pećnici..

Kako se pravilno peče?

Većina domaćica to zna ako "plava" pržiti u tavi na uobičajen način, oni upijaju puno ulja. Takvo se jelo teško može nazvati zdravim, a kamoli dijetalnim. Povrće pečeno u pećnici dobra je alternativa..

Postoji mnogo recepata za pečeni patlidžan u cjelini i u komadima. Mekani su i ne gube korisna svojstva kad završe. S njima možete pripremiti salate i ukusne zalogaje, ali i koristiti ih kao neovisno jelo. Da biste ih ispekli, dovoljno je imati povrća i vremena za kuhanje u pećnici. Zahvaljujući multifunkcionalnim kućanskim aparatima za kuhinju pojavili su se mnogi recepti za zdrava jela. Sada su vrlo popularne, pa vam predlažemo da se upoznate s nekim od njih..

Prije kuhanja "plava", od njih gorčinu treba ukloniti. Da biste to učinili, povrće morate oprati, prerezati na pola i lagano soli. Nakon otprilike 20 minuta, patlidžani će se iscijediti, potrebno ih je isprati pod vodom. Za pečenje ukusnih patlidžana u pećnici preporučljivo je odabrati povrće srednje veličine, zrelo sa zelenim repovima. Ako je sjeme iznutra previše veliko, bolje je ukloniti jezgru, to će biti zdravije..

Ne morate oguliti sirove patlidžane, jer sadrže bogato antioksidansima. Ako je uklonite, znači da će povrće izgubiti ono najkorisnije.

Recept za parmezan patlidžan

Odličan recept za patlidžan pečen u pećnici s rajčicom i parmezanom. Kriške povrća nisu pržene samo u ulju premazati maslinovim uljem, nakon čega se peku u pećnici. Ako je jelo planirano kao glavno, tada trebate kuhati po stopi: 1 patlidžan - 1 porcija. Za 1 povrće morate imati:

• rajčice u vlastitom soku;
• 1 češanj češnjaka;
• 0,5 tsp med ili smeđi šećer;
• 1 žličica pire od rajčice;
• sitno sjeckani bosiljak i origano;
• 50 g parmezana, mljevenog na sitnoj rerni;
• sol i papar po ukusu - krušne mrvice.

Izrežite na kriške debljine 5 mm "plava" trebate peći u pećnici na temperaturi od 200 ° C. Gotovo povrće treba biti mekano..

Dok se povrće peče, u ovom je trenutku bolje započeti s pripremanjem umaka od parmezana. Pripremljena rajčica pomiješana je s pastu od rajčice, nasjeckanim češnjakom, sitno sjeckanim začinskim biljem, soli, šećerom i paprom.

Za pripremu jela morate imati posudu otpornu na toplinu. U nju se položi sloj kuhanog umaka, a zatim sloj pečenog patlidžana. Nakon toga, ponovo sloj umaka i u tom slijedu se stavljaju dok povrće ne ponestane. Posljednji sloj trebao bi biti umak. Posudu premažite krušnim mrvicama, a na kraju naribanim parmezanom.

Posuđe s povrćem stavlja se u prethodno zagrijanu pećnicu s temperaturom od 180 ° C 20 minuta, dok jelo ne porumeni. Nakon toga, poželjno je da gotovo jelo stoji nekoliko sati prije jela. Najbolje je kuhati "plava", ali ih pospite krušnim mrvicama, parmezanom i stavite u pećnicu prije posluživanja.

Recept za pečeni punjeni patlidžan s povrćem

Ovo jelo preporučuje se konzumirati hladno kako bi se u potpunosti doživjelo aromatično i okusno povrće..

• Patlidžan - 4 kom;
• rajčica - 2 kom;
• luk 1 pc;
• mrkva - 0,5 kom;
• slatka paprika - 2 kom;
• kopar i peršin;
• nasjeckani češnjak oko 1 tsp;
• kečap 1 žlica, l;
• biljno ulje 2 žlice, l;
• sol i papar po ukusu.

Iz odabranog i ispranog "plava"nema potrebe uklanjati stabljike. Oni će držati izrezano povrće. Povrće se cijelom dužinom prereže na pola. Uz pomoć noža i žličice, jezgra se uklanja i sitno sjecka, nasoljuje. Iznutra, povrće također treba soliti..

Sve povrće pripremljeno prema receptu izrezano je na kockice, bilje i češnjak sitno sjeckani nožem. Sjeckani luk i mrkva treba pržiti u biljnom ulju 2 minute. Zatim im dodajte sve ostalo povrće, pokrijte ih poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 5-7 minuta.

Sada morate soliti povrće, dodati im kečap, češnjak i bilje. Povrće se zatim može isključiti jer je naše punjenje spremno.

Pripremljeni patlidžani izvana podmazani su uljem, nakon čega se mogu premazati pripremljenim nadjevom prema receptu. Punjenje se stavi s toboganom i drugom polovicom povrća prekrijte.

Najprikladnije je to učiniti izravno na limu za pečenje, tako da možete odmah staviti u pećnicu na 180 ° C 20-25 minuta. Nakon toga, patlidžani su spremni, treba im vremena da malo odstoje i natapaju se..

Pečeni recept "plava" sa sulugunijem i rajčicama

Ovo jednostavno jelo će se svidjeti čak i onima koji patlidžane ne vole puno. Umjesto sulugunija, možete koristiti drugu vrstu sira..

• Patlidžan - 500 gr;
• rajčica - 350 gr;
• suluguni - 100 gr;
• češnjak - 3 češnja;
• sol i papar, mljeveni po ukusu.

Patlidžan je dobar operite i narežite na krugove, debljine oko 1 cm. Sve solite i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite sok i isperite povrće pod vodom. Dok se patlidžani slane, morate napraviti ostale sastojke. Rajčice treba oprati i narezati na kriške. Češnjak nasjeckajte nožem ili zdrobite češnjakom. Sir se nariba na rerni srednje veličine.

Za pripremu jela potreban vam je lim za pečenje ili posudu za pečenje. U nju se stave nasjeckani patlidžani, a na vrhu posipaju češnjak. Potom se na patlidžane stave krugovi rajčice, koji se solju i paprike. Odozgo je sve posuto naribanim sulugunijem.

Predjelo se peče u pećnici na 180 ° C 30 minuta. Poslužite ga toplo i pospite svježim biljem po vrhu.