Hren: klasični recept i njegove različite varijacije

Hren - ukusan, ljuti umak napravljen od hrena.

Hren je glavna komponenta kiselog umaka, naravno nakon rajčice. Da bismo pripremili pravi hren prema klasičnom receptu, trebamo 3-4 komponente. To su zrela rajčica, korijen hrena i češnjak. Ponekad se biljnom kućanstvu dodaje biljno ulje. Ne zaboravite, naravno, i na sol - ali to je sastavni dio svih zalogaja.

Začinjeni hren obično se poslužuje kao umak za glavna jela i, naravno, može se jesti uz kruh. Hren je odličan za povećanje apetita, pa jesti žlicu domaćeg hrena pola sata prije jela. Hren se također dobro bori protiv prehlade, stoga je kuhanje domaćeg hrena sastavni dio domaćih pripravaka, tako zdravih i ukusnih, bez kojih ne sjednemo za stol. Zdjela sranja mora biti prisutna na stolu. Štoviše, govno se može kuhati u bilo koje doba godine. Glavna stvar je vaša želja.

Klasični recept za pravljenje hrena: ukusan i brz

Da biste pripremili hren od rajčice, trebat će vam:

• Rajčica (zrela) - 4 kg
• Hren - 200-300 g
• Češnjak - 10-20 klinčića
• Biljno ulje - 1 čaša
• Sol po ukusu

Kako napraviti domaće sranje:

Hren se može napraviti i od čistog soka od rajčice, i od naribane rajčice ili mljevenog. Ovdje će žitarice biti prisutne u rajčici. Moju rajčicu i odrežem stabljiku. Izrežite na komade.

Utrljajte rajčicu i izlijte dobiveni sok u veliku tavu.

Ovdje preskočite korijen hrena u mlinici za meso.

Prebacite češnjak kroz mlin za meso ili rešetku.

Spojite sve komponente. Miješati.

Dodajte sol po ukusu i ulijte biljno ulje.

Hren je spreman, ali za svjetliji okus, potrebno ga je udubiti u hladnjaku 1-2 dana. Sutradan ga već možete pojesti.

Ulijte govno u sterilne staklenke.

Obično strpljenje nije dovoljno i oni jedu hren odjednom velikom žlicom, stavljajući ga na veliki komad kruha. Dobro sranje daje u nos i bolesti (ako ih ima) nestaju same od sebe. Pripremite sranje za cijelu obitelj, naučite tu djecu da ga jedu i povećajte imunitet.

Uživajte u jelu!

Adjika Khrenovina sirova sa šećerom

Hren je ruski kečap napravljen od hrena i rajčice.

Često se dodaje takvom adjiku i češnjaku. Neki gurmani vjeruju da okus češnjaka pokvari jelo i uništava njegov prirodni okus. Pored toga, začinjavanjem češnjakom, na primjer, se ne možete prepustiti. Stoga, ako nakon ručka morate biti na skučenom mjestu, preporučujemo upotrebu recepata bez češnjaka..

Osnovno načelo pripreme snažnog "raketnog goriva" je jednostavno: samljeti sve komponente recepta u mljevenju za meso, pomiješati i pakirati u pripremljenu posudu. Ako planirate jesti govno u skoroj budućnosti, onda ga ne trebate sterilizirati, ono ostaje sirovo. Tako su je, usput, pripremili u drevnoj Rusiji. Ako trebate čuvati umak cijelu zimu, a zatim koristite recepte s ocatom, limunom itd..

Za sirovi adjika hren sa šećerom morate pripremiti:

• Hren, korijen: 100 g;
• Rajčica (crvena ili crvena pomiješana sa zelenom): 1000 g;
• Češnjak: 2 srednje glave;
• Sol: 2 žličice;
• Šećer: 1 žličica.

Hren možete pripremiti unaprijed zamrzavanjem u zamrzivaču ili namočenjem u hladnoj vodi. Zatim ga treba oprati, oguliti i proći kroz mlin za meso. Međutim, hren sadrži prirodne hlapljive suze, stoga morate poduzeti mjere opreza. Ove su tvari same po sebi korisne za ljude, ali nisu uvijek ugodne. Neki pribjegavaju uporabi naočala za plivanje i respiratora. Ali uopće nije potrebno uplašiti obitelj takvim pogledom. Dovoljno je na plastičnu vrećicu staviti plastičnu vrećicu i čvrsto je učvrstiti.

Rajčice se moraju oguliti. Da biste to učinili, možete napraviti plitke rezove na njima u obliku križa, potopiti svaku rajčicu u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Koža će se lako odlepiti. Sada će biti lako samljeti rajčicu kroz brusilicu za meso.

Češnjak možete kratko namočiti u vodi kako biste ga brzo ogulili. A zatim ga samljeti u mlincu za meso.

Sve kombiniramo, sol i šećer. Gotov umak prelijte u pripremljene sterilizirane staklenke, uvijte.

Hren za zimu: klasični recept

Nudimo vam varijacije klasičnog recepta za hren za zimu - s jabukama i ocatom. Jabuke djeluju kao omekšivač ljutnje, aroma i prirodni konzervans zbog svoje kiselosti. Popis proizvoda je sljedeći:

• Korijen hrena: 5 kom .;
• Rajčice: 2 kg;
• Češnjak: 3 glave;
• Jabuke: 1 kg;
• Sol i šećer po ukusu;
• Ocat: 1 žličica.

Namočite korijen hrena u hladnoj vodi ili zamrznite. Nakon par sati može se očistiti i mljeti u mlincu za meso. Da biste radili, možete na vrećicu za mljevenje mesa staviti vrećicu, a drugi celofan na prsten zavezati rešetkom. To je potrebno kako bi se izbjegli isparavanja hrena, što može uzrokovati lakriminacije i grčeve mišića grla..

Ako smo namočili hren u vodi kako ne bismo plakali prilikom prerade, tada se češnjak može i namočiti, ali s drugom svrhom. Čisti se mnogo bolje. I to prođite kroz mlin za meso.

Rajčice narežemo na pogodan način, skinemo kožice (za to ih umočimo u kipuću, a zatim u hladnu vodu), a također ih naribamo ili narezati na rerne.

Jabuke je potrebno oguliti i narezati na sitnu rernu.

Pomiješajte sve, sol, šećer, papar i kuhajte 5 minuta. na laganoj vatri. Na kraju kuhanja dodajte ocat i pakirajte u sterilizirane staklenke.

Neobičan stari recept za hrenov kruh (nije za zimu)

To je jedan od onih načina koji se prenose s generacije na generaciju. Sadrži sljedeće sastojke, jednake u težini:

• Korijen hrena;
• Raženi kruh;
• Med (150 g po 1 kg gotove začine);
• Bijela rotkvica;
• Sol;
• Mirisna metvica ili klinčić, mljeveni;
• Ocat.

Evo što treba učiniti.

1. Odrežite koru kruha i smeđu boju stavite u pećnicu do zlatno smeđe boje.
2. Ogulite rotkvicu, samljeti je u mlincu za meso. Sok se mora iscijediti i ocijediti. Sve što trebate je kaša.
3. Hren operite, izrezajte i mletite u mlincu za meso, ne zaboravljajući na sigurnost.
4. Sve pomiješajte, dodajte ocat i gnječite dok ne dobijete gusti umak.
5. Dodajte med, sol, mentu ili klinčiće.

Ovaj recept ne zahtijeva dugo čuvanje.

Riblji hren izvrsno je predjelo za svečani stol

Još jedan zanimljiv recept su riblje sranje. U receptu se koristi fileti lososa s kožom.

• Riba: 600 g;
• Korijen hrena: 2 kom .;
• Sol: 5 žlica l .;
• Šećer: 3 žlice. l .;
• Mljeveni crni papar: 1,5 tsp;
• Mljeveni papar od paprike: 1,5 tsp;
• Limun (zest): 1 kom.

Losos treba oprati i osušiti.

Operite, ogulite, nasjeckajte i naribajte korijen hrena kako je gore opisano.

Pomiješajte hren, sol, šećer, koru papra.

Podijeljeni dobiveni umak podijelite na tri dijela. Stavite jedan od njih na lijepljeni film. Na vrh stavite ribu, na nju stavite preostali hren. Zamotajte posudu u plastičnu ambalažu. Stavite u posudu i stavite u hladnjak na 24 sata. Ne biste trebali zaboraviti na to, riba se mora okrenuti tako da se tekućina ravnomjerno raspodijeli. Nakon jednog dana ribu isperite, osušite, zamotajte u foliju i čuvajte u hladnjaku.

Na bilješci

Puno je recepata s hrenom. Na primjer, evo starog ruskog recepta. Hren se namoči u hladnoj vodi, nariba, zatim se doda češnjak, posoljeni, prelije biljnim uljem i ostavi da zakuha. U receptu nije bilo rajčice i drugih aditiva. Sada se ovaj umak naziva "stolni hren". Poslužili su ga s krumpirom i kašom, jer je hrana bila jednostavna. Zanimljivo je da su u stara vremena hren kuhali bez kuhanja kako bi sačuvali sve vitamine.

Sada postoji ogromno mnoštvo recepata. Dodajte repe, šljive, crveni kavijar, brusnice, jabuke, svježu i kiselu rajčicu, pa čak i slanu ribu! Istodobno, riba se čuva mnogo duže zbog antimikrobnih svojstava hrena. Uz pomoć rajčice možete prilagoditi oštrinu umaka: što ih je više, okus je mekši.

Hren je vrlo popularan korijen. I to ne samo u usmenom govoru. Odavno se zna da je medicinski asistent. Uostalom, koristi se za upalne procese, razne bolesti gastrointestinalnog trakta, mjehura, jetre, kožne bolesti. Poboljšava apetit, poboljšava tjelesni tonus, jača imunološki sustav. Poznata su njegova choleretic, ekspektorans i antibakterijska svojstva..

Hren se koristi za kašalj, za liječenje zagušenja u plućima i žučnom mjehuru. Korijen čisti krv i snižava razinu šećera kod dijabetičara. Limun sadrži 5 puta manje vitamina C od hrena. Zbog ovih svojstava začin je rasprostranjen u Sibiru, dobro se nosi s prevencijom prehlade. Ali ne može svatko koristiti hren, za neke bolesti i za trudnice je kontraindiciran.

Korijen je popularan ne samo kod nas. Svojstvo hrena da zaustavi razvoj bakterija potaknulo je znanstvenike u Japanu da stvore sjajnu pastu za zube! Ova pasta lako će zaustaviti propadanje zuba. Jedini problem s kojim se znanstvenici muče je neutraliziranje mirisa hrena u pasti za zube..

Koristite hren za zdravlje! Pripremite klasični recept za hren ili upotrijebite različite varijacije kako biste cijeloj obitelji osigurali korisne tvari i ojačali imunološki sustav.