Ljeto štedimo - dinja za zimu, recepte za izbor, korak po korak s fotografijom

Malo se obožavatelja ovog srodnika bundeve pitalo može li se mirisna dinja ili jelo s nje sačuvati za zimu. Recepti s fotografijama takvih praznina dinje rijetki su gosti kuharica i web stranica.

U ovom članku autori će pozvati čitatelja da stvori originalne praznine dinja za zimu, recepti za koje su predstavljeni u nastavku.

Dinja je okrugli plod puzave biljke porodice bundeva, bogat je vlaknima, antioksidansima i vitaminima B i C. Plod se ubira od lipnja do rujna, a dostupan je svjež gotovo do kraja zime. Ljubitelji dinje u limenci koriste razne metode konzerviranja kako bi dugo vremena sačuvali ovo slatko i aromatično sezonsko voće..

Kako odabrati dobru dinje

Izbor dinje najbolja kvaliteta važan je za dugoročno očuvanje, uključujući i tijekom konzerviranja. Kompetentno čuvanje dinje i očuvanje jela s nje za zimu nemoguće je bez uzimanja u obzir tri kriteriji odabira:

• težina;
• miris;
• izgled.

Dodir, miris, vid ... vaša čula moraju se u potpunosti iskoristiti da biste pronašli pravo voće. Odaberite teške i mirisan dinja. Ovisno o zrelosti, možete ga jesti odmah ili ga čuvati u hladnjaku nekoliko dana..

Da biste odabrali najbolje voće, slijedite ove savjete:

1. Prije svega, vagati voće u rukama. Trebalo bi biti teško, a njegova površina treba biti glatka. Ako je dinja preteška, to znači da je voće natopljeno u šećernoj vodi, a rezultat slijeđenja bilo kojeg recepta bit će nepredvidiv..
2. Zrele dinje ispuštaju tipično slatkog okusa. Što je plod zreliji, to je aromatičniji. Pored toga, morate obratiti pažnju na miris stabljike ploda - što je bogatiji, ukusnija je dinja od pulpe dinje.
3. Na kraju pregledajte stabljiku i stabljiku. dostupnost pukotine na stabljici i kore oko nje ukazuje da je dinja zrela i zato spremna za jelo.

Prodavači ponekad nude probati voće je dobrog okusa, zato ne oklijevajte i prepustite se okusnim pupoljcima da oplemenite svoj izbor konzerviranih dinja.

Skladištenje svježeg

Čitava dinja može se čuvati do pet ili šest dana na sobnoj temperaturi u suhom, ventiliranom skloništu. Ovaj režim također može omogućiti fetusu da dostigne punu zrelost. Cijela dinja može se čuvati nekoliko dana u odjeljku za voće u hladnjaku na temperaturama između 10 ° C i 12 ° C. U tom slučaju se može prekriti ljepljivim filmom kako bi se ograničilo širenje mirisa.

Izrezana dinja može se čuvati jedan ili dva dana u hladnjaku..

Kako drugačije sačuvati dinje za zimu?

Recepti za dinje od dinje i neke tehnike omogućit će vam da zaboravite na sezonalnost voća, tako da čak i zimi, s vremena na vrijeme, priuštite sebi mirisni komad ljetnog ukusa.

zamrzavanje

Trening

Trebali biste znati da je sama dinja teško smrznuti. Zbog visokog sadržaja tekućine, koja, kada se smrzne, uništi stanice fetusa, okus smrznutog proizvoda se uvelike narušava. Ali to ne znači da ga nije moguće zamrznuti..

Konzerviranje dinja za zimu u zamrzivaču moguće je s malom preliminarna priprema voće, vrsta "brtvljenja" komada, tako da prilikom odmrzavanja zadrže svoj okus.

Prije svega, postavite svoj zamrzivač na -25 i -35 stupnjeva ili, ako je dostupan, podesite način rada superfreeze.

Za konzerviranje odaberite zrelo i što svježe voće. Najbolja opcija je odsječena pred vama. Voće operite, osušite i prerežite na pola. Izvadite sjeme i odrežite kožicu. Nasjeckajte kašu kocke.

Recept za zamrzavanje, opcija 1

Iscijedite sok od jedne ili više limuna u zdjelu, ovisno o veličini komada, i umočite rezultirajuće kockice dinje u nju. Možete koristiti cjedilo da ne biste trošili dodatni sok. pokriven sok od limuna Pažljivo izvadite komade iz posude s limunovim sokom, prebacite ih u jednom sloju na ravnu površinu i stavite u zamrzivač na jedan dan. Svaki drugi dan ih stavljajte u vrećice ili posude i čuvajte u zamrzivaču najmanje tri mjeseca.

Ostavljeni limunov sok može se koristiti za izradu limunade prema bilo kojem od poznatih WM recepata ili se može sipati u kockice leda i koristiti kao dodatak koktelima od voćnih sokova.

Recept za zamrzavanje, opcija 2

Pripremite tekućinu šećerni sirup, na primjer, prema receptu ispod. Umočite komade dinje u nju, a zatim ostavite da se višak ocijedi i stavite u jedan red na ravnu površinu, smrznite.

Odmrzavanje dinje se mogu napraviti u hladnjaku, mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Za odmrzavanje u hladnjaku izvadite potrebnu količinu u zatvorenoj posudi i ostavite da se odmrzne na najtoplijoj polici hladnjaka.

Recepti za sirup od dinje i sorbet

Sirup od dinje i sorbet od dinje također se mogu čuvati u zamrzivaču. Sirup od dinje dobivaju se miješanjem komada voća u mikseru, a zatim prokuha sa šećerom. Rezultirajući sirup stavlja se u kaljene staklene ili plastične staklenke ili šalice i čuva u zamrzivaču deset mjeseci na temperaturi od -18 ° C do -25 ° C.

Sorbet od dinje dobiva se miješanjem pulpe dinje, limunovog soka i granuliranog šećera. Dobiveni proizvod se zatim pomiješa u aparatu za sladoled ili ohladi mikserom, a zatim se stavi u zamrzivač na temperaturi od -24 ° C do -34 ° C. Tako pripremljen šerbet može se čuvati osam do deset mjeseci.

Konzervirana dinja za zimu u sirupu

Šećerni sirup

Sterilizirati pre-banaka. To možete učiniti na bilo koji mogući način - kuhajte, parite, koristite dvostruki bojler, aparat za kuhanje zraka, multi kuhalo ili kuhalo pod tlakom.

Pripremite sirup otapanjem šećera u vodi u omjeru jedan do dva ili jedan prema jednom, ovisno o vašem ukusu i slatkoći samog voća..

Podijelite pripremljene komade dinje u dvije trećine staklenki i prelijte sirupom. Zatvorite limenke bez previše zatezanja.

Sterilizirajte limenke na 100 stupnjeva pola sata do četrdeset minuta.

Ostavite staklenke da se potpuno ohlade tako što ćete ih staviti na ne previše hladnu površinu, kao što je daska za rezanje..

Sirup od grožđa

Za kilogram pulpe izrezane na komade uzmite četiri stotine grama šećera, dobru hrpu bijelo grožđe i četvrtina mahune vanilije (ili žličica vanilin šećera).

Staklenke i poklopce pripremite tako da ih sterilizirate najmanje četvrt sata u kipućoj vodi.

Stavite kriške dinje u zdjelu i pospite s malo šećera. Promiješajte tako da se šećer ravnomjerno rasporedi po njihovoj površini i ostavite dva sata kiseli krastavac.

Rasporedite pripremljenu kašu u staklenke. Iscijedite sok od grožđa, prelijte ga u lončić, dodajte vaniliju i lagano kuhajte na laganoj vatri, sipajte grožđani sirup u staklenke, potpuno pokrivajući komade dinje.

Staklenke čvrsto zatvorite, ali ne preopterećujući, i sterilizirajte najmanje pola sata u kipućoj vodi.

Poslužite uz salatu ili mahune.

Anisov sirup

Za kilogram zrele pulpe dinje pripremljene unaprijed uzmite jednu litru vode, četiri stotine grama šećera u prahu ili granuliranog šećera, dvije do tri zvjezdice anis (zvjezdasti anis) i pola čaše bijelog octa.

Da biste pripremili pulpu, isperite dinje, osušite i prepolovite voće. Uklonite sjemenke i vlakna, odrežite kožicu i narežite pulpu dinje. Stavite kockice u zdjelu, a zatim ulijte vodu da ih potpuno prekrije i dodajte bijeli ocat. Lagano promiješajte i stavite unutra svjež mjesto (u hladnjaku) cijelu noć.

Sljedećeg dana ocijedite marinadu i komade dinje isperite hladnom tekućom vodom. Stavite nakratko u hladnjak.

Ulijte litru vode pomiješanu sa šećerom u tavu i dodajte anis. Kuhajte 10 minuta. Zatim ostavite da se ukuhava četvrt sata..

U ovom trenutku, oko deset do petnaest minuta, sterilizirajte limenke.

Rasporedite komade dinje u staklenke, prelijte sirupom i čvrsto zatvorite.

Sterilizirajte staklenke gotovog proizvoda pola sata do četrdeset minuta na 90 ° - 100 ° C. Ostavite da se ohlade u vodi, zatim obrišite staklenke i stavite na hladno mjesto.

Recepti za posluživanje dinje