Najbolji recept za salatu od svježih krastavaca `zimski kralj`

Ljeti se žetva krastavaca bere gotovo svaki dan i svaka domaćica postavlja pitanje kako skuhati tako ukusno i neobično od svježih krastavaca i koje pripreme za zimu.

Dapače, ni zimi nikoga nećete iznenaditi ukiseljenim i kiselim krastavcima, iako za promjenu rajčice, kupus, tikvice, tikvice, slatka paprika, ljuta paprika, češanj češnjaka, luk, patlidžan, lubenice i dinje korice, mrkva se stavlja u staklenke s voćem krastavca , rotkvice, repe i drugo povrće, ne možete ih nabrojati sve. Oni čak stavljaju voće koje je domaćica na raspolaganju u krastavce. Kad dođe hladna zima, sve će te delicije pronaći svoje obožavatelje.

Kako narod kaže: "Koliko ljudi, toliko mišljenja", pa otuda i recepti, jer su ukusi i maštarije kulinarskih stručnjaka neograničeni.

Postoji mišljenje da samo tijekom pokusni pokusi remek-djela se rađaju, ali mi za vašu prosudbu nudimo dobro poznat i voljen svojim jednostavnošću recept za salatu od svježih krastavaca i luka šarenog naziva "zimski kralj".

Dakle, predstavljamo jednostavan, ali originalni recept salata od svježih krastavaca pod nazivom "zimski kralj", zašto mislite na zimu? Vjerojatno zato što je okus lagano soljenih krastavaca u ovoj salati sačuvan, iako je vani zima i svugdje je snijeg ili mraz naslikao prozore. Na lijepo uređenom stolu obloženom jelima od toplih i hladnih predjela, istaknuto mjesto zauzima zimska salata od svježih zelenih krastavaca.

Zimski kralj

Za ovu salatu možete koristiti svježe, nepravilne krastavce: prerasle, zakačene i čak prezrele žutom kožom.

• Potrošnja proizvoda za salatu od svježih krastavaca: svježi krastavci - 5 kilograma, luk - 1 kilogram, kopar zelje - 300-400 grama, ocat 9% - 100 mililitara, granulirani šećer - 5 žlica, sol - 2 žlice, crni papar grašak - pola žličice.
• Gotov prinos proizvoda: 6 litara salate, oko 12 limenki od 0,5 litara.

Faze pripreme salate s imenom "zimski kralj" od svježih krastavaca prema ovom receptu sastoje se od sljedećih točaka:

• Pripremna faza (pranje povrća i bilje),
• Rezanje sirovina,
• Kuhanje poluproizvoda,
• Sterilizacija staklenih staklenki i poklopca,
• Završna faza i pakiranje salate.

Pripremna faza

1. Prva faza recepta, pripremna je je očistiti i pranje povrća pod tekućom hladnom ili toplom vodom: zeleni svježi krastavci koje je potrebno najprije namočiti u hladnoj vodi najmanje jedan i ne više od šest sati. Zatim treba oguliti i oprati luk i svježe zelje od kopra.

Sve oprano povrće i začinsko bilje treba sušiti na zraku tako što ćete ih staviti u drugar i pustiti da se višak vode ocijedi, a zatim ih obrišite kuhinjskim ručnikom. Sirovine za daljnju obradu su spremne i možete preći na sljedeću fazu recepta za salatu od svježih krastavaca, luka i kopra.

Rezanje sirovina

2. Druga faza recepta sastoji se od rezanja sirovina: čisto opranih krastavaca i luka.

Dakle, svježi krastavci i luk treba rezati polu prstenovi. Ovaj se postupak može obaviti kuhinjskim nožem ili na rerni posebnim nožem. Proces rezanja može se ubrzati korištenjem modernih naprava i prerađivača hrane, električnih brusilica za meso s posebnim nastavcima za rezanje povrća. Dobivenu masu krastavaca i luka stavite u veliku zdjelu ili zdjelu, dodajte sol i sve lagano promiješajte.

Odlazimo slana masa od krastavaca i luka za infuziju, tako da se sok ističe. Masa se treba infuzirati najmanje pola sata.

Sada možete rezati zelje masnoće kopra, i usput, ako nemate kopar, onda se neće dogoditi ništa loše jer ga možete zamijeniti lukom, peršinom ili uopće ne stavljati zelje.

Kuhanje poluproizvoda

3. Treća faza recepta, možemo reći da se glavna nalazi u toplinskoj obradi dobivenog poluproizvoda, koji se sastoji od infuzijenog soljenog krastavca i luk smjese, marinada i začinsko bilje. Marinada igra važnu ulogu, upravo će on pomoći zadržati dobivenu salatu za zimu. Kiselo okruženje neće dopustiti razvoj štetnih mikroba i bakterija, salata će stajati i neće se kvariti cijelu zimu.

Dakle, pripremimo se najprije marinada u tavi a u njemu ćemo kuhati salatu „Zimski kralj“, staviti prehrambeni ocat (po mogućnosti zamijenjen prirodnim jabučnim ocatom ili limunom), granulirani šećer i crnu papriku (ako želite, grašak možete prethodno zdrobiti). Ako volite začinjena jela pikantnog okusa, tada možete dodati sjemenke senfa ili korijandera koje ćete staviti u cijelu marinadu.

U gotovu marinadu stavimo našu poluproizvod i zelje zelje, još uvijek dobro izmiješamo i stavimo tavu na laganoj vatri, naša se masa počela polako zagrijavati, miješajući je drvenom žlicom ili lopaticom kako ne bi izgorjela. Dovedite masu da prokuha i pazite kada krastavci počnu mijenjati nježnu zelenu boju kaki ili močvarnoj boji.

Iz čega će se to moći zaključiti pola prstena krastavaca termički obrađen i spreman za upotrebu i skladištenje. Ugasite vatru. Pažnja: ne smije se dopustiti pregrijavanje masa za salatu, jer će se u protivnom probaviti i izgubiti boju i okus. Izvadite lonac s vrućom salatom od krastavaca "Winter King" i stavite ga na stol. Sada započnimo fazu konzerviranja salate za zimu..

Sterilizacija staklenih staklenki

U isto vrijeme s toplinska obrada salate od svježih krastavaca "Winter King", morate sterilizirati staklene staklenke i metalne poklopce za njih. Taj se postupak sterilizacije također odvija na vatri u zasebnoj posudi s vodom..

Moje prvo staklene staklenke i poklopci deterdžent dok ne zaškripi. Zatim na lonac s kipućom vodom ugradimo poseban poklopac s rupom ispod vrata i stavimo staklenku na njega s dnom prema gore. Za staklene staklenke potrebno je najmanje 10 minuta sterilizirati staklene staklenke za staklenke od 0,5 litara i 15 minuta staklenke od 1,0 litre i tako dalje..

Spuštamo metalne poklopce i brtvene desni u posudu s kipućom vodom i vadimo ih vani po potrebi.

Završna faza i pakiranje salate

Postupak recept za salatu od svježih krastavaca „Zimski kralj“ gotovo je došao do konačnog kraja, ostaje brzo i točno, poštujući sve mjere opreza, vruću mirisnu salatu od svježih krastavaca staviti u sterilizirane staklene staklenke i tada će biti sačuvana cijelu zimu.

Zimska salata od krastavaca neće izgubiti svoje kvalitete, okus, pikantnost, aromu, a polukrugovi krastavci ostat će gusti i hrskavi.

Masa salata od krastavaca za zimu, nrecept, raspoređene u staklenke na sljedeći način: gusta masa trebala bi poprimiti volumen do ramena staklenke, a tekuća slana otopina na vrhu salate do samog poklopca. Potrebno je osigurati da marinada u potpunosti prekriva salatu, to će spriječiti stvaranje zračnog luka u kojem se mogu razviti patogeni mikrobi.

Staklenke salate za zimu, pripremljeni prema receptu, također pokrijemo steriliziranim poklopcima i čvrsto ih razvaljamo. Razvaljene staklenke sa salatom od krastavaca Winter King spremne su, sada ih trebate preklopiti s poklopcima prema dolje i zamotati u toplu deku na dan dok se potpuno ne ohlade. Sutradan se otpustimo iz „toplog zatočeništva“ i prebacimo limenke, stavimo ih kao i obično na naše dno i odložimo za zimu.

ljubimac salata od svježeg krastavca "Zimski kralj" spreman je za zimu, može se čuvati na hladnom suhom mjestu ili u hladnjaku, salata prema ovom jednostavnom receptu ispada ukusna i podsjeća na krastavac ljeto zimi.