Recepti za pravljenje slanih grickalica za zimu

Prema nekim gurmanima, određena jela često nemaju začin od hrena. A ako je domaćica za zimu unaprijed pripremila govnastu užinu, to definitivno neće biti problem.

Kako kuhati snack od hrena, što mu još treba dodati i koja korisna svojstva sadrži, reći ćemo u nastavku.

Korisna svojstva korijena hrena

Predjelo od hrena i rajčice za zimu savršeno je kao preljev ili umak za salate i glavna jela. Štoviše, ona ne samo ukusna, nego i zdrava. Usrani korijeni uključuju sljedeće komponente:

• esencijalna ulja koja imaju antimikrobni učinak;
• vitamini PP i B;
• vitamin C;
• natrij;
• kalij;
• sumpor;
• fosfor;
• željezo.

Sastavni dijelovi grickalice za zimu

Grickalica napravljena od takvih komponenti, pripremljena za zimu je jedan od ljutih začina, koja se široko koristi u domaćim kuhinjama. Sadrži sastojke poput korijena hrena, rajčice i češnjaka. Različiti recepti mogu sadržavati različite komponente o kojima ćete saznati u nastavku..

Većina recepata grickalica od hrena temelji se na zreloj rajčici, korijenu hrena, soli, šećera i češnjaku. Ovisno o receptu i željenoj konzistenciji, količina sastojaka može varirati. Ali zapamtite da bi količina rajčice trebala biti veća od polovice ukupne težine žetve, koju ćete pokriti za zimu. Češnjak i hren na kilogram rajčice koriste se u količini od 100 do 500 g.

Kako napraviti zalogaj od hrena od rajčice i češnjaka

Recepti za takav zalogaj od hrena, češnjaka i rajčice vrlo su jednostavni.. Ona se priprema što je brže moguće, ne trebate koristiti sve vrste uređaja. Za zimu ćete morati pripremiti grickalice:

• mlin za meso ili prerađivač hrane;
• male banke;
• vijcima ili redovitim poklopcima.

Prilikom valjanja konzervi za zimu, nemojte zaboraviti sterilizirati staklenke i kuhati poklopce. Spremnici se steriliziraju u kipućoj vodi ili pare. Zatim ih je potrebno osušiti, a predjelo postavljati pomoću steriliziranih pribora za jelo.

U mnogim receptima dodaju se grickalice od hrena, osim češnjaka i rajčice., i ostale komponente, na primjer:

• mrkva;
• jabuke;
• šljive i još mnogo toga.

No, bez obzira na recept, i dalje vrijede opća načela kako se ovaj prah priprema za zimu..

Klasična grickalica od hrena temelji se na korijenju biljaka, zrelom češnjaku i zreloj rajčici. Trebat će vam i sol. Postoje dva ključna načina pripreme užine. U prvom receptu cijelo povrće se reže u mlincu za meso ili prerađivaču hrane. Pomiješane su i položene u banke. Takvu užinu morate čuvati na hladnom mjestu do 3 mjeseca. Uzmite to u obzir pri očuvanju očuvanja za zimu. U drugom receptu sastojci su mljeveni, kuhani ili pasterizirani. na vodenoj kupelji 40 minuta.

Rajčice se mogu koristiti i crvene i žute boje. Ako recept uključuje upotrebu šljiva ili jabuka, tada odaberite voće nezaslađenih sorti. Bolje je uzeti jabuke zelene i malo kisele, slično sa šljivama.

Mnogi vjeruju da je klasični recept za začinom hrenom i rajčicom upotreba hrena iskopanog u rano proljeće prije grmljavinske oluje ili u kasnu jesen. Ovi usrani korijeni najzdraviji su jer stječu željeni okus..

Klasični recept za predjelo od hrena i rajčice

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• rajčica s debelim zidom - 1 kg;
• korijen hrena - 60 g;
• glave češnjaka - do 2 komada;
• sol - 3 male žlice;
• šećer - žličica.

Ovo predjelo priprema se za zimu ovako:

• operite rajčicu i osušite;
• dobro isperite korijenje hrena i prethodno očistite;
• češnjak podijelite na klinove i ogulite;
• zauzvrat, usitnite rajčicu, češnjak i korijen hrena;
• sve pomiješajte, dodajte šećer, sol i sve promiješajte;
• prebacite predjelo u staklenke za valjanje, zatvorite ih i stavite u hladnjak.

Ovaj usrani zalogaj može se čuvati mjesec dana..

Recept od hrena s rajčicom i češnjakom s biljnim uljem

Ovaj recept uključuje upotrebu takvih sastojaka:

• oguljeni korijen hrena - 200 g;
• crvena i zrela rajčica - 2 kg;
• češnjak - 200 g;
• šećer i sol - svaka žlica;
• biljno ulje - 0,5 šalica.

Da biste napravili grickalicu prema ovom receptu, trebate ogulite korijenje hrena i isperite ih. Potom se hren prelije hladnom vodom i ostavi da se natapa sat vremena. Potom se hren prođe kroz mlin za meso i pomiješa s naribanim češnjakom, neka se opet zakuha.

Rajčice se operu i protrljaju kroz brusilicu za meso, možete dva puta. Zatim dodajte šećer, sol i sve promiješajte. Zatim sadržaj prebacite u lončić, zagrijte na laganoj vatri i kuhajte pola sata.

U kipuću vodu dodajte ulje i ocat, a nakon 10 minuta dodajte češnjak pomiješan s hrenom. Sve još jednom promiješajte i maknite s vatre.

Na kraju sve prebacimo u male staklenke, namotamo poklopce i ostavimo da se sprema na zimu. Biljno ulje produžit će rok trajanja ove grickalice.

Kako kuhati hren s rajčicom, češnjakom i šljivama

U ovom receptu za standardne sastojke, mi dodajte i šljive. Ukupno će nam trebati kilogram zrele rajčice, 300 grama oguljenog korijena hrena, 200 grama oguljenog češnjaka i isto toliko kiselih šljiva. Pripremite i 100 g octa i žlicu soli i šećera.

Kuhanje hrena s rajčicom i češnjakom zajedno sa šljivama nije tako dugo. Prvo isperite i osušite svu kuhanu hranu. Zatim kroz mlin za meso procijedite sljedeće sastojke:

• rajčice;
• češnjak;
• šljive;
• hren.

Sve treba miješati, sol, dodajte šećer i ocat. Podijelite sve u staklenke i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu šest mjeseci. Da bi snack duže ostao, smjesa će trebati prokuhati. Zimi, gotove ga možete poslužiti s raznim jelima..

Recept za pravljenje usitnjenog predjela s paprom

Za ovaj recept trebat će vam:

• hren - 300 g;
• crvena rajčica - 2 kg;
• gorka crvena paprika - 1 kg;
• češnjak - 300 g;
• sol - čaša;
• ocat - ista količina.

Da biste napravili ovu užinu, povrće se pere i suši.. Ogulite sjeme od bibera, ogulite češnjak, podijelite ga na klinove i skinite koštice s hrena. Prebacite rajčicu kroz mlin za meso, a zatim to učinite s paprom, hrenom i češnjakom. Sve dobro promiješajte. U smjesu dodajte sol i ocat, sve ponovno izmiješajte i pustite da zakuha.

Kada se višak tekućine pojavi na vrhu, procijedi se, a sve ostalo se izlije u male sterilizirane staklenke. Mogu se zatvoriti jednostavnim najlonskim poklopcima, a takav usrani zalogaj sprema se u hladnjak, još bolje - na donju policu.

Recept od hrena s rajčicom, češnjakom i jabukama

Da biste napravili ovaj međuobrok, uzmite ove sastojke:

• korijen hrena - 5 komada;
• češnjak - 3 srednje glave;
• rajčica - 2 kg;
• jabuke - 1 kg;
• esencija octa - 1 žlica;
• gorka mljevena paprika, šećer i sol po ukusu.

Kao i u ostalim receptima za ovaj međuobrok, sve povrće trebat će oprati i osušiti. Jabuke je bolje odabrati kiselo i zeleno. Prolazimo rajčicu, korijen hrena, češnjak kroz mlin za meso. Ogulite jabuke i naribajte ih. Sve dobro promiješajte. U dobivenu smjesu dodajte ocat, začine, šećer i sol. Ponovo sve promiješajte i stavite na tihoj vatri, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Tada bi se masa trebala ohladiti. Kad je predjelo hladno, zimi se izlije u staklenke. Zavežite ih poklopcima i stavite na polutamno mjesto za odlaganje.

Recept od hrena s rajčicom vyatka

Za ovaj recept trebat će vam:

• mesnata zrela rajčica - 1 kg;
• veliki korijen hrena;
• češnjak - 100 g;
• sol i šećer.

Način pripreme ovog predjela nalikuje klasičnom receptu jer nema pomoćnih sastojaka.

Za početak, rajčice se operu i osuše, a zatim sjeckaju u mlincu za meso. Svježi češnjak nasjeckajte i dodajte umućenim rajčicama. Korijenje hrena se drobi zadnji. Sve pomiješajte, dodajte šećer i sol, a zatim grickalice rasporedite u tegle.

Recept za govno predjelo od povrća "čičak"

Za ovaj međuobrok trebat će vam pripremiti kilogram češnjaka, rajčice i ljute paprike. Veliki korijen hrena i čaša jabučnog octa, sol po ukusu.

Recept za kuhanje izgleda ovako:

• svo povrće se opere, osuši i očisti. Dvaput prolazimo kroz mlin za meso, u zadnjem zaleđu mljevamo hren;
• pomiješajte sve, dodajte sol i ocat. Ostavite začin 12 sati. U ovom trenutku odvojite suvišnu tekućinu, a zatim je pažljivo ispustite;
• Ostatak grickalice podijelite u male staklenke i prekrijte poklopcima. Ovaj međuobrok može se čuvati u podrumu do 1,5 godina, što ga čini idealnom pripremom za zimu. Ne zaboravite da je na kraju vrlo začinjeno..

Recept za kuhanje hrenovskog zalogaja s rajčicom "Ogonyok"

U tom slučaju uzmite 2 kg rajčice, 0,5 kg hrena, 120 g češnjaka i pola kilograma zelene jabuke, paprike i mrkve. Zatim trebate uzeti 100 g ljute paprike, 250 g biljnog ulja, 2 velike žlice koncentriranog octa, 50 g kopra i peršina, kao i sol.

Algoritam pripreme zalogaja je sljedeći:

• operite rajčicu, operite i ogulite mrkvu, papriku, hren, jabuke i češnjak;
• mljeveno povrće, pomiješajte ih i stavite na laganoj vatri;
• kuhajte predjelo sat vremena, dodajte tamo ulje, papar, ocat i sol, kuhajte još sat vremena;
• na kraju u posudu stavite sitno sjeckanu zelje i maknite s vatre. Zatim odmah raširite grickalicu u male konzerve, razvaljajte ih i preokrenite.

Kad se valjani snack ohladi, uklanja se i čuva na hladnom mjestu..

Recept za umak od rajčice s hrenom i češnjakom

U ovom receptu trebat će nam:

• zrela rajčica - 1 kg;
• korijen hrena - 2-3 kom .;
• valjana masa češnjaka - 80 g;
• sol.

Pomičite se kroz brusilicu crvena zrela rajčica. Operite mi hren, ogulite ga i provaljajte kroz mlin za meso, ogulite i usitnite češnjak u posebnoj posudi s češnjakom. Sve komponente treba pomiješati, sol, papar i staviti u staklenke bez ključanja prije.

Značajke izrade grickalice od rajčice i češnjaka

Bolje je sve sastojke obraditi u ručnoj brusilici za meso. Najbolje je zadnji pomaknuti hren. Radi praktičnosti, preporuča se plastične vrećice staviti na vrat brusilice za meso i rešetke.

Predjelo se može pripremiti od osušenih rizoma hrena. Da bi se osušili, korijenje se oguli, prođe kroz mlin za meso i osuši u pećnici na niskoj temperaturi. Nakon toga, mljeveni su u mlincu za kavu i prebačeni u čašu.

Postoji veliki broj recepata za kuhanje grickalica za zimu iz hrena, rajčice i češnjaka. Sve ovisi o tome s kojim ćete jelima poslužiti i kakvim začinima preferirate.