Recepti krastavaca punjeni senfima za zimu

Ako tijekom konzerviranja upotrebljavate vruću senf, tada povrće dobiva izvrsnu mrvicu, a samo po sebi dugo ostaje svježe i ima nenadmašan okus. Postoji mnogo recepata za kuhanje krastavaca u umaku od senfa s dodatkom octa, začinskog bilja, začina i začina. Takvi krastavci mogu savršeno nadopuniti kiseli krastavčić, kao i druga glavna jela, što povrću i mesu daje kiselost.

Čemu služi senf u prahu??

Senf u prahu smatra se najboljim konzervansom nakon stolnog octa, ali kada se koristi, gotovi krastavci stječu značajan okus senfa i svijetle arome senfa. No zahvaljujući njemu, domaćica ne sterilizira gotovu salatu, jer ovaj slobodno tekući proizvod izuzetno čuva povrće svježim tijekom cijelog razdoblja skladištenja..

Neki su recepti pogodni samo za čuvanje staklenki s gaznim poklopcima u hladnjaku, a zahvaljujući drugima, staklenke s metalnim poklopcima čuvaju se u podrumu ili podrumu. Uz takvu pripremu krastavaca po svom ukusu podsjećaju na kiselo povrće, a sami plodovi ispadaju pomalo začinjeni. Evo najpopularnijih recepata za krastavce punjene senfima za zimu.

Klasičan recept

Za takav recept uzmite:

• 2 kg krastavaca;
• lišće hrena;
• papra;
• 1 žlica. l. senf u prahu;
• 2 žlice. l. krupna sol;
• lišće trešnje ili ribizle;
• nekoliko češnjaka češnjaka
• kišobrani.

Za kuhanje krastavaca za zimu bez sterilizacije, prvo se pripremaju. Da biste to učinili, potrebno ih je isprati tekućom vodom i ostaviti u dubokoj posudi s hladnom vodom nekoliko sati. Prilikom pripreme preporučuje se mijenjanje vode na svakih sat vremena, jer se vrlo brzo zagrijava..

Za takav recept uzima se samo pročišćena voda, koja izbjegava bubrenje i eksploziju limenki. 1,5 litre vode izlije se u spremnik, stavi na jaku vatru i nakon ključanja kuha se još pet minuta da se unište svi mikrobi. Tada počinju pripremati slanu otopinu dodavanjem soli u kipuću vodu. To pomaže da se kristali brže rastvaraju. Nakon toga, spremnik se uklanja s vatre i senf se ulije u njega, miješajući dok se ne uklone sve kvržice.

Zatim na dno staklenki stavite svo bilje, češnjak i papar. I, na kraju, počinju polagati krastavce, za to ih čvrste, tako da se bolje usoljevaju. Da biste poboljšali ukus i miris, na vrh možete dodati još bilja. Gotovo povrće prelije se vodom i senfom, a staklenke se zatvore zatvorenim najlonskim poklopcima. Kako bi se krastavci čuvali cijelu zimu, stavljaju se u hladnjak ili spuštaju u podrum..

Recept za krastavce za zimu s dodatkom senfa u prahu

Za pripremu takvog recepta za krastavce za zimsku upotrebu:

• nekoliko češnjaka češnjaka;
• jedan komad bugarske i ljute paprike;
• razne zelje;
• crni papar;
• 1 žlica. l. votka;
• nekoliko komada lovorovog lišća;
• jedna čaša šećera, soli i 9% octa;
• 2 - 3 kg krastavaca;
• suhi senf u prahu.

Zahvaljujući ovom receptu za krastavce za zimu bez sterilizacije, uz strogo pridržavanje tehnologije kuhanja, dobivate divno i ukusno konzervirano povrće.

Krastavci se najprije ispravno pripremaju. Ako preskočite ovaj trenutak, onda oni neće biti tako hrskavi. Da biste sačuvali mrvicu, uzmite veliku posudu i u nju ulijte ohlađenu vodu, tamo sipajte krastavce i ostavite nekoliko sati, nakon čega se izvade i opere od kontaminacije.

Počinju sterilizirati staklenke u vodenoj kupelji, a istovremeno se opere zelje, a paprike se izrezuju na komade. Neki ljudi stavljaju papar zajedno sa sjemenkama, ali nakon kiselog ukiseljenja on se ne može jesti. Zelje i paprika, čili paprika, a zatim počnite polagati povrće u staklenke. Prvo stavite krupne krastavce, a potom i manje voće.

Vrela voda se ulije u banke i ostavite 5 minuta za grijanje povrća. Ta se voda zatim izlije u posudu i ponovno dovede do vrenja, izlije u novu staklenku i ostavi još 5 minuta. Voda se izlije u posudu i priprema se marinada. Za ispravnu pripremu preljeva, sol i šećer se izlije u vodu, a nakon ključanja ulijte čašu octa i isključite vatru.

Dok se brasno ulije, u staklenke ulijte žlicu senfa i dodajte žlicu votke. Zatim se krastavci preliju marinadom, valjaju poklopcima i prekriju nečim toplim. Nakon hlađenja, takvi se krastavci dugo čuvaju bez sterilizacije..

Recept za salatu od krastavaca u umaku od senfa za zimu

Za takav recept trebat će sljedeće komponente:

• Krastavci od 2 kg;
• 125 ml suncokretovog ulja;
• 1 žličica razne zdrobljene paprike;
• 125 g šećera;
• 120 ml octene kiseline (9%);
• 1 žlica. l. senf u prahu;
• kopar;
• 1 žlica. l. sol.

Za recept za krastavce u umaku od senfa za zimu potrebni su prištići i prezreli plodovi, koji se režu na debele krugove i stave u duboki tanjur. Kopar se isječe vrlo sitno, kombinira sa paprikom, šećerom, solju i senfom u prahu i izlije u tanjir sa krastavcima.

Budući radni komad prelijte uljem i ocatom i dobro promiješajte. Smjesa se ostavi soli tri sata. Nakon toga, masa krastavca prebacuje se u staklenke, prekriva se poklopcima i stavlja u lonac s vodom. Kontejner treba sterilizirati 25 minuta, nakon čega se poklopci navijeju, zamotaju u deku i ostave da se ohladi.

Recept za salatu od krastavca od mrkve

Možete dodati takvoj salati za zimu ne samo začinjena začina, već i mrkva. Za ovaj recept uzmite:

• 4 kg krastavaca;
• 2 komada mrkve;
• 250 ml octa;
• 240 g šećera;
• 5 češnja češnjaka;
• kopar;
• 4 žlice. l. senf u prahu;
• 4 žlice. l. sol;
• Lovorov list.

Da biste pripremili takav recept, operite krastavce, vrhovi se režu i natapaju u vodi jedan sat. Nakon toga povrće se reže na trakice. Češnjak češnjaka oguliti, nasjeckati i dodati krastavcima. Mrkvu oguliti, grubo naribati ili narezati na kockice. Kopar se nasjecka vrlo sitno, nakon čega se svi sastojci dodaju krastavcima. Ulijte senf u prahu, sol, šećer i ulijte ocat. Svi sastojci se temeljito izmiješaju.

Takva se salata ostavlja preko noći, a zatim se radni komad prebacuje u sterilizirane posude. Uzmu veliku zdjelu, na dno na koju stave ručnik i stave staklenke na nju. Ulijte vodu na pola visine limenki i čekajući da voda proključa. Nakon toga, steriliziraju se na laganoj vatri 15 minuta i valjaju poklopcima..

Dakle, postoji mnogo recepata za krastavce od senfa za zimu bez ili sa sterilizacijom. Sasvim su jednostavne i čak se i početnice domaćice mogu nositi s tim. Kao rezultat dodavanja senfa u prahu, krastavci su vrlo ukusni i hrskavi, što i odrasli i djeca rado jedu u hladnoj sezoni..