Salata od tikvica i rajčica za zimu

U današnje vrijeme sve se više recepata za povrtne salate pojavljuje na Internetu i u kulinarskim časopisima. I ne čudi što tikvice igraju glavnu ulogu u njima. Uostalom, tikvice sadrže mnoga korisna svojstva i vitamine, a da ne spominjemo činjenicu da se kombinira s gotovo svim povrćem. Možete iznenaditi kako rodbinu za vrijeme večere, tako i goste koji vam dolaze s dekicama od tikvica..

Ukusni recepti za zimu od tikvica

Recept za salatu od papra i tikvica za zimu

Da biste pripremili ovu salatu prema receptu, trebate uzmite sljedeće sastojke:

1. Granulirani šećer - 3 čaše;
2. Slatka paprika - 4,5 kg;
3. Luk - 1,5 kg;
4. Pašteta od rajčice (rajčicu možete uviti, nakon uklanjanja kože s njih) - 4,5 šalice;
5. Rafinirano biljno ulje - 900 g;
6. Zelenilo (peršin i kopar) - 2 velika grozda;
7. Mladi tikvice - 6 kg;
8. Kamenita sol - 3 žlice;
9. Stolni ocat 9% -300 ml;
10. Pročišćena voda - 300 ml.

Korak po korak kuhanja salata za ovaj recept:

• Pripremite svo povrće za daljnje kuhanje. Sve dobro isperite tekućom vodom. Tikvice narežite na male kocke;
• Operite i papriku, uklonite stabljiku i sjemenke. Izrežite i na male kocke;
• Ogulite luk, isperite i narežite na tanke trakice;
• Isperite zelje i sitno ga nasjeckajte;
• Ako umjesto tjestenine koristite svježu rajčicu, prvo ih potopite u kipuću vodu, a zatim odmah u ledenu vodu. To će znatno olakšati uklanjanje kože. Samljeti rajčicu u blenderu ili mesnoj brusilici;
• Luk stavimo u zdjelu i malo ga pržimo, nakon što smo tamo ulili biljno ulje;
• Nakon što je luk malo pržen, ostatak povrća sipajte u zdjelu i ulijte vodu;
• Pustite salatu oko 20 minuta sa zatvorenim poklopcem;
• Kad prođe 20 minuta, dodajte sol, začinsko bilje i šećer u tavu. Stavite još 5 minuta;
• Dodajte ocat i pirjajte još 5 minuta;
• Vruću salatu stavite u unaprijed pripremljene staklenke i odmah ih zapecite poklopcima;
• Preokrenite i ostavite staklenke da se ohlade. Čuvajte na hladnom mjestu za zimu.

Recept za salatu od rajčice i tikvice za zimu

Da biste pripremili salatu za zimu prema ovom receptu uzmi sljedeće komponente:

1. Rafinirano biljno ulje - 2 šalice;
2. Zrela rajčica - 4,5 kg;
3. Luk - 1,5 kg;
4. Mladi tikvice - 3 kg;
5. Crvena ljuta paprika - 3 mahune;
6. Oguljeni češanj češnjaka - 0,9 kg;
7. Sol - 6 žlica;
8. Šećer - 9 žlica.

Način pripreme salate prema ovom receptu:

• Tikvice dobro operite i narežite na male kockice. Ako sadrže sjeme, moraju se ukloniti;
• Ulijte biljno ulje u zdjelu i tamo sipajte tikvice. Dodajte im sol i šećer;
• Rajčice operite i narežite na tanke rezance. Nakon 10 minuta pirjanja tikvica, dodajte im rajčice;
• Dovedite povrće do vrenja i pirjajte ga još 10 minuta;
• Ogulite luk i narežite na tanke kriške;
• Izvadite stabljiku i sjemenke papra i sitno ih narežite;
• Češnjak možete nasjeckati na bilo koji prikladan način: ili sitno nasjeckati ili proći kroz prešanje češnjaka;
• Ulijte sve nasjeckano povrće u salatu nakon 10 minuta pirjanja i označite još 5 minuta;
• Uklonite pripremljenu salatu s vatre i stavite je u unaprijed pripremljene sterilne staklenke;
• Čvrsto razvijte poklopce, okrenite ih i ostavite da se ohlade;
• Kad se salata ohladila, odnesite je u podrum.

Recept za kuhanje salata za zimu "materin jezik" od tikvica

Za pripremu ove salate za zimu morate uzeti recept:

1. Mladi tikvice - 1,5 kg;
2. Svježa rajčica - 1,5 kg;
3. Češnjak - 2 velike glave;
4. Bugarski papar - 3 komada;
5. Čili paprika - 1 mahuna;
6. Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 šalica;
7. Gruba kamena sol - 3 žlice;
8. Granulirani šećer - 4 žlice;
9. Stolni ocat 9% - 50 ml.

Kako kuhati "materin jezik" prema ovom receptu:

• Tikvice pripremamo: dobro ih operimo i ogulimo te uklonimo sjemenke. Izrezali smo ih jezicima širine 1 cm;
• Rajčice operite i narežite na tanke kriške;
• Moja paprika, izvadite stabljike i sjemenke i također narežite na kriške;
• Rajčicu i papriku samljeti mljevenjem ili blenderom. Za oblikovanje vam je potrebna tekuća konzistencija;
• Ogulite češnjak i samljeti ga;
• Isperite čili paprike i uklonite sjemenke. Možete ga sitno nasjeckati ili pregledati kroz mlin za meso ili blender;
• Stavite masu rajčice i slatke paprike na štednjak, dovedite do vrenja. Kad smjesa proključa, dodajte joj tikvice, šećer, sol i pirjajte 30 minuta;
• Na kraju postupka pečenja ulijte ocat u prahu, dodajte češnjak i čili. Izvadite još 5 minuta;
• Gotove vruće radne dijelove položite u prethodno sterilizirane staklenke i hermetički razvijte poklopcima;
• Preokrenite, zamotajte i pričekajte da se salate potpuno ohlade. Zatim ga odnesite u podrum na zimsko čuvanje..

Recept za salatu od tikvica i mrkve za zimu

Za ovu salatu za zimu morat ćete uzeti sljedeće sastojci uključeni u recept:

1. Mladi tikvice - 13 kg;
2. Kamenita sol - 2,25 žlice;
3. Bijeli luk - 0,75 kg;
4. Sočna mrkva - 0,7 5 kg;
5. Zrela rajčica - 1,5 kg;
6. Pročišćena voda - 1,5 litara;
7. Pašteta od rajčice - 1,5 šalice;
8. Slatka paprika - 0,75 kg;
9. Granulirani šećer - 0,3 kg;
10. Biljno ulje - 1,5 šalice;
11. Stolni ocat - 3 žlice (9%).

Kuhanje prema ovom receptu uključuje sljedeće faze:

• Tikvice pripremamo: dobro ih operemo, očistimo, po potrebi izvadimo sjemenke, narežemo ih na male kockice;
• U spremniku za konzerviranje pomiješajte vodu, pastu od rajčice, biljno ulje, šećer, sol. Tamo odmah izlijte kockice tikvica. Dovedite svu tu masu do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta;
• Ogulite papar od sjemenki i stabljike, narežite ga na tanke trake;
• Ogulite luk i također ga sitno narežite;
• Kad prođe 10 minuta, dodajte luk i papar u smjesu tikvica. Odbrojite još 10 minuta da se pirja;
• Dok je proces kuhanja povrća u tijeku, pripremite mrkvu. Ogulite, operite i naribajte na krupnoj rerni (možete za korejsku mrkvu). Mrkvu raširimo u posudi s ostatkom povrća i sve zajedno kuhamo još 10 minuta;
• Dok se cijela ova masa kuha, narežite rajčicu na kockice. Kad slijede slijedećih 10 minuta, izlijte ih u posudu, ulijte ocat i ponovo označite 10 minuta;
• Vruću salatu rasporedite u pripremljene staklenke i razvaljajte sterilnim poklopcima.

Recept za salatu za zimu "Korejski tikvice"

Za kuhanje tikvica prema ovom receptu uzmite sljedeće sastojke:

1. Začin za korejsku mrkvu - 2 žličice;
2. Šećer - 2 šalice;
3. Kamenita sol - 4 žlice;
4. Biljno ulje - 2 šalice;
5. Sočna mrkva - 1 kg;
6. Bijeli luk - 1 kg;
7. Mladi tikvice - 6 kg .

Kako kuhati tikvice prema ovom receptu:

• Tikvice pripremamo: operimo, očistimo od sjemenki i kore, tri na krupnoj rerni za korejsku mrkvu;
• Isti postupak treba obaviti s mrkvom;
• Ogulite luk, isperite i narežite na vrlo tanke polukruse;
• Pomiješajte sve povrće, dodajte začine i ocat;
• Ostavite salatu 30 minuta, a zatim je stavite u staklenke. Pokrijte poklopcima, ali još ne valjajte;
• Staklenke s povrćem stavite u posudu s kipućom vodom za daljnju sterilizaciju. Sterilizirajte 10 minuta i odmah zatvorite zapečaćenim poklopcima.

Recept za salatu od tikvica za zimu

Da biste pripremili takvu salatu od tikvica trebat će vam sljedeće komponente:

1. Biljno ulje - 1, 5 šalice;
2. Mladi tikvice - 6 kg;
3. Zrela rajčica - 4,8 kg;
4. Luk - 18 komada;
5. Bugarski papar - 12 komada;
6. Češnjak - 18 klinčića;
7. Mrkva -12 komada;
8. Ocat 9% - 6 žlica.

Priprema:

• Ogulite luk i narežite na pola prstena;
• Ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni;
• Pržite ovo povrće u biljnom ulju;
• Operite rajčice, uklonite suvišnu vlagu i kaširajte ih;
• Stavite pire od rajčice i prženo povrće u zdjelu, sol, papar i svu tu masu dovedite do vrenja;
• Tikvice očistimo i narežemo na male kockice;
• Izvadite sjeme i stabljiku paprike, a također je narežite na male kocke;
• Čim masa rajčice i povrća zakuha, na nju šaljemo paprike i tikvice. Kuhajte 25 minuta;
• Dok se salata pirja, pripremite češnjak. Pročistite i potisnite;
• Kad je odstajalo 25 minuta za pirjanje, ulijte ocat u masu i dodajte češnjak. Kuhajte još 15 minuta;
• Pripremljenu salatu stavite u pripremljene sterilne staklenke i dobro ih zapecite.