Korejski plavi patlidžan za zimski recept

Patlidžani su ukusno i zdravo povrće koje se aktivno uzgaja na našim širinama i nije manje aktivno konzervirano za zimu. Što se sve može učiniti s ovim ukusnim "plavim" - i raznim salatama, i vrlo ukusnim kavijarom, te kiselim povrćem s različitim umacima. No, najpopularnije jelo je patlidžan u korejskom stilu, oni su voljeni zbog svoje oštrine i neobičnog ukusa, obilja vitamina i lakoće pripreme..

Takvo će jelo dobro doći na bilo kojem svečanom stolu. Uz to, korejski patlidžan za zimu, recept o kojem možete pročitati u nastavku, korisna je prevencija mnogih bolesti, jer je izvor vitamina C.

Patlidžan (plavi) na korejskom za zimu. Brzi recept

Možda je ovo jedna od najsvestranijih, najbržih i jeftini recepti patlidžan na korejskom za zimu. Koristim ga već nekoliko godina zaredom i preporučujem ga svima. Povrće zadržava svoje vitamine što je više moguće, jer se apsolutno ne probavljaju, ostaju netaknuti, dobiva se povrće - heh. U receptima za korejska jela i zimske pripreme koristi se minimalna termička obrada, budući da su korejske začine vrlo začinjene..

Ovaj je recept dobar jer ne zahtijeva sterilizaciju, iako su patlidžani prilično kapriciozni.

Za recept će vam trebati patlidžan u korejskom stilu za zimu..

Kako kuhati marinadu

1. Plavi patlidžani i bugarski papar u jednakim dijelovima, bez papra, ali ukusniji zajedno.
2. Čili papar 1 kom. za 1 kg sirovih pripravaka, koji voli nešto začinjenog na korejskom, dodaje ukus.
3. Češnjak 1 glava na 1 kg sirovih komada.

Za marinadu

• 1 litra kuhane tekućine ohlađena je na sobnu temperaturu.
• Trebat će vam 1 žlica soli + 1 žlica šećera.
• Dodajte 2 žlice octa ili 1 žličicu limunske kiseline.
• Mljeveni crni papar, sol - po ukusu.
• možete koristiti gotove korejske začine.

Opis pripreme

• Plave operite i uklonite stabljike.
• Stavite na lim za pečenje u pećnici i pecite na 180 * 35-40 minuta.
• Izvadite iz pećnice - ostavite da se ohladi.
• Pecite paprike u pećnici cijele na 180 * 35-40 min..

Nakon hlađenja proizvoda, ogulite ih. To radimo nužno preko čistih posuđa (poželjno je da ovo stajala je tava, koji se u budućnosti mogu staviti na štednjak), ne treba gubiti dragocjeni sok od povrća. Izrežite oguljene plave na duge jednake komade. Rasporedite papriku na kriške. Budući da se peče, možete to učiniti jednostavno rukama bez noža. Ogulite češnjak i prođite kroz mlin za meso zajedno sa čili paprikom, dodajte pripremljenom povrću i napunite marinadom najmanje 30 minuta.

U ovom trenutku pripremamo staklenke za praznine

S mojom soda bikarbona ili drugim sredstvom za čišćenje po vašem izboru. Sterilizirajte parom ili u pećnici.

Postupak staklenke radeći to u dobroj vjeri, jer je patlidžan kapriciozno povrće za zimsku berbu. U osnovi, nakon 30 minuta dobivamo apsolutno gotovo začinjeno korejsko jelo. Ovaj se recept može koristiti bez čekanja na pripremu zimskih pripravaka. Htjela sam korejske patlidžane, sjetila se recepta od plavih i kuhala ih u bilo kojem trenutku.

Ali naši korejski patlidžani moraju preživjeti do zime. Stoga tavu s povrćem i marinadom stavimo na štednjak i dovedemo do vrenja. Maksimalno vrijeme kuhanja povrća ne smije biti duže od 5-7 minuta (ovo je vrlo važno!), jer se povrće peče i samo ih trebate zagrijati.

Pripremljenim bankama stavite kuhano povrće. Staklenke napunimo ne prejako tako da ima dovoljno tekućine (kipuća marinada), zatvorimo poklopce i okrenemo naopako, zamotamo poklopcem i ostavimo da se potpuno ohladi.

U ovaj recept patlidžana možete dodati korejsku mrkvu. To će dodati okus i svjetlinu ovom zimskom jelu. Ali mora proći zasebnu toplinsku obradu.

Operite mrkvu i kuhati cijelu (ne probavljati). Količina mrkve trebala bi biti 1/4 vašeg iznosa recepta za patlidžan. Ogulite i naribajte na korejskoj rerni, nježno kako se ne bi slomile. Mrkvu kombinirajte s pečenim patlidžanom i paprikom. Prelijte marinadom 30 minuta. Za pripremu za zimu - kuhajte na štednjaku s patlidžanom i paprikom 5-7 minuta i zatvorite u staklenke.

Drugi dodatni sastojak je luk. Prije nego što dodate ovo povrće patlidžan, narežite ga na kolutiće ili pola prstena i pržite na biljnom ulju u tavi dok ne postane prozirno..

Ovaj je recept u tome dobar i svestran sami možete odaberite i dodajte sve proporcije povrća. Netko samo voli patlidžan. Neki vole korejsku mrkvu i papriku. Netko će odgovarati plavima s lukom i češnjakom. Ovaj recept koristim na mnogo različitih načina. Jednom kad je većina patlidžana, drugi put u sjemenki papra i maka.

Glavna stvar je to Ako ne želiš sterilizacijom, tada se svi biljni sastojci moraju podvrgnuti preliminarnoj toplinskoj obradi. U povrću treba kuhati tvrdo povrće i mrkvu. Patlidžane, paprike, rajčicu ispecite u pećnici i pazite da ih ogulite vrlo lako. U tavi pržite nasjeckani luk i cijeli češanj češnjaka.

Korejski recept za patlidžane. Opcija 2

Druga opcija za pripremu patlidžana je također brza i vrlo ukusna.

Sastojci u bilo kojoj količini.

1. Patlidžan, ogulite i narežite na kockice.
2. Bugarski papar, sjeme i sjeckani.
3. Mrkva naribana na korejskoj žlici.
4. Luk, narezan na pola prstena ili kolutića.
5. Češnjak i čili, mljeveni ili sitno sjeckani.
6. Omjer soli, šećera 1 žlica soli / 1 žlica šećera.
7. Vinova kiselina po ukusu za kiselost ili 1 žličica limunske kiseline na 1 kg pripremljenog povrća.

Pomiješamo sve sastojke, sol, papar, dodamo kiselinu. Ostavite da se mariniraju sirovo povrće barem 2 sata, možete preko noći. Kiseli prekrivač stavili smo u pripremljene staklenke od 0,5, što je najpogodnije posuda za salate za zimu. Banke se steriliziraju. Ako se sterilizira u vodi, dovoljno je 30 minuta.

Stavio sam napunjene limenke u električnu pećnicu na 45-50 minuta. Zatvorite poklopcima, okrenite naglavačke, zamotajte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.

Moj glavni savjet je da se ne bojite prebaciti čili i češnjak, a začin je ukusniji.

Ne dodajte svježeg bilja (peršin i kopar) prilikom kuhanja korejskog patlidžana. Morate ga zamrznuti i dodati neposredno prije posluživanja. Smrznuto zelje puno je aromatičnije i zadržava više hranjivih sastojaka i vitamina nego kuhano i sterilizirano.

Od plave i papra, od luka, mrkve i češnjaka dobivaju se najukusniji plavi recepti. Korejski patlidžan za zimski recept je blagotvorna prevencija prehlade i suludo ukusno jelo.

Svima želim ugodan apetit, lijepu i ukusnu zimsku gozbu!