Recepti za zimu, rajčica bez octa

Svaka osoba koja ima svoj vrt ili ljetnikovac želi jesti ukusno povrće iz svog vrta tijekom cijele godine. A najčešće se ocat koristi za branje povrća. Međutim, ovaj sastojak nije dobar za sve ljude. Na primjer, onima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta (gastritis, čir, holecistitis) ili jetre (ciroza, steatoza) općenito se ne preporučuje da ih koriste u svojim obrocima. Ali čak i bez upotrebe octa, možete sačuvati ukus i hranjive tvari..

Kako biste pripremili rajčicu bez korištenja octa za zimu, možete odabrati recepte pomoću limunske kiseline, senfa, meda, jabuka ili šljiva šljive..

Pravila očuvanja rajčice

Ovisno o skupu začina, mijenja se ne samo okus, već i trajanje čuvanja proizvoda u odgovarajućem stanju..

Marinada bez koristeći ocat s limunskom kiselinom čini okus rajčice mekanim. Ako limunsku kiselinu uzmete u prahu, pola žlice je dovoljno za 1 litru vode. A u tekućem stanju, jedna žličica po litri vode.

Koristi se kao začin:

• kopar;
• crni papar;
• peršin;
• zmijina trava;
• vrući crveni čili;
• listovi ribizle i trešnje;
• Lovorov list;
• hren.

Samo će izvorska voda, filtrirana, ići za marinadu. Bolje je ne koristiti drugu vodu, okus će biti gori.

Za konzerviranje rajčice morate odabrati već zrele. Ali ne zaboravi, da sorte žute rajčice sadrže više hranjivih sastojaka. Da bi se staklenke sterilizirale, moraju se isprati sodom, zatim preliti kipućom vodom i staviti u mikrovalnu na deset minuta na temperaturi od 100 stupnjeva.

Do kisela rajčica bez octa, stavite rajčicu, češnjak, bilje u staklenku, sve prelijte kipućom vodom do ruba staklenke, zategnite poklopac i ostavite petnaestak minuta. Nakon hlađenja, voda se izlije u lončić i opet do vrenja. U ovom trenutku poklopac treba biti na limenci.

Drugi put kada trebate učiniti istu stvar, samo kuhajte sol i šećer prilikom vrenja. Treći put kuhajte samu marinadu, dodaju se svi nedostajući sastojci recepta. Marinada se kuha nekoliko minuta, nakon čega se odmah izlije u staklenke. Konzerve se odmah razvaljaju i okrenu naopačke dok se potpuno ne ohlade. Zatim se konzervirane rajčice šalju na tamno, hladno mjesto..

Cijeli ovaj postupak traje otprilike 1,5 sata. I rajčica će se infuzirati najmanje mjesec dana. Tako zimi možete jesti rajčice uzgajane u vrtu.

Da bi rajčice bile tvrde i zadržale svoj okus, konzerviranje bez octa vrši se na hladan način, odnosno rajčice se prelivaju već ohlađenom marinadom.

Primjeri recepata za konzerviranje rajčice

Korištenje konzervacije pripravci s rajčicom može se napraviti ne samo slano, već i slatko. Možete odabrati recept za svaki ukus.

I tako to konzervirano rajčica bez octa ne fermentirajte, uzmite druge prirodne konzervanse koji su korisni.

Recept s limunskom kiselinom kao konzervansom

Pripremiti konzervirana rajčica bez octa, možete koristiti sljedeći recept. U ovom slučaju začini za konzerviranje uopće nisu potrebni. U ovom je slučaju slani luk mekan i nije slan. Recept je za 1 litru vode. Bolje je odabrati male rajčice, ako ih nema, onda se velike rajčice prerežu na pola.

Plod slijedi probiti stabljiku čačkalicom, zatim ih stavite u staklenku i napunite kipućom vodom. Ostavite da stoji 15 minuta. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte 1 žlicu soli, 2 žlice šećera, pričekajte dok prokuha. Ulijte brasno u staklenke, dodajte prstohvat limunske kiseline i odmah zapecite do zime.

Recept za senf kao konzervans

Rajčice su za ovaj recept izrezane na pola, vrlo dobro za to prikladne su velike rajčice. Recept je za jedan i pol kilograma rajčice.

Prvo operite rajčicu, jednu jabuku. Poželjno je da jabuka bude kisela. Jedan luk ogulimo i narežemo. Na dno staklenke dodaje se pola luka i pola jabuke. Slijede rajčica, crni paprikaš, četiri češnja češnjaka i kopar..

Vrela voda se ulije, i limenka je zatvorena poklopcem, ostavio 15 minuta. Voda iz staklenke ulije se u posudu, tamo se doda 1,5 žlica šećera i 2 žlice soli. Prije ključanja dodajte 1 žlicu senfa. Staklenku napunite dobivenom slanom vodom, razvaljajte je i ostavite do zime.

Recept s medom i limunom kao konzervansom

Prema ovom receptu odaberite male rajčice, trešnja će biti baš u redu. Recept je za 3 litre zalogaja.

Za početak, izrežite kožicu rajčice na nekoliko mjesta.. Prelijemo ih kipućom vodom i stavite je u hladnu vodu na nekoliko sekundi. Ogulite rajčice. Na dnu staklenke položeno je začinsko bilje, bosiljak i cilantro sasvim su prikladni za to. Češnjak se izrezati na kriške, dodati tamo zajedno s nasjeckanim crvenim čilijem. Slijede rajčice. I sve je to ispunjeno marinadom, koja se radi ovako:

• voda dovodi do vrenja;
• U vodu se doda 100 ml meda, limunovog soka i 1,5 žlica soli.

Za limunov sok iscijedite dva ploda dovoljno.

Zatim se limenke razvaljaju i ostave do zime.

Recept za slatke rajčice bez octa

Za ovaj recept nije potrebna sterilizacija. I kisele jabuke koriste se kao konzervans. Da bi se dobiveni proizvod zaštitio od štetnih učinaka, koristi se dvostruka količina vrućeg punjenja.

U staklenku stavite lovorov list, crni papar, nasjeckane jabuke. Zatim rajčice sa slatkom paprikom i mrkvom, koprivom i peršinom. Prvi put staklenka se napuni hladnom vodom. Zatim se izlije u lonac za kuhanje, prokuha i opet prelije u staklenku. Pričekajte petnaestak minuta i ponovo ispustite vodu. Dodajte sol i šećer brzinom od 50 grama po litri. Donesite brasno do vrenja. Napunite ga u staklenku i valjajte do zime.

Za raznolikost recepta možete i vi kao biljku koristite mentu, pehtragon i bosiljak, a ribizla, kopriva ili bilo koja druga kisela bobica pogodne su kao oksidirajuće sredstvo. Nije potrebno odabrati nijednu vrstu, možete eksperimentirati s ukusom.

Pripremite lecho za zimu

Osim rajčice, bez upotrebe octa, možete marinirati i patlidžane, paprike, kupus, krastavce i gljive. Postoji puno opcija za kuhanje rajčice s određenim sastojcima. Postoji recept za sve.

Lecho recept bez upotrebe octa

Rajčice se uzimaju u količini od 5 kg, odvojene od kože. Isto radimo i sa paprikom (3 kg). Unaprijediti, oguliti povrće iz sjemenki, tako da ostane samo pulpa, izrezana na male trakice. Pošiljamo kuhati u loncu 10 minuta, za to dodamo 2 žlice. l. soli i 1,5 šalice šećera, 1 žlica maslinovog ulja, 1 žličica limunske kiseline.

U pre steriliziranim bankama polaže se bilje, češnjak, klinčići i crni papar. Po želji možete dodati i narezani luk..

Napunite kante za lecho do samih rubova kako ne bi ostalo zraka za potpuno brtvljenje.

Sada se može zatvoriti poklopcima i ostaviti do zime.

Recept s grožđem bez korištenja octa

Sljedeći recept može ugoditi neobičnom kombinacijom ukusa. Napraviti konzervirana rajčica bez octa prema ovom receptu vrijedi se odreći češnjaka i luka. Preporučuje se ograničiti količinu začina. Grožđe se natapa i stavlja na dno staklenke zajedno s crnim paprom i začinima. Dalje, stavite guste neolupljene rajčice.

Za pripremu slane otopine dodajte 2 žlice kipuće vode (1,5 l). l. soli i 1,5 žlice. l. Sahara. Trebate pričekati da se ohladi, i sipati ga u napunjene staklenke.

Možete pospremiti limenke i ostaviti za zimu.

Recept za konzerviranje rajčice s jabukama

Kisele jabuke savršene su za konzerviranje bez octa, možete koristiti Antonovku. Recept je za 3 litre gotovog proizvoda.

Na dno staklenke stavite kopar, papar, lišće trešnje. Zatim su 2 nasjeckane jabuke i rajčice. U salamuri za 0,5 litara vode dodajte 3 žlice. l. sol i šećer. Staklenke se pune vrućom slanom vodom i valjaju prije zime.

Bilo koji od ovih recepata može se koristiti bez štete zdravlju. Glavna stvar je dobro sterilizirati staklenke kako plijesan i bakterije ne bi dospjeli do rajčice. A izbor povrća i začina, količina soli i šećera već je stvar svačijeg ukusa..