Kako pripremiti tikvice za zimu na korejskom

Povrće u korejskom stilu mnogima je poznato po pikantnom i štedljivom ukusu i prezentiranom izgledu. Nedavno, pored tradicionalno poznate mrkve, repe i kupusa s vrućim, začinjenim začinima, pojavili su se recepti za drugo sezonsko povrće. Odličan recept - korejske tikvice za zimu - omogućuje uživanje u vašoj omiljenoj salati čak i u hladnoj sezoni.

Kako se pripremaju tikvice

Tikvice, kao jedno od najkaloričnijih povrća, odavno su zauzele dostojno mjesto u prehrani. Povrće zasićeno vitaminima i korisnim kiselinama široko se koristi u kuhanju. Od nje se priprema puno jela od kuhanja, prženja, pečenja i hladnih zalogaja nisu iznimka..

Za pripremu sirove salate od tikvica u pravilu se uzimaju mladi plodovi s tankom kožom. Celuloza takvog povrća posebno je nježna i elastična, a sitne sjemenke dodaju jelu blagu pikantnost..

Zreli tikvice najčešće se koriste u gulašima, umaku od povrća ili u drugim složenijim jelima..

Zimski recept za šivenje

Jela s tikvicama ističu se jednostavnošću, hranjivom vrijednošću i korisnim svojstvima. Ali nemojte zaboraviti da je ovo sezonsko povrće. Zimi ga možete pronaći, ali politika cijena možda neće biti dostupna svima. Alternativna metoda se beru korejske tikvice za zimu. Recepti za ove salate su različiti i svaka ima svoj jedinstveni okus..

Za pripremu zdrave i ukusne salate zimi, treba paziti na kupnju takvog skupa sastojaka:

• mladi tikvice - 2 kg;
• mrkva - 400 g;
• luk - 300 g;
• češnjak - 5-6 češnja srednje veličine;
• peršinovo zelje - 1 srednja hrpa.

Osim glavnih proizvoda, trebat će vam začini za pravljenje posebne marinade, što znači morate pripremiti:

• kamena sol - 1 tbsp. žlica;
• šećer - 2 žlice. skupe žlice;
• biljno ulje (rafinirano) - 120 ml;
• stolni ocat (9%) - 100 ml;
• začin za korejske salate (smjesa) - 3 žlice.

Priprema jela

Kada planirate pripremu salata za zimu, također biste trebali voditi računa o prikladnim priborom za čuvanje. Od navedenih komponenti dobit ćete 2 litre korejskog jela. Bolje je koristiti limenke istog pomaka, kako se ne bi zbunili u vremenu sterilizacije. Prije nego što nastavite s pripremom, morate pažljivo sterilizirati staklenke i poklopce..

Posude za konzerviranje uvijek se peru bez deterdženata, najbolje je koristiti običnu sodu za pečenje. Čiste konzerve sterilizirane su na prikladan način, možete je upariti pomoću čajnika, posude s vodom ili sporim kuhalom.

Neke se domaćice steriliziraju u pećnici - ova metoda štedi vrijeme i istovremeno sterilizira velik broj posuđa. Ne zaboravite na poklopce, također ih treba preliti kipućom vodom ili kuhati na laganoj vatri najmanje 5-7 minuta.

Korak po korak opis postupka

Proces pripreme povrća za konzerviranje malo se razlikuje od konvencionalna priprema salata:

1. Operite tikvice i mrkvu u toploj vodi, ogulite luk i češnjak.
2. Povrće narežite na tanke trake ili upotrijebite posebnu rernu za povrće u korejskom stilu.
3. Luk narežite na trakice, a češnjak protisnite kroz prešu. Po želji možete koristiti i običnu žitaricu za povrće.
4. Kombinirajte sve komponente povrća u jednoj posudi i miješajte dok ne postane glatko.
5. Da biste pripremili marinadu, kombinirajte začine, sol, šećer i ocat u jednoj zdjeli, strogo poštujući recept i temeljito miješajući, a zatim dodajte biljnoj smjesi.
6. Promiješajte salatu i ostavite da se marinira 3-4 sata na hladnom mjestu.

Dobro mariniranu salatu rasporedite u staklenke, a vrh ostavite 3-4 cm i prekrijte poklopcima bez da ih valjate. Za sterilizaciju je prikladna velika posuda za umake, na čije je dno potrebno položiti pamučni ubrus. Stavite staklenke salate u tepsiju i posude preliti hladnom vodom do "ramena".

Zagrijte vodu do vrenja, zatim smanjite vatru i sterilizirajte salatu 20 minuta za staklenke od 500 ml, 35-40 minuta za spremnik od litre. Nakon što smo izdvojili vrijeme, limenku smotamo i okrenemo naopačke, ostavljajući da se potpuno ohladi.

Važno je zapamtiti: tikvice ne treba zamotati u toplu deku, jer će u protivnom postati mekane i izgubiti karakterističnu mrvicu.

Raznolikost okusa

Najčešće, domaćice koriste uobičajeni klasični korejski recept za tikvice. Ali postoje i mnogi drugi recepti, čiji izvrsni okus može iznenaditi i najsofisticiranijeg ljubitelja povrtnih salata..

Dakle, za poznavatelje zelje pogodan je recept u koji se uz standardni set proizvoda dodaju zelene paprike, cilantro, celer, bosiljak.

Salata s dodatkom đumbira i meda vrlo je začinjena. Priprema se na isti način kao i klasični, u marinadu treba dodati samo 3 žličice meda, a 120 g korijena đumbira naribati u povrtnu smjesu. Ova salata otvara sasvim novi koncept korejske salate od tikvica..

Svaka osoba ima individualni ukus, a kuhanje pomaže izraziti je kako bi uživali u pripremljenom jelu. Ne treba se bojati eksperimentirati, dodajte svoje omiljene začine i sastojke, jer uvijek možete dobiti svoj, individualni recept za salatu od tikvica u korejskom stilu.