Kuhanje kavijara tikvica za zimu: jednostavan i ukusan recept

Kavijar tikvice najzdravije je i najukusnije jelo. Sadrži mnogo različitih vitamina i elemenata u tragovima, uključujući bakar, fosfor, željezo, natrij. Tikvice su korisne osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti, bolesti srca, kao i za osobe s prekomjernom težinom.

Svaka domaćica koja se uvažava, koja se ljeti bavi očuvanjem zime, nužno svake godine, među ostalim kiseli krastavci, priprema najukusniji kavijar od tikvica. Ovo jelo može se jesti ne samo zimi, već i u sezoni tikvica. Neki kuhaju kavijar s majonezom, neki dodaju rajčice i paprike, drugi kuhaju kavijar s minimalnim setom proizvoda.

Ako nemaš dokazano tijekom godina recept kavijara ili biste htjeli isprobati nešto novo - na internetu ćete vidjeti mnogo različitih recepata za ovo jelo. Još jedno pitanje koje zabrinjava mnoge jest dodati li ocat? Hoće li se radni komad zimi čuvati bez octa? Postoje recepti za jelo s ocatom i bez, a mnogi od njih podnose skladištenje jednako dobro ako tehnologija kuhanja nije prekršena.

Mnogi vole jesti najukusniji kavijar s kruhom, neki ga jedu kao prilog ili prilog.

Zato pripremimo tikvice i krenemo kuhati.

Opcije octa

Recept s mrkvom i paprikama

Pripremati hranu:

• Tikvice - 1 kg
• Svježa mrkva - 0,25 kg
• Suncokretovo ulje - pola šalice
• Slatka paprika - 0,25 kg
• Luk - 2 komada
• Češnjak - 3 klina
• Rajčica (rajčica) - 0,3 kg
• Šećer - 10 gr
• Ocat - 20 gr
• Sol, papar - uzeti po ukusu

Proces rada:

Operite i oguliti naše povrće, izrezati ih na sitne komade i uviti u mlin za meso. Pržite nasjeckani luk. Zatim dodajte nasjeckano povrće i pirjajte dok vlaga potpuno ne ispari. Stavite šećer i sol, češnjak i papar zgnječeni kroz prešu. Sada ćemo kuhati još 20 minuta. Dodajte ocat, stavite u sterilizirane staklenke. Zavijte limenke, preokrenite ih, zamotajte dok se ne ohlade.

Recept za ukusan kavijar s koprom i peršinom

Uzeti:

• Tikvice - 1 kilogram
• Češnjak - 4 češnja
• Luk - 1 komad.
• Suncokretovo ulje - 200 ml
• Ocat - 10 gr
• Sol - 15 gr
• Šećer - 15 gr
• Mljeveni papar
• Peršin i kopar - grozd

Proces rada:

U dubokoj tavi ili zagrijavamo u kotlu, kao što slijedi, biljno ulje, pržite zauzvrat tikvice, izrezane na krugove, pa luk, a potom malo pržite. Nakon toga povrće samljeti u mljevenju mesa, a češnjak sameljiti u mort sa solju. Mljevenom povrću dodajte sol s češnjakom, ocatom, šećerom, paprom. Kavijar stavimo u staklenke i stavimo da se sterilizira. Steriliziramo 75-90 minuta. Ostaje okrenuti limenke i zamotati dok se ne ohlade.

Recept za slatku papriku

Uzeti:

• Tikvice - 5 kg
• Luk - 1 kg
• Slatka paprika - 4-6 komada
• Mrkva - 1 kg
• Češnjak - 6 klinčića
• Rajčica - 1 kg
• Ocat - 30 ml
• Sol - 30 gr
• Šećer - 45 gr
• Biljno ulje - 400 ml
• Peppercorns - 12 komada.

Postupak kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte, naribati mrkvu, pržiti u biljnom ulju. Preostalo povrće protrljamo kroz mlin za meso i dodamo luk i mrkvu. Stavite začine, šećer, sol i kuhajte na laganoj vatri oko dva sata, redovito miješajući smjesu. Deset minuta prije kraja pirjanja, dodajte biber. Gotovom kavijaru dodajte ocat, prelijte ga u staklenke, sterilizirajte, zatvorite poklopcima, zamotajte kao i obično.

Klasičan recept s biljem i začinima

Uzeti:

• Tikvice - 2 komada
• Luk - 1 komad
• Mrkva - 1 komad
• Češnjak - 2 češnja
• Suncokretovo ulje - 0,5 tbsp.
• Ocat - 10 ml
• Zelenje, sol, paprika, crvena paprika i hmelj suneli

Opis:

Izrežite luk, protrljajte mrkvu na rerni, pržiti. Tikvice narežemo, dodamo malo soli da se sok istisne, procijedimo, dodamo luk i mrkvu, pirjamo 1 sat. Dodajte sitno sjeckano bilje, češnjak, začine, pirjajte još pola sata. Dodajte ocat, isključite vatru, prelijte sterilizirane staklenke, razvaljajte, preokrenite, zamotajte.

Kavijar tikvice s patlidžanom za zimu

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg
• Patlidžan - 0,6 kg
• Mrkva - 2 komada
• Luk - 0,6 kg
• Slatka paprika - 4 komada.
• Rajčice - 0,6 kg
• Češnjak - 1 glava
• Ocat - 10 ml
• Suncokretovo ulje - 200 gr
• Sol papar.

Kako kuhati:

Mi ćemo povrće oprati, očistiti i rezati. Tikvice, patlidžan i papriku samljeti u mljevenju za meso. U loncu zagrijavamo ulje u kojem ćemo zapeći kavijar i luk staviti da se prži. Luku dodajte nasjeckanu mrkvu. Kad je mrkva pržena, dodajte ostatak povrća i pirjajte 60 minuta. Sada dodajte češnjak, rajčicu nasjeckanu u mlincu za meso, sol, mljevenu papriku i ocat. Sve pomiješamo, rasporedimo u staklenke, zatvorimo poklopcima. Preokrenite i zamotajte limenke u deku dok se ne ohlade.

Super začinjen recept s majonezom

Sastav:

• Tikvice - 12 velikih
• Luk - 2 kg
• Tome. tjestenina - 0,7 kg
• Majoneza 50% - 500 gr
• Šećer - 0,4 kg
• Ocat - 400 ml
• Češnjak - 3 glave
• Sol - 0,12 kg
• Sjeckani papar - 1 tsp

Kako kuhati:

Imajte na umu da je ovaj recept vrlo začinjen i neće se svidjeti svima pa ne biste trebali kuhati cijelu porciju odjednom. Prvo napravite probnu seriju.

Kao i u prethodnim receptima, usitnite povrće u mlincu za meso, a zatim ih prebacite u jelo s debelim zidom, gdje će se kavijar pirjati. Dodajte ocat, šećer, pasta od rajčice, sol i ulje. Sve pomiješamo i kuhamo oko dva i pol sata dok potpuno ne prokuha. Ne zaboravite promiješati kavijar. Dva sata nakon početka kuhanja dodajte češnjak, papar i majonezu. Pripremljeni kavijar stavite u staklenke od kotlića i razvaljajte.

Recepti bez octa

Recept od celera

Uzeti:

• Tikvice - 1 kg
• Mrkva - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Biljno ulje - pola šalice
• Celer - 50 gr
• Rajčica - 0,5 kg
• Začini, sol, šećer

Kako kuhati:

Tikvica izrezati na kolutiće, i pržiti u suncokretovom ulju. Kad se ohlade, uvijte ih u mlin za meso. Sitno nasjeckajte mrkvu, luk, celer. Pržimo zasebno. Pomiješajte mljevenu rajčicu s ostalim sastojcima, uključujući povrće. Izložimo na sterilizirane staklenke i dodatno steriliziramo još 30-40 minuta. Zaveži se.

Klasičan recept s umakom od rajčice za zimu

Uzeti:

• Tikvice ili tikvice - 3 kg
• Luk - 3 komada
• Pašteta od rajčice - 0,3 kg
• Češnjak - 4 češnja
• Sol - 1 tbsp l.
• Mljeveni papar

Kako kuhati:

Povrće nasjeckajte, pržiti odvojeno. Samljeti ih u blenderu ili mesnoj brusilici, dodati sol, sitno sjeckani češnjak, papar, pastu od rajčice. Zagrijte i stavite sa nadjeva vruće u pripremljene staklenke. Sterilizirajte staklenke kavijara 90 minuta, a zatim zatvorite poklopce, a zatim preokrenite i pokrijte pokrivačem..

Recept od mrkve

Za kuhanje uzmite:

• Mrkva - 3 komada
• Tikvice - 1 kg
• Sol
• Vruća čili paprika - 1 komad
• Češnjak - 2 glave
• Luk - 2 komada
• Suncokretovo ulje - 160 ml

Opis kuhanja:

Sve pripremljeno povrće dobro isperite, oguliti, sitno nasjeckati, pomiješati. Na laganoj vatri pirjajte pola sata u kotlini s maslacem dok ne omekša. Gotovu masu samljeti blenderom i pirjati još 5 minuta. Rasporedite u staklenke, poklopite, sterilizirajte pola sata. Zaveži se.

Recept s jabukama i paprikama

Za kuhanje pripremite:

• Jabuke - 2 komada
• Slatka paprika - 3 komada
• Čili paprika - 0,5 kom
• Tikvice ili tikvice - 1,5 kg
• Rajčice - 1,5 kg
• Luk - 500 gr
• Mrkva - 1 kg
• Češnjak - 1 glava
• Suncokretovo ulje, sol, šećer

Kako kuhati:

Oprana i oguljeno povrće nasjeckajte u pećnici ili u mlinici za meso. Pirjajte biljnim uljem oko 2 do 3 sata, dok smjesa ne postane gusta. U pripremljeni kavijar dodajte šećer, sol i razmrvite je u sterilizirane staklenke. Bolje je pohraniti takav radni komad na hladnom i mračnom.

Recept kavijara divlje gljive

Pripremite se unaprijed:

• Gljive - 400 gr
• Tikvice ili tikvice - 1 kilogram
• Rajčice - 5 komada
• Luk - 2 komada
• Svježi mladi kopar
• Mrkva - 1 komad
• Češnjak - 1 komad.
• Slatka paprika - 2 komada
• Tome. tjestenina - 20 gr
• Limunov sok - 1 žlica. l.
• Čili i crni papar
• Šećer i sol
• Suncokretovo ulje

Opis:

Prvo trebate operite povrće. Tikvice, mrkvu i paprike potrebno je naribati, a luk narezati na kolutiće. Napravimo rajčicu od rajčice tako što ih meljemo u blenderu ili uklanjamo kožicu, a zatim je uvijamo u mlincu za meso. Dalje, gljive morate rezati i pržiti. Pržite luk s mrkvom. Kad mrkva porumeni, dodajte tikvice u tavu i pirjajte petnaestak minuta. Zatim dodajte slatku papriku i rajčicu i nastavite pirjati još 15 minuta. Masa treba postati homogena. Ostaje dodati gljive, paste od rajčice da daju lijepu boju, limunov sok, začine, prokuhati i preliti pripremljenim staklenim priborom, odmah razvaljajući poklopce.

Najlakši recept za kavijar u polaganom kuhaču za zimu

Uzeti:

• Tikvice - 2 kilograma
• Mrkva - 5 komada
• Bugarski papar - 2 komada
• Pašteta od rajčice - 4 žlice. l.
• Sjeckana paprika - na vrhu noža
• Šećer i sol - dvije žličice svaki.
• Ocat 9% - dvije žlice l.
• Češnjak - 4 češnja
• Suncokretovo ulje - jedna žlica l.

Kako kuhati:

Tikvice dolaze na prvo mjesto guliti a sjemenke i nasjeckajte. Podmažite šalicu multicooker ulja, a na vrh stavite nasjeckane tikvice. Ostalo povrće narežite po želji i stavite preko tikvica. Uključujemo način "tjestenine" pet minuta tako da povrće prokuha. U kipuće povrće dodajte sve ostale sastojke, osim octa, pomiješajte i kuhajte u režimu "gulaš" pedeset minuta.

Nakon isteka vrijeme gašenja, pire kavijar posuđivačem hrane. Dodajte ocat i ponovo prokuhajte pomoću programa "tjestenine" pet minuta. Staklenke i poklopci za konzerviranje također se mogu sterilizirati u multikukalu. Zatim napunite pripremljeni spremnik gotovim proizvodom i zavijte poklopce.

Korisni savjeti

1. Za pripremu povrtnog kavijara prikladnije je koristiti posude od lijevanog željeza ili čelika s debelim dnom. Ovo je potrebno tako da povrće gori manje i pirja se sve istovremeno..
2. Prikladno je mljeti kavijar mikserom. Pomoću nje dobit ćete konzistenciju gotovog proizvoda kao u trgovini.
3. Ukusni kavijar dobit će se od mladih tikvica veličine manje od 20 cm. Takve tikvice ne trebate ljuštiti prije kuhanja. Ako napravite kavijar na kraju sezone povrća, onda kada pripremate tikvice, uklonite, osim kože, i sjemenke.
4. Ako tikvice narežete prije kuhanja, dodate sol i pričekate 10 minuta, ispustite oslobođenu tekućinu, tada će se kavijar iz takvih tikvica pokazati gušći i brže se prokuhati.
5. Boju gotovog kavijara možete prilagoditi dodavanjem manje ili manje mrkve i rajčice (paradajz paste).
6. Kavijar tikvice bolje je zatvoriti u male staklenke, na primjer, pola litre, jer se nakon otvaranja domaći kavijar ne čuva dugo u hladnjaku.