Recepti za kuhanje hrena s rajčicom i češnjakom

Hren je začinjen umak koji se odlikuje ugodnom ljutošću i aromom. Odlično se slaže s mesnim jelima, peradom, a može se jesti i jednostavno s komadom crnog kruha. U različitim se područjima naziva gorloder, sibirska adjika, vatra itd. Obično se hren priprema s rajčicom i češnjakom, a mnogi tvrde da je sposoban ubiti sve mikrobe, pa kad ga jedu, niti virusne ni želučane infekcije neće biti zastrašujuće.

Glavni sastojci u sastavu

Glavne komponente klasičnog recepta za hren s rajčicom za zimu su sami hren, odnosno njegov korijen, češnjak i rajčica. Rajčice su klasični sastojak umaka. Daju mu ugodan, malo kiselkasti okus. Osim toga, oni su u stanju ublažiti oštrinu hrena. Ponekad se dodaju zelena jabuka i paprika kao dodatni sastojci. Međutim, glavna stvar je ne pretjerivati, jer bi sranje trebalo ispasti oštro. Zbog toga treba dodavati dodatne biljne sastojke umjereno..

Obično klasični recept uključuje samo rajčicu, korijen hrena, češnjak i sol. Kao rezultat toga, umak se ispostavlja vrlo vruć i začinjen. Za one koji ne vole hranu koja je previše začinjena, ali se istovremeno žele počastiti štedljivim zalogajem, bolje je dodati nekoliko sastojaka koji će ublažiti začinjenost. Na primjer, zelene jabuke, paprika ili više rajčica.

U svakom slučaju, treba se usredotočiti samo na svoj ukus..

Neki se pitaju treba li u recept dodati šećer. Opet, sve ovisi o okusu i također o sorti rajčice. Neki recepti uključuju šećer. Preporučuje se i dodavanje ako je rajčica previše kisela.. Međutim, trebali biste znati uzorak: ako ne dodate šećer, tada će snack duže trajati. Umjesto dodavanja šećera, možete koristiti slađe i zrelije rajčice. U ovom slučaju, samo sranje ispada da je slatko i kiselo..

Da bi konzistencija grickalice bila gušća, bolje je odabrati rajčice koje neće biti previše vodenaste, ali će biti gušće. Kremna rajčica odlična je za pravljenje hrena s rajčicom.

Zimsko skladištenje bez zakiseljavanja

Grickalica od hrena dobro se čuva u hladnjaku. Ona može stajati ondje točno ispod najlonskog pokrivača. Međutim, u nekim slučajevima počinje kiseti i fermentirati. Da biste to spriječili, prilikom pripreme trebate promatrati točne proporcije sastojaka, posebno češnjaka i hrena. A bolje je čuvati ga u hladnjaku zimi..

Pogledajte također: Kiseli đumbir: svojstva i domaći recepti za kiselost krastavaca

Osim toga, kada se kiseli komad stavi u sterilizirane staklenke, koje se zatim zatvore čistim poklopcima, dodatni konzervansi (ocat, limunska kiselina ili aspirin) nisu potrebni. Razloga za kiselost hrena može biti nekoliko. To uključuje:

• loše sterilizirane posude za užinu;
• zaprljani sastojci (poput rajčice);
• malo dodane soli i češnjaka;
• radni dijelovi se spremaju na previše toplo mjesto.

Staklene posude su najprikladnije za skladištenje, posebno ako će skladištenje biti dugo. Bolje je uzeti banke ne previše voluminozne, ne više od 500 mililitara. Kape se mogu uzeti najlonske ili jednostavno vijcima.

Međutim, bolje je staviti nekoliko slojeva celofana ispod potonjeg. To će ograničiti pristup zraku. Isto tako neće biti dodira s metalom.

Datum isteka roka trajanja

Najčešće se hren od rajčice kuha za zimu dobro drži. No unatoč tome, neke se domaćice boje da bi se ona mogla pokvariti. Stoga se na različite načine pokušavaju produljiti rok trajanja. Neki zagrize sranja, drugi to ne učine bez octa ili dodaju ulje. Međutim, neki vjeruju da bilo koja toplinska obrada ubija sve vitamine koji se nalaze u svježem povrću. Također, kuhana grickalica više nije tako po ukusu i više je poput adjika. Bolje je koristiti nježnije metode za produljenje roka trajanja. Na primjer:

• sipati malu količinu biljnog ulja ispod poklopca;
• namažite poklopac s malo senfa.

Kad se ulje koristi za produljenje roka trajanja, obično se 1-2 žlice proizvoda prelije na vrh staklenke. Istodobno, na površini tvori tanki film. Štiti radni komad od plijesni. Druga opcija, podmazivanje poklopca senfom, manje je kalorija. Senf također sprečava stvaranje plijesni i sprječava kvarenje. A sada biste trebali razmotriti nekoliko recepata za pravljenje umaka.

Klasičan prazan recept

Klasični hren za zimu je hren s rajčicom, češnjakom i samim korijenom hrena. Ovo je jedan od najčešćih recepata za užinu. Neki radije to rade čak i bez dodavanja soli. Izrazita karakteristika klasičnog recepta je da gotovo jelo mora biti sirovo, odnosno nije dopuštena toplinska obrada. Ovaj se umak može čuvati u hladnjaku. Tamo ostaje vrlo dobro tijekom zime. Ako je sve učinjeno ispravno, onda se ne kise i ne raspada. Za pravljenje hrena bit će potrebne sljedeće komponente:

• 2 kilograma rajčice;
• oko 10 režnja češnjaka, oguljenih;
• 400 grama korijena hrena;
• sol po ukusu.

Vidi također: Hrenoder: jednostavni recepti

Recept s hrenom od rajčice i sira prilično je jednostavan. Potrebno je proći kroz mlin za meso najprije hren, zatim rajčica i češnjak. Bolje je da rajčice pomičite u zasebnu zdjelu kako biste mogli iscijediti višak tekućine. Tako ćete gotove sranje učiniti gušćim i ukusnijim..

Nakon toga ostaje samo pomiješati sve komponente, dodati sol prema okusnim preferencijama. Zatim još jednom sve dobro izmiješajte i stavite u pripremljene staklenke..

Vrlo je važno da staklenke budu čiste i suhe. Prvo se moraju oprati, a zatim sterilizirati. Prije nego što stavite dobiveni umak u staklenke, trebali biste ga pokušati shvatiti ima li dovoljno soli i ostaviti ga oko 30 minuta u hladnjaku..

Senf ili biljno ulje mogu zaštititi od pojave plijesni tijekom skladištenja, kao što je već spomenuto. Podmažite poklopac senfom, a na vrhu grickalica sipa se 1-2 žlice biljnog ulja. Zatim se limenke zatvaraju poklopcima..

Hren s jabukama

Dodavanje jabuka može malo diverzificirati klasični recept umaka. Ova sranja pogodna su i za dugotrajno zimsko skladištenje. Međutim, za kuhanje će vam trebati ocat.. Za kuhanje trebat će vam:

• četiri jabuke (bolje je odabrati zelene);
• mali korijen hrena;
• sol, šećer po ukusu;
• mala količina octa.

Prvo što treba učiniti je izrezati jabuke na nekoliko komada i ukloniti sjemenke iz njih. Zatim ih možete kuhati u malo vode da ih omekšaju. Možete ih i pariti ili peći u pećnici. Nakon toga moraju se protrljati kroz sito kako bi se napravila kaša. U njemu ne bi trebalo biti kože. Zatim trebate naribati hren i kombinirati s pire krumpirom. Zatim dodajte malu količinu šećera i soli po ukusu.

Pogledajte također: Kako kiseli korijen đumbira kod kuće

Prema ovom receptu, hren se priprema pomoću toplinske obrade. Stoga se dobivena smjesa mora staviti na vatru, dovesti do vrenja i kuhati pet minuta. Istodobno se mora neprestano miješati da se ništa ne lijepi za stranice tave. Prije završetka kuhanja dodajte malo octa u umak. Predjelo ima ukus vrlo začinjen, s slatkim i kiselkastim okusom. Ostaje samo sve posložiti u pripremljene staklenke..

Snack snack

Još jedan originalni recept je hrena repa, koja može zamijeniti rajčicu. Ovo povrće korijena može pružiti vrlo neobičan i osebujan okus. Jelo ispada vrlo originalno i začinjeno.. Sljedeći su proizvodi potrebni:

• jedna srednje veličine repe;
• 350 grama hrena;
• 10 mililitara octa;
• 10 grama soli i šećera.

Od navedene količine sastojaka, dobije se otprilike 700 grama gotovog umaka. Povrće se mora oguliti, nasjeckati i procijediti kroz mlin za meso ili naribati. Tada se sve treba kombinirati i dobro izmiješati. Ako je repa suha, može se dodati mala količina vode da se postigne željena konzistencija. Ostaje samo da sve stavite u čiste, sterilizirane staklenke. Ostaje samo staviti gotov proizvod u hladnjak.

Nekoliko korisnih savjeta

Da bi predjelo bilo ukusnije i duže trajalo, poslušajte nekoliko savjeta. Vrlo je važno odabrati sastojke umaka visoke kvalitete. Korijen hrena ne bi trebao imati oštećenja. Kasna berba je bolja za pripremu žetve. U tom će slučaju okus postati bogatiji i jači. Osim toga, jesenske praznine se duže čuvaju..

Najbolje je iskopati korijen prije nego što sami pripremite hren. Hren je vrlo oštar i ponekad može nadražiti sluznicu očiju. Da biste to spriječili, meso mlinom možete prekriti plastičnom vrećicom.

Ne bojte se eksperimentirati sa sastojcima. Rezultat može biti nevjerojatan i nezaboravan okus..

Možete dodati jabuku ili ogrozdu za dodavanje kiselog ukusa, i papriku paprike kako biste omekšali ljutost..

Kad se osušeni korijen hrena koristi za kuhanje, prvo ga treba oguliti, nasjeckati, ostaviti da se osuši u pećnici i mljeti. Za to možete koristiti mlin za kavu. Nakon toga ostaje da složite hren u staklene staklenke i spremite do trenutka kuhanja..