Najbolji recepti za paprike punjene za zimu

Punjena paprika je jedno od najpopularnijih i najomiljenijih jela u svakoj ruskoj obitelji, koje se za zimu može pripremiti tijekom ljetne žetve ovog prekrasnog povrća..

Punjeni nadjev od paprike može biti vrlo različit, sve ovisi o vašem ukusu i mašti. Osim mesa, ovdje možete uzeti bilo koje povrće - kupus, mrkvu, luk, tikvice, patlidžane i drugo.

Gotovo svaka vrsta punjenja pogodna je za zimsko konzerviranje. Takve praznine su vrlo zgodne i praktične - zimi je dovoljno samo izvaditi punjene plodove iz staklenke i možete ih poslužiti do stola, čak vruće, čak hladno.

Neosporna prednost konzerviranja punjenih ljetnih paprika za zimu je ta što ovo jelo sadrži puno više vitamina i hranjivih sastojaka od povrća koje se prodaje u trgovinama. A svježe voće rasprodano u ljetnoj sezoni berbe nema gotovo nikakve koristi..

Osim svih vrsta punjenja, prilikom čuvanja punjenih paprika za zimu, možete eksperimentirati s marinadama. To može biti klasična marinada od octa, rajčice, meda i tako dalje..

Ovaj članak sadrži izbor najjednostavnijih, ali istodobno originalnih recepata za prazne punjene paprike.

Recepti za paprike punjene patlidžanom za zimu

Za praznine morate odabrati patlidžane s sjajnom glatkom kožom, bez stranih mrlja i udubljenja. Plodovi sivo-zelenih ili smeđe-žutih tonova su prezreli, a ako je stabljika dobila smeđi nijansu, povrće je već počelo propadati.

Za pripremu patlidžana za konzerviranje, dovoljno odrežite vrh i stabljiku, sjeme se može ostaviti. Gorčina se može ukloniti na sljedeći način: patlidžane narežite na komade potrebne za recept, dodajte sol i nakon dvadeset minuta isperite tekućom vodom.

Recept broj 1. Paprike punjene patlidžanom

Vrlo lijep i zdrav pripravak nježnog okusa.

Da biste pripremili užinu potrebno vam je:

• zvonasta paprika (bolje je uzeti malo povrća: lijepo će izgledati u tanjuru, a prikladnije je staviti ih u staklenke) - 5 kilograma;
• patlidžan - 3 kilograma;
• Za marinadu:
• voda - 2 čaše;
• šećer - 1 čaša;
• devet posto octa - 1 čaša;
• biljno ulje - 1 čaša;
• sol - 1 žlica.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Pažljivo ogulite sjeme.
2. Povrće kuhajte u kipućoj vodi u porcijama oko tri minute, dok ne omekša.
3. Ogulite patlidžane i narežite na kockice oko 1,5 centimetara.
4. Plave blanširajte oko tri minute kako biste uklonili gorčinu.
5. Paprike napunite patlidžanima i čvrsto stavite u pripremljene staklenke.
6. Pripremite marinadu:
7. pomiješajte vodu, šećer, ocat, sol i ulje;
8. kuhati;
9. Prelijte radne dijelove kipućom brasnom.
10. Limenke se steriliziraju dvadeset minuta i kotrljaju.

Recept broj 2. Paprike punjene patlidžanima u marinadi od rajčice

Morate malo razmisliti o pripremi jela, međutim, rezultat će opravdati!

Da biste pripremili užinu potrebno vam je:

• bugarski papar - 2 kilograma;
• patlidžan - 1,5 kilograma;
• rajčica - 2 kilograma;
• češnjak - 2 srednje glave;
• granulirani šećer - 2 šalice;
• devet posto octa - 1 čaša;
• suncokretovo ulje - 0,1 litra.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Papriku isperite, uklonite stabljiku i sjemenke.
2. Oguljeno povrće stavite u kipuću vodu dvadesetak minuta da omekša.
3. Patlidžane narežite na kriške debljine 1 cm.
4. Plave pospite solju i ostavite dvadesetak minuta.
5. Isperite tanjure patlidžana, vlažnu masu izmrvite papirnatim ručnikom.
6. Povrće pržite na roštilju ili u tavi. SAVJET: Kao što znate, prženje patlidžana upija puno ulja. Ako želite manje hranjivu grickalicu, možete smanjiti količinu ulja koja će se upiti u vaše povrće. Da biste to učinili, natopite narezane patlidžane petnaestak minuta u čistoj vodi, zatim ih izvadite i ostavite da se malo osuše..
7. Nasjeckajte češnjak i namažite pržene slojeve patlidžana, nakon što im ostavite da se ohlade i postanu mekani.
8. Plave s češnjakom razvaljajte u uredne peciva.
9. Paprike narežite na kolutiće patlidžana.
10. Rasporedite praznine u sterilizirane suhe staklenke.
11. Pripremite marinadu:
12. Rajčice nasjeckajte pomoću mlinca za meso ili blendera;
13. pomiješajte masu sa šećerom, biljnim uljem i ocatom;
14. kuhajte deset minuta.
15. Punjeno povrće prelijte pripremljenom marinadom.
16. Staklenke prekrijte poklopcima i sterilizirajte na laganoj vatri najmanje četrdeset minuta (za limenke kapaciteta 1 litre).
17. Zagrijte gotovu grickalicu.

Recept broj 3. Paprika punjena patlidžanom s peršinom u soku od rajčice

Originalno jelo za koje su potrebne dvije marinade.

Da biste pripremili užinu potrebno vam je:

Ovisno o tome koliko konzervi zalogaja planirate pripremiti:

• babura paprika;
• patlidžan;
• svježi češnjak;
• svježi peršin;
• za prvu marinadu (morat ćete blanširati povrće u njoj):
• voda - 1,5 litara;
• šećer - 0,2 kilograma;
• sol - 0,1 kilograma;
• sedamdeset posto octa - 2 žličice.
• za drugu marinadu (trebaju sipati povrće);
• sok od rajčice (možete uzeti trgovinu) - 1,5 litara;
• lovorov list - 3 stvari;
• crni papar - 5 graška;
• sveži začin - 5 graška;
• šećer po ukusu;
• sol po ukusu;
• sedamdeset posto octa - 1,5 žličica.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Izrežite stabljiku paprike i uklonite sjemenke.
2. Pripremite marinadu br. 1:
3. pomiješajte sve gore navedene sastojke;
4. kuhati.
5. Povrće potopite u kipuću marinadu jednu minutu, izvadite i ohladite.
6. Oguliti i nasjeckati patlidžan nasumično.
7. U marinadi koja ostaje nakon blanširanja kuhajte plave dok ne omekšaju oko sedam minuta, izvadite i pustite da voda proključa..
8. Peršin i češnjak sitno nasjeckajte.
9. Dodajte patlidžan i promiješajte.
10. Dobivenom smjesom napunite paprike i stavite ih u prethodno sterilizirane staklenke.
11. Pripremite marinadu br. 2:
12. pomiješajte sve gore navedene sastojke;
13. kuhati.
14. Kuhanu marinadu prelijte preko povrća u staklenkama.
15. Pokrijte poklopcima, pošaljite na sterilizaciju dvadesetak minuta (za limenke kapaciteta 1,5 litre), a zatim valjajte.

Paprike punjene kupusom. Recepti za zimu

Recept broj 1. Paprika punjena kupusom za zimu

Da biste pripremili užinu potrebno vam je:

• Slatka paprika - 40 komada;
• bijeli kupus - 3,5 kilograma;
• gorka paprika - 1 mahuna (ili više, po ukusu);
• svježa mrkva - 2 komada srednje veličine;
• češnjak - 13 srednjih češnjaka;
• kopar i peršin;
• za marinadu:
• voda - 1 litra;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 1 čaša;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• devet posto octa - 0,5 šalica.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Paprike ogulite i stavite u kipuću vodu na sedam minuta.
2. Izvadite povrće i stavite u hladnjak.
3. Sjeckajte bilje, češnjak i ljutu papriku.
4. Mrkvu naribajte, kupus nasjeckajte.
5. Sve pomiješajte, sol po ukusu.
6. Dobiveni nadjev premažite ohlađenom paprikom i složite ih u staklenke.
7. Pomiješajte vodu, šećer, sol, biljno ulje i ocat.
8. Prelijte pripremljenu marinadu po staklenkama s povrćem.
9. Sterilizirajte (konzerve volumena 2 litre - pola sata, kapaciteta 1 litre - dvadeset minuta), razvaljajte i, okrenuvši poklopce, pustite da se grickalica ohladi.

Recept broj 2. Paprike za zimu punjene kupusom i medom

Da biste pripremili užinu potrebno vam je:

Ovisno o tome koliko konzervi zalogaja planirate pripremiti:

• babura paprika;
• svježa mrkva;
• svježi češnjak;
• Bijeli kupus;
• med;
• za marinadu:
• voda - 1 litra;
• šećer - 0,2 kilograma;
• biljno ulje - 0,2 litre;
• devet posto octa - 150 grama;
• sol - 20 grama.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Paprike pripremljene za nadjev kuhajte u kipućoj vodi pet minuta i osušite..
2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
3. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.
4. Pomiješajte mrkvu s kupusom.
5. Samljeti češnjak pomoću preše.
6. U svaku papriku stavite med (pola žličice), prstohvat češnjaka i povrće.
7. Rasporedite ovako pripremljeno povrće u staklenke.
8. Pripremite marinadu:
9. Pripremite marinadu br. 2:
10. pomiješajte sve gore navedene sastojke;
11. kuhati.
12. Vruću marinadu prelijte staklenkama s ostacima, stavite ih da se steriliziraju dvadeset i pet minuta (za staklenke od 1 litre) i razvaljajte.

Recept broj 3. Paprike punjene kupusom u marinadi od rajčice

Da biste pripremili užinu potrebno vam je:

• slatka zvonasta paprika - 1 kilogram;
• bijeli kupus - 0,8 kilograma;
• velika mrkva - 0,2 kilograma;
• sol - 2,5 žlice;
• voda - 0,8 litara;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• devet posto octa - 70 mililitara;
• biljno ulje - 0,2 litre;
• šećer - 100 grama.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Operite i ogulite povrće.
2. Kupus nasjeckajte na tanke trakice,
3. Mrkvu mrkvu kao za korejsku salatu.
4. Kombinirajte kupus s mrkvom, dodajte 1,5 žlice soli, pomiješajte i pustite da kuha jedan sat.
5. Iscijedite sok iz kupusa i napunite ga paprom.
6. Pripremite marinadu:
7. u širokoj tavi pomiješajte vodu s pastu od rajčice;
8. dovesti do vrenja i dodati sok iscijeđen iz kupusa, ulje, šećer i tek potom ocat.
9. Punjeno povrće stavite u marinadu i kuhajte dvadeset i pet minuta nakon ključanja.
10. Paprike stavite u sterilne staklenke, prelijte ostatkom marinade i razvaljajte.
11. Staklenke prekrijte pokrivačem i ostavite jedan dan dok se ne ohlade.

Punjene paprike za zimu: recepti s prženim povrćem

Recept # 1. Paradajz kisele paprike punjene prženim kupusom s povrćem

Da biste pripremili užinu potrebno vam je:

• zvonasta paprika - 3 kilograma;
• svježa mrkva - 2 kilograma;
• luk - 1 kilogram;
• bijeli kupus - 0,5 kilograma;
• rafinirano suncokretovo ulje;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar;
• grašak crnog i papra - 10 komada po litri staklenke;
• klinčići - 3 zvijezde po litri staklenke;
• za popunjavanje:
• sok od rajčice (po mogućnosti domaći) - 3 litre;
• sol - 50 grama;
• šećer - 100 grama;
• jabučni ocat - 50 grama.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Pripremite ispunu:
2. dodajte šećer i sol u sok od rajčice;
3. kuhajte pet minuta;
4. ulijte ocat;
5. promiješajte i maknite s vatre.
6. Narezani luk i mrkvu narežite na male trakice.
7. Kupus sitno nasjeckajte.
8. Povrće pržite odvojeno jedno od drugog.
9. Prebacite u cjedilo ili drugar.
10. Pričekajte da se višak ulja isuši (ovo će trajati oko dva sata).
11. U ovom trenutku pripremite paprike:
12. isperite, uklonite stabljiku i sjemenke;
13. plodove stavite u kipuću vodu dvije minute;
14. ostaviti da se ohladi.
15. Prženo povrće začinite solju i paprom po ukusu. Dobro promiješajte.
16. Gotov nadjev stavite u ohlađene paprike.
17. Stavite paprike i klinčiće u staklenke sterilne litre.
18. Potom rasporedite punjene paprike u staklenke i prelijte pripremljenom marinadom.
19. Pokrivene staklenke sterilizirajte četrdeset minuta i razvaljajte.

Recept broj 2. Paprike punjene prženim patlidžanom i povrćem

Okus ove jednostavne pripreme puno ovisi o marinadi..

Da biste pripremili užinu potrebno vam je:

• paprika srednje veličine - 2 kilograma;
• patlidžan - 1 kilogram;
• velika mrkva - 2 komada;
• luk - 2 srednje glave;
• češnjak - 1 srednja glava;
• za marinadu:
• voda - 1 litra;
• šest posto octa - 0,3 litre;
• biljno ulje - 0,25 litara;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 0,3 kilograma;
• mljeveni crni papar;
• Lovorov list.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Paprike operite i ogulite od sjemenki i stabljika.
2. Pripremite marinadu:
3. pomiješajte gore navedene sastojke;
4. kuhati.
5. Blanširajte pripremljeno povrće u kipućoj marinadi ne više od tri minute.
6. Ogulite patlidžane.
7. Izrežite na trakice.
8. Posolite i ostavite dva sata.
9. Iz plavih iscijedite pušteni sok i pržite.
10. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na korejskoj rerni, nasjeckajte češnjak.
11. Sve pomiješajte s patlidžanom i pirjajte.
12. Paprikom premažite pripremljenu povrtnu smjesu.
13. Rasporedite povrće u staklenke i prekrijte kipućom slanom vodom.
14. Razvaljajte limenke, okrenite ih i ostavite da se ohlade, prekrivajući ih dekom.