Kisela mrkva: za zimu i brz način kuhanja

Takva jesenska berba, poput ukiseljene mrkve za zimu, nije osobito tražena i popularna. I to je uzalud, budući da se izvrsne salate dobivaju iz takvog praha, može se koristiti u juhama i kao dodatak glavnim jelima. Ako vam iznenada ponesta svježe povrće, tada ga kiselo kiselo lako zamijenite. Pripremljeni proizvod za buduću upotrebu uvijek može doći u pomoć domaćicama.

Priprema proizvoda za praznine

Za zimu možete sakupljati bilo koju mrkvu - i ranu i kasnu. Najbolje je koristiti mlado nježno povrće korijena, ono sadrži najviše vitamina, a rezultat je takav proizvod koji je nježan, hrskav, s izraženom svijetlom aromom. Odrasle velike mrkve također nisu zabranjene kiseli krastavci. Dovoljno je da ga narežete na prikladne komade..

Prije konzerviranja, korijenje se mora temeljito oprati i malo ostrugati. Ni u kojem slučaju ne trebate odrezati koru oguljenjem povrća, upravo se u tom dijelu nalazi maksimalna količina vitamina koja će se jednostavno baciti u smeće.

Postoje dva načina mariniranja mrkve.: sa ili bez sterilizacije. Svaka od ovih metoda dobra je na svoj način. I svatko može odabrati za sebe koja je kisela mrkva najbolja za zimu..

Klasična metoda mariniranja sterilizacijom

Sterilizacija uključuje dodatnu toplinsku obradu proizvoda neko vrijeme. Sve ovisi o kapacitetu spremnika i gustoći ubranog proizvoda. Ako će za rajčice biti dovoljno držati na vatri 5-7 minuta, onda se za mrkvu vrijeme mora povećati.

Potrebni proizvodi za konzerviranje:

• Mlada mrkva.
• Sjemenke korijandera.
• Glava češnjaka.
• Paprika graška.
• Grančica ružmarina ili peršina.
• Lovorov list.

Pripremljeno korijensko povrće dobro operite, veliko narežite na komade, a mali se može kiselo izrezati. Dovoljno je oprati spremnike i poklopce za praznine sodom. Povrće stavite u staklenke okomito što je moguće jače. U staklenku stavite pripremljene začine, češnjak narežite na kriške.

Pripremite marinadu. Zalivanje mrkve gotovo je isto kao i za bilo koje drugo povrće. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, ocat. Kuhajte dvije minute. Stavite staklenke pripremljene s povrćem s vrućom brasnom.

Koristite veliku posudu za sterilizaciju. Pripremljene staklenke trebaju biti u vrućoj vodi do ramena. Sterilizirajte 10 minuta. Stavite staklenke i prebacite na poklopce, zamotajte ih dekom dok se potpuno ne ohlade.

Brzo konzerviranje mrkve

Uopće nije potrebno čekati 5 mjeseci dok se ne pripremi ukusno korijensko povrće. Kiselo ukiseljeno možete okusiti za nekoliko sati. Brza zaštita čuva sve hranjive tvari, a okus gotovog proizvoda ni u čemu nije inferiorni od korijenskog povrća starog nekoliko mjeseci u marinadi.

Pripremite sljedeću hranu:

• Mrkva.
• Češnjak.
• pimen.
• Peršin.
• Sol.
• Šećer.
• Ocat.
• Lovorov list.
• Kopar.

Temeljito operite proizvode odabrane za radne dijelove pod hladnom vodom. Mrkvu narežite na tanke kriške. Mrkvu stavite u staklenku, češnjak grubo nasjeckajte. Dodajte sve začine i začinsko bilje.

Pripremite marinadu soli, šećera, octa i lovorovog lista odvojeno. Tekućinu kuhajte 5 minuta. Staklenku pripremljene hrane prelijte vrućom slanom vodom. Zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi. Čuvati u hladnjaku, možete odmah koristiti kiselu mrkvu, čim se sadržaj ohladi.

Tajne izrade marinade od mrkve

Marinada od mrkve uglavnom se koristi kao dodatak bilo kojem jelu. Ovaj vrlo aromatičan i ukusan pripravak može dodati određeni bogat okus bilo kojoj juhi ili gulašima, povrtnoj kasi. Stoga bi svaka domaćica trebala biti u mogućnosti pripremiti takvu prazninu..

Sastojci za marinadu uzimaju se u bilo kojoj količini:

• Narančasta korjena povrća.
• Luk.
• Češnjak.
• Kečap.
• Sol.
• Šećer.
• Ocat.
• Mljeveni crni papar.
• Omiljeno zelenilo.

Lagano kuhajte mrkvu pripremljenu za marinadu, a zatim naribajte na krupnoj rerni. Pržite nasjeckani luk u neprljavoj tavi na ulju dok ne omekša. Kombinirajte ga s mljevenom mrkvom. Dodajte kečap, malo šećera, sol. Dodajte dovoljno vode da napravite ne-tekuću kašu. Dovedite masu da prokuha. Dodajte svu drugu hranu i isključite štednjak.

Takvu užinu možete koristiti u bilo kojem stanju - i vrućem i hladnom. Marinada od mrkve nalikuje poznatom kavijaru tikvice. Okus joj je osjetljiv, aromatičan. Ili možete kuhati zasebno jelo od njega, na primjer, ribu ispod marinade od mrkve.

Izrežite ribu bez kosti bez kostiju na komade. Začinite solju, paprom i pržite na biljnom ulju dok ne postane hrskav. Pripremljenu ribu stavite u veliku tavu, na vrh stavite marinadu od mrkve slojem od jednog centimetra. Ulijte malo vode i poklopite. Pustite pirjati desetak minuta i isključite vatru. Ostavite da se jelo zakuha i poslužite. Može se konzumirati i vruće i hladno.

Mrkva je zaista vrlo zdravo i ukusno povrće korijena. Preporučuje se jesti ga ne samo sirovo, već i kuhano. To je kuhana mrkva koja se smatra korisnijom za tijelo. Povećava tvari poput antioksidanata. Možete koristiti u hrani ne samo sami korijensko povrće, već i vrhove mlade mrkve.