Tikvice za zimu poput gljiva - recepti za salatu

Većina ljudi ne voli lutati šumom i brati gljive, već i kuhati razne pripreme i svakodnevne obroke iz njih. Ali ipak, nisu svi stekli vještine i sposobnosti da ih ispravno obrađuju i odabiru. No hostese su izmislile recept za pripremu takvog pripravka za zimu od tikvica da se ukusu i aromi ni na koji način neće razlikovati od gljiva. Osim toga, metoda kuhanja od njih prilično je jednostavna..

Tikvice vole gljive za zimu - recept

Zimi će se takva salata od tikvica jednostavno raširiti na vašem stolu. Može se poslužiti s glavnim jelima ili jednostavno namaz na kruhu.

Za pripremiti zimska salata od tikvica za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Peršin i kopar zelje - 1 srednja hrpa;
2. Tikvice bilo koje vrste, zrele - 3 kg;
3. Velika mrkva - 2 komada;
4. Češnjak - 1 velika glava;
5. Šećer - pola čaše;
6. Kamenita sol - 1 žlica;
7. Ocat 9% - pola čaše;
8. Biljno ulje - 0,75 šalice;
9. Lovorovi listovi - 3 komada;
10. Mljeveni crni papar - 0,5 žlica;
11. Sušeni klinčići - okus.

Za kuhanje salata od tikvica prema ovom receptu, morat ćete izvršiti sljedeće operacije:

• Pripremite tikvice. Isperite ih pod toplom tekućom vodom i stavite na dasku za rezanje. Obrežite koru (koru mladih tikvica ne treba podrezati) i rubove. Prerežite na pola duž tikvica i uklonite sjemenke. Uklonite sav višak pažljivo kako ne biste zamaglili marinadu. Pripremljeno povrće nareže se na trakice ili kockice i prebaci u veliku zdjelu ili zdjelu..
• Pripremite svoju mrkvu. Mrkvu ogulite pomoću rezača povrća i isperite ih dobro toplom tekućom vodom. Sjeckajte povrće korijena. Da biste to učinili, mrkvu naribajte na krupnoj rerni ili tankim kolutima (na zahtjev domaćice). Prenesite pripremljenu mrkvu u spremnik.
• Sljedeći korak je priprema češnjaka. Podijelite glavu na zube i ogulite je. Oguljeni češnjak procijedite kroz prešu od češnjaka i stavite u zasebnu zdjelu.
• Zatim bi trebali pripremiti zelje. Treba ga isprati tekućom vodom, ukloniti protresanjem viška tekućine i nožem nasjeckati bilje. Izlijte ga u slobodnu posudu.
• Priprema spremnika. Prije sterilizacije poklopca i staklenki, prvo ih morate dobro oprati. Za to pravilno koristite deterdžent i spužvu. Zatim dobro isperite deterdžent sa strana limenke. Da biste provjerili koliko ste dobro oprali staklenke, kliznite prstom po površini. Trebali bi stvoriti neugodan škripu. Postavite čiste limenke na stol s vratom prema dolje. Prethodno prekrijte stol čistim krpom ili ručnikom.
• Ulijte vodu u posudu za sterilizaciju posuda i prokuhajte. Kad voda proključa, stavite staklenke i poklopce u lonac. Vrijeme sterilizacije za limenke je 10 minuta. Nakon što prođe 10 minuta, stavite staklenke na stol ručnikom kako se ne biste zapalili.
• Sada je stvarni postupak pripreme same salate. Sve sastojke iz recepta stavimo u veliku posudu, i to: tikvice, češnjak, mrkva, bilje, šećer, mljeveni crni papar, sol, ocat i biljno ulje. Sve dobro promiješajte tako da masa bude homogena. Posudu zatvorite poklopcem i ostavite da se marinira 3 sata. Tako da sok nije potpuno na dnu, tava se mora povremeno protresti. Kad prođu 3 sata, količina salate trebala bi biti manja u količini..
• Na dno staklenke stavite štapić klinčića i lovorov list (to će poboljšati okus). Rasporedite salatu u staklenke i prekrijte ih poklopcima. Stavite staklenke za salatu u veliku, duboku tavu. U lonac ulijte dovoljno vode tako da staklenke budu 3/4 pokrivene. Stavite posudu na štednjak i pričekajte da voda proključa. Nakon vrenja smanjite toplinu na nisku i na taj način sterilizirajte salatu 20 minuta.
• Izvadite limenke iz lonca i valjajte ih poklopcima. Stavite staklenke i poklopite nečim toplim. Ostavite ih da se ohlade.
• Ohlađene staklenke stavite na hladno, tamno mjesto za daljnje čuvanje..

Recept za pripremu zimi bez sterilizacije "tikvice poput gljiva"

Za priprema salata od tikvica bez sterilizacije prema ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Tikvice - 4 kg;
2. Biljno ulje - 4 00 ml;
3. Češnjak - 4 srednje glave;
4. Sol - 2 žlice;
5. Šećer - 2 žlice;
6. Ocat 9% - 240 ml.

Priprema uključuje sami po sebi faze:

• Izrežite iz mladih plodova repovi s obje strane i kože (za ovu salatu prikladni su samo mladi tikvice) i plodove narežite na male kockice;
• Stavite ih u metalnu posudu za kuhanje;
• Ogulite češnjak i nasjeckajte to, pomoću preše za češnjak ili rerne;
• Dodajte nasjeckani češnjak povrću i dobro izmiješajte dobivenu masu, tako da povrće dobije aromu češnjaka i zasićeno je sokom;
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte ulje, sol, ocat i šećer u drugoj posudi. Sve dobro promiješajte dok se labavi sastojci potpuno ne otope;
• Ulijte marinadu u tikvicu-češnjak masu i dobivenu salatu pokriti poklopcem. Stavite posudu u hladnjak na otprilike 3 sata. Ne zaboravite povremeno miješati salatu u ovom trenutku kako se sok ne nakuplja samo na donjim slojevima;
• Kad se završe tri sata, izvadite salatu i stavite je na vatru da se peče. To se mora raditi na minimalnoj vatri 20 minuta. Tijekom procesa pečenja tikvice će promijeniti boju i postati prozirnije. Ne zaboravite miješati masu dok pirjate. Samo to treba učiniti ne metalnim, već drvenom lopaticom (tako da struktura povrća neće biti narušena);
• Kad se 20 minuta izdvoji za pirjanje proći će, vruću salatu staviti u unaprijed pripremljene staklenke. Tikvice izlijte u staklenke sokom stvorenim tijekom mariniranja i pirjanja. Ako odjednom to nije bilo dovoljno, onda se nema što brinuti;
• Staklenke zatvorite poklopcima, okrenite ih i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Tikvice poput gljiva - recept za kuhanje u polaganom kuhaču

Za soljenje tikvica prema ovom receptu za zimu trebat će vam:

1. Svijetlo zelene tikvice - 2 kg;
2. Šećer - 3 žlice;
3. Kopar - srednja hrpa;
4. Kamenita sol - 1 žlica;
5. Mljeveni crni papar - 1 žličica;
6. Češnjak - 5 klinčića;
7. Ocat - 0,5 šalica;
8. Biljno ulje - 100 g.

Kuhanje salate za zimu prema ovom receptu uključuje sljedeće faze:

• Ogulite tikvice i sjemenke. Izrežite ih na kockice srednje veličine;
• Kopar dobro isperite pod tekućom vodom i nasjeckajte;
• Ogulite češanj češnjaka i svaki od njih podijelite na 3 - 4 dijela;
• Pripremite marinadu s preostalim sastojcima i prelijte preko tikvica. Ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi oko 4 sata (moguće je i više);
• Ulijte masu u zdjelu za kuhanje i kuhanje i postavite način rada "Stew" na 15 minuta;
• Dok se salata pirja u laganom kuhaču, u međuvremenu pripremate staklenke;
• Vruću salatu rasporedimo u pripremljene staklenke i premažemo ih poklopcima;
• Preokrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi. Zatim je stavite na hladno mjesto..