Kako napraviti ukusnu salatu za zimu od tikvica, recepata

Većina ljudi priprema pripreme za zimu. Svaka ima svoje recepte za potpis, kojih se drži i prenosi s generacije na generaciju. Jedna od najpopularnijih su salate za zimu od tikvica..

Ljudi ih vole zbog svog vedrog ukusa i jedinstvene arome bilja i začina. Salata od tikvica dobro se slaže s bilo kojim glavnim jelom i skladno ga nadopunjuje.

Selekcija i priprema tikvica

Tikvice je svestrano povrće. Ima osjetljiv okus i savršena je za kiselo ili kiselo meso. Jednostavnost prerade ovo povrće čini jednim od najcjenjenijih.

Da bi okus tikvica iz konzerve bio savršen, mora ga biti odabran i pripremljen pravilno. Sorte tikvica i bijele tikvice najprikladnije su za berbu za zimu. Njihova pulpa dobro podnosi toplinsku obradu i ne raspada se. Odaberite malo nezrelo povrće jer će nakon kuhanja biti manje grubo i tvrdo. Ako ste odabrali mlado povrće za konzerviranje, onda ih trebate samo oprati. Ako su plodovi grubi i vlaknasti, tada trebate ukloniti kožu s njih..

Prije kuhanja, sve tikvice temeljito se operu, iz njih se izrezuju žilavi i grubi dijelovi. Povrće se reže na približno jednake kriške. Tako će izgledati ukusnije u staklenci..

Popularni recepti za salatu

Za pripremu ukusne salate početnici kuhari moraju strogo slijediti recepte i preporuke. Iskusniji ljubitelji tikvica mogu eksperimentirati i dodati različite okuse i arome u konzerviranje..

U kuharicama često možete pronaći recepte za salate od tikvica za zimu s dodatkom patlidžana, rajčice, mrkve, karfiola, papra. Ali napredak ne miruje i sada često možete vidjeti salate od tikvica sa žitaricama ili u obliku kavijara.

Lizite salatu s prstima

Recept za salatu od tikvica za zimu "Lizite prste" već u nazivu otkriva njegov okus. Gotov proizvod ima blagu slatkoću, kiselost i umjerenu ljutost. Ako sve sastojke narežete na jednake dijelove, tada će salata izgledati sjajno i sigurno će vas natjerati da je želite kušati. "Lizite prste" dobro ide uz meso, ribu ili kuhani krumpir. Da bismo ga pripremili, potrebni su nam proizvodi: 1 kilogram tikvica, 800 g rajčice, 2 luka, 3 češnja češnjaka, 3 slatke paprike, malo biljnog ulja i octa, začini.

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan i uključuje sljedeće korake:

1. Tikvice očistimo i izvadimo pulpu.
2. Narežite ga na identične kockice, nasjeckajte luk i češnjak, mrkvu nasjeckajte na krupno rešetku, rajčicu narežite na kriške.
3. Na biljnom ulju pržite mrkvu, češnjak i luk.
4. Dodajte začine i kašu od tikvica.
5. Kuhajte oko dvadeset minuta i dodajte ocat.
6. Nakon petnaestak minuta, stavimo proizvod u sterilizirane staklenke i razvaljamo.

"Majčin jezik" od tikvica

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata za čuvanje za ljubitelje začinjene hrane. Ime je dobila po trakicama tikvica koje nalikuju jeziku, i oštrini, koja simbolizira prirodu svekrve. Da biste poboljšali okus i učinili jelo još gorim, tijekom kuhanja možete dodati umak od đumbira i tabasca. Za salatu „Jezik majčinog jezika“ trebat će vam sljedeći proizvodi: 3 kg tikvica (po mogućnosti tikvice), 1,5 litre soka od rajčice, 50 ml rajčice, četvrtina litre rafiniranog biljnog ulja, 500 g paprike, dvije ljute paprike čilija, glava češnjaka, 100 g soli, jednu čašu šećera i octa i 30 ml senfa.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice operemo i narežemo na trakice.
2. Izvadite sjemenke papra i zajedno s češnjakom prođite kroz mlin za meso.
3. U dobivenu smjesu dodajte sol, šećer, pastu od rajčice, ulje, senf, sok od rajčice.
4. Kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ne zaboravite stalno miješati.
5. Dodajte ocat i kuhajte još pet minuta.
6. Izrežemo proizvode u unaprijed pripremljene banke i valjamo ih.

Salata od rajčice

Izvrsna opcija za ljubitelje nježnog i blagog ukusa. Salata od rajčice i tikvice konzervirana je bez dodatka octa. To omogućuje svjetliji i nježniji okus. Ova će salata biti vrlo ugodna ne samo za odrasle, već i za djecu. Dobro se slaže s ribom i mesom, nadopunjujući ih. Da biste napravili ovu salatu, morate kupiti sljedeće proizvode: jedan kilogram rajčice i tikvice svaki, kilogram mrkve, 100 g celera, pola čaše suncokretovog ulja, sol, limunska kiselina.

Priprema salate:

1. Sve povrće, osim celera, narežite na iste kriške.
2. Pomiješajte mrkvu, celer, rajčicu, tikvice i marinirajte dok ne porumeni.
3. Prebacite u tavu i kuhajte oko petnaestak minuta.
4. Salatu stavimo u staklenke i razvaljamo.
5. Vruće limenke s poklopcem okrenite prema dolje i pokrijte pokrivačem. Čekamo potpuno hlađenje i odložimo na skladištenje.

Tikvice s patlidžanom

Patlidžani i tikvice slični su ne samo po obliku, već i po strukturi. To će vam pomoći da postignete odličan rezultat i ugodite sebi i svojoj obitelji zanimljivim jelom..

Proizvodi za salatu: jedan kilogram tikvice, rajčice i patlidžana, 0,5 kg luka, limunske kiseline, češnjaka, čaša ulja.

Da biste pripremili ovo jelo, morate učiniti sljedeće:

1. Skinite kožu s patlidžanima i tikvicama.
2. Meso povrća narežite na jednake kockice.
3. Pržite ih na jakoj vatri.
4. Istovremeno možete pržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati rajčice i pirjati dok ne nastane umak.
5. Pomiješamo sve proizvode i dodamo češnjak, začine.
6. Kuhajte oko sat vremena, a na kraju dodajte limunsku kiselinu.
7. Izlijemo vruće na obale i valjamo.

Što još možete skuhati

Osim tradicionalnih recepata za salatu, postoje i manje popularne, ali i ukusne opcije. Nećete požaliti ako pokušate skuhati barem jedan od njih. Sve manje popularne salate od tikvica za zimske recepte, ukusne varijacije, čine se jednostavnijim od poznatijih.

Uz papar i tikvice

Salata koja savršeno kombinira oštrinu čilija i slatkoću rajčice. Ovo jelo se poslužuje uz žitarice, kuhano povrće, meso.

Da biste ga pripremili, uzmite sljedeće sastojke: 3 kg tikvica, 4 slatke paprike i 2 čilija, glavicu češnjaka, čašu šećera, octa i biljnog ulja, 1 litru soka od rajčice.

Koraci za pripremu ove salate:

1. Obje vrste paprike očistimo od sjemenki i prođemo kroz mlin za meso. Isto radimo i s češnjakom..
2. Uzmite duboku tavu i u nju ulijte sok od rajčice. U to dodajte biljno ulje, valjano povrće, šećer i sol.
3. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 30 minuta.
4. Za to vrijeme narežite tikvice na kockice i stavite ih u kipuću smjesu.
5. Kuhajte još desetak minuta, a zatim dodajte ocat.
6. Gotov proizvod rasporedimo u banke i dobro razvaljamo.

Korejske tikvice

Korejski tikvice začinjene su i aromatične. To je zbog dodatka korejske začine mrkve, koja sadrži niz začina, uključujući češnjak i korijander..

Ovo jelo može biti izvrsna alternativa vrućim začinima. Može se poslužiti uz meso ili krumpir..

Za pripremu korejske tikvice potrebno vam je: 1,5 kg tikvica, dvije glavice češnjaka, 0,5 kg mrkve, jedna bugarska paprika, paket začina korejske mrkve, pola čaše šećera, octa i biljnog ulja, 30 g soli.

Postupak stvaranja ovog kulinarskog remek-djela je jednostavan i sastoji se od niza takvih radnji:

1. Mrkvu i tikvice naribajte, ogulite i narežite papriku na komade.
2. U smjesu povrća dodajte sitno sjeckani češnjak i začine. Proizvod šaljemo u hladnjak na nekoliko sati.
3. Za to vrijeme napravimo marinadu od ulja, šećera, soli, octa.
4. Povrće izvadimo iz hladnjaka i napunimo ih gotovom marinadom.
5. Smjesu širimo u staklenke i steriliziramo petnaestak minuta. Nakon toga valjamo limenke.

Salata s pastu od rajčice

Ovaj recept uključuje konzerviranje tikvica u umaku od rajčice. Okus je originalan, a aroma iz jela prelazi u cijeli stan. Ova salata može se jesti s mesom, povrćem ili jednostavno s kriškom kruha. Za salatu vam treba: 6 kg tikvica, jedna i pol čaša suncokretovog ulja i šećera, čaša octa, litra paste od rajčice, 50 g soli, začinsko bilje, češnjak.

Mogućnost kuhanja:

1. Tikvice očistimo i iz njih izrežemo pulpu.
2. Luk narežite na kockice i dodajte ocat, ulje, šećer, sol, pastu od rajčice.
3. Donesite smjesu do vrenja i kuhajte najmanje sat vremena. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i sjeckano bilje.
4. Kuhajte još dvadesetak minuta i stavite u banke.
5. Uvijemo ih i pošaljemo naopako da se ohlade ispod pokrivača.

S rižom

Da biste stvorili cjelovito jelo, povrću se dodaje griz. Najčešće se koristi riža. Dobro je zasićen marinadom i postaje vrlo ukusan. Iz ove smjese možete kuhati juhe ili je jednostavno jesti kao zasebno jelo. Za konzerviranje koristimo sljedeće sastojke: 2 kg tikvica, 1 kg luka, mrkve i rajčice, pola čaše riže, nekoliko režnja češnjaka, pola čaše šećera, četvrtina šalice octa i ulja.

Recept:

1. Tri mrkve narezati na rerni, rajčicu nasjeckati mikserom i proći kroz mlin za meso, sitno nasjeckati ostatak povrća.
2. Svu hranu stavite u zdjelu i dodajte sol i šećer.
3. Sve sastojke pirjamo pola sata, a zatim dodamo temeljito opranu rižu. Ulijte ulje i pirjajte dok ne omekša.
4. Nakon toga dodajte ocat i sitno sjeckani češnjak.
5. Kuhajte još sedam minuta i sortirajte po limenkama.

Tikvice s kupusom

Za salatu vam je potrebno: 0,5 kg tikvica, 200 g kupusa, jedan mali luk, 100 ml biljnog ulja, 50 ml kiselog vrhnja (po mogućnosti masno), 30 ml octa.

Postupak stvaranja jela sastoji se od sljedećih koraka:

1. Tikvice operite, ogulite i narežite na trakice.
2. Sjeckajte luk i kupus.
3. Pirjajte povrće dok ne bude kuhano u tavi s dodatkom vode, soli i ulja.
4. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i ocat.
5. Gotov proizvod prenosimo u staklenke, steriliziramo i valjamo.

Tikvice dobro idu uz bilo koju vrstu kupusa (bijeli kupus, plavi kupus, brokoli, pekinški kupus, cvjetača itd.). Ovisno o željenom rezultatu, možete ih varirati i isprobavati različite kombinacije. Koji god kupus odaberete, rezultat će biti izvrstan. Uživajte u jelu!