Ukusan recept majčinog jezika od patlidžana

Želite da konzervirani patlidžani budu sočni i nježni? Cijela će vam se obitelj svidjeti ovaj recept. I što je važno, staklenka takve konzerve koštat će vas 5 puta jeftinije nego u trgovini.

Sa očuvanjem plavih, problemi se ne mogu pojaviti. Događa se da su gorki, ostanu žilavi, a u drugim se slučajevima raspadaju u kašu, što također nije dobro. Postoje neke tajne zbog kojih će salata svekrve jezik od patlidžana biti sjajno.

Sastojci za zimsku salatu

Količina sastojaka izračunava se za 4 limenke od 0,5 l:

1. Patlidžan - 3 komada.
2. Beli papar - 2 komada.
3. Rajčica - 4 komada.
4. Ljuta čili paprika - 4 kom.
5. Smjesa paprike - 1 tsp.
6. Zira - 2 žličice.
7. Listovi metvice - 10 listova.
8. Češnjak - 6 klinčića.
9. Sol - 1 tbsp l.
10. Šećer - 5 tbsp. l.
11. Jabučni ocat - 200 ml.
12. Bijelo vino - 200 ml.
13. Rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice l.

Recept za jezik svekrva

Mine plavo i izrežite na centimetrske krugove. Stavite nasjeckano povrće u zdjelu i sol (ne bojte se posoli, neće uzeti višak soli), sve pomiješajte i ostavite sat vremena. Oni će se malo zalijepiti, sok će izaći, formira se tekućina, koja se mora ocijediti i oprati. Oprani bluz treba obrisati papirnatim ručnicima (nije potrebna dodatna voda).

Marinada i preljev

U zasebnu zdjelu izlijte 200 ml bijelog vina i 200 ml jabučnog octa (ako nema jabučnog octa, možete ga zamijeniti sa uobičajenim 9%), tamo stavite plava. Pokrijte tanjur i stavite pod ugnjetavanje da se mariniraju - to je prva tajna, kako se plavi ne bi raspadali. Noć šaljemo u hladnjak.

Priprema paprika. Mine i izrežite na četiri dijela, uklonite vene. Također narežemo rajčicu. Stabljiku trebate ukloniti, nije potrebna i 4 kom. ljuta paprika (čili). Ne bojte se, neće biti puno. Sve pripremljene sastojke treba nasjeckati, možete koristiti mljevenje mesa ili blender, kako želite.

Uzimamo tavu i stavimo je na vatru. Sadržaj iz mljevenih proizvoda šaljemo tamo. Dodajte 4 žlice. l. rafinirano suncokretovo ulje. Miješati. Samljeti 3 glavice češnjaka i dodati u tavu. Stavili smo pola žličice mješavine paprike, ako nema takve smjese, jednostavno možete dodati crni paprikaš. I budite sigurni da 1 tsp. kim. Zira se odlično slaže s ovim povrćem, pa im je okus jednostavno nezanimljiv. Ovo je još jedna tajna. Samljeti 4-5 listova metvice i dodati u lonac. Trebate 5 žlica. l. Sahara. Sol - pola žlice. Naš bi se preljev trebao pirjati 20 minuta.

Vrijeme je da parimo svoje patlidžane i preljev. Stavite naše kisele krugove u kipući preljev. Izbjegavajte slanje previše patlidžana, jer kad prokuha, promiješajte ih da se ne raspadnu. Prilikom pripreme ove vrste konzerviranih patlidžana treba se pridržavati principa koji plavi preljev prekriva.

Važno: marinadu u kojoj su patlidžani marinirani, dodamo našem preljevu (150 gr.) kuhajte 5 minuta. Kad sve proključa, smanjite toplinu na minimum tako da jedva proključa, a našu patlidžanu izlijte u staklenke.

Uzimamo sterilizirane banke pripremljene unaprijed. Stavili smo plave krugove u njega. Patlidžane postavljamo u slojevima ne do samog vrha, već preljev prelijemo do kraja. Ulijte i poklopite poklopcem. Mi smo ga smotali. Treba ga zamotati, pa se vrlo sporo hladi i marinada bolje ulazi u proizvod koji zatvorimo. Sve je spremno.

Patlidžani pripremljeni prema ovom receptu nikada se neće raspasti. Neće biti oštri, niti gorki. Ugodne kiselosti s aromama začina.

Ispada fenomenalno predjelo od patlidžana "Jezik majke" - ukusno!

Ona se jednostavno priprema. Ne treba vam puno hrane, nema puno octa u njoj. Zapravo, ovo je adjika s plavom bojom.

Alternativna metoda kuhanja

Sastojci su dizajnirani za 2 kante od pola litre:

1. Patlidžan - 1.250 kg.
2. Slatka paprika - 250 gr.
3. Češnjak - 75 gr.
4. Vruća paprika - 1 komad.
5. Ocat 9% - 50 ml.
6. Biljno ulje - 25 ml.
7. Šećer - 50 gr.
8. Sol.

Težina se temelji na pretpostavci da su svi proizvodi oguljeni.

Plave se moraju oprati i izrezati na velike krugove. Stavite povrće u veliku posudu, napunivši cijelo dno. Pospite solju. I tako sve dok ne nestanu plavi. Pokrivamo tanjur i stavljamo teret (na primjer, tri litre staklenke s vodom). Ostavimo sat vremena da se posolje. Dok se patlidžani slane, ostalo ostalo povrće prolazimo kroz mlin za meso. Ovdje dodamo 1 tbsp. l. biljnog ulja, sipajte šećer i 9% octa. Promiješajte i ostavite (ne smijete dodati sol preljevu).

Mali plavi stajali su sat vremena, pustili sok. Moraju se pomiješati, zgužvati rukama, kako bi malo više pustili vlagu i ocijedili dobivenu tekućinu. Sada je trebate pržiti do zlatno smeđe boje. U ovom trenutku pripremamo banke. Treba ih sterilizirati. Dok su plave vruće, položite ih na slojeve u staklenku. Na dno stavite 3-4 komada. i prelijte naš preljev odozgo. Nabijati. I tako dalje do kraja. Zavijamo. Nakon 2 tjedna, već ih možete pojesti. Držite na hladnom.

Savjet: ne stavljajte previše plavih odjednom. Oni će se tada slabo marinirati. Ovi su recepti različiti, ali oba zaslužuju biti pripremljeni i kušati. Pripremaju se jednostavno i brzo, dok se svi ostali pretvaraju u kašu tijekom procesa konzerviranja..