Priprema krastavaca za zimu `svekrva`

Ova salata sadrži ljute paprike. Očigledno, njegova oštroumnost i snažnost doveli su do povezivanja tih svojstava proizvoda s popularnim vjerovanjem u oštrinu i oštrinu jezika svekrve. Mislit ćemo da je to tako, ali za svaki slučaj pokušat ćemo izrezati krastavce za salatu u obliku jezika.

Da se ovo pripremi za zimu začinjena salata trebat će nam: paprika, krastavci, rajčica, češnjak, ljuta paprika, sol, šećer, ocat, začini i biljno ulje. Postupak kuhanja je što jednostavniji i jednostavniji, čak i za početnike kuhare!

Materin jezik od krastavaca za zimu

• Operite i pripremite papriku, paprike prerežemo na pola, izvadimo sve sjemenke i stabljike, operimo rajčicu i oljuštimo kipućom vodom, a zatim skinemo kožicu s njih. Pripremite češanj češnjaka, ogulite ih, isperite mahune ljute paprike i odrežite stabljiku, ako vam nije potreban previše oštar materinski jezik, prije kuhanja uklonite sve sjemenke ljute paprike..
• Kuhano povrće moramo samljeti, to možete učiniti mikserom ili pomicanjem kroz brusilicu za meso, bolje je to učiniti dva puta, tako da se punjenje pokaže ujednačenije i nježnije konzistencije. Paprike se ne mogu nasjeckati "u kašu" već ih narezati na tanke trake kao za običnu salatu.
• A sada uzmimo krastavce, ako su naši plodovi sitni i nježni, odrezali smo im samo stražnje krajeve, prethodno oprali, naravno. Ako smo prerasli krastavce, tada ćemo morati ukloniti kožu s njih. Zatim narežite krastavce preko, na kriške, kriške.
• Sljedeći korak bit će toplinska obrada proizvoda. Ovdje postoje različite mogućnosti. Možete cijelo sjeckano povrće staviti u zdjelu i pirjati. Možete dodati sastojke zauzvrat, najprije nasjeckanu rajčicu prokuhati, zatim dodati papriku i krastavce, a na sam kraj staviti češnjak.
• Dok se kuha, dodajte povrće ulje, šećer i sol. Morat ćemo kuhati svo povrće na vatri dvadesetak minuta, a nekoliko minuta prije kraja, u tavu ulijte ocat.
• Rasprostrite majčin jezik vruć u sterilnim posudama i razvaljajte. Kao i obično, zimi toplo umotajte staklenke i ostavite ih u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade u sobi..

Ostale mogućnosti za kuhanje salata od majke od povrća

U ovoj verziji, umjesto cijelih rajčica koristeći umak od rajčice. Paprike, ljute paprike se također sjeckaju i pirjaju u umaku od rajčice 15 minuta od trenutka ključanja, nakon čega se dodaju krastavci narezani na krugove i jezik naše svekrve kuha se još 20 minuta. Ne zaboravite dodati začine tijekom kuhanja, sol i šećer, a na kraju dodajte ocat.

Dodaci

Postoje neke suptilnosti u odabiru povrća za zimsku salatu svekrve, bez obzira na to koje ćemo povrće kuhati svekrva, trebate odabrati mlado povrće sa nezrelim sjemenkama.

Na primjer, alat za udobnost rezanja povrća u obliku jezika može biti jedan od kuhinjskih alata, oguliti krumpir ili grater s jednim uzdužnim nožem. Dobit ćete uredne tanke ploče željenog oblika, koje odgovaraju obliku i nazivu "jezik svekrve".

Ova salata, jezik majke, izrađuje se ne samo od krastavaca. U drugim varijacijama, umjesto krastavaca možete pripremiti istu salatu od tikvica ili patlidžana. Ako ne volite začinjene, izvadite ljute paprike iz recepta u potpunosti. Ako vam se, naprotiv, oštrije sviđa, povećajte količinu ljute paprike.

Povrće za salatu može se rezati na različite načine, a konzervirana hrana za zimu bit će mnogo privlačnija i privlačnija. Osnova za salatu "Majčin jezik" mogu biti krastavci, tikvice ili patlidžani. Oni se mogu izrezati na kriške, trakice, izrezati bilo koji oblik od njih, čak možete napraviti kavijar tako što ćete napraviti sastojke od sastojaka.

Tikvice od tikvica ili patlidžan može se prethodno pržiti. Ne zaboravite dodati malo soli povrću izrezanom na ploške, ostavite da leži pola sata, iscijedite dobiveni sok. Pržite, kad višak ulja iscuri, stavite prvi sloj u sterilnu posudu. Na vrhu ga prelijte kipućim punjenjem, sve isto, pripremljeno prema glavnom receptu. Ponavljajte prijem dok se konzerva ne napuni. Zatim valjajte kao i obično.

Imajte na umu da narezane patlidžane prvo morate namočiti u fiziološkoj otopini (3 žlice soli na litru vode). Potopite oko četvrt sata, a zatim isperite tekućom vodom i osušite ručnikom. Ova tehnika će ukloniti neugodnu gorčinu iz ploda..

Postoji mnogo opcija za salatu "jezik majke" za zimu, od krastavaca i bez krastavaca. Osnova je uvijek ista, a sve ostalo je prostor za vašu kreativnost.

Svekrva recept jezika za zimu s mrkvom

Možete dodati mrkvu ovom pripravku za zimu koji se naziva "jezik svekrve". Dodaje se naribane ili narezane na trakice. Mrkvu možete mljeti zajedno s drugim povrćem koje ste uzeli za pripremu jezika svekrve. Pirjajte sve nasjeckano povrće 15-20 minuta, nakon što smjesa prokuha. Na samom kraju kuhanja dodajte začine i sitno sjeckano bilje, a zatim i ocat. Kuhamo još pet minuta i valjamo.

Za osnovni recept za "Majčin jezik" od krastavaca mi ćemo trebati:

1. Krastavci oko tri kilograma
2. Bell paprike 4 velika ploda
3. Jedna mahuna ljute paprike
4. Oko sto grama češnjaka
5. Jedan i pol kilograma rajčice
6. 6% octa 100 grama
7. Šećer pola čaše
8. Solite dvije žlice
9. Biljno ulje 200 grama
10. Začini po ukusu

Ti će sastojci biti potrebni ako je jezik svekrve modificiran, kuhamo ne od krastavaca, već uzimamo patlidžane ili tikvice kao osnovu, dodamo mrkvu.

Za umak od rajčice

1. zalijevati četvrtinu litre
2. paradajz pasta pola čaše
3. 1 glava češnjaka
4. tikvice 1 kilogram
5. 1 ljuta paprika
6. paprika od zvonaca 2 komada
7. ocat 9% 1 žlica
8. šećer 100 grama
9. sol 2 žlice
10. biljno ulje 2-3 žlice
11. začiniti

Opcija mrkve

1. tikvice ili patlidžan 3 kilograma
2. pola glave češnjaka
3. jedan kilogram paprike, mrkve i rajčice
4. 1 ljuta paprika
5. šećer 1 šalica
6. sol 2 žlice
7. biljno ulje 1 šalica
8. 9% octa 1-2 žlice
9. peršin, kopar i drugo bilje po ukusu